เบอร์เกอร์อเมริกัน

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เบอร์เกอร์:
เนย	2.1 ศิลปะ ล.
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมสด	1 ช้อนโต๊ะล.
ชีสขูดหยาบ	340 ก
พามิซานชีสแบบขูดฝอย (ไม่ได้เพิ่ม)	1/4 ช้อนโต๊ะ.
เกลือโคเชอร์และ พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ใส่นมเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนข้นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ชีสคนให้ละลายใส่พาร์เมซานปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้อบอุ่น.
หัวหอมแดงดอง:
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 1/2 ถ้วยน้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมแดงขนาดกลางปอกเปลือกหั่นบาง ๆ
ฉันมีน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหัวหอมสีขาว ทำไวน์แดงแห้ง 50 ถึง 50 ขวด + น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำเล็กน้อยน้ำตาล คันธนูที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมา เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว
สลัด
มายองเนส 1 แก้ว (ทำเอง) ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชาเพื่อสุขภาพ
พริกไทยดำบดสด
สับกะหล่ำปลีสับแครอท
ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลน้ำมะนาวเกลือและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กะหล่ำปลีและแครอท แช่เย็น.
ซอสแดงร้อนกับไวน์ที่ทำตามสูตรนี้
ที่มา (ซอสบาร์บีคิวสไตล์แคโรไลนา)
ขนมปัง
สูตรอาหาร
สำหรับขนมปังโหล
แป้งโด
แป้งขนมปัง 150 กรัม
ยีสต์สด 0.2 กรัม
น้ำ 100 กรัม
ละลายยีสต์ในน้ำผสมกับแป้งทิ้งไว้หมัก 12-15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 24 องศาเซลเซียส ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้น 4-5 เท่าของปริมาตรและเริ่มหย่อนคล้อย
แป้งโด
แป้งทั้งหมด
แป้งขนมปัง 440 กรัม
ยีสต์สด 12 กรัม
เกลือ 12 กรัม
น้ำตาล 24 กรัม
เนย 45 กรัม
นมผง 22 กรัม
น้ำ 280 กรัม (แป้งของฉันใช้น้ำ 350 กรัมเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง)
นวด 5 นาทีที่ความเร็ว 1 จากนั้นนวดแป้งอย่างแรงจนกลูเตนพัฒนาเต็มที่ ฉันใช้เวลา 8 นาทีในเครื่องผสม Electrolux ด้วยความเร็วสูงสุด หมัก 1 ชั่วโมง การพิสูจน์อักษรเบื้องต้น 20 นาทีการพิสูจน์ขั้นสุดท้าย 1.5 ชม. (ฉันใช้เวลา 1 ชม. 20 นาที) ปัดด้วยไข่ขลิบด้วยงาหรืองาดำ เตา 15 นาทีที่ 400F.