Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

นี่คือรายงานของฉัน อย่างไรก็ตามฉันไม่ใช่ครั้งแรกและไม่ใช่ครั้งที่ 10 แต่ฉันตัดสินใจที่จะรายงานกลับ สิ่งเดียวที่เปลี่ยนสูตรเล็กน้อย - เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งสาลีข้าวสาลี (อัปเดตแล้ว แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป) แต่อย่างอื่นเป็นไปตามสูตร นี่คือบาแกตต์และบาตาร์ด 2 ชิ้น:

เธอยืนอยู่ในผ้าขนหนูเนื่องจากไม่มีที่ใส่บาแกตต์เธอจึงโยนมันลงบนถาดอบร้อนตามปกติ

และนี่คือเครื่องตัด:

ฉันมีเศษสตางค์เหมือนผู้เขียนในโพสต์แรก: รูขนาดใหญ่ในการทดสอบ "โฟมยาง" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นี่คือบาแก็ตต์ของฉัน ..... ขอบคุณสำหรับสูตร !!! อบในเตาอบ ...

[นาตาลี 06]

นาตาลี 06ยีสต์แห้งจำเป็นหรือไม่? ด้วยความสดจะไม่ออกมา?

[adelinalina]

adelinalinaดีมากกับของสด ฉันอบกับพวกเขาเท่านั้น

และวันนี้ฉันก็อบด้วย ... ไม่ได้มีเลือดฝาด ... พรุ่งนี้ฉันจะลงแป้งอีกครั้งวันอาทิตย์ฉันจะอบ ...

ในภาพพวกเขากัดแล้วไม่สามารถต้านทานได้)))
อร่อยมาก.. ขอบคุณสำหรับสูตร ...

สำหรับฉันนี่คือบาแกตต์ที่วิเศษที่สุด



มันโปร่งแค่ไหนเปลือกก็แตกเมื่อเพิ่งออกจากเตา! เศษเป็นยางเล็กน้อย ในครั้งต่อไป. ครั้งหนึ่งในการตัดฉันจะถ่ายภาพ

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 17 เมษายน 2559 17:38 น

พวกเขาอยู่ที่นี่


และอีกครั้งที่พวกเขาเป็น

ฉันรู้ว่าผู้เขียนไม่น่าจะอ่านข้อความนี้ แต่ฉันก็อดไม่ได้ที่จะแสดงความขอบคุณ นี่คือบาแกตต์ชิ้นแรกของฉันและไม่ใช่ชิ้นสุดท้ายอย่างแน่นอน! ขอบคุณมากมหาศาล!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร มหาศาลจากฉันและทั้งครอบครัวของฉัน ฉันใช้มันอย่างต่อเนื่อง
ฉันไม่ทำลายสัดส่วน ฉันทำให้น้ำเย็นลงในช่องแช่แข็ง ฉันเปลี่ยนช้อนโต๊ะด้วยพานิฟาริน เนื่องจากแป้งมีความอ่อนตัว ลดเทคโนโลยีให้เหลือน้อยที่สุด แทบไม่มีการผสม ฉันผสมของแห้งทั้งหมดและเติมด้วยน้ำน้ำแข็ง ฉันผสมอย่างแท้จริงเป็นเวลาหนึ่งนาที ก่อนอื่นด้วยช้อนจากนั้นใช้มือของคุณเข้าไปในขนมปัง และใต้หมวกในตู้เย็น. หลังจากนั้นหนึ่งวันฉันก็ขยี้มือของฉันเป็นขนมปังและอีกวันในตู้เย็น แป้งน่ากลัว - ไม่ใช่แท่งหล่น นำออกแบ่งรอบทันที ฉันปล่อยวางเล็กน้อยและรูปร่าง ฉันแจกจ่ายและอบ บางครั้งฉันโรยบาแกตต์ด้านบนด้วยเกลือส่วนหนึ่ง (ฉันมีเกลือทะเลขนาดใหญ่) ทาด้วยโปรตีน แต่มักจะเป็นแบบคลาสสิก
ส่วนที่ยากที่สุดคือเตาอบ เนื่องจากเตาอบเป็นแก๊ส เต้นรำกับรำมะนาสำหรับเปลือกโลก ฉันอุ่นเครื่องการติดเชื้อในเวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมง ท็อปด้วยแผ่นอบอลูมิเนียมพร้อมเกลือหยาบ ด้านล่างที่ด้านล่างสุดมีกระทะแยกขนาดใหญ่ มีแผ่นอบอลูมิเนียมอีกชั้นอยู่ตรงกลาง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (หรือมากกว่านั้น) ฉันฉีดบาแกตต์ ฉันวางที่ใส่บาแกตไว้ตรงกลาง ทันทีและพร้อมกันฉันฉีดพ่นบนผนังของเตาอบและเทน้ำน้ำแข็งลงบนถาด ฉันปิดเป็นเวลา 9 นาที กำลังตรวจสอบดูว่าไฟลุกท่วมหรือไม่ จากนั้นเปิดอีกครั้งพลิกที่ใส่บาแกตต์สาดและสาดน้ำ และอบจนสุกอีกประมาณ 9 นาที จากนั้นไม่ถึงหนึ่งนาทีฉันก็หมุนบาแกตต์เอง "ที่ท้อง" จากนั้นเตาอบของฉันก็ให้กำเนิดเปลือกโลกแม้ว่ามันจะยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบก็ตาม แต่ในกรณีใด ๆ ไม่ใช่สีขาวไม่ใช่ไม้โอ๊ค กรอบและเป็นสีทอง
อาจจะมีใครบางคนใช้ประสบการณ์ของฉัน

ฉันใช้มันอย่างต่อเนื่อง

และแสดง !! ??

และแสดง !! ??

ไม่มีปัญหา. ฉันจะอบพรุ่งนี้

และแสดง !! ??

สุดยอด! ด้วยชาหวานและตับเป็ดพวกเขาไปโรงเรียนเหมือนเด็ก ๆ

ไอริชก้า! ผู้หญิงสวย! นี่คือบาแกตต์ที่ฉันชอบด้วย นี่คือบาแกตต์ชิ้นแรกที่ฉันเริ่มอบ มันเปิดออกทันที ฉันอบมันมาเป็นปีแล้ว บาแกตต์อื่น ๆ (ผู้เขียนบาแกตต์คนอื่น ๆ อาจยกโทษให้ฉัน) เชื่อฉันเถอะว่าฉันยังไม่ได้ลองอบ ทุกอย่างมารวมกันที่นี่แป้งเปลือกวิธีทำและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ !!!!

สุดยอด! ด้วยชาหวานและตับเป็ดพวกเขาไปโรงเรียนเหมือนเด็ก ๆ

สวยอะไร !!!!!!!!!!! ทอง !!!!!!!!!!!

สวยอะไร !!!!!!!!!!! ทอง !!!!!!!!!!!

ใช่ แต่ฉันอยากจะชอบผู้เขียน

[OxanaSh]

สวัสดีทุกคนเกี่ยวกับเคล็ดลับ OxanaSh ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร ได้ทำการทดสอบครั้งแรก. ฉันทำทุกอย่างตามฉบับของผู้เขียน อบในคห. มันอร่อยมาก แต่ความร้อนไม่เพียงพอ เปลือกจะกรอบ แต่เบา ฉันจะลองใช้โหมดอื่น และฉันก็อยากลองอบที่ Ferrarka ด้วย
แป้งดีโปร่งสบาย:

ก่อนอบ. บาแกตต์ในช่องว่าง 90 กรัมต่อชิ้น:

แบ่งส่วนประมาณ 3 ชั่วโมงหลังอบ:

รอยบาก:


ขอบคุณผู้เขียน
กลายเป็น 8 บาแกตต์และแป้ง 120 กรัมในส่วนที่เหลือ ภายใน 2 ชั่วโมงบาแกตต์ก็ถูกนำไป ฉันใส่แป้งขนมปังลงใน KhP ตามสูตรเดียวกันโดยเติมแป้ง CH เท่านั้น ตามตัวอย่าง OxanaSh
ขนมปังใน HP เปิดออก

ฉันทำทุกอย่างตามสูตร แป้งเพียง 100 กรัมถูกแทนที่ด้วย VS ด้วย CZ เธอปกป้องมันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ฉันอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงขนมปังก็ออกมาสวยงาม!

ที่นี่คือ:

ด้วยด้านข้าง:

โดเนต:

รอยบาก:

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, ทักทาย! คุณเป็นเพื่อนที่ดี! Vona skoka: bravo: อบ! แล้วทำไมบาแก็ตถึงทิ้งไว้นานขนาดนี้? เหมือนกันทั้งหมดตามใบสั่งแพทย์ 20 นาที พักแป้งและปั้น 30 นาที (ฉันแจกจ่ายบาแกตต์ประมาณ 40 นาที) แล้ว 3 ชั่วโมง

[OxanaSh]

OxanaSh, ฉันไม่รู้. ดังนั้นพวกเขาจึงลุกขึ้นอย่างสงบ อาจเป็นเพราะการใส่ยีสต์แห้ง (ตามสูตร) วันนี้ได้ลงแป้งใหม่กับน้องใหม่แล้ว มันให้การเติบโตที่ดีที่สุดตั้งแต่เริ่มต้นแล้ว พรุ่งนี้ฉันจะลองบาแก็ตต์เพิ่มเติมใน HP ฉันจะตั้งค่าโหมดเปลือกโลกมืดเท่านั้น มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น
ดูแล้ว
คราวนี้ฉันทำด้วยยีสต์สด แบ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที สูงสุดใน HP, ave. "buns buns":

ดังนั้น:

สวัสดีทุกคน
นี่คือขนมปังตามสูตรนี้ด้วยการเติมแป้ง CZ จากเจ้าหญิงตัวน้อย:
แป้งในชิ้นงาน 380 ก. พิสูจน์อักษรนาน 1 ชม. 15 นาที อบ 3 'คูณ 5; 22 'คูณ 3 และ 5' คูณ 4:

รอยบาก:

และทำการทดลองเกี่ยวกับการอบสูตรนี้ใน HP ให้เสร็จสิ้นซึ่งเป็นบาแก็ตต์เวอร์ชันอื่น จากส่วนที่เหลือของแป้ง (472g) ด้วยการเติมแป้ง CZ ฉันทำ 4 บัลเล่ต์ต่อ 118g ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 15 นาที อบด้วยโปรแกรม "Bread Baking" เปลือกสีเข้ม 40 นาที ผลทอดดีขึ้นเล็กน้อย


การตัดมือ:

อีกครั้งฉันตัดสินใจที่จะอบบาแกตต์แสนอร่อย!

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

ฉันมีอะไรแปลก ๆ อยู่ตรงกลางดูเหมือนว่าจะก่อตัวเท่า ๆ กัน

เลยชินกับบาแกตต์ อบหลายครั้งโดยไม่มีรายงาน และเมื่อเร็ว ๆ นี้มันมักจะตรง แม่พิมพ์ทำจากกระป๋องสำหรับใส่แอลกอฮอล์ มันอบอย่างน่าอัศจรรย์ ในเตาอบแก๊ส คราวนี้เธอจงใจ ประการแรกฉันเพิ่มงาเมล็ดแฟลกซ์และเฟนูกรีกลงในส่วนหนึ่งของแป้ง ประการที่สองฉันสร้างสามเหลี่ยมเล็ก ๆ จากการทดสอบนี้ใน samushnitsa