เค้กขนมปังขิง

[ครั้งหนึ่งก่อนปีใหม่ฉันดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังขิงมากจนขนมปังขิงที่ฉันอบนั้นไม่เพียงพอสำหรับฉัน ที่โต๊ะเทศกาลของเรามักจะไม่รับประทานขนมปังขิง แต่จะได้รับเป็นของขวัญก่อนออกเดินทาง การแพร่กระจายขนมปังขิงดังกล่าว]

เค้กขนมปังขิง

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง psh.	300 กรัม
น้ำผึ้ง	300 กรัม
ไข่	5 ชิ้น
น้ำมัน sl.	100 กรัม
ผงฟู	10 ก
รัม	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เครื่องเทศ: (
อบเชย	1 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น	1/2 ช้อนชา
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	1/3 ช้อนชา
ผลไม้อบแห้ง: (รวม 300 กรัม)
ลูกพรุน	70 ก
ลูกพีชแห้ง	40 ก
ลูกแพร์แห้ง	40 ก
แอปเปิ้ลอบแห้ง (แผ่นนิ่ม)	40 ก
ขิงหวาน (กลีบ)	50 กรัม
มะนาวหวาน	60 ก
ครีม:
ครีม 33-35%	300 มล
เหล้าส้มหรือเหล้ารัม	2-3 เซนต์ ล.
INTERLAYER:
แยมส้ม (Schwartau)	150-200 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ครั้งหนึ่งก่อนปีใหม่ฉันดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังขิงมากจนขนมปังขิงที่ฉันอบนั้นไม่เพียงพอสำหรับฉัน ที่โต๊ะเทศกาลของเรามักจะไม่รับประทานขนมปังขิง แต่จะได้รับเป็นของขวัญก่อนออกเดินทาง การแพร่กระจายขนมปังขิงดังกล่าว
• และฉันอยากจะเห็นว่าขนมปังขิงโฮมเมดของจริงจะสร้างความประทับใจให้กับเพื่อน ๆ ของเราได้อย่างไร - ในช่วงเวลาที่รับรสของพวกเขาตอบสนอง
• แต่สำหรับของหวานนอกจากมูสแครนเบอร์รี่ที่ขาดไม่ได้แล้วทุกคนก็คาดหวังว่าจะมีอะไรใหม่ ๆ จากฉัน - แต่ในรูปแบบของเค้ก…. ฉันต้องเปลี่ยนขนมปังขิงให้กลายเป็นเค้ก! เราทุกคนชอบมันมากจนเป็นเวลาหลายปีแล้วในช่วงวันหยุดฤดูหนาวปีใหม่คริสต์มาสหรืองานเลี้ยงวันเกิดของสามีและวันเกิดของฉันฉันได้อบมัน - เค้กพิเศษที่ไม่เคยเบื่อ ...
• และแน่นอนคุณสามารถละเว้นการทำให้ชุ่มและตกแต่งด้วยครีมแทนที่ด้วยแยมและเพียงแค่เพลิดเพลินกับขนมปังขิงซึ่งจริงๆแล้วถ้าคุณทิ้งจินตนาการครีมของฉันทั้งหมด ...
• ท้ายที่สุดมีคุกกี้ขนมปังขิงที่แตกต่างกันและฉันสามารถเปลี่ยนคุกกี้ที่อ่อนนุ่มนี้ให้เป็นเค้กปีใหม่ที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
• ทรงสี่เหลี่ยม: 33x23x5 ซม
• 1. หั่นผลไม้แห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ (0.5 ซม.) ยกเว้นลูกพรุน - หั่นเป็นสามส่วนสำหรับผลไม้แต่ละลูก
• เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนติดกันฉันโรยแป้ง (จากสูตร) ​​บนกระดานแล้วตัดมันลงในแป้ง
• สะดวกกว่าในการตัดกลีบขิงด้วยกรรไกรอย่างประณีตและประณีตและม้วนแป้งด้วย
• ส่วนผสมทั้งหมดจะอ่อนนุ่มตามความต้องการยกเว้นขิงยกเว้นขิง ในแป้งนุ่มแม้ชิ้นที่หนาแน่นกว่าเล็กน้อยก็ไม่ค่อยดีนัก รู้สึกดี
• อย่าแทนที่มะนาวหวานด้วยส้ม ดีกว่าด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูก
• 2. ตีน้ำผึ้งและเนยนุ่มเข้าด้วยกันจนขาวขึ้นฟู
• ผสมแป้งกับผงฟูเครื่องเทศและผลไม้แห้ง
• เปิดเตาอบให้ร้อนสูงถึง 170-175 C
• ตีไข่แยกกัน (ความสวยงามของแป้งขึ้นอยู่กับว่าตีได้ดีแค่ไหน - ไม่น้อยกว่าจากผงฟู)
• ค่อยๆผสมมวลไข่กับน้ำผึ้งและเหล้ารัม เพิ่มส่วนผสมแป้งผสมเบา ๆ
• 
• นี่คือภาพถ่ายของแป้งที่ไม่ถูกต้องไข่จะสุกน้อยและมีเพียงผงฟูเท่านั้นที่ใช้งานได้ (: ไม่ควรมีอาการจมูกโพรงขนาดใหญ่หมายความว่าแป้งมีความหนาแน่นมากกว่าในบริเวณ "ข้างเคียง"
• หลังจากอบแล้วควรเกลี่ยแป้งให้เสมอกัน
• 3. เทแป้งลงในถาดที่ทาด้วยน้ำมัน (ดีกว่า - แผ่นรองอบซิลิโคน) แม้ว่าแป้งจะเทออก แต่ก็ไม่ได้กระจายเป็นรูปร่าง - ที่นี่คุณต้องช่วยเขากระจายด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังและรวดเร็วในชั้นที่เท่ากัน นำเข้าอบ 25-30 นาที ไปเสียบไม้แห้ง สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าวางไว้มากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะแห้งกว่าที่จำเป็นสำหรับเค้ก
• เมื่อนำไปอบจะมีลักษณะเป็นเค้กสปันจ์ที่ฟู แต่แน่น หรือขนมปังขิงอ่อน ๆ
• 4. ทำให้เค้กเย็นตัดขอบตัดเปลือกออก (เพื่อให้ชุ่มเร็วขึ้น) แล้วผ่าครึ่ง (ไม่ใช่แนวนอน แต่เป็นแนวตั้งมิฉะนั้นผลไม้แห้งจะหลุดออกและเค้กจะต่ำเกินไป ... นั่นแหละ คือมีเค้กสูง 4 ซม. แต่ใส่สองซีกให้เพื่อนแล้วเค้กจะสูง 8 ซม.)
• ห้า.ในขณะที่เปลือกกำลังเย็นให้ตีครีมจนตั้งยอดสูงขึ้นเติมเหล้าส้ม (Grand Marnier, Cointreau) หรือเหล้ารัมในตอนท้าย ไม่ใส่น้ำตาล !!! ฉันพยายามทำให้มันหวานเล็กน้อย ... แป้งน้ำผึ้งเองก็ค่อนข้างหวานครีมก็ทำให้ความเข้มข้นนี้อ่อนลง ท้ายที่สุดครีมเองก็มีความหวานอยู่บ้าง ...
• 6. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วให้ทาแยมส้มชิ้นใดชิ้นหนึ่งลงไปแล้วทาครีมที่สองแล้วปิดด้านบนและด้านข้างด้วยวิปปิ้งครีม ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
• ปิดเค้กอีกครั้งด้วยชั้นครีมหนา - หลังจากทั้งหมดครีมมี 33% ไขมันต่ำในแง่ที่ว่ามันไม่เรียบง่ายและชั้นหนาจะไม่ทำให้รสชาติ "ลดลง"
• เพื่อ "ความคงทน" ที่มากขึ้นของวิปปิ้งครีมฉันจึงพยายามเพิ่มมาสคาร์โปนเมื่อตี ... ครีมจะหนาแน่นขึ้นเสถียรขึ้นไม่ตกตะกอน แต่ ... สามีของฉันและฉันพบว่ามันหนักเกินไปสำหรับบิสกิตขนมปังขิงที่เข้มข้นมาก
• ไม่มีไข่ในครีมดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้ไม่ใช่ 2-3 วัน แต่เป็นสัปดาห์
• ชั้นของแยมที่ตัดกัน (มีกลิ่นหอมและขมเล็กน้อย) เป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่ละเอียดอ่อนที่ให้แขกรับเชิญ เพราะฉะนั้นอย่าเอาอะไรหวาน ๆ มาแทนที่! แอลกอฮอล์ในครีมยังเพิ่มรสชาติของตัวมันเอง
• เป็นผลให้เค้กมีขนาดเล็ก - 17x22x8 ซม. แต่สูงน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. เพียงพอสำหรับตัวอย่างและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับ 5-6 คน

บันทึก

ฉันมักจะทำ interlayer จากแยมส้มเท่านั้น แต่คราวนี้ฉันต้องเคลื่อนไหวร่างกายมากเป็นพิเศษ: ฉันเปิดเค้กมากเกินไปและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ล. วิปปิ้งครีม (อย่างไรก็ตามมันดูดีมากทั้งโปร่งสบายและมีความขมของส้ม)
แต่มีสิ่งหนึ่งคือครีม + แยม = ของเหลวมากเกินความจำเป็นและชั้นจะถูกบีบออกภายใต้น้ำหนักของเค้กด้านบนฉันต้องเจาะเค้กทั้งสองอย่างเอียง ๆ ด้วยไม้เสียบไม้โดยให้ด้านบนเป็นความสูงที่ต้องการโดยมีส่วนเกิน การเคลื่อนไหวของร่างกาย ...
ในทางแยก (และไม่เพียงเท่านั้น) ฉันซื้อแยมส้มที่ยอดเยี่ยมมา 10 ปีแล้ว


ในแง่ขององค์ประกอบของผลไม้แห้งและเครื่องเทศ: ในระหว่างการทดลองชุดนี้ได้รับการคัดเลือกโดยเฉพาะ การเปลี่ยนจะส่งผลอย่างไร ... - ที่นี่ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้อีกต่อไป ... ในภาพคุณสามารถเห็นรอยเปื้อนของผลไม้สีแดงหวานมันเกิดขึ้นกับฉันเป็นเหตุสุดวิสัย - ฉันแน่ใจว่าแก้วแอปเปิ้ลที่กระตุกนั้นเป็น ยังคงอยู่ในสต็อกปรากฎว่า - ฉันเข้าใจผิด ... ด๊อกวู้ด (อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกฉันว่าผลเบอร์รี่แห้งเหล่านี้แม้ว่ารสชาติจะดูเหมือนสำหรับฉันไม่คุ้นเคยและไม่เหมือนดอกวูดก็ตาม) มันจะดีกว่าถ้าฉันเปลี่ยนแอปเปิ้ลด้วยลูกพีชและลูกแพร์ในปริมาณที่มากขึ้น ... ดังนั้นในครั้งแรกฉันจะขอให้คุณยึดสูตรไว้เพื่อให้คุณชอบเค้กขนมปังขิงนี้เหมือนกับที่เราและแขกของเราชอบ เป็นเวลาหลายปีแล้ว ...
ตกแต่งอย่างเรียบง่ายสไตล์บ้าน ๆ ... ด้วยกลีบอัลมอนด์และในที่สุดก็ลองใช้แผ่นซิลิโคนสำหรับสีเหลืองอ่อนและช็อคโกแลตในงานของฉัน - ฉันหล่อหลายรูปแบบจากช็อคโกแลตสีส้มสำหรับการทดสอบ ...

ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! อย่างแม่นยำฉันนึกไม่ออกว่าขอบคุณสำหรับผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น

อร่อยมาก!

[ไอริชา]

ไอริชาคุณรู้วิธีเซอร์ไพรส์! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! รับทราบ!

[ไอรา]

ไอรา ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับขนมปังขิงต่อไปฉันไม่มี Katarzhinka หนึ่งส่วนครึ่งหรือสองถาดที่มีภูเขาขนมปังขิงหรือบ้าน 5 หลัง - ไม่มีอะไรฉันยังต้องลองเค้กขนมปังขิงมันดูดีมาก เย้ายวนรื่นเริงเช่นปีใหม่

คริสต์มาสจริงหล่อ!

[ไอริชา]

เทพนิยายปีใหม่ยังคงดำเนินต่อไป!
ไอริชาคุณเป็นแค่นักมายากล - เค้กปีใหม่! และขั้นตอนการสร้างเป็นคำอธิบายของการเตรียมการที่น่าสนใจและมีรายละเอียดมากจนคุณต้องการเริ่มอบทันที
ขอบคุณชาวไอริช!

โอ้ความงามฉันใช้เป็นที่คั่นหนังสือ ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

อิราฉันมองสูตรของคุณอย่างไรในเวลานั้น สุดยอด! ฉันทำขนมปังขิงกี่ครั้งและตลอดเวลาที่ผ่านมามันยากสำหรับฉัน ดังนั้นฉันต้องการขนมปังขิงอ่อน .... ฉันจะนำสูตรของคุณไปใช้ในบริการ ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารโดยละเอียดเช่นนี้เป็นชั้นเรียนระดับปริญญาโท

นี่เป็นความประหลาดใจสำหรับแขกพวกเขานั่งกินเค้กที่ดูค่อนข้างบิสกิต การตัดเค้กทำให้พวกเขามีความสงสัยเป็นอันดับแรก และตอนนี้เมื่อได้ลิ้มรสแขกก็เริ่มชื่นชมด้วยความประหลาดใจและหลายคนก็บอกว่าไม่เคยกินแบบนี้

ปาฏิหาริย์แห่งคริสต์มาสและอีกมากมาย!
สุขสันต์วันคริสต์มาสกับคุณ Irochka!

คนที่เติบโตมากับขนมปังขิงโฮมเมดเขาต้องดำเนินการต่อและปรับปรุงประเพณีที่แม่ของเขาเริ่มต้นเรายังต้องเรียนรู้ขอบคุณพระเจ้าตอนนี้คุณสามารถเรียนรู้มากมายผ่านอินเทอร์เน็ต

[Irina]

และเราได้ชิมเค้กนี้แล้ว ไม่มีคนไม่แยแสแขกทุกคนชอบมากมาก เอาสูตรลงกล่องสูตรถาวร.
Irinaขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมกับเรา

สวัสดีตอนบ่ายฉันอบขนมปังขิงของคุณเมื่อคืน ลองแล้ววันนี้อร่อยมาก ฉันมีครีมนมข้นกับเนยเท่านั้น (ครีมโปรดของลูกฉันพยายามทำให้เขาพอใจและเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวโฮมเมด) นุ่มหอมน่าลิ้มลองกุหลาบอย่างดีทำเป็นทรงสี่เหลี่ยมวิวสวยมาก

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเค้กขนมปังขิงแสนอร่อย
สุขภาพความสำเร็จของคุณและคนที่คุณรักในปีใหม่! ขอบคุณอีกครั้ง

[+ กาล่า +]

+ กาล่า +
Galinka ขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่าย! เค้กมหัศจรรย์! และที่ฉันชอบ - ฉันดีใจมาก!
agata116, ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ!

เราลองสูตรนี้ของคุณ Irina ด้วย ขอบคุณ. ครอบครัวนี้โหวตให้เค้กขนมปังขิงเทียบกับ katazhinka อย่างชัดเจน สามีของฉันขอใช้เวลาสองวันสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่บอกว่ามันจะอร่อยกว่าโดยไม่ต้องใช้ครีม
ฉันไม่พบผลไม้แห้งที่ระบุไว้ดังนั้นฉันจึงใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ทั่วไปคือสับปะรดและอื่น ๆ ไส้ส้มโฮมเมดสูตรเฉพาะจากที่นี่ด้วย HB.

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11 , ขอบคุณ!
ฉันดีใจที่คุณชอบขนมปังขิงนี้และสำหรับ katazhinka มันเป็นเรื่องของการพัฒนาทักษะและคุณเองก็เขียนว่าคุณจะยังคงฝึกฝนมัน ... ขนมปังขิงนั้นแตกต่างกันมากฉันจะไม่ยอมแพ้ใด ๆ ของพวกเขาและครอบครัวของฉันด้วย

นี่คือรูปขนมปังขิงของเรา

ก่อนอื่นฉันวางแผนที่จะใช้รูปวาดปีใหม่ด้วยช็อกโกแลตบนลายฉลุ แต่หลังจากที่แช่แข็งแล้วครีมก็ติดอยู่ที่ด้านหลังและความคิดของฉันก็ล้มเหลว ดังนั้นฉันต้องกรอกใบสองสามใบแล้ววางไว้ด้านบน และมีเพียงคุกกี้ขนมปังขิงลายฉลุเท่านั้นที่ขายเป็นของขวัญฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปมันดูน่าประทับใจมาก

Irina ขอบคุณสำหรับขนมปังขิงเวอร์ชันใหม่ตอนนี้อยู่ในรูปแบบของเค้ก! ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน ถ้าเป็นไปได้ฉันมีคำถามสองสามข้อ
การตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกันจะถูกต้องหรือไม่? แป้งควรเป็นชั้นใดเมื่อเทลงในแม่พิมพ์? อย่าใช้ครีมเปรี้ยวเพราะมีน้ำตาล? และอาจเป็นคำถามสุดท้าย - แยมแอปริคอทด้วยความขมขื่น - ในความคิดของคุณมันจะใช้แทนส้มไม่ได้หรือ?
ขอบคุณ

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11 กลายเป็นเค้กอะไร !!! Beautyaaa ...
และขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ!
ฉันเพิ่งเริ่มชิมขนมปังขิงของเราเมื่อวานนี้ ... ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม ป่วยหนักและเป็นเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ อาศัยอยู่ โดยทั่วไปไม่มีกลิ่นรส ... ไม่ใช่ความหมองคล้ำลดลงธรรมดาเช่นเดียวกับโรคหวัด (ไม่มีเหตุผลที่จะลดความรู้สึกของกลิ่น - ฉันมีหลอดลมอักเสบสามหลอดและคอของฉันขึ้นไป - ไม่มีการอักเสบ ... ) กลายเป็นว่าน่ากลัวมาก ... การมีชีวิตอยู่โดยไม่รู้สึกถึงกลิ่นใด ๆ ... และฉันต้องทนทุกข์ทรมานจากความรู้สึกไวเกินไปในวัยเด็กที่จะได้กลิ่นส่วนเกินดีกว่าในทางกลับกัน ...
วันที่สองฉันชอบรสชาติขนมปังขิง
และฉันจะพูดซ้ำอีกครั้งว่ารสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุดคือ Katazhinki ไม่ว่าฉันจะลองขนมปังขิงมากแค่ไหนก็ตาม ...

อิริน่าช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าใช้ครีม "เมอแรงก์เปียก" แทนครีมที่เคลือบด้านบนได้ไหม (วิปปิ้งวิปปิ้งกับน้ำเชื่อมน้ำตาล)

[Busyavka]

ในขณะที่ Irina จากไปให้ฉันตอบ:
Busyavkaคุณสามารถใช้ครีมอื่น ๆ ได้ แต่จะเป็นเค้กขนมปังขิงที่แตกต่างกันเล็กน้อย
หากคุณชอบสูตรนี้และคุณต้องการได้เค้กขนมปังขิงที่ผู้เขียนแบ่งปันกับเราคุณต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน Irina มีการทดสอบทุกอย่างและจับคู่ได้อย่างยอดเยี่ยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เชื่อฉันฉันทำมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง

[กาล่า]

กาล่าอีกครั้งดีใจอย่างเงียบ ๆ เมื่อคุณเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในสูตรอาหารขอบคุณ!

Busyavka,
ทันย่าเชื่อฉันเถอะว่าน้ำตาลในครีมจะฟุ่มเฟือย แต่ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับครีมโปรตีนที่ไม่ได้ทำให้หวาน - ฉันไม่ได้ใช้โปรตีนที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนมาเป็นเวลานานมันตลกนะ แต่ฉัน เกรงกลัว
Gala ถูกต้องรุ่นสุดท้ายในสูตรเป็นผลมาจากการทดลองหลายครั้ง - ฉันลองใช้ครีมต่าง ๆ เสิร์ฟแม้เพียงชิ้นส่วนของ "บิสกิต" ขนมปังขิงชิ้นนี้กับไอศกรีมอย่างดีหวาน ... และความหวานที่มากเกินไปทับซ้อนกันอย่างละเอียด เฉดสีของเครื่องเทศ
ฉันไม่ได้ห้ามคุณจากการทดลองฉันเองก็รักพวกเขา แต่หลังจากลองใช้ต้นฉบับ - เพื่อให้มีบางอย่างเปรียบเทียบกับสิ่งที่จะสร้างต่อไป

ขอบคุณฉันกำลังจะอบอยู่แล้วถึงอย่างไรฉันก็จะไม่มีครีม (ไม่มีครีม) แต่ฉันต้องการทำให้ตัวเองและสามีของฉันพอใจสำหรับผลลัพธ์ที่ได้ฉันแน่ใจล่วงหน้าเนื่องจากการเตรียมการทั้งหมดของฉันคือ จากเว็บไซต์ของคุณ

[นางิระ]

นางิระมาบอกว่าใหญ่ - ใหญ่ - บิ๊กขอบคุณ !!!
ขนมปังขิงดูเหมือนจะไม่ใช่เค้กซะทีเดียว (ความพยายามทั้งหมดของฉันขอโทษด้วย) ขนมปังขิงปีใหม่ที่มีขนาดใหญ่และนุ่มชุ่มฉ่ำจริงๆเนื่องจากเป็นเพียงการซ้อมก่อนวันหยุดฤดูหนาว ฉันเพิ่งพลาดแยมครีม - ส้มระหว่างชั้นเพื่อที่มันจะได้รับความชุ่มฉ่ำและเทมันด้วยไอซิ่งที่อยู่ด้านบนและพยายามที่จะวาดลายเส้นด้วยดินสอคาราเมลแน่นอนว่ามันกลับกลายเป็น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทุกคนชอบ ไม่เชื่อว่าฉันได้ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง



ฉันอบมันในตอนเย็นและระหว่างทางตอนกลางวัน วันที่สาว ๆ ในที่ทำงานกลอกตาด้วยความปลาบปลื้มใจจริงๆรสชาติ - กลิ่นหอมอย่างที่คุณพูดเปิดขึ้นถึง 200 คน
ฉันจะอบสำหรับปีใหม่แน่นอน! องค์ประกอบได้รับการตรวจสอบแล้วว่าเป็นครั้งแรกที่ออกมาน่าทึ่ง! ฉันใส่คุกกี้ขนมปังขิงสองชั้นกลมและทาสี (ฉันชอบตกแต่งฉันต้องฝึกฝน) ฉันคิดว่าฉันซื้อแม่พิมพ์จีนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ถอดออกได้ 10 เซนติเมตรขนมปังขิงที่มีขนาดเท่ากันฉันคิดว่า
ฉันมองหาสูตร (ง่ายๆ) สำหรับขนมปังขิง SOFT มานานแล้ว! ขอบคุณสำหรับตัวเลือกของคุณ!

[ลาเวนเดอร์]

ลาเวนเดอร์นี่มันขนมปังขิง!
พรุ่งนี้ฉันจะอบให้มีเสน่ห์เกินไปรูปของคุณจึงดึงดูด ...
สีแป้งน่ากินจังน้ำผึ้งของคุณต้องเข้มเหรอ?
และขนมปังขิงจะทำจริง ๆ ครั้งหรือสองครั้ง (หากเตรียมผลไม้แห้งทั้งหมดและหั่นไว้ล่วงหน้า) และรสชาติ - กลิ่นจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว
ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตรและภาพสวย ๆ !
กรุณาแสดงรอบของคุณเมื่อคุณอบ

Uuuuh))) และฉันต้องการสิ่งนี้! ในตู้เย็นมีแป้งขนมปังขิงทั้งกก. !!! ฉันกำลังคุยกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ...

[ร็อดนิก]

ร็อดนิก,
Olya คุณจะต้องนวดแป้งใหม่ แต่ขนมปังขิงนี้คุ้มค่า!
สิ่งที่คุณมีในตู้เย็นจะไม่ทำงานมันหนาแน่นเกินไป
และฉันสามารถรับรองรสชาติของส่วนประกอบที่อยู่ในสูตรได้เท่านั้นฉันได้ลองมากกว่าหนึ่งครั้ง
ที่นี่แป้งจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว:

3. หลั่งออกมา แป้งลงในรูปแบบ greased (ดียิ่งขึ้น - แผ่นรองอบซิลิโคน) แม้ว่าแป้งจะเทออกมา แต่ก็ไม่กระจายเป็นรูปร่าง

ขอบคุณสำหรับความสุขและโชคดี!

[Irina]

Irinaใช่ฉันอ่านองค์ประกอบอีกครั้ง))) ฉันจะปรุงมันในวันหยุดยาวแน่นอน))) และแป้งขนมปังขิงก็ไม่มีอีกแล้ว) ฉันกลับบ้านจากที่ทำงานเมื่อวานนี้ทั้งโต๊ะปูด้วยขนมปังขิงทาสีและลูกสาวและยายของฉันอยู่ในกระบวนการ)))))

[ไอริชา]

ไอริชารับรายงาน ปีนี้หลังจากแช่วิปครีมแล้วฉันก็ทาขนมปังขิงด้วยเลมอนเคลือบ



ฉันยังทำตัวเลือกเพิ่มเติมด้วยการเติมแป้งข้าวไรย์ที่ฉันชอบ ฉันเอาแป้ง 150 กรัม (ทั้งหมด) = 90g (ข้าวสาลี) + 60g (ข้าวไรย์) ซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีล้วนๆเช่นเค้กขนมปังขิงมันกลายเป็นขนมปังขิงนั่นคือแป้งในตอนท้ายกลายเป็นแป้งที่หนาแน่นและเป็นขนมปังขิงมากขึ้นสำหรับฉัน แม้ว่าจะยังต้องเลือกสัดส่วนของแป้ง แม้ว่าฉันจะชอบแป้งข้าวไรย์และดูเหมือนว่ารสชาติจะไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ขนมปังขิงของคุณก็ยังดีกว่า

เครื่องหมายถูกฉันดีใจแค่ไหนที่คุณรักมันด้วย! และผลักดันให้ฉันทดลองฉันรักขนมปังขิงนี้ไม่น้อยไปกว่า Katarzhinka! เพื่อความรวดเร็วโดยไม่ทำให้สุกแม้ 3 วัน
ขอบคุณ - ภาพถ่ายสวยมาก! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงต้องการเขาทันทีที่เห็นเขา?
และสำหรับข้าวไรย์คุณทำครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานหรือไม่? เขา .... ในรูปไม่น่าดึงดูดเท่าในสองคนแรก ... เห็นได้ชัดว่าเขาอวบ ... ดี แต่การทดลอง!
อาจเป็นไปได้ว่าข้าวไรย์ไม่เหมาะกับแป้งกึ่งบิสกิตแบบนุ่ม ๆ ...
และฉันไม่ได้ทดลองกับแบบฟอร์มขนาดเล็กที่ถอดออกได้ (10 ซม.): ไม่ว่าฉันจะพยายามจัดวางแป้งโดยให้มีความหดหู่ตรงกลางอย่างไรเพื่อไม่ให้ด้านบนลอยขึ้นเหมือนคัพเค้ก - ด้านบนที่เรียบและเรียบเสมอกัน ไม่ได้ผล

ใช่ฉันทำครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานสำหรับการทดลองนี้

ไม่น่าดึงดูดใจในภาพ

ภาพถ่ายไม่ใช่ถังที่ประสบความสำเร็จมากนักเนื่องจากมีผลไม้หวานไม่มากนัก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น แต่มีแยมไม่เพียงพอสำหรับการแพร่กระจายมันยังคงอร่อยและเก่ากว่า (ในแง่ของความยาว มีค่าใช้จ่าย) รสชาติดีกว่า
Katazhinka อยู่ภายใต้ความกดดันเป็นวันที่สองในขณะที่ฉันพยายามทำเป้าหมายในหัวข้อนี้ให้สำเร็จ

มันยังคงอร่อยและยิ่งแก่ (ในความหมายก็คือยิ่งเสียค่าใช้จ่ายนาน) ก็ยิ่งอร่อย

นั่นคือสิ่งที่สำคัญที่สุดกัล
แล้วสิ่งที่เกี่ยวกับการเคลือบ - ไม่ค่อยดีนัก หวาน?

ไม่ไอริชมะนาวเปลือกน้ำฅาลถูกต้อง ครีมไม่หวานและไม่หวง Admin.

Yasnenko, Gal หรืออื่น ๆ ที่หน้า NG, 31 ฉันทำของขวัญอย่างรวดเร็วจากแป้งนี้และยังไม่มีครีมเคลือบด้วย แต่ครั้งนี้ฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง ใช่และเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะทราบความคิดเห็นจากภายนอกมิฉะนั้นทุกคนจะมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ...

Irina ขอแสดงความยินดีกับวันหยุดอีกครั้ง! เมื่อวานฉันอยากได้โต๊ะสวย ๆ อร่อย ๆ และไม่อยากทำอาหาร แต่ร้านกาแฟใหม่ ๆ ทำให้ฉันผิดหวัง ดังนั้นในตอนเย็นฉันต้องใส่ผ้ากันเปื้อนและไป เค้กขนมปังขิงกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง))) ไม่มีเวลาปรุงชั้นส้มและฉันไม่ต้องการทำลูกเกดเพียงแค่เสร็จสิ้นด้วยสิ่งเก่า ๆ ของโปแลนด์ที่มีไส้เช่นนี้ แต่แน่นอนว่าแยมเป็นเพียงสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้ชุ่มและรสชาติที่กลมกลืนกัน
ในฐานะครีมฉันไม่ใช้ครีม (โดยหลักการแล้วฉันไม่ชอบครีมบริสุทธิ์) แต่ครีมชีส + ครีม + ผงสองสามช้อนโต๊ะ ครีมมีรสชาติดีและคงรูปร่างได้ดี

ขนมปังขิงถูกอบในกรอบโลหะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเค้กกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการกระแทกและโดม ตอนนี้ฉันอบบ่อยมากทั้งแป้งขนมปังขิงและบิสกิต