ขนมปังข้าวสาลี (50:50) บนแป้งเย็น

ขนมปังข้าวสาลี (50:50)
บนแป้งเย็น

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สำหรับแป้ง
แป้งสาลี	100 กรัม
แป้งสาลี	50 กรัม
น้ำ	50 มล
ไวน์แดงแห้ง	50 มล
ยีสต์สด	1 ก
สำหรับการทดสอบ:
แป้งทั้งหมด
แป้งไรย์	250 ก
แป้งสาลี	100 กรัม
น้ำ	230 มล
ยีสต์สด	6 ก
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล
แยมส้ม	1 ช้อนโต๊ะล
เกลือ	1.5 ชม
ส่วนผสมเครื่องเทศอบ	กาแฟ 1 ล
ครีมบัลซามิก	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• 1. สำหรับแป้งผสมแป้งสองชนิดแล้วถูยีสต์ลงในส่วนผสมด้วยมือ เทน้ำและไวน์ผสมจนเนียน ปล่อยให้ "kolobok" ที่ได้รับเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
• 2. สำหรับแป้งผสมแป้งที่เหลือใส่เกลือและเครื่องเทศ
• 
• 3. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 33C แล้วยีสต์ให้ละลายจากนั้นใส่น้ำผึ้งและแยมลงไปคนให้เข้ากัน ฉีกแป้งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วตีจนเนียน เติมครีมบัลซามิกในตอนท้าย
• 
• 
• 4. เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วนวดแป้งประมาณ 5-6 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ปัดแป้งที่ได้ด้วยน้ำมันพืชทาด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (จนขึ้นเป็นสองเท่า)
• 
• 
• 5. ใส่แป้งสำเร็จรูปลงบนเสื่อที่ทาด้วยน้ำมันพืชปั้นเป็นก้อนแล้ววางในตะกร้ากันรอยต่อ ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากพิสูจน์แล้วให้ย้ายชิ้นงานไปยังแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลงและอบในเตาอบที่อุ่นที่ 230C ด้วยไอน้ำเป็นเวลาสิบนาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C แล้วนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อมใช้งาน ก่อนอบให้ตัดลึกประมาณ 1.5 ซม. เย็นขนมปังที่เสร็จแล้วบนตะแกรงปิดด้วยผ้าลินินเช็ดปาก
• 

บันทึก

ขนมปังจะได้แป้งที่ละเอียดและหนาและกรอบ มีความเปรี้ยวเล็กน้อยในรสชาติ ขนมปังถึงแม้จะมีเนื้อแน่น แต่ด้านในก็ไม่แฉะ แต่ก็ถูกตัดออกมาอย่างดี และกลิ่นหอมของเขาเป็นที่น่าอัศจรรย์
ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับอบที่มีจำหน่ายทั่วไปซึ่งรวมถึงอบเชยขิงกระวานลูกจันทน์เทศกานพลูขมิ้นพริกไทยสีชมพู
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือช่างเป็นขนมปังที่สวยงามน่ามอง!
สูตรที่น่าสนใจมากส่วนผสมที่แตกต่างกันดังนั้นคำถามเกี่ยวกับครีมบัลซามิก: คุณใช้อันไหน? ฉันเป็นฆราวาสที่สมบูรณ์ในเรื่องนี้

Marisha ขนมปังสวยอะไรอย่างนี้! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหนด้วยชุดของส่วนผสม! ทำได้ดี!!!

ขนมปังอะไร! แค่เทพนิยาย!

[Olga]

Olga, ดีใจที่ขนมปังสนใจ! ในกรณีนี้ครีมบัลซามิกโฮมเมดจาก Admin-Tanyusha

Vitalinka, : girl_love: ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ!

Shahzoda, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์!

[Marishenka]

เย่! นี่คือคำพูดของเขาเธอพูด!
Marishenka- ขนมปังเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา! : bravo: แต่ฉันไม่เคยซื้อครีมบัลซามิกมันให้รสชาติอะไร? และถ้าไม่มีล่ะ?

[นาตาชา]

นาตาชา , ขอบคุณ!

นี่คือคำพูดของเขาเธอพูด!

ดีแบบนี้! นาตาชาคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมคุณแค่เสียรสชาติเล็กน้อย หรือทำด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่

ทำด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่

สูตรว้าว! และมีกี่ส่วนผสม! ฉันนึกภาพออกเลยว่ารสชาติมันแปลกแค่ไหน!
ขนมปังเป็นงานฉลองสำหรับดวงตา! ซ

[มาริชา]

มาริชาช่างเป็นขนมปังที่สวยงามไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยและมีกลิ่นหอม

[Natul]

Natulตามที่ฉันเข้าใจคำถามนี้เกี่ยวข้องกับน้ำส้มสายชูเชอร์รี่หรือไม่? นี่คือน้ำส้มสายชูไวน์เท่านั้นที่ไม่ได้ทำจากไวน์ขาวหรือไวน์แดง แต่ใช้เชอร์รี่ ขายในแผนกเดียวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือครีม

เบา, ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์!

Lenochkaดีใจที่คุณชอบขนมปัง! Peks คุณจะไม่เสียใจ! อร่อยแบบนั้นกับนมน้ำผึ้งแยมชีส

ขนมปังที่น่าสนใจ จำเป็นต้องปรุงครีม

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณ! และครีมต้องปรุง!

และครีมต้องปรุง!

ฉันซื้อน้ำส้มสายชูแม้ว่าขนมปังที่มีกระเทียมอบจะปรากฏขึ้น เพียงมือไม่เอื้อม แต่อย่างใด จะทันพวกคุณทุกคนได้ยังไง!

โอแองเจล่านี่ฉันเห็นด้วยหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์! ตัวฉันเองมีที่คั่นหนังสือยาวเป็นกิโลเมตรและมีการเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ แทบทุกวัน! และฉันก็อยากลองเหมือนกัน!

มีครีมบัลซามิกของ Tatyana แล้ว Marinochkin จะรู้จักขนมปังที่ยอดเยี่ยม!
วันนี้ฉันจะอบ Royal baguette ของ Natalochkin และหนึ่งในวันนี้จะมีขนมปังของคุณ Marinochka! ขอบคุณ! ฉันชอบขนมปังเนื้อแน่น!

[Lyudochka]

Lyudochkaดีใจจังที่รสนิยมของเราตรงกันด้วย! Peks แน่นอนขนมปังคุ้มค่า

Marinochka สามีของฉันเป็นคนรักขนมปังฝรั่งเศสตัวเล็ก ๆ ของเมืองนี้ แต่ก้อนนมของคุณก็ชอบมันมากคุณสมบัติของขนมปังบาอัลที่มีฟองเล็ก ๆ เซ็กซี่ ... hee-hee! และกินมันแบบนั้นโดยไม่มีอะไรเลย ... ขอบคุณที่รัก !!!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขนมปังสุดอลังการ, ขนมปังทุกชิ้น - ขนมปัง !!! ในภาพคุณสามารถชื่นชมได้ไม่รู้จบ
แน่นอนฉันจะลองเตาอบ!

[, Lyudochka]

โอ้, Lyudochkaซึ่งหมายถึงมุมมองของผู้ชายที่มีต่อสิ่งต่างๆ! ทักทายเขาและขอบคุณก้อนสำหรับการประเมินดังกล่าว! อบเขาบ่อยขึ้น!
และขอบคุณที่รักอีกครั้งสำหรับคำพูดแบบนี้!

Sanechka, ขอบคุณมาก! คุณชื่นชมฉันอย่างแน่นอนลองขนมปังฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!

[Marishenka]

Marishenka, ขนมปังวิเศษ, งานเลี้ยงตา! ฉันนึกภาพออกเลยว่ามันหอมและอร่อยขนาดไหน!

มาริชาช่างเป็นขนมปังที่น่าสนใจ! คัตติ้งสวยมาก!

[Marishka]

ขนมปังเป็นงานเลี้ยงสำหรับดวงตา Marishka! จากภาพเห็นแล้วรู้สึกได้เลยว่ากรอบน่ากินขนาดไหน!

[มาเนชก้า, วาสิลิสา, มาริชา!]

มาเนชก้า, วาสิลิสา, มาริชา! สาว ๆ ขอบคุณที่แวะ Temka และให้คะแนนขนมปังนี้! ฉันจะมีความสุขมากถ้าสูตรมีประโยชน์และฉันชอบขนมปัง!

มาริชาช่างเป็นขนมปังที่น่าสนใจ! คัตติ้งสวยมาก!

สนับสนุนลำโพงตัวก่อน !!! ดีมาก!

[Ksyusha]

Ksyusha, ที่รักขอบคุณ! คุณรู้ไหมว่าฉันต่อสู้กับบาดแผลมากแค่ไหนและในที่สุดพวกเขาก็เริ่มทำงาน!

คุณกำลังทำอะไรอยู่ตอนนี้?

[ซุน]

ซุนเหมือนกันทั้งหมดด้วยใบมีด

คุณไม่มีทางรู้ .. ฉันคิดใหม่ได้!)) ฉันก็มีใบมีดเหมือนกัน

[ซุน]

ซุนดีกว่าใบมีดฉันทำอะไรไม่ได้ ดังนั้นฉันจึงหยุดที่ตัวเลือกนี้ ตอนนี้ฉันยังคงค่อยๆใช้กรรไกรอย่างชำนาญ

: hi: Marinochka คัตติ้งเนี้ยบสวยไม่ธรรมดา! เมื่อฉันเห็นรูปถ่ายฉันเข้าใจทันทีว่ามือของใครเป็นนายคนไหน สูตรที่น่าสนใจมากขนมปังต้องมีกลิ่นหอม ในขณะที่ฉันนำไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะอบในภายหลัง

[นาตาชา]

นาตาชาฉันดีใจที่ขนมปังดึงดูดความสนใจของคุณ! คำที่เหมาะสมสำหรับคุณคืออะไร - จิตวิญญาณ เหมาะกับขนมปังชิ้นนี้มาก! เขาเป็นแบบนั้น - มีกลิ่นหอมมั่นคงและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ฉันจะยินดีมากถ้าคุณใช้สูตรนี้

ฉันจะถาม ...
ครีมบัลซามิกกับ "กินกับอะไร" แบบไหน? จิ้มจมูกของคุณลงในสูตรได้โปรด!

Marinochka สามีของฉันเป็นคนรักขนมปังฝรั่งเศสตัวเล็ก ๆ ของเมืองนี้ แต่ก้อนนมของคุณก็ชอบมันมากคุณสมบัติของขนมปังบาอัลที่มีฟองเล็ก ๆ เซ็กซี่ ... hee-hee! และกินมันแบบนั้นโดยไม่มีอะไรเลย ... ขอบคุณที่รัก !!!

ดังนั้น ... ก้อนนั้นกับบูโบชกี้เซ็กซี่คืออะไร? ไปดูสูตรกันเลย!

[เบา]

เบา, นี่คือสูตรสำหรับครีมบัลซามิก.

ขอบคุณ! บุ๊กมาร์กแล้ว!
... เหลือไปซื้อน้ำส้มสายชูบัลซามิก!

นั่นไม่ใช่ปัญหา ตอนนี้ทางเลือกมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง!

... ฉันต่อสู้กับบาดแผลมากแค่ไหนและในที่สุดมันก็เริ่มได้ผล!

ขนมปังและคัตติ้งสุดยอด !!! และฉันอยู่ที่นี่ ฉันยังคงสู้ ... ... และปรากฎว่ามันไม่ได้ผล
เด็กดี!

[ไอริชา]

ไอริชาขอบคุณมากสำหรับการให้คะแนน!

และมันใช้งานได้มันไม่ได้ผล

ฉันก็เช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีของเหลวมากในสูตรและแป้ง "ลอย"

[เบา]

เบา, นี่คือสูตรสำหรับครีมบัลซามิก.

สวัสดี. เหมือนฉันทำครีม ฉันได้รับมันเหมือนน้ำผึ้งเหลวสด หรือยังต้องต้มให้เดือด?

[แองเจล่า]

แองเจล่า, สวัสดี! นี่คือประสิทธิภาพ! ฉันไม่คิดว่าคุณต้องเดือดหนักกว่านี้ ด้วยความสม่ำเสมอนี่คือสิ่งที่คุณสามารถเทจากขวดได้อย่างง่ายดาย

ด้วยความสม่ำเสมอนี่คือสิ่งที่คุณสามารถเทจากขวดได้อย่างง่ายดาย

ชัดเจน. นั่นหมายความว่าฉันปรุงอย่างถูกต้อง ฉันไม่เคยเห็นเขาอยู่ในสายตาดังนั้นฉันจึงสงสัย ฉันปรุงเป็นสามขั้นตอน ฉันเริ่มเมื่อวานนี้ต้มสองครั้งด้วยความเย็นและวันนี้ฉันดู ซึ่งเป็นน้ำและอีก 5 นาที ในไม่ช้าการเลี้ยวจะมาถึงขนมปัง

[แองเจล่า]

แองเจล่าเวลาทำอาหารดูเหมือนว่าจะเป็นน้ำจริงๆ และมันจะยืนและหนาขึ้น ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นดังนั้นมันจึงหนาแน่นขึ้น ในกรณีนี้ทินเนอร์เล็กน้อยหรือหนาขึ้นเล็กน้อยก็กลายเป็นสิ่งสำคัญพื้นฐาน สินค้าที่ซื้อก็มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

มารินแยมส้มให้อะไร? จริงๆแล้วฉันไม่ชอบกลิ่นของเปลือกส้มในขนมอบ ฉันไม่รู้ว่าทำไม? ฉันไม่ชอบเธอ! ถ้ามีกลิ่นฉันจะไม่ใส่และฉันไม่จำเป็นต้องคิด อาจจะแค่แทนที่ด้วยแยมอื่น?

[แองเจล่า]

แองเจล่าแยมให้โน้ตสีส้มอ่อน ๆ ถ้าไม่ชอบก็ทานแอปเปิ้ลหรือบ๊วยดีกว่า หรือจะใส่แอปเปิ้ลอบก็ได้แค่ไม่เปรี้ยว จะ

สาว ๆ เราสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลีโดยไม่ใช้แป้งได้หรือไม่?

[จูเลีย]

จูเลียคุณไม่สามารถใช้แป้งโฮลเกรนได้ แต่เพิ่มปริมาณแป้งสาลีธรรมดา

ขอบคุณ!
และ CZ กำลังลดราคาคุณสามารถอ่านได้ แต่ส่วนผสม ...

[จูเลีย]

จูเลีย ตอนนี้คุณสามารถซื้อแป้ง cZ ที่ดีได้แล้ว ฉันใช้แบรนด์ Zdorovaya Liniya ซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ATB เกือบตลอดเวลา

ฉันอบมัน






ฉันชอบขนมปัง มีอะไรเปลี่ยนแปลง. แทนที่จะเป็นแยมส้ม - แอปริคอทฉันไม่รู้จะเรียกมันว่าอะไรฉันปิดมันเอง (แอปริคอตบิดน้ำตาลมันต้มและใส่ในขวดที่ปราศจากเชื้อทันที) แยมเหลว (ก็เป็นได้) เครื่องเทศสำหรับการอบแน่นอน , ฉันไม่ได้พบ. ทำส่วนผสมด้วยตัวเอง ทุกอย่างยกเว้นพริกไทยสีชมพู มันกลายเป็นกลิ่นหอม สิ่งเดียวที่ฉันจะเพิ่มในครั้งต่อไปคือเกลือมากขึ้น แต่นั่นก็เพื่อรสนิยมของฉัน ใช่ ฉันยังเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะในขณะที่ฉันนวด ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะทำซ้ำ