เกี่ยวกับ Paraskin pasque

[เศษ]

เศษแล้วเค้กแบบไหนที่คุณอบ Paraskin หรือตาม Pokhlebkin?

Zestฉันเข้าใจถูกแล้วถ้าคุณต้องการเค้กที่โปร่งสบายกว่านี้ก็คือ "Paraskina Pasca"?

[เศษ]

เศษแล้วเค้กแบบไหนที่คุณอบ Paraskin หรือตาม Pokhlebkin?

Zestฉันเข้าใจถูกแล้วถ้าคุณต้องการเค้กที่โปร่งสบายกว่านี้ก็คือ "Paraskina Pasca"?

Andreevna ฉันอบ "Paraskin Paska" แม้ว่าในตอนแรกฉันจะปรับให้เข้ากับ Pokhlebkinsky

[เศษ]

เศษแล้วเค้กแบบไหนที่คุณอบ Paraskin หรือตาม Pokhlebkin?

Zestฉันเข้าใจถูกแล้วถ้าคุณต้องการเค้กที่โปร่งสบายกว่านี้ก็คือ "Paraskina Pasca"?

ฉันยังไม่ได้อบ Pokhlebkinskaya Paska แต่บอกได้เลยว่าคุณไม่ได้คาดหวังความโปร่งโล่งเป็นพิเศษจาก Paraska มันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ แต่หนาแน่น (แป้งหนาหนัก)
นึกออกแล้วว่าแป้งตาม Pokhlebkin จะเป็นแบบไหน ... อืม ...

ใช่คำถาม! คุณจะทำแป้งแบบที่แม่ทำได้อย่างไรฉันเคยเขียนไปแล้วที่ไหนสักแห่งที่เธอเรียกมันว่าเวียนนาทำบนแป้งแล้วยกขึ้นและบดสามครั้ง ฉันยังใส่ไข่และไขมันจำนวนมากแม้ว่าจะใช้เนย แต่ก็มีเนยเทียมอยู่เสมอ เค้กอีสเตอร์คืออะไร! แป้งหลังการอบจะเจือลงบนตัด เพื่อนบ้านทุกคนขอให้เธออบให้ แต่ฉันเป็นลูกครึ่งและไม่ได้บันทึกกระบวนการทั้งหมดและตอนนี้ฉันกำลังทุกข์ใจ เราควรลองเปลี่ยนเนยเป็นเนยเทียมในการอบเพราะอาจจะทำให้โครงสร้างของแป้งเปลี่ยนไป

ใช่คำถาม! คุณจะทำแป้งแบบที่แม่ทำได้อย่างไรฉันเคยเขียนไปแล้วที่ไหนสักแห่งที่เธอเรียกมันว่าเวียนนาทำบนแป้งแล้วยกขึ้นและบดสามครั้ง ฉันยังใส่ไข่และไขมันจำนวนมากแม้ว่าจะใช้เนย แต่ก็มีเนยเทียมอยู่เสมอ เค้กอีสเตอร์คืออะไร! แป้งหลังการอบจะเจือลงบนตัด

แต่ภาพนี้ไม่ตรงกับคำอธิบาย - ลูกไม้ยังมีอย่างน้อย 3 ตัว? ;) เพราะเหตุนี้โครงสร้างจึงเป็นเช่นนี้
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3431.75

7. หลังจากที่สารเติมแต่งทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้ปิดเตาอบและปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 1 - 1.5 ชั่วโมง เริ่มอบเมื่อแป้งถึง 2/3 ของถังเล็กน้อย ... นำเข้าอบ 1 ชั่วโมงสามารถใส่ขนมได้ทันที 1 ชั่วโมง 10 นาที

และโปรแกรมใดที่อบทันทีโดยไม่ต้องนวด? ฉันไม่เข้าใจบางอย่างเช่น "เราเริ่มอบเมื่อแป้งได้รับ ... " ??? บอกฉัน

และโปรแกรมไหนอบทันทีโดยไม่ต้องนวด? ฉันไม่เข้าใจบางอย่างเช่น "เราเริ่มอบเมื่อแป้งได้รับ ... " ??? บอกฉัน

โปรแกรมอบขนมหรือคัพเค้ก เตาอบจำนวนมากมีโปรแกรมไม่ต้องนวด

[เซเลสทีน]

เซเลสทีนแล้วจะเข้าใจคำพูดของผู้เขียนได้อย่างไรฉันตัดสินใจว่า Paraskina มีความโปร่งโล่งกว่า

ในการเปรียบเทียบ Paraskin มีความโปร่งสบายกว่า อันนี้มีความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยและฉันพยายามพรรณนาโครงสร้างในภาพถ่ายให้ชัดเจนที่สุด ตอนนี้ฉันจะวาดสูตรถ้ามีคนต้องการอบแบบเดียวกันในเครื่องทำขนมปัง

Zest, โปรดบอกฉัน

สาว ๆ ฉันขอให้อภัยคุณเมื่อเวลาผ่านไปตอนนี้ฉันมีปัญหาดังนั้นฉันจึงไม่มีเวลาที่จะตอบคำถามได้ทันท่วงที ตอนนี้ฉันจะพยายามตอบคำถามทั้งหมด

แน่นอนคุณผู้หญิงฉันขอโทษ - แต่! - เค้กอีสเตอร์เป็นเค้กอบ และอีสเตอร์เป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

มันสายเกินไปที่เราจะเรียนรู้ใหม่ ตั้งแต่เด็กเราได้ปั้นพาสต้าในแซนด์บ็อกซ์คุณยายของเราอบและถือพาสต้าที่มีความสุขไปโบสถ์และอดอาหารสำหรับวันหยุดด้วยเช่นกัน))
จริงอยู่พ่อตาของฉันมาจากรัสเซียดังนั้นในตอนเช้าของวันอีสเตอร์เขาจึงทำโจ๊กมาลาชาที่ทำจากคอทเทจชีสน้ำตาลครีมเปรี้ยวและไข่บดละเอียดในจานของเขาเรียกมันว่าพาสก้าซึ่งในตอนแรกก็แปลกใจ ฉันเยอะมาก
และไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร - ถ้าแค่มันอร่อย

ใช้เวลาผสมทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงของเหลวมากและไม่ต้องการให้เกิดขึ้น ... ตอนนี้เราเสี่ยงต่อการ "อบ" เป็นเวลาหนึ่งนาทีอย่างน้อยก็อุ่นขึ้นเล็กน้อย ...

แล้วมันจบลงที่นั่นได้อย่างไร? แป้งนี้หลอกลวง ตอนแรกดูเหมือนว่าจะคุ้มค่าและเป็นไปไม่ได้ที่จะสงบลง)) การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วที่สุดหลังจากการเติมไข่แดงเริ่มขึ้น

เมื่อคืนแม่มีนัดแม่บอกว่าจะไม่มีอาหารเช้าในตอนเช้า ... ที่ไหนได้ ... เช้าของแม่เริ่มด้วยเค้กชิ้นดีกับชา ... แล้วก็อีกชิ้นสำหรับมื้อกลางวัน ... และ สักชิ้นตอนเย็น ... ; D มันเป็นเค้กที่ดีดีที่มันจบลง ... และแล้ววันนี้ฉันก็มี "drew" อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมาก ...

คุณไม่ดูแลคนที่คุณรัก ยั่วยวนทุกวันด้วยสารพัด และจะอยู่ที่นั่นได้อย่างไร?

[Zest]

ช่วยบอกฉันทีว่าเค้กมีน้ำหนักเท่าไหร่จากสินค้าจำนวนนี้?

ฉันไม่มีเวลาชั่งเค้ก ผู้ประสบภัยแทบจะไม่รอให้การระบายความร้อนด้วยสัญลักษณ์และเริ่มตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ทันที แต่โปรดทราบว่าน้ำหนักของส่วนผสมสำหรับมันเกิน
1.5 กก.

Zestฉันเข้าใจถูกแล้วถ้าคุณต้องการเค้กที่โปร่งสบายกว่านี้ก็คือ "Paraskina Pasca"?

ฉันไม่รู้จักการอบที่โปร่งเกินไปเหมือนเค้กอีสเตอร์ สำหรับฉันเค้กอีสเตอร์ที่ "ถูกต้อง" คือเค้กที่ Pokhlebkin อธิบายโดยมีโครงสร้างที่มีความหนืดเป็นชั้น ๆ ดังนั้นฉันจึงเริ่มทดลองเพื่อที่จะรู้สึกถึงรสชาติของวัยเด็กอีกครั้ง
Paraskin ไม่สามารถนำมาประกอบกับขนมอบที่โปร่งเบาที่สุดได้มันหนักกว่า แต่ก็ยังฟูและหลวม
หากคุณเปรียบเทียบกับ Pokhlebkinsky แสดงว่าคุณเข้าใจทุกอย่างถูกต้อง - โปร่งสบายกว่าอันที่แล้ว ใน Pokhlyobkinsky ขนมชูส์ช่วยให้โครงสร้างมีความชื้นและความเหนียวมากยิ่งขึ้น สิ่งนี้สามารถเห็นได้ชัดเจนในภาพ
นั่นคือเหตุผลที่ฉันจะอบตามสองสูตรนี้: อันหนึ่งโปร่งกว่าอันที่สองน้อยกว่า

ใช่คำถาม! คุณจะทำแป้งแบบที่แม่ทำได้อย่างไรฉันเคยเขียนไปแล้วที่ไหนสักแห่งที่เธอเรียกมันว่าเวียนนาทำแป้งแล้วยกขึ้นและบดสามครั้ง ฉันยังใส่ไข่และไขมันจำนวนมากแม้ว่าจะใช้เนย แต่ก็มีเนยเทียมอยู่เสมอ เค้กอีสเตอร์คืออะไร! แป้งหลังการอบจะเจือลงบนตัด เพื่อนบ้านทุกคนขอให้เธออบให้ แต่ฉันเป็นลูกครึ่งและไม่ได้บันทึกกระบวนการทั้งหมดและตอนนี้ฉันกำลังทุกข์ใจ เราควรลองเปลี่ยนเนยเป็นเนยเทียมในการอบเพราะอาจจะทำให้โครงสร้างของแป้งเปลี่ยนไป

ฉันคิดว่าฉันรู้แน่นอนว่าคุณต้องการบรรลุรสชาติใด จากคนรู้จักของฉันมีเพียงผลงานชิ้นเอกชิ้นเดียวเท่านั้นที่อบ แต่นี่เป็นเพียงการใช้แรงงานคนเท่านั้น ฉันลอง pasochka นี้ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในการตัด - ลูกไม้ แต่ไม่นุ่มเกินไป บางสิ่งบางอย่างที่เป็นแป้งเล็กน้อยเตือนให้นึกถึง ฉันอยากจะเอาสูตรจากเธอ แต่มันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ทุกอย่างอยู่ในระดับของสัญชาตญาณ ประมาณเท่านี้แป้งจะต้องใช้เท่าไหร่นี่คือรสชาติ ... ฉันยังไม่ได้นำสูตรนี้มาสู่สถานะที่ชัดเจนสำหรับตัวฉันเอง ฉันสามารถมอบให้คุณได้หากคุณต้องการในรูปแบบที่ฉันจัดการเพื่อบันทึกคุณอาจคิดออกจากประสบการณ์ของคุณแล้วแบ่งปันกับเรา

ทุกอย่างเตรียมไว้สำหรับวันพรุ่งนี้!

อาจจะมีคนอื่นพอจะมีเวลาตอบ? คุณสามารถนวดในนมอบได้หรือไม่?

ตอนนี้กำลังสร้าง "Pokhlebkin Kulich" ฉันใช้สูตรที่ Zest "ปรับ" สำหรับ HP แม้ว่าเธอเองจะแนะนำให้ฉันทำตามต้นฉบับเนื่องจากเค้กจะเข้าเตาอบไม่ใช่ HP แต่ฉันไม่กล้าเพราะฉันยังต้องได้เค้กก้อนเล็ก ๆ และเธอคำนวณทุกสัดส่วนเรียบร้อยแล้วไม่ได้เปล่า ๆ !!!!!

[SkoNaNi]

SkoNaNi, คุณจะอบในเตาอบไหม? พูด - เค้กอีสเตอร์ในตอนท้ายมีกี่ชิ้นและขนาดเท่าไหร่ ฉันเข้าใจถูกต้อง - คุณจะกินยาเกือบครึ่งหนึ่งหรือไม่

Zest ขอบคุณมากสำหรับคำเตือนของ Pokhlebkin kulich และการทดลองกับเขาในเครื่องทำขนมปัง เมื่อเปิดข้อความของฉันในฟอรัมการทำอาหารฉันเห็นว่าปีที่แล้วฉันอบสูตรนี้ด้วยมือของฉัน แต่นี่เป็นลูกครึ่ง - นอกเหนือจากสิ่งที่เราชอบฉันจำอะไรไม่ได้เลย - ทั้งปริมาณหรือรสชาติ

และตอนนี้ฉันจะลองนวดด้วยเครื่องทำขนมปังอบในเตาอบ ฉันไม่ได้ตัดสินใจ - จากครึ่งหนึ่งของปริมาณ (คุณใช้แป้งประมาณ 500 กรัมในเตาอบหรือไม่) หรือจากทั้งกิโลกรัมในกรณีนี้คุณจะต้องทำแบทช์ให้เสร็จด้วยมือของคุณ?

ฉันยังตัดสินใจที่จะเพิ่ม Panifarin เล็กน้อยนั่นคือกลูเตน ดูเหมือนว่ามันจะปรับปรุงคุณภาพของแป้งและช่วยให้แป้งเนย

RybkA ครั้งหนึ่งฉันเคยทำเนยใสซึ่งเป็นเค้กธรรมดาจากหนังสือเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ (โดยวิธีการนั้นคล้ายกับ Pokhlebkinsky มาก) ทุกอย่างก็ออกมาดี

ฉันกำลังคิดที่จะเพิ่มครีม 22% แทนนม จะโอเวอร์คิลหรือเปล่า?

[Olega_mama]

Olega_mamaฉันเคยเห็นเรื่องนมแล้ว - ขอบคุณ!

ตอนนี้บอกเราเกี่ยวกับเหล้าหญ้าฝรั่นใช่มั้ย? ทำอย่างไร? ความเข้มข้นควรเป็นเท่าไหร่?

เตรียมแป้ง: ในนมเดือด 0.5 ถ้วยชงแป้ง 100 กรัมคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้จนได้มวลยืดหยุ่น
ในขณะเดียวกันให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่น 0.5 ถ้วยผสมกับแป้ง 100 กรัมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

บอกฉันว่าคุณไม่ต้องการน้ำตาลในแป้งอย่างแน่นอน?

[Zest [/ bАตอนนี้ฉันจะลองนวดด้วยเครื่องทำขนมปังอบในเตาอบ ฉันไม่ได้ตัดสินใจ - จากครึ่งหนึ่งของปริมาณ (คุณใช้แป้งประมาณ 500 กรัมในเตาอบหรือไม่) หรือจากทั้งกิโลกรัมในกรณีนี้คุณจะต้องทำแบทช์ให้เสร็จด้วยมือของคุณ?ฉันยังตัดสินใจที่จะเพิ่ม Panifarin เล็กน้อยนั่นคือกลูเตน ดูเหมือนว่ามันจะปรับปรุงคุณภาพของแป้งและช่วยให้แป้งเนยฉันกำลังคิดที่จะเพิ่มครีม 22% แทนนม จะโอเวอร์คิลหรือเปล่า?]

ตอนนี้กำลังสร้าง "Pokhlebkin Kulich" ฉันใช้สูตรที่ Zest "ปรับ" สำหรับ HP

แน่นอนถ้าคุณต้องการส่วนน้อยคุณสามารถใช้สูตร "ลด" ได้
ขอให้โชคดีกับการทำขนม!

Zest [/ bАตอนนี้ฉันจะลองนวดด้วยเครื่องทำขนมปังอบในเตาอบ ฉันไม่ได้ตัดสินใจ - จากครึ่งหนึ่งของปริมาณ (คุณใช้แป้งประมาณ 500 กรัมในเตาอบหรือไม่) หรือจากทั้งกิโลกรัมในกรณีนี้คุณจะต้องทำแบทช์ให้เสร็จด้วยมือของคุณ?

ฉันยังตัดสินใจที่จะเพิ่ม Panifarin เล็กน้อยนั่นคือกลูเตน ดูเหมือนว่ามันจะปรับปรุงคุณภาพของแป้งและช่วยให้แป้งเนย

ฉันกำลังคิดที่จะเพิ่มครีม 22% แทนนม จะโอเวอร์คิลหรือเปล่า?

ใช่สูตรที่คำนวณใหม่ให้ปริมาณประมาณครึ่งหนึ่ง ใช้แป้งมากกว่า 500 กรัม ตามสูตรดั้งเดิมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะนวดแป้งทั้งหมดในเตาอบมันเริ่มคร่ำครวญอย่างน่าสงสัยฉันไม่กล้าทำต่อฉันเปลี่ยนไปใช้แรงงานคน
ฉันทำมันด้วยครีมด้วย จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับสิ่งใด

ตอนนี้บอกเราเกี่ยวกับเหล้าหญ้าฝรั่นใช่ไหม? ทำอย่างไร? ความเข้มข้นควรเป็นเท่าไหร่?

ฉันไม่ได้ทำทิงเจอร์ Kulich และไม่มีกลิ่นออกมาอย่างไม่น่าเชื่อ

บอกฉันว่าคุณไม่ต้องการน้ำตาลในแป้งอย่างแน่นอน?

ตรงตามนั้นเป๊ะ ทั้งสองครั้ง (ทั้งด้วยตนเองและด้วยวิธี "Pechkin") ฉันทำอย่างนั้น

ตาม Pokhlebkin ปีที่แล้วฉันใช้ปากกาด้วยปากกานี่คือบางสิ่งบางอย่าง
ทุกคนชอบมันมากยังมีแป้งเหลือสำหรับพายคอมโพสิต: เราม้วนแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ (ฉันนวดด้วยมือของฉัน) ตรงกลางที่เราใส่: คุณสามารถช็อคโกแลตแอปริคอตแห้ง + ถั่วและไส้อื่น ๆ ได้ บีบด้านบนจุ่มลงในเนยละลายแล้วตะล่อมให้เกือบชิดกันทิ้งไว้ขึ้นจาระบีแล้วอบในเตาอบ พวกมันเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่ก้อนที่ยัดไส้มีขนาดเล็ก
อร่อยมาก: กลายเป็นพายซึ่งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

ทิงเจอร์หญ้าฝรั่นทำเช่นนี้: เทเกสรตัวผู้แห้งที่โขลกแล้วกับวอดก้าหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน เพิ่มจากไม่กี่หยดเป็น 1 ช้อนชา

เพิ่มหญ้าฝรั่นสำหรับสี (เหลือง) และกลิ่นหอมสำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มกระวานขาวบดได้ (สีเขียวไม่เหมาะ)

คอนญักช่วยเพิ่มความกรอบให้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งใด ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแป้ง 1 กก

ฉันคิดว่าฉันรู้แน่นอนว่าคุณต้องการบรรลุรสชาติใด จากคนรู้จักของฉันมีเพียงผลงานชิ้นเอกชิ้นเดียวเท่านั้นที่อบ แต่นี่เป็นเพียงการใช้แรงงานคนเท่านั้น ฉันลอง pasochka นี้ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในการตัด - ลูกไม้ แต่ไม่นุ่มเกินไป บางสิ่งบางอย่างที่เป็นแป้งเล็กน้อยเตือนให้นึกถึง ฉันอยากจะเอาสูตรจากเธอ แต่มันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ทุกอย่างอยู่ในระดับของสัญชาตญาณ ประมาณเท่านี้แป้งจะต้องใช้เท่าไหร่นี่คือรสชาติ ... ฉันยังไม่ได้นำสูตรนี้มาสู่สถานะที่ชัดเจนสำหรับตัวฉันเอง ฉันสามารถมอบให้คุณได้หากคุณต้องการในรูปแบบที่ฉันจัดการเพื่อบันทึกคุณอาจคิดออกจากประสบการณ์ของคุณแล้วแบ่งปันกับเรา

Zest, ขอบคุณมาก. คุณได้อธิบายเค้กอีสเตอร์นี้อย่างถูกต้องแล้วแม่ก็ทำโดยสัญชาตญาณและถ้ามันไม่รบกวนคุณโปรดอ่านคำอธิบายนี้ให้ฉันฟังเป็นการส่วนตัว

[Andreevna]

Andreevnaฉันพบโน้ตของฉันเกี่ยวกับเค้ก "ลูกไม้" สำหรับคุณโดยเฉพาะ บางทีก็สอนเราด้วย
เราใช้น้ำตาล 1.2 - 1.5 กิโลกรัมเนย 400 กรัม (ละลาย) น้ำมันหมู 200 กรัมไข่ 15-18 ฟอง (ซึ่งเราแยกโปรตีน 7-8 ชนิดสำหรับเคลือบ) นมหรือครีมหรือส่วนผสมประมาณ 1 ลิตร นมที่มีครีมเปรี้ยว 150 กรัมของยีสต์ (เราแนะนำในสามขั้นตอนด้วยการชงสามครั้ง)
เตรียมแป้ง (นม 1 แก้วน้ำตาล 1 แก้วและยีสต์ 1/3)
ใส่ไข่ส่วนหนึ่งแป้ง 0.5 กก. และแป้งอีก 1 ส่วนสำหรับยีสต์ 1/3 ของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว นวดทิ้งไว้ให้สูงขึ้น
เราเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือแป้งสุดท้ายแป้ง - ตามต้องการนวดทิ้งไว้ให้สูงขึ้น
นวดใส่วานิลลาผลไม้หวานผิวเลมอนวานิลลาเกลือนวดจัดวางและอบ
เมื่อนวดให้ชโลมมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ติดมือ
เช่นนั้น. แต่ตัวฉันเองก็ยังไม่เคยกล้าลอง หากคุณใช้เวลาทำงานนี้อย่าลืมเขียน

สาว ๆ ฉันหนีไปอีกแล้วฉันหวังว่าสมาชิกของฟอรัมของเราจะสามารถตอบคำถามที่เกิดขึ้นได้ โชคดีทุกคน!

ฉันเอาแป้งไปนวดนวดประมาณ 5 นาที แต่จนกว่าก้อนอะไรบางอย่างจะหายไปฉันจะรอถ้าฉันต้องใช้เครื่องผสมอาจเป็นได้ ... แต่ถ้าก้อนไม่ "หายไป" จะแย่มากหรือไม่?

ฉันทำทิงเจอร์หญ้าฝรั่นเช่นนี้: หญ้าฝรั่นบดหรือกลีบดอกบดเทวอดก้าหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน

ส่วนใหญ่จะใส่หญ้าฝรั่นสำหรับสี (สีเหลือง) กระวานขาวบดสามารถเพิ่มกลิ่นหอมได้ (สีเขียวไม่เหมาะ)

บนวอดก้า ??? และฉันคิดว่าในน้ำ? อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่บอกไว้ด้านหลังกล่องพร้อมใบไม้ ...

ทำไมกระวานเขียวจึงไม่เหมาะสม? ฉันมีแค่นั้นอาจจะ ... ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาแตกต่างกัน

แล้วมันจบลงที่นั่นได้อย่างไร? แป้งนี้หลอกลวง ตอนแรกดูเหมือนว่าจะคุ้มค่าและเป็นไปไม่ได้ที่จะสงบลง)) การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วที่สุดหลังจากการเติมไข่แดงเริ่มขึ้น

มันกลายเป็นหวานหอมและมันเยิ้มอย่างน่าทึ่ง มันแตกต่างจากพาสต้า (เวียนนา) ทั่วไป แต่ทุกคนชอบมาก ขอบคุณมาก. วันนี้พวกเขาปล่อยฉันออกจากงาน - ฉันได้วางขนม Paska แล้ว (ฉันคุ้นเคยอยู่แล้ว) ฉันอยากลอง Pokhlebkin ตามสูตรปกติของฉันด้วย สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรเหล่านี้คือมีเนยและน้ำตาลจำนวนมากที่อุดมไปด้วยมาก เป็นที่น่าเสียดายที่ Izumenka หนีไปทุกคนมีวันที่รับผิดชอบซึ่งปกติจะเป็นวันพฤหัสบดีส่วนใหญ่ฉันหวังว่าฉันจะอบทั้งสามวันถ้าเพียงแค่ฉันทำสำเร็จ
สิ่งเดียวที่ฉันไม่ชอบคือลูกเกดส่วนใหญ่ลงเอยที่ด้านล่าง แต่ฉันต้องการเท่า ๆ กัน แป้งบางมั้ย? แต่ผลที่ได้คือโปร่งมากและหนักอย่างที่เรารักมันน่ากลัวที่จะเติมแป้ง ...

คุณ Panas255 ลูกเกดแห้งดีแล้วม้วนเป็นแป้งหรือเปล่าคะ? ในเค้กอีสเตอร์ฉันคัดแยกลูกเกดเมื่อวันก่อนและทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดปากจากนั้นแม้จะอยู่ในแป้งกึ่งเหลวทุกอย่างก็กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

Olega_mama ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันทำเค้กด้วยครีม 15 หรือ 20% มันได้ผลดี (มีหูหิ้วไม่มีเตาแล้ว) แต่ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามีความแตกต่างเป็นพิเศษ

บนวอดก้า ??? และฉันคิดว่าในน้ำ? อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่บอกไว้ด้านหลังกล่องพร้อมใบไม้ ...

ทำไมกระวานเขียวจึงไม่เหมาะสม? ฉันมีแค่นั้นอาจจะ ... ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาแตกต่างกัน

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอกับทิงเจอร์ที่อยู่บนวอดก้า
จากนั้นวอดก้าจะกลายเป็นสีของหญ้าฝรั่นแล้วจึงเพิ่มเข้าไป
นี่คือสิ่งที่ฉันพบอีก
ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมและสีของหญ้าฝรั่นสามารถละลายได้ในน้ำนมและแอลกอฮอล์ สามารถแช่ในน้ำหรือน้ำซุปสักครู่กรองแล้วเพิ่มลงในจานเพื่อให้ได้สีเหลืองส้มที่สะอาดสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของหญ้าฝรั่นบางครั้งอาจใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมงในการพัฒนารสชาติในสารละลายอย่างเต็มที่วิธีการใช้งานอีกวิธีหนึ่ง - เครื่องเทศถูกบดและละลายในนมครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นมจะทำให้ไข่แดงมีสีเข้มและเติมลงในจานข้าวหรือขนมอบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผงหญ้าฝรั่นลงในมื้ออาหารได้โดยตรง
หญ้าฝรั่นแท้มีกลิ่นลักษณะเข้มข้นมากซึ่งไม่มีอะไรทดแทนได้และมีรสขมเล็กน้อย

หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่มีฤทธิ์แรงมากและใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุด หญ้าฝรั่นหนึ่งกรัมจะอยู่ได้นาน และถ้าคุณต้องการปรุงอาหาร buibes, paella หรือเพิ่มรสชาติที่แท้จริงให้กับขนมอบด้วยสีคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหญ้าฝรั่น
โดยรวมแล้วมีสองประเภทหลักที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรส ได้แก่ กระวานเขียวและดำ
กระวานขาวเป็นกระวานเขียวเหมือนกัน แต่ผ่านกรรมวิธีพิเศษเท่านั้น กระวานสีขาวมีกลิ่นหอมน้อยกว่าสีเขียว แต่การฟอกสีจะทำให้กระวานมีกลิ่นหอมและลดความฉุนลง นอกจากนี้ยังมีกระวานดำมีรสและกลิ่นฉุน

ใช่ ..... ลูกเกดแห้งสนิทแล้วฉันคิดว่าแป้งไม่จำเป็น ... จริงๆจากนี้เหรอ? พายปีที่แล้วของฉัน .. : ฮ่า! แทรกรูปภาพไม่ได้ ...

อยากอวด ... มีรูปมีปุ่ม "แทรกภาพ" เอาไว้ทำอะไร ???

ฉันแช่หญ้าฝรั่นในน้ำรอ ...

กระวานขาวเป็นกระวานเขียวเหมือนกัน แต่ผ่านกรรมวิธีพิเศษเท่านั้น กระวานสีขาวมีกลิ่นหอมน้อยกว่าสีเขียว แต่การฟอกสีจะทำให้กระวานมีกลิ่นหอมและลดความฉุนลง นอกจากนี้ยังมีกระวานดำมีรสและกลิ่นฉุน

กระวานของฉันเป็นดินทันทีเป็นสีเขียวดังนั้นฉันจะเพิ่มมันหรืออะไร?

ถ้าไม่บอกว่าเขาคือใคร IMHO - คุณทำได้

ปล. ฉันแนะนำคุณที่นี่ตอนนี้ฉันกังวลตัวเอง
หากมีอะไรผิดพลาดอย่าตีปั๊กขนสีแดงโอ่อ่าแม้ว่าฉันคิดว่าทุกอย่างจะน่าทึ่งและกระวานดำไม่ค่อยมีขายที่นี่

อยากอวด ... มีรูปมีปุ่ม "แทรกภาพ" เอาไว้ทำอะไร ???

ดูที่นี่: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3539.0

[ครึ่งถัง]

ด้วยกระวานคัดออกขับรถ

ฉันเพิ่มส่วนแรกของการเติม 13 นาทีที่เหมาะสมแป้งถึงเกือบ ครึ่งถัง จะเกิดอะไรขึ้นต่อไปเหมือนเดิมไม่ควรพลาด แต่บางทีเขาอาจจะปิดล้อมสักครั้ง หรือปล่อยให้ลอยขึ้นไม่ถึง 1 ชั่วโมง?

นูเขายังมีเวลาครึ่งชั่วโมงในการเติบโตและมันก็อยู่ในถังทั้งหมดแล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันวางเขาลง?

ทั้งหมด! ฉันทนไม่ได้ในขณะที่ฉันไปปิดเตาบางทีมันอาจจะหยุดเขาได้เล็กน้อยแม้ว่าเขาจะไม่มีที่ให้เติบโต

คุณกำลังทำแพสก์ของ Paraskin หรือตาม Pokhlebkin หรือไม่?

หลังจากผ่านไป 40 นาทีฉันก็เปิด Parakin pasca สำหรับการอบเนื่องจากแป้งลอยขึ้นเกือบถึงขอบถัง (มันยังคง cm2-3)
และตาม Pokhlebkin คุณสามารถปิดล้อม IMHO ได้หนึ่งหรือสองครั้ง
ตามคำแนะนำดั้งเดิมสำหรับ LV เค้กเหมือนขนมปังถูกบดสองครั้งและไม่มีอะไรเลยในระหว่างการพิสูจน์อักษร - ประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นไปด้านบนสุด

ฉันทำ Pokhlebkin สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมเพื่อเข้าเตาอบในภายหลัง
ฉันคิดว่าในการปีนครั้งต่อไปจะต้องวางไว้ที่อื่นไม่ใช่ในเตา แต่ที่ไหน? ปิดเครื่องทำความร้อนแล้ว แต่ในอพาร์ทเมนต์สูงสุด + 20 *?

RybkA ในกรณีเช่นนี้ฉันอุ่นเตาอบที่ 40-50C และวางไว้ที่นั่นมันจะเพิ่มขึ้นอย่างดี

ฉันทำ Pokhlebkin สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมเพื่อเข้าเตาอบในภายหลัง
ฉันคิดว่าในการปีนครั้งต่อไปจะต้องวางไว้ที่อื่นไม่ใช่ในเตา แต่ที่ไหน? ปิดเครื่องทำความร้อนแล้ว แต่ในอพาร์ทเมนต์สูงสุด + 20 *?

เมื่อคุณต้องออกกำลังกายและการออกกำลังกายครั้งที่สองก่อนจัดวางตามแบบฟอร์มเค้กจะยังคงอยู่ในรูปแบบก่อนอบ
วางไว้ในเตาอบที่ 40 กรัมฉันก็ทำเช่นนี้เสมอบางทีคุณอาจมีแบตเตอรี่ไฟฟ้าเปิดและวางถังที่มีฟิล์ม (เพื่อไม่ให้แป้งม้วนขึ้น) ข้างๆ

สาว ๆ ! ช่วยด้วย !!! ผมใส่ Paraskin เปิดเครื่องนิดหน่อยไม่งั้นจะไม่ขึ้นอีกภายใน 2 ชั่วโมง ... ผมเลยวอกแวกและวอร์มอัพไม่ใช่ 1 นาที แต่นานถึง 8 นาที !!!! จะทำยังไง? (มันยังไม่มีไข่) ใส่อันใหม่หรือเปล่า?

และคุณต้องอบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน เอาเค้กที่ได้รูปออกมาเปิดเตาอบก่อนแล้วจึงนำไปอบ? แป้งในแม่พิมพ์จะหลุดออกจากสิ่งนี้หรือไม่? ขออภัยสำหรับคำถามโง่ ๆ

[RybkA]

RybkA คุณจะยุ่งกับมือของคุณหรือไม่หรือทุกอย่างอยู่ในเตา?

ฉันไปซื้อเครื่องผสมกับเครื่องผสมสำหรับแป้งและชามเพื่อไม่ให้ใช้มือของฉัน ฉันจะนวดได้ไม่นาน ... ดังนั้นฉันเลยเก็บของในครัวมากเกินไป - มันยังคงหาที่ทำอาหารหลายอย่างได้

ฉันจะอ่านทุกคนอย่างตั้งใจในวันนี้และฉันจะอบพรุ่งนี้ ฉันรู้ว่าตามธรรมเนียมแล้วเป็นสิ่งจำเป็นในวันพฤหัสบดี แต่ฉันไม่ได้เก็บวันพฤหัสบดีที่สดใหม่สองครั้งก่อนวันอาทิตย์

Sigismund และคุณเงียบ ๆ และระมัดระวังอย่ากระแทกประตูอย่าเขย่าแบบฟอร์มและเพื่อไม่ให้ร่างในห้องครัว แล้วมันจะไม่ตก! และทำไมเขาถึงต้องหลุดออกไปหลังจากนั้นแป้งจึงเหมาะกับความเย็นเท่านั้น

[ซิกมุนด์]

ซิกมุนด์ ฉันหมายถึงแป้งทั้งหมดรวมกันในกระทะหรือคำนำและเมื่อเค้กอีสเตอร์อยู่ในแม่พิมพ์ฉันวางไว้ที่ด้านบนของเตาอบ (เอาตะแกรงออกจากเตา) เปิดเตาอบและด้านบนของมัน กลายเป็นอบอุ่น ดังนั้นเค้กจึงพอดีกับรูปแบบและเตาอบร้อนขึ้น

ป.ล. และถ้าจากที่อุ่น ๆ คุณรีบย้ายแบบฟอร์มด้วยแป้งที่ขึ้นแล้วลงในห้องเย็นทันทีมันก็จะหมดภายในสองสามนาที

Lenusya ฉันจึงใส่มันลงในกระทะ

ดังนั้นฉันจึงปิดเตาและอีกครึ่งชั่วโมงมัน (หรือมัน) เติบโตขึ้นเอง แต่ฉันไม่รอถึงหนึ่งชั่วโมงฉันจับมันเพื่อที่จะไม่ขูดองค์ประกอบความร้อนออกในภายหลัง
หลังจากเพิ่มครึ่งหลังของไส้ฉันตระหนักว่ามีดขนาดเล็กไม่สามารถนวดได้ทั้งหมดและฉันตัดสินใจที่จะ "โอน" ไปที่การรวมในตอนนี้ ฉันมี Bosch มีเครื่องผสมแป้งที่ยอดเยี่ยม!
แป้งเท่านี้ก็ไม่พอสำหรับฉัน! ฉันคิดว่าจะเพิ่ม 100 กรัมด้วยนะไม่งั้นมันค่อนข้างเหนียวแบบว่า "ล้าหลัง" ตรงนั้น!
ฉันมีทั้งแบตเตอรี่และเตาอบไฟฟ้าฉันคิดว่ามันดีกว่าในเตาอบมันสบายกว่าที่นั่น

คุณจะยุ่งกับมือของคุณหรือไม่หรือทุกอย่างอยู่ในเตา?

ในขณะที่กำลังนวดให้เข้ากันก็จะเห็น ...

ฉันจะอ่านทุกคนอย่างตั้งใจในวันนี้และฉันจะอบพรุ่งนี้ ฉันรู้ว่าตามธรรมเนียมแล้วมันจำเป็นในวันพฤหัสบดี แต่ฉันไม่เก็บวันพฤหัสบดีสดสองครั้งก่อนวันอาทิตย์เศร้าจัง

ในวันศุกร์พวกเขาไม่พูดเพราะพวกเขาถอดผ้าห่อศพในโบสถ์ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่พวกเขาพูดแบบนั้น ...

และฉันจะอบเค้กอีสเตอร์เหมือนกันในวันศุกร์ แต่ตอนดึกอาจเป็นไปได้ วันนี้ฉันไม่มีเวลากลับบ้านจากการทำงานดึกฉันต้องมีเวลาทาสีไข่

[tanya1962]

tanya1962อย่าอารมณ์เสียและอบอย่างกล้าหาญ เมื่อปีที่แล้วก่อนวันหยุดคุณพ่อในทีวีบอกว่าจังหวะชีวิตสมัยใหม่ต้องปรับเปลี่ยนเองและทุกสิ่งที่คุณทำเพื่อประโยชน์ของครอบครัวในวันหยุดนั้นไม่ถือเป็นบาปเลย

บอกไข่ 240 กรัม - เป็นแบบมีเปลือกหรือแบบบริสุทธิ์?

บอกไข่ 240 กรัม - เป็นแบบมีเปลือกหรือแบบบริสุทธิ์?

RybkA นี้อยู่ร่วมกับเปลือกเมื่อฉันอบ "Paraskin" ฉันเอาไข่ 3 ฟองเนื่องจากมันดึงฉันได้ 232 กรัม (ตามธรรมชาติด้วยเปลือก) แต่อย่าทำลายไข่ใบที่สี่เพื่อเพิ่ม 8 กรัมที่หายไปจาก มัน ...

บอกไข่ 240 กรัม - เป็นแบบมีเปลือกหรือแบบบริสุทธิ์?

ฉันชั่งน้ำหนักเปลือก - ประมาณ 1-2 กรัม ... ดังนั้นอย่าลังเลที่จะชั่งน้ำหนัก + - 5-10 กรัมด้วย จะไม่มีบทบาท