เค้ก "Pani Walewska"

[เค้ก:]

เค้ก "Pani Walewska"

ประเภท: ขนม

ครัว: ขัด

ส่วนผสม
เค้ก:
ฐานทราย:
น้ำตาล	0.5 ช้อนโต๊ะล.
เนยหรือเนยเทียม	200 ก
ไข่แดง	6 ชิ้น
แป้งสาลี	500 ก
ผงฟู	1.5 ช้อนชา
แยมลูกเกดดำ	450 ก. 1 กระป๋อง
เมอแรงค์ interlayer:
ไข่ขาว	6 ชิ้น
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล.
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กลีบดอกอัลมอนด์
ครีมคัสตาร์ด:
นม	500 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
แป้ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งข้าวโพด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไข่แดง	2 ชิ้น
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาลอัลมอนด์ *	16 ก
เนย	200 ก
รสอัลมอนด์ **	หลาย หยด
________________________ _______	__________
แก้ว =	250 มล
จานอบ	25 x 33 ซม

วิธีทำอาหาร

• เค้ก:
• ฐานทราย:
• ผสมแป้งน้ำตาลและผงฟูใส่เนยสับหรือมาการีนผสมใส่ไข่แดงและนวดแป้งม้วนเป็นลูก
• เมอแรงค์ interlayer:
• ตีไข่ขาวจนเป็นฟองใส่น้ำตาลแป้งข้าวโพดตีเมอแรงค์จนตั้งยอดอ่อน
• วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 25 x 33 ซม. วาง 1/2 ของแป้งม้วนออกให้เรียบ ทาแยม 1/2 โถและวิปปิ้งโปรตีน 1/2 โถไว้ด้านบน โรยด้วยกลีบดอกอัลมอนด์ 60 กรัม นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 175 ° C ทำพายชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถอบเค้กสองชิ้นเข้าด้วยกันในเตาอบ (แบบพาความร้อน) หรือทีละชิ้น (ถ้าคุณไม่มีแม่พิมพ์เดียวกัน 2 ชิ้น) ควรทำส่วนที่สองของเมอแรงค์ก่อนอบจะดีกว่า ทำให้เค้กเย็นลง
• ครีมคัสตาร์ด:
• นำนมหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลไปต้ม ผสมอย่างที่สองกับไข่แดงและแป้ง (สำหรับพุดดิ้ง) ใส่นมเดือดคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม คลุมด้วยพลาสติกแรปให้แน่นและเย็น
• ตีเนยนุ่ม ๆ ใส่ครีมที่แช่เย็นลงไป (คนให้เข้ากัน) เติมรสอัลมอนด์
• วางเค้กที่อบแล้วด้วยมวลครีมและทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• * ขายเป็นน้ำตาลวานิลลา (คุณสามารถใช้แทนน้ำตาลวานิลลาหรือใช้เฉพาะรสอัลมอนด์ก็ได้)
• ** โต๊ะ 2 ตัวสามารถถอดเปลี่ยนได้ ช้อนเหล้า Amaretto
• ดัดแปลง
• แหล่งที่มา. Video-Kuchnia.pl

เค้กอร่อย! วิดีโอชัด! ฉันอยากจะทำบางทีฉันอาจจะทำบน DR แต่มันจะเร็ว ๆ นี้! และด้วยชื่อนี้ฉันมีลิปสติก - ฉันชอบลิปสติกที่ดีมากแม้ว่ามันจะนานมาแล้วก็ตาม!

ทำง่ายแถมอร่อย! ฉันทำเพื่อแม่ในวันเกิดของเธอ โดยทั่วไปฉันทำมาหลายครั้งแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แยมเหลวเพื่อไม่ให้กระจายและไหม้
เพื่อสุขภาพของคุณ! สุขสันต์วันคริสต์มาส!

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันต้องการอบเค้กนี้มานานแล้วฉันได้เตรียมการแปลไว้แล้วตอนนี้ฉันคิดว่าฉันจะรายงานกลับเร็ว ๆ นี้

เพื่อสุขภาพของคุณ !!! สุขสันต์วันหยุด!
เค้กเรียบง่ายดี ฉันทำอีกหลายสูตรและเค้กหนึ่งชิ้นจากไซต์นี้ ทุกอย่างกลายเป็นอร่อยและไม่ยาก

คุณควรใส่แป้งข้าวโพดในขั้นตอนใดและในส่วนใด

ตีไข่ขาว. จากนั้นใส่น้ำตาลทีละน้อย (สำคัญมาก) ทีละน้อย ถึงจุดสูงสุดที่แข็งแกร่ง
สุดท้ายใส่แป้งมันลงไปผัดเบา ๆ

อีกทั้งสังขยายังมีแป้ง ครีมจะออกมามีความละเอียดอ่อนมากขึ้น

โอ้ยยยยย !!!!!!!!!

อร่อยและไม่ยุ่งยาก)

เขานั่งอยู่ในเตาอบมันจะออกมาดีแค่ไหนเขาลุกขึ้นอย่างมากหน้าอกจะไม่พอดีกับปากของเขา

โอ้น่าสนใจที่จะเห็น ฉันเดาว่ากระรอกเหล่านี้ได้เพิ่มขึ้น พระเจ้าอนุญาตให้ทุกอย่างออกมาและคุณชอบ!

ถูกใจแน่นอนค่ะ ฉันจะวางเค้กด้านล่างเล็กน้อยที่ขอบ ก่อนหน้านี้แม่ของฉันมีสูตรคุกกี้ที่คล้ายกันเพียง แต่ไม่มีแยม จำเป็นต้องตัดเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน แต่ฉันจำไม่ได้ว่าร้อนหรือเย็นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่ร่วน คุกกี้ถูกเรียกว่า "ชูริกิ"

คุกกี้ที่น่าสนใจ) หวังว่าจะได้เห็นรูปถ่ายของคุณ

[m_o_l_g_a]

เอาล่ะฉันเก็บ Razrezik พรุ่งนี้ถ้าฉันมีเวลา
m_o_l_g_aขอบคุณสำหรับสูตร

โปรตีนแห้งดีแล้ว!) ทาคัสตาร์ดหรือยังคะ?

เค้กดีมาก!

ฉันจมถั่วลงในเมอแรงค์

ใช่แน่นอนฉันทำ และฉันลืมถั่วและโยนมันในเวลาเพียง 10 นาที เมอแรงค์แห้งเกินไปใช่มั้ย?

ไม่ในความคิดของฉันมันดีกว่าฉัน)

โอ้พวกเขาขับรถตรงเข้าไปในสี ... ขอบคุณ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบเค้ก)

เครื่องตัดตามสัญญา

เค้กอร่อยมากกินหมดแล้วขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

เกี่ยวกับ! เยี่ยมมาก! ดีใจที่คุณชอบมัน! เพื่อสุขภาพของคุณ! แผลดีมาก!

บอกฉันสิเค้กเหมือนทรายไหม? สับเนยหรือละลาย?

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
ขอให้เป็นวันที่ดี))))
ขอบคุณสำหรับสูตร))) ฉันคิดว่ามันน่าจะอร่อยมาก)))
แค่บอกฉันว่าคุณจะมีประสบการณ์มากขึ้นคุณต้องลดส่วนลงกี่ครั้งเพื่อทำเค้กในรูปทรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.?

บอกฉันสิเค้กเหมือนทรายไหม? สับเนยหรือละลาย?

วิดีโอแสดงให้เห็นว่าน้ำมันอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ฉันไม่เห็นปัญหาถ้าทำด้วยน้ำมันเย็น เค้กชอร์ตเบรด ถ้ามันแห้งมากคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำเย็น (หรือ 2)

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
ขอให้เป็นวันที่ดี))))
ขอบคุณสำหรับสูตร))) ฉันคิดว่ามันน่าจะอร่อยมาก)))
แค่บอกฉันว่าคุณจะมีประสบการณ์มากขึ้นคุณต้องลดส่วนลงกี่ครั้งเพื่อทำเค้กในรูปทรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.?

สวัสดีรูปร่างกลมหรือไม่?

บางทีมันอาจจะช่วยได้
ตามกฎง่ายๆสำหรับทุกเซนติเมตรของเส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์คุณต้องใช้แป้งประมาณ 15 กรัมถ้าคุณอบด้วยฐานเดียว (ไม่มีด้านบน) ถ้าด้านบนควรจะเป็น 12 กรัมต่อ 1 ซม. สำหรับชั้นบนสุด นั่นคือถ้าคุณมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. คุณจะต้องใช้แป้ง 330 กรัมสำหรับชั้นล่างสุดและ 260 กรัมสำหรับชั้นบนสุด ถ้าคุณชอบฐานที่บางกว่าและสามารถรีดออกได้ง่ายคุณก็จะต้องใช้แป้งน้อยลง พิจารณาสิ่งนี้สำหรับการคำนวณในอนาคต

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
ใช่รูปร่างกลม)))
กฎที่น่าสนใจฉันจะรับทราบ))) ขอบคุณ กฎนี้ใช้กับการทดสอบใด ๆ หรือไม่?

แซนดี้.
สำหรับสิ่งที่เรียกว่า:
สายลม.
บรีสเป็นแป้งที่ไม่เหนียวนุ่มและละเอียดอ่อนและเนื่องจากไม่มีรสชาติเพิ่มเติมใด ๆ จึงเป็น "แผนสอง" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติม
ซูเกร.
แป้งซูเคร (Pate Sucree) แปลว่าแป้งหวาน ในความเป็นจริงนี่เป็นเรื่องง่าย แต่มีปริมาณน้ำตาลสูงและตามกฎแล้วเมื่อเติมไข่ นุ่มกว่า Breeze และไม่เป็นขุย
กระบี่.
แป้งสาลี (Pate Sablee) เป็นแป้งขนมปังชนิดสั้นแบบคลาสสิกเนื้อนุ่มและร่วน มักใช้สำหรับทำทาร์ตและบิสกิตหวาน

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
ขอบคุณฉันเริ่มให้ความรู้กับตัวเองโดยตรงบนฟอรัม)))) คำศัพท์ใหม่ ๆ มากมาย

ใช่ฉันเรียนรู้อยู่เสมอ!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันมีไว้ในบุ๊กมาร์กเป็นเวลานาน แต่วันนี้ฉันได้ทำมันแล้ว

ฉันเตรียมอย่างละเอียดศึกษาสูตรและวิดีโอ อย่างไรก็ตามมีแป้งน้อยกว่าในวิดีโอ และครีมจะทำแตกต่างกันเล็กน้อย

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

นี่คือหลังจากอบ



นี่คือหลังจากตัดเค้กครึ่งหนึ่งตามในวิดีโอ



เค้กพร้อม



ชิ้น

เค้กอะไรน่าสนใจ !! ฉันจะอบ !!! ขอบคุณ! เห็นแก่ชื่อเท่านั้น !! ฉันหนึ่งในสี่ - Pani;)

[ไกลโคซา]

ไกลโคซาและความคิดเห็นอยู่ที่ไหน? คุณชอบเค้กอย่างไร? มันจะเข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาลหรือยังคงเป็นเค้กประจำวันแสนอร่อย?

ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับรสชาติ

ไม่มีคำว่าอร่อยแค่ไหน - บางอย่างกับบางสิ่ง

ก็แค่นั้น !! แก้ไขแล้ว! ฉันกำลังอบสามีในวันเกิดของเขา!

ยืนอยู่ในเตาอบ กังวล. อะไรจะเกิดขึ้น

โดยทั่วไปฉันได้รับสูตรนี้จากเว็บไซต์อื่นมีน้ำตาล 1.5 ถ้วยและไม่ได้ระบุว่าเป็นแก้วไหนฉันเกลียดมันเมื่อพวกเขาไม่ได้เขียนว่าเป็นกรัม
แต่มองผิดที่และไม่ใส่ผงน้ำตาล 0.5 แต่ 1.5 ถ้วยตวง พระเจ้าจะเกิดอะไรขึ้น? (ดูไม่ค่อยหวานเท่าที่ควรใส่น้ำตาล o_O และอย่างน้อย 250 g.
เมื่อฉันใส่ทุกอย่างลงในเตาอบเรียบร้อยแล้วฉันก็ปีนขึ้นไปบนเครื่องทำขนมปังที่ฉันชอบเพื่อดูว่ามีสูตรอะไรแน่นอน ทำไมฉันไม่มาที่นี่ทันที
ในระยะสั้นฉันนั่งกลัว

คำถามสุกงอมทันที เมอแรงค์สามารถอบใน 40 นาทีได้หรือไม่? หรือเป็นที่ยอมรับในเค้กนี้จะนุ่ม? มันควรจะเป็น?

50 นาทีผ่านไปที่ 160 C และเมอแรงค์ก็นุ่ม ข้างใน.
ฉันทำให้เมอแรงค์แห้งตามปกติที่อุณหภูมิ 100-80 C เป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง

นี่คือตัวเลือกของฉัน -vkuuuuusno

[echeva]

echeva, Evgeniyaคุณมีเค้กที่น่ากินมาก!
ขอบคุณสำหรับความสนใจฉันพลาด