เค้ก "เบอร์ดี้"

[เค้ก:]

เค้ก "เบอร์ดี้"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้ก:
ไข่ขาว	6 ชิ้น
แป้ง (พร้อมสไลด์)	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงโกโก้	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	90 ก
ครีม:
ไข่แดง	9 ชิ้น
น้ำตาล	180 ก
วนิลา	1 ก
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์)
นม	400 มล
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย (อุณหภูมิห้อง)	250 ก
ขนมเมอร์แรง:
ไข่ขาว	3 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
การทำให้ชุ่ม:
น้ำ	50 มล
เหล้ารัมสีเข้ม (หรือคอนญัก)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สำหรับการตกแต่ง:
ช็อคโกแลตสีดำ	100 กรัม
-------------------------------------------	--------------
จานอบ	Ø = 26 ซม

วิธีทำอาหาร

• ฉันอบเค้กนี้มานานกว่า 30 ปีแล้ว! และเชื่อฉันไม่ว่าฉันจะทำอะไรใหม่และฉันมีมากกว่า 100 ชิ้นในคลังแสงของฉันอันนี้ยังคงเป็นที่รักที่สุดในครอบครัวและในหมู่เพื่อนของฉัน
• เค้ก PS ถูกคิดค้นโดยฉันจริงๆและเราเรียกมันว่านมของนกหรือ Birdie ด้วยความรักแม้ว่ามันจะแตกต่างจากต้นฉบับอย่างสิ้นเชิง แต่คุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะเราทุกคนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
• เค้ก:
• ตีไข่ขาว 6 ฟองลงในโฟมเย็นแล้วค่อยๆใส่น้ำตาล 90 กรัมจากนั้นใส่โกโก้ใน 1 ช้อนคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย แนะนำแป้งในลักษณะเดียวกัน
• วางแป้งในจานที่ทาด้วยน้ำมันและมีแป้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบวางจานด้วยแป้งในเตาอบที่เย็นแล้วอบที่ 175 "เป็นเวลา 30-35 นาทีเน้นที่เตาอบของคุณ! เค้กสำเร็จรูปบนตะแกรง
• 
• ตัดเค้กที่เย็นแล้วในแนวนอน
• 
• ครีม:
• บดไข่แดงกับน้ำตาล 180 กรัมใส่วานิลลาเอร็ดอร่อยแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. และนม - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนและผ่านความร้อนต่ำคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ชงครีม
• ความพร้อมของครีมขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของขนมปังครีมดูเหมือนจะหายใจได้ มันควรจะหนา คลุมครีมที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดติดกับพื้นผิวและทำให้เย็นสนิท
• 
• ค่อยๆใส่เนยลงในครีมเย็นที่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมทุกครั้งใส่น้ำมะนาวแล้วตีเร็ว ๆ อีกครั้ง
• 
• ขนมเมอร์แรง:
• ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลโดยไม่ต้องหยุดตี ตีจนน้ำตาลละลายหมดจนตั้งยอด เมอแรงค์ควรเรียบและเงางามและไม่เป็นเม็ดหรือแห้ง
• วางเมอแรงค์ด้วยช้อนชาลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• 
• วางในเตาอบที่เย็น อบที่ 90^{เกี่ยวกับ}โดยเปิดเตาอบเล็กน้อย (1 ซม.) ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• 
• การประกอบ:
• วางเค้กบนจานวางบนวงแหวนทำอาหาร แช่เค้กด้วยน้ำและน้ำเชื่อมบรั่นดี หล่อลื่นด้วย 1/4 ของครีม ปิดทับด้วยเค้กชิ้นที่สองซึ่งแช่ไว้แล้วปิดด้วยครีมที่เหลือ นำเข้าตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงปล่อยให้ครีมแข็งตัวจนหมด
• 
• ละลายช็อคโกแลตแล้วใส่ในถุงอาหารตัดมุมเล็ก ๆ ของถุงออก
• ถอดแหวนออกโดยเป่าด้วยไดร์เป่าผมอย่างรวดเร็ว
• 
• วางเมอแรงค์ไว้ด้านบนจับเข้าด้วยกันกับช็อคโกแลตละลาย กระจายช็อคโกแลตด้านบนแบบสุ่ม
• 
• วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็น แต่ปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
• 
• หั่นเค้กด้วยมีดแห้งที่ร้อนและมีใบมีดยาวบาง ๆ
• 
• ช่วยตัวของคุณเอง!
• 
• ขอสวัสดีปีใหม่! ความสุขของคุณและคนที่คุณรักวันหยุดที่แสนอร่อยและมีความสุข!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12

เวลาเตรียม:

90

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

อาหารประจำชาติ

สูตรอาหารของฉัน

ช่างเป็นสูตรที่สวยงาม! คุณต้องลองอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเค้กทั้งหมดของคุณเป็นผลงานชิ้นเอก!

ชั้น - ชั้น - ชั้นกำลังมองหาเค้กสำหรับปีใหม่

ขอบคุณทัตยา !!! อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

นาตาชาน่ารักอีกแล้ว!
ผมชอบมันมาก!
และเส้นผ่านศูนย์กลางรูปร่างเป็นอย่างไร?
ยี่สิบขึ้นไป?
สุขสันต์วันหยุดที่กำลังจะมาถึงและทุกสิ่งทุกอย่าง!

เค้กยอดเยี่ยมรับปีใหม่ !!! บอกฉันสิว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่างคืออะไร?

อร่อยแค่ไหนฉันเดา! ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตร! และสวัสดีปีใหม่ทุกคน!

ขอบคุณสาว ๆ ! ฉันแก้ไขขนาดแล้ว!

ฉันชอบเมอแรงค์มากขอบคุณสำหรับสูตรในวันหยุดฉันจะลองอย่างแน่นอน

และสุขสันต์วันปีใหม่!

เค้กวันเกิดควรเป็นอย่างไร! สวยมากเชื่อว่ารสชาติดี!
ขอบคุณสำหรับสูตรที่ทันเวลา

Natasha ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรที่คุณชื่นชอบชอบครีมนี้มาก ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้ ฉันจะพยายามทำภายในวันคริสต์มาส
สวัสดีปีใหม่! สุขภาพดีกับคุณและคนที่คุณรัก!

ใช่แล้วสวยและอร่อย!))) แค่มองหาเค้กปีใหม่ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

นาตาชาน่ารักอีกแล้ว!
ผมชอบมันมาก!
และเส้นผ่านศูนย์กลางรูปร่างเป็นอย่างไร?
ยี่สิบขึ้นไป?
สุขสันต์วันหยุดที่กำลังจะมาถึงและทุกสิ่งทุกอย่าง!

วางแป้งลงในจานที่ทาด้วยน้ำมันและแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

- ขั้นตอนที่ 1

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับคำพูดและขอแสดงความยินดี!

นาตาชาและฉันได้ทำไปแล้วและวันนี้เราได้ทดสอบกับเพื่อนบ้านของเรา
มันอร่อยมาก!)))
ถ้าเป็นไปได้ฉันจะโพสต์รูปพรุ่งนี้
จริงอยู่เขาไม่สามารถยืนได้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงพวกเขาพยายามหลังจากสามครั้ง
ชั่วโมงหลังการผลิต
เราจะลองอีกครั้งในเช้าวันพรุ่งนี้!)))
ความหวานของเมอแรงก์สมดุลกับรสเลมอนที่ละเอียดอ่อนของครีม
เนื้อครีมโปร่งเบาและไม่เหนียวเหนอะหนะ
ฉันกังวลว่าชั้นบนสุดของครีมจะหนาเกินไป -
ไม่มีอะไรแบบนี้! ดีมาก!
คำถามเกิดขึ้นเฉพาะกับเมอแรงค์: ฉันทำให้แห้งประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมง
มันยังชื้นอยู่ นี่เป็นเรื่องปกติหรือหนึ่งชั่วโมงจะเพียงพอ?

แล้วทำไมฉันถึงอยากทำมันมาก
เป็นเวลายี่สิบปีแล้วที่ฉันอบนมเบิร์ดตามสูตรของแม่และมาก
เค้กของคุณทำให้ฉันนึกถึง ...
แต่ความแตกต่างเช่นมะนาวในครีมและเมอแรงค์ด้านบนได้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง
สูตรที่คุ้นเคย และฉันชอบมันมาก)))
ขอบคุณมากสำหรับสูตรเก่าใหม่!)))

ขอขอบคุณสำหรับรายงานที่ละเอียดและน่าอร่อย! เมอแรงค์ควรจะแห้งถึงแม้ว่าฉันจะมีผู้หญิงคนหนึ่งที่ชอบชื้น ๆ หน่อยเพื่อที่จะได้เคี้ยวคาราเมลในตอนท้าย ... ฉันก็ชอบเค้กชิ้นนี้มากและมันก็ไม่ยากและราคาไม่แพงด้วย!

: feer: ขอบคุณมากสำหรับสูตรเราจะเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส! เค้กสวยหรูมาก !!!!

จำเป็นต้องใช้โซดาเค้กที่ร่วงหล่นหรือผงฟู พิชาลกา. เราจะต้องทำแป้งคัสตาร์ดเพื่อไม่ให้ครีมหายไป

จำเป็นต้องใช้โซดาเค้กที่ร่วงหล่นหรือผงฟู พิชาลกา. เราจะต้องทำแป้งคัสตาร์ดเพื่อไม่ให้ครีมหายไป

ไม่มีโซดาและผงฟูฉันอบเค้กนี้มา 30 ปีแล้วแค่ว่าคนผิวขาวต้องตีให้ถูกต้อง! ดูรูปแล้วโปร่งและนุ่ม!

ฉันมีมิกเซอร์ที่ดี คนผิวขาวจะถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
แป้งในเตาอบเย็น - แปลก ๆ โอเคฉันอบครีมเปรี้ยวเสมอสำหรับบิสกิตแล้วฉันจะทำต่อ

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ฉันมีคำถาม, ครีมไม่แข็งตัวเหมือนซุป, มันไม่ไหล? ฉันต้องการเค้กที่มีสีเหลืองอ่อนแน่นอนโดยไม่ต้อง bezeshek และวางเค้กอื่นไว้ด้านบน คุณคิดอย่างไร? หรือจะเสียรสชาติโดยไม่ใส่เมอแรงค์? กรุณาแนะนำ! หรือจะดีกว่าถ้าทำบิสกิตชิฟฟอนกับครีมปาติเซียนใต้สีเหลืองอ่อน?

[นาตาเลีย]

เค้ก, นาตาเลีย, ดี! ขอบคุณสำหรับสูตร! ใช่และแน่นอนเพื่อให้บิสกิตกลายเป็นสีอ่อนคุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่ผงฟู เตรียมรับปีใหม่!

[วิกตอเรีย]

ขอบคุณสาว ๆ !

วิกตอเรียครีมคงรูปได้ดีไม่ไหลเลย!

Natalya ฉันขอคำแนะนำจากคุณเค้กของฉันไม่ได้ผล (แพนเค้กยางบาง ๆ ) โปรตีนที่วิปปิ้งได้ดีแม้ในความคิดของฉันโกโก้และแป้งจะเข้ากันยากเกินไปพวกมันมีความหนาแน่นมาก (โปรตีน) แป้งไม่ขึ้น ระหว่างอบ แต่ฉันอยากให้คุณเป็นอย่างไร - ความโปร่งโล่ง

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือคุณเองก็ตอบคำถามของคุณเอง

คนผิวขาวก็ตีได้ดีแม้ในความคิดของฉันก็เช่นกัน

ความจริงก็คือการฆ่ากระรอกนั้นเท่ากับการไม่ตีพวกมันเมอแรงค์ควรจะเรียบโปร่งและมันวาว

ฉันอบเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ กลายเป็นว่าอร่อยและเบามาก ขอบคุณนาตาชา!

ฉันสามารถอบเค้กหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะทาน้ำมันใหม่ได้หรือไม่?

ฉันสามารถอบเค้กหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะทาน้ำมันใหม่ได้หรือไม่?

ไม่ต้องใช้เวลาแค่วันเดียว!

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ทำไมต้องอยู่ในเตาอบเย็น? ฉันแค่กลัวว่าจะไม่ประสบความสำเร็จ)