ทรัฟเฟิลกับช็อคโกแลตคาราเมลสีขาวและแมคคาเดเมีย - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ทรัฟเฟิลกับไวท์ช็อกโกแลตคาราเมลและแมคคาเดเมีย

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ช็อคโกแลตคาราเมลสีขาว	150 ก
ครีม 35-38%	60 ก
เกลือทะเล	หยิก
แมคคาเดเมีย	12 ชิ้น
รอยัลไลน์	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

ขนมอร่อย. ลองมัน! เมื่อได้ลิ้มรสขนมแล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงนมข้นหวานรสเค็มแมคคาเดเมียชั้นเลิศและรอยัลไลน์กรุบกรอบ
สามารถซื้อช็อคโกแลตสำเร็จรูป Valrhona Dulcey โกโก้ 32% แต่มันยากที่จะได้รับมันและราคาก็กัด ถ้าคุณทำจากมันให้สลายกระเบื้องก่อนที่จะละลาย
คุณสามารถคาราเมลช็อกโกแลตขาวด้วยตัวคุณเอง ไปที่ลิงค์นี้
หลังจากเก็บถั่วเปลือกนอกจะถูกเอาออกและถั่วจะถูกคั่วในระหว่างที่เปลือกจะเปราะแตกง่ายและร่อนออกและถั่วเองก็ดำเนินกระบวนการเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อไป - นำไปทอดด้วย มะพร้าวหรือเนยถั่วหรือคั่วแห้ง
ถั่วที่จำหน่ายมีขนาดแตกต่างกันไป แน่นอนว่าสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีขนาดใหญ่ ได้แก่ Premium Wholes (ขายส่งขนาดใหญ่) Premium Halves (ครึ่งใหญ่) และ Premium Mixes (ผสมขนาดใหญ่) พวกเขาส่วนใหญ่มักขายเป็นของว่างทอดเค็มและไม่ใส่เกลือและยังใช้ทำขนมเคลือบช็อคโกแลตอีกด้วย แมคคาเดเมียเป็นส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมในการเตรียมไอศกรีมและในร้านอาหารราคาแพงจะถูกเพิ่มลงในอาหารกูร์เมต์
ถั่วที่เล็กที่สุด Premium Fines มีขนาดน้อยกว่า 4 มม. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซอร์เบตและซอสแสนอร่อย
น้ำมันแมคคาเดเมียสกัดเย็น โดยปกติน้ำมันจะถูกบีบออกจากถั่วที่คัดแล้วซึ่งไม่เหมาะสมสำหรับการผลิตหลัก เป็นหนึ่งในน้ำมันสลัดที่ดีต่อสุขภาพโดยมีกรดโอเมก้า 7 ประมาณ 22% ซึ่งเป็นทางเลือกจากพืชแทนน้ำมันมิงค์ น้ำมันที่ "อ่อนนุ่ม" นี้มีปริมาณสูงพร้อมกับความเสถียรในการเกิดออกซิเดชั่นสูงทำให้สามารถนำไปใช้ในเครื่องสำอางได้สำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตยาเตรียมสำหรับการดูแลผิว บางทีหนึ่งในผู้ที่ชื่นชอบวัตถุดิบน้ำมันชนิดนี้มากที่สุดก็คือแพทย์ด้านความงามชาวญี่ปุ่นที่ใช้มันเพื่อทำสบู่ครีมฟอกหนังและแชมพู
เค้กที่เหลือหลังจากการสกัดน้ำมันจะไปเป็นอาหารสัตว์
โดยทั่วไปการใช้แมคคาเดเมียมีความหลากหลายมาก: ใช้เกือบทุกอย่างรวมทั้งเปลือกและเปลือก วัสดุคลุมดินทำจากเปลือกซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการปลูกหน้าวัว ใช้เป็นเชื้อเพลิงในอุตสาหกรรมพลาสติกและใช้แทนทรายในการพ่นทราย
ถั่วแมคคาเดเมียไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียมคาร์โบไฮเดรต แต่ยังมีแคลอรี่สูงมากด้วยเช่นกันหนึ่งออนซ์ (28 กรัม) มีแคลอรี่ 204 แคลอรี่ไขมัน 12.7 กรัมและโปรตีน 2.06 กรัม ดังนั้นอย่าหนีไปไหนกันเถอะมาจับเอวกันเถอะ
โปรดทราบว่าถั่วแมคคาเดเมียเป็นพิษต่อสุนัข เมื่ออยู่ในร่างกายสัตว์พวกมันจะทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรง (แต่ไม่ถึงตาย) ซึ่งมีลักษณะอ่อนแออย่างรุนแรงและไม่สามารถเคลื่อนไหวได้เกือบสมบูรณ์ อาการจะคงอยู่ประมาณ 12 ชั่วโมงและสัตว์จะฟื้นตัวอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปสองวัน
จากออสเตรเลียแมคคาเดเมียมาที่หมู่เกาะฮาวายซึ่งกลายเป็นบ้านเกิดแห่งที่สองของออสเตรเลียและในแง่ของปริมาณการเพาะปลูกและการผลิตอาจเป็นครั้งแรกด้วยซ้ำ ที่นี่บนพื้นที่เพาะปลูกต้นไม้จะเติบโตจากต้นกล้าที่ต่อกิ่งในปีที่ห้าของชีวิตแมคคาเดเมียเริ่มให้ผลแล้วและจุดสูงสุดของมันจะตกอยู่ในช่วงอายุ 12-15 ปีของพืช
แมคคาเดเมียชอบดินที่มีไขมันไม่เป็นกรดมากและมีการระบายน้ำได้ดีมันค่อนข้างทนต่อความต้องการทางธรรมชาติและสามารถเติบโตได้ในระดับความสูงถึง 750 เมตรจากระดับน้ำทะเลโดยทนต่ออุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำสำหรับพื้นที่ทางภูมิศาสตร์นี้ได้ถึง + 3C
ศัตรูหลักของแมคคาเดเมียคือลมในมหาสมุทรที่แรงจากพายุเฮอริเคนซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อพื้นที่เพาะปลูกทำให้ต้นไม้จำนวนมากเสียชีวิต
แมลงผสมเกสรตามธรรมชาติของแมคคาเดเมียคือผึ้งซึ่งไม่เพียง แต่ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม แต่ยังสร้างน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมจากเกสรดอกไม้และน้ำหวานได้อีกด้วย
ถั่วสุกจะร่วงหล่นลงสู่พื้นและมักจะเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างไรก็ตามในพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่จะใช้เครื่องเก็บเกี่ยวและอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ ในการเก็บเกี่ยว ในช่วงฤดูฝนวอลนัทจะถูกเก็บทุกสี่สัปดาห์และในสภาพอากาศแห้งบ่อยขึ้นเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อปกป้องพืชผลจากแขกที่ไม่ได้รับเชิญเช่นหมูป่าและหนูตลอดจนเชื้อราและการงอก
เมื่อเวลาผ่านไปแมคคาเดเมียก็เหมือนกับพืชชนิดอื่น ๆ ได้รับความนิยมและแพร่กระจายไปทั่วโลก ปัจจุบันถั่วเหล่านี้ประสบความสำเร็จในการปลูกในกัวเตมาลาคอสตาริกามาลาวีบราซิลเม็กซิโกแอฟริกาใต้เคนยาจีนและนิวซีแลนด์ ต้นไม้ยังพบได้ในทวีปอเมริกาแคลิฟอร์เนียและฟลอริดา
ต้นไม้ที่เติบโตที่นี่ในฟลอริดารอดชีวิตจากน้ำค้างแข็งหลายครั้งในฤดูหนาวที่ผ่านมาแม้แต่ใบไม้ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็งและน้ำแข็งก็ไม่ได้รับผลกระทบ หลังจากน้ำค้างแข็งเลื่อนออกไปแมคคาเดเมียของเราก็ผลิบานอย่างล้นเหลือผลไม้จำนวนมากก็เกิดขึ้น อย่างไรก็ตามบนต้นไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะถั่วยังคงไม่สุกเต็มที่หลุดออกไปก่อนกำหนดแม้ว่าบางส่วนที่ยังคงมีอยู่มากที่สุดก็ยังคงยึดมั่นอยู่! ดังนั้นเราอย่าหมดความหวังที่จะได้ลิ้มรสผลของการเก็บเกี่ยวของเราเองในเร็ว ๆ นี้
อย่างไรก็ตามซัพพลายเออร์หลักของถั่วที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สู่ตลาดโลกยังคงเป็นฮาวายและอันดับที่สองคือบ้านเกิดในประวัติศาสตร์คือออสเตรเลีย
ในช่วงเวลาที่ผ่านมาชาวพื้นเมืองที่อาศัยอยู่บนชายฝั่งตะวันออกของออสเตรเลียได้กินเมล็ดของต้นไม้ที่พวกเขาเรียกว่า "Kindal Kindal" และ "Jindilli"
แมคคาเดเมียมีเปลือกที่แข็งมาก - ต้องใช้ความพยายามเท่ากับ 2,000 ปาสกาลในการหักถั่วหนึ่งเม็ด หากต้องการเปิดถั่วที่บ้านควรเก็บไว้ในที่อบอุ่นและแห้งสักพักจากนั้นคุณสามารถลองเปิดด้วยไขควงอย่างไรก็ตามการเปิดรับถั่วเป็นเวลานานจะช่วยลดคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อถั่ว บางครั้งก็ใช้คีมจับ แต่วิธีนี้ง่ายต่อการบดแกนของน็อต วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเปิดมะคาเดเมียด้วยมีด: ใบมีดจะถูกสอดเข้าไปอย่างระมัดระวังตามแนวที่เห็นได้ชัดของเปลือกจากนั้นใช้ค้อนทุบด้วยมีดและ ... แกนกลางจะยังคงเหมือนเดิม คุณสามารถลองเปิดน็อตด้วยเครื่องตัดท่อแบบพิเศษใบมีดของมันจะถูกตั้งไว้ที่เส้นกึ่งกลางของเปลือกจากนั้นจึงใช้ค้อนอีกครั้ง
แน่นอนคุณสามารถทำได้เพียงแค่ตีน็อตให้ดีด้วยค้อนโดยวางไว้บนพื้นผิวที่แข็ง น็อตอาจร้าว แต่แกนจะทรมานแน่นอน!
ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมากหากก่อนหน้านี้ถือถั่วไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าพวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่ที่ดีที่สุดคือจัดการกับถั่ว "Arkin Papershell" ซึ่งได้รับการเลี้ยงดูจาก Maurice Arkin นายหน้าค้าปลีกที่เกษียณอายุแล้ว บนพื้นผิวของถั่วสุกของพันธุ์นี้มีรอยแตกเล็ก ๆ ที่พร้อมจะเปิดออกเองไม่กี่วันหลังการเก็บเกี่ยว แต่ถึงแม้จะไม่ต้องรอเวลานี้มันก็ง่ายมากที่จะทำลายพวกมันด้วยค้อน
แต่แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการลิ้มรสถั่วที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้คือการซื้อบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งหรือสองชิ้นเนื่องจากชาวฮาวายที่ทำงานหนักจัดหาเกือบทั้งโลกให้กับพวกเขา (c) (แหล่งที่มา: 🔗)