Shawarma หรือ shwarma

[พีท]

Shawarma หรือ shwarma

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อวัวหรืออกไก่	1 กก
พีท
แป้ง	500 ก
ยีสต์	1.5 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำอุ่น	350 ก
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับหมักเนื้อ
กลีบกระเทียม	5 ชิ้น.
น้ำมะนาวคั้นสด	½ช้อนโต๊ะ.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์	¼ศิลปะ
น้ำมันมะกอก	¼ศิลปะ
ดอกคาร์เนชั่น	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า	½ช้อนชา
ผงยี่หร่า)	½ช้อนชา
กระวาน	½ช้อนชา
ออริกาโนหรือโหระพา	½ช้อนชา
อบเชย	½ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ	½ช้อนชา
พริกไทยสับ	½ช้อนชา
พริกป่น	¼ซ. ล.
ขิงบด	¼ซ. ล.
ส่วนผสมสำหรับซอสทาฮินี
ทาฮินีพาส	2 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด	1 ช้อนโต๊ะล.
กลีบกระเทียม	3 ชิ้น
เกลือ
ส่วนผสมแซนวิช
ผักชีฝรั่งสับละเอียด	½ช้อนโต๊ะ.
มะเขือเทศตากแดด
มันฝรั่งทอด
Pita
ทาฮินา (Tahina, tahini) วางงา
ส่วนผสมสำหรับทาฮินี
งา	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• 1. ทำไฟลนก้น มีการระบุสูตรอาหาร
• 2. หมักเนื้อ จะเป็นเนื้อวัวหรืออกไก่ก็ได้ ส่วนผสมสำหรับน้ำดองในสูตร
• 3. มีส่วนผสมโดยประมาณสำหรับใส่แซนวิช แต่คุณสามารถเติมมะเขือเทศสับแตงกวากะหล่ำปลีหั่นฝอย ฯลฯ
• ฉันยกตัวอย่าง:
• - น้ำสลัด
• - ซอสมะเขือเทศคลาสสิก
• 4. มีวิดีโอแสดงวิธีการหมักและทอดเนื้อสัตว์
• เค้กเป็นเลิศ เนื้อมันอร่อย ครอบครัวของฉันรัก Shawarma นี้จริงๆ
• 
• ไฟลนก้นทำอาหาร
• การนวดแป้งจะไม่หนาแน่นมากประมาณเหมือนเกี๊ยว
• ถ้าไส้เค็มและเผ็ดคุณไม่สามารถใส่เกลือลงในแป้งได้
• ความหนาของเค้กไฟลนก้นคือ 5-7 มม.
• แป้งยีสต์ต้องหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที
• จากนั้นม้วนตอร์ตียา ปล่อยให้นั่งประมาณ 15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู
• อบในเตาอบที่ 230 ° C
• อย่าเปิดเตาอบจนกว่าฟองจะเริ่มพอง (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 2 นาที ก่อนวางไฟลนก้นชุดถัดไปในเตาอบให้คืนอุณหภูมิ (สามนาที) ซึ่งจะลดลงในระหว่างการอบชุดก่อนหน้านี้
• 3. การอบควรทำให้เย็นลงโดยใช้ผ้าขนหนู เพื่อให้ไฟลนก้นและตอร์ตียาม้วนตัวได้ดีเมื่อเต็มไปด้วยไส้พวกเขาจะต้องอุ่น หากเย็นลงต้องอุ่น ตัดไฟลนก้นสำหรับไส้ด้วยมีดคม
• แป้งของฉันกลายเป็น \ "บาง \" อาจเป็นเพราะความชื้นในแป้ง? ฉันเพิ่มแป้งมากขึ้น ฉันนำแป้งไปผสมกับเกี๊ยว ดีหรือที่พวกเขาพูดว่า \ "นุ่มเหมือนติ่งหู \"))) เค้กไม่ติดมือ ในเตาอบอย่างสมบูรณ์ \ "พอง \" มันกลายเป็นกระเป๋าที่ยอดเยี่ยม
• หมักไก่แล้วใส่ตู้เย็นข้ามคืน
• ลองเมล็ดงาก่อนซื้อไม่ควรมีรสขมมิฉะนั้นกะปิทั้งหมดจะขม
• น้ำมันงา, น้ำมันถั่ว, น้ำมันมะกอก (อื่น ๆ ที่ไม่มีกลิ่นมาก) ต้องใช้เท่าไหร่ประมาณ 1/6 ถ้วยอบเมล็ดงาให้แห้งในเตาอบบนแผ่นอบเขย่าเป็นครั้งคราว
• นาทีที่ 8-10 งาควรมีทองเล็กน้อย แต่ไม่มาก
• หากงาไหม้หมดรสชาติจะไม่ดีดังนั้นควรจับตาดูให้ดี
• เทเมล็ดงาลงในโถปั่นแล้วค่อยๆใส่เนยตีจนเนียนเป็นครีม ทาฮินีที่ทำเสร็จแล้วควรมีความข้นของครีมเปรี้ยวข้นหนืด
• Tahini สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดได้นานถึง 2 เดือนโดยใช้ตามต้องการ
• ในสูตรนี้ผลผลิตมีขนาดค่อนข้างเล็กสำหรับผู้ที่ต้องการทดลองใช้ก่อน
• ตัวอย่างน้ำสลัด: (ฉันทำกับน้ำสลัดนี้เจ๋ง!
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ทาฮีนี่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ
• 2-3 เซนต์ ล. มะนาว
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกขี้หนู 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำสด
• คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือค่อยๆเติมน้ำ จากนั้นใส่น้ำมะนาวเกลือพริกไทยพริกขี้หนูและกระเทียม
• ซอสมะเขือเทศคลาสสิก (ซอสไม่เผ็ด)
• ส่วนผสม:
• 2 กอง ซอสมะเขือเทศ,
• 1/3 กอง น้ำตาลทราย
• ¼กอง หัวหอมสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ,
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอส Worcestershire
• 1 ½ช้อนชา "ควันเหลว", (ไม่ได้เพิ่ม)
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• ½ช้อนชา พริกป่น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• การเตรียม:
• ใช้เครื่องปั่นหัวหอมสับกับน้ำในมะขามป้อมเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก. เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ผัดและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
• ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น
• ซอสขาว
• ฉันพบสูตรอาหารในฟอรัมการทำอาหาร เพื่อนเขียนว่าเขาทำและขายชวาร์มาเอง
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว
• Kefir (บางคนแนะนำน้ำ!?)
• เกลือ
• พริกไทย
• ซื่อสัตย์
• ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ
• ตีไข่ 1 ฟองค่อยๆใส่น้ำมันพืชเมื่อมวลดูเหมือนครีมเปรี้ยวฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมและประมาณ 50 (คุณสามารถ 100) ไม่ใช่ kefir เปรี้ยว
• จากนั้นบดพริกไทยและเกลือตามจริง
• วิดีโอนี้ช่วยได้

บันทึก

ต้องมีการชี้แจงแนวคิดที่แพร่หลายของ "ซอสขาว" "คลาสสิก" ฐานของมันคือเนย ผู้เขียนตำราอาหารยังยอมรับการใช้เนยเทียม แต่ในทางปฏิบัติแม่บ้านใช้ไขมันอื่น ๆ มานานแล้วในการจัดเตรียมหากสิ่งที่ระบุไม่อยู่ในมือ พวกเขามักจะทำโดยไม่ต้องเมล็ดยี่หร่า อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือก่อนเริ่มทอดแป้งน้ำทั้งหมดที่มีอยู่ในแป้งจะถูกปล่อยออกมาและระเหยออกจากน้ำมันหรือไขมัน จากนั้นก็เทแป้งซึ่งเมื่อกวนแล้วจะมีสีเหลืองอ่อน นอกจากนี้เมื่อกวนน้ำซุปจะถูกเทลงในกระทะในกระแสบาง ๆ และเพิ่มเครื่องปรุงรส หากทำทุกอย่างอย่างรอบคอบมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียว

คุณมีสูตรแปลก ๆ มี แต่เนื้อทำจากส่วนผสมไม่มีอะไรชัดเจน ...

สวัสดี.
1. หมักเนื้อ จะเป็นเนื้อวัวหรืออกไก่ก็ได้ ส่วนผสมสำหรับน้ำดองในสูตร
2. ทำไฟลนก้น มีการระบุสูตรอาหาร
3. มีส่วนผสมโดยประมาณสำหรับใส่แซนวิช
ตัวอย่างน้ำสลัด
ตัวอย่างซอสมะเขือเทศคลาสสิก
4. มีวิดีโอแสดงวิธีการหมักและทอดเนื้อสัตว์

มีอะไรให้ฉันช่วยอีกบ้าง?

ยินดีที่ได้พบ.

แล้วไข่ในซอสขาวดิบล่ะ?

ใช่. เหมือนมายอน. ใช้ไข่แดงเพียงฟองเดียวสำหรับมายองเนสและนี่คือไข่ทั้งฟอง หากคุณเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวานคุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยม ลูกชายบอกว่า shawarma ของเราดีกว่าที่ขาย)))

Olga ขอบคุณสำหรับสูตร! อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

ขอบคุณ! ดีมาก!

ขนมปังเนื้อผักอะไรจะดีไปกว่านี้! สูตรเด็ด. ฉันได้ทดสอบมันหลายครั้งกับผู้ชายของฉัน ฉันทำเพราะลูกชายของฉันขอ Shawarma ตลอดเวลาและฉันไม่อนุญาตให้เขาซื้อบนถนน)
ฉันยังอยากทำให้เป็นของจริงมากที่สุด Googled และนี่คือผลลัพธ์

ฉันมีคำถามเกี่ยวกับเครื่องดื่ม กระเป๋าออกมาเองหรือเปล่า?
ฉันนึกภาพกระบวนการไม่ออก)

ใช่ Masha ในขณะที่ฟองอากาศพองตัวกระเป๋าจะเกิดขึ้น จากนั้นเขาไม่ติดกัน แต่เพียงแค่หลุดและนั่นแหล่ะ

ย่าฉันเข้าใจ))
ขอบคุณ!!

พวกเขาถูกอบอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป นำออกจากเตาอบแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุม

เย็น!!!! พรุ่งนี้อบแน่นอนค่ะ !!

ฉันอบเค้กหลายครั้ง เพื่อสุขภาพของคุณ! มันจะน่าสนใจหากมองไปที่ของคุณ

นี่คือเค้กของฉัน)
แต่ฉันไม่เข้าใจความลับของการบวม!
บางรายบวมมากขึ้นในขณะที่บางรายมีขนาดเล็กมาก
แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาอยู่ภายในสองเท่า)

ว้าว! เยี่ยมมาก คุณได้รับเงินในกระเป๋าหรือไม่?
สว่างเกินไปเล็กน้อย
มันเกิดขึ้นและฉันบวมในลักษณะที่แตกต่างกัน) ไม่สามารถเปิดเตาอบได้ ฉันไม่คว่ำมัน ฉันแค่อบเหนือตำแหน่งกลางของเตาอบ

ใช่เปิดออกสองครั้งพร้อมกระเป๋า)
น่าสนใจมาก))
เด็ก ๆ ลากไปรอบ ๆ แล้วกิน))
ใช่ฉันดึงบางส่วนออกมา แต่ลืมคนอื่นและเปิดรับแสงมากเกินไป))
ขอบคุณอีกครั้ง)

เพื่อสุขภาพของคุณ !!!
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเด็ก ๆ ชอบมัน)

เลยยังคงจัดการทำไส้)


เด็กและตัวเองและแม้กระทั่งกับ kefirchik))
ขอบคุณมาก !!
ฉันเข้าใจแล้วว่าความลับคืออะไร)
ฉันกินมันมากเกินไปและสิ่งที่ฉันดึงออกมาในช่วงเวลานั้นมันสุดยอดมาก!

สุดยอด !!! กระเป๋าที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้กลับกลายเป็น! ดูน่ารับประทานในรูปถ่าย
และฉันจะไม่ปฏิเสธแซนวิชแบบนี้)
เป็นที่น่าพอใจมากที่สูตรนี้ไม่ทำให้ผิดหวัง!
หวังว่าจะถูกใจสมาชิกทุกคนในฟอรั่ม

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันคิดว่าจะซื้อ chapatnitsa ตอนนี้ฉันเข้าใจว่าฉันจะไม่ สูตรของคุณเป็นเรื่องใหญ่สำหรับฉัน

เพื่อสุขภาพของคุณ !!!!! tortillas ดีมาก ฉันดูวิดีโอมากมายเพื่อเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม และคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษเลย)

สูตรเด็ดอะไรอย่างนี้! และฉันชอบวิดีโอนี้มากจริงๆ! ขอบคุณมาก. ฉันจะลองอบดู