อลาบาสเตอร์สตรอเบอรี่โดม

[ไวท์ช็อกโกแลตแคปซูล:]

อลาบาสเตอร์สตรอเบอรี่โดม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ไวท์ช็อกโกแลตแคปซูล:
ไวท์ช็อกโกแลต	80 ก
รูปร่างซีกโลก	8 ชิ้น
พู่กัน	1 ชิ้น
บิสกิตโกโก้:
ไข่มีขนาดใหญ่	2 ชิ้น
น้ำตาล	60 ก
แป้ง	50 กรัม
ผงโกโก้	10 ก
เยลลี่สตรอเบอร์รี่:
สตรอเบอร์รี่	400 ก
น้ำตาล	100 กรัม
เจลาติน	8 ก
มูสสตรอว์เบอร์รี่:
สตรอเบอร์รี่	200 ก
น้ำตาล	50 กรัม
ครีม 33-38%	120 ก
เจลาติน	4 ก
เมอแรงค์อิตาเลียน:
ไข่ขาว	1 ชิ้น
น้ำตาล	40 ก
น้ำ	2st. ล.
ลูกไม้สตรอเบอร์รี่:
น้ำตาล	30 ก
เนย (ละลาย)	15 ก
น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่	15 ก
แป้ง	15 ก

วิธีทำอาหาร

• 
• ความพยายามอีกครั้งในการสร้างขนมดั้งเดิม ของหวานยอดเยี่ยม. เบายกระดับโรแมนติกมาก
• * สปันจ์เค้กโกโก้
• * สตรอเบอรี่เจลลี่สดชื่น
• * ไวท์ช็อคโกแลตบอลกรอบกับมูสสตรอเบอร์รี่ครีมนุ่มละเอียด
• * สตรอเบอร์รี่ร่วนลูกไม้รสสตรอเบอร์รี่
• ใช้ซิลิโคนทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. (คือ 90 มล.) 4 เสิร์ฟ
• ไวท์ช็อกโกแลตแคปซูล:
• ขั้นตอนบังคับในการแบ่งเบาช็อกโกแลต
• เท 1/3 ของช็อกโกแลตแยกกัน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำโดยที่น้ำเดือดเล็กน้อยเท่านั้นและชามช็อกโกแลตจะไม่สัมผัสน้ำ ละลายได้ถึง 38-39C.
• 
• นำออกจากอ่าง. เทลงใน 1/3 ของช็อกโกแลต ผัดและคนให้เย็นที่อุณหภูมิ 24-25 องศาเซลเซียส
• 
• ใส่อ่างน้ำอีกครั้งแล้วนำไปกวนที่อุณหภูมิ 27C นี่เป็นขั้นตอนที่รวดเร็วมาก อย่าลืมทำตามการอ่านที่แน่นอน หากช็อกโกแลตร้อนเกินไปสามารถเริ่มขั้นตอนทั้งหมดใหม่ได้
• 
• ทำการทดสอบช็อคโกแลตเช็ดล้าง. การแบ่งเบาบรรเทาที่ถูกต้อง - หยุดอย่างรวดเร็วในไม่กี่นาทีที่ T15-22C รอยแตกเมื่อแตกไม่เลอะไม่ละลายในมือ ทำงานกับช็อคโกแลตที่ T สูงถึง 20C ถ้ามันเย็นลงให้อุ่นด้วยไดร์เป่าผม
• ทาบาง ๆ ภายในช่องทรงกลมด้วยแปรง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที วิธีการตกผลึก - ทาช็อคโกแลตชั้นที่สอง ใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง
• บิสกิตโกโก้:
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เตรียมถาดรองอบวางกระดาษรองอบ รวมแป้งกับโกโก้แล้วร่อน แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาล 20 กรัมจน "ริบบิ้น" สีอ่อน ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 40 กรัมจนตั้งยอด รวมวิปปิ้งไวท์กับไข่แดงด้วยไม้พาย ร่อนแป้งและส่วนผสมโกโก้ลงในส่วนผสม
• 
• ผสมด้วยไม้พายเบา ๆ จนเข้ากัน
• 
• แผ่แป้งบาง ๆ บนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน นำเข้าอบ 7 นาที
• ตัดสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม. ออกจากบิสกิตสำเร็จรูป
• 
• เยลลี่สตรอเบอร์รี่:
• 
• ละลายเจลาตินตามคำแนะนำ เทน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพื่อลิ้มรส. ถ้าเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเพิ่มเพื่อลิ้มรส ให้ความร้อนสูงถึง 80C. อย่าเดือด! น้ำซุปข้นอาจเปลี่ยนสีได้ ใส่เจลาตินลงไปผัด เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. (หรืออื่น ๆ แต่ปิดด้านล่างด้วยฟิล์มยึด) ที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม. แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น หรือในช่องแช่แข็ง. ตัดวงกลมด้วยรอยบากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม.
• 
• มูสสตรอว์เบอร์รี่:
• ละลายเจลาตินตามคำแนะนำ
• บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล น้ำซุปข้นควรมีรสหวาน หากมีน้ำตาลไม่เพียงพอให้เพิ่ม อุ่นน้ำซุปข้น ใส่เจลาตินลงไปผัด
• ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• ทำอาหารอิตาเลียนเมอแรงค์ ในเวลาเดียวกันเริ่มตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมและต้มน้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะแยกจากกัน ล. น้ำได้ถึง 115
• 
• เมื่อโปรตีนถูกตีจนถึงจุดสูงสุดโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เทลงไปตรงกลางน้ำเชื่อม และตีจนมันวาวและได้อุณหภูมิห้อง
• 
• ตีครีมเย็นจนตั้งยอด
• รวมวิปปิ้งครีมกับมันฝรั่งบด ผัดด้วยไม้พาย
• 
• ใส่เมอแรงค์ลงไปแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้งจนเข้ากัน
• 
• เติมช็อคโกแลตแคปซูลด้วยมูสแล้วกลับไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• 
• ลูกไม้สตรอเบอร์รี่:
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่บด ใส่เนยละลาย กวน.
• 
• ใส่แป้งลงไปผัด
• 
• นำส่วนผสมเข้าตู้เย็นสักพัก ควรข้นขึ้นเล็กน้อย
• จากนั้นทาด้วยช้อนแถบบาง ๆ บนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน อบในเตาอบร้อนประมาณ 3 นาที ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้นำพรมออกแล้วม้วนเป็นม้วนเพื่อให้เป็นรูปทรงของตกแต่งที่น่ารับประทาน เมื่อเย็นตัวลงลูกไม้จะเปราะบางและกรุบกรอบ อร่อยมาก! อย่าใส่ในตู้เย็นเพราะกลัวความชื้น
• 
• การติดตั้ง:
• 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ:
• จาระบีบิสกิตกับน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่บดน้ำและน้ำตาล
• วางสตรอเบอรี่เจลลี่ไว้ด้านบน
• ด้านบนเป็นลูกบอลสองซีก เพื่อให้ติดกันแน่น
• 
• ทรายแต่ละส่วนเบา ๆ
• ตกแต่งด้วยลูกไม้
• สูตรนี้ทำซ้ำโดยเชฟโรเจอร์ริโอผู้เป็นที่รัก 🔗
• เสิร์ฟได้!
• 
• มาดูตรงกลางกัน! เชื่อฉันสิ - มันอร่อย!
• 
• สร้างความสุขให้กัน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

การอบการแช่แข็ง

อาหารประจำชาติ

ฝรั่งเศส

[นาตาชา]

วิญญาณถูกจับโดยความงามเช่นนี้! รื่นเริงและอร่อยมาก นาตาชา!
สุดยอด!
สวัสดีปีใหม่!

[มาริช]

เรามีรอยยิ้มที่ยอดเยี่ยมอะไร อารมณ์รื่นเริงเข้ามาทันที
มาริช, ซึ่งกันและกัน.
และฉันกำลังวิ่งไปนอน ... วันนี้ฉันไม่ได้นอน เตรียมสูตร ตอนนี้ฉันมีความสุข!

กรุุุุุโตะ

สวยเป๊ะเว่อร์ !!!! อารมณ์เท่านั้น !!! ฉันเข้าใจฉันทำไม่ได้แม้ว่าฉันจะบุ๊กมาร์กไว้ก็ตาม !!! บางทีเมื่อฉันโตขึ้น !!!

ชื่นมื่น!

[นาตาชา]

นาตาชา, สุดยอดมาก! บราโว่!

ฉันจะไม่ทำเพราะทำงานนาน - แต่ฉันจะกินมันด้วยความยินดีฉันสามารถวางของขวัญไว้ใต้ต้นคริสต์มาสได้หรือไม่?

[นาตาชา]

นาตาชามันช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ปลื้มคนเดียว !!! นั่นคือความหมาย MASTER !!! บราโว่ !!!

สวยงามมากและลูกไม้ตลกนี้ดูน่าสนใจจากด้านบน

นาตาชานี่เป็นเพียงความสุขที่ไม่อาจพรรณนาได้อาจารย์ด้วยอักษรตัวใหญ่ !!!!! ทักทายวันหยุด !!!

แต่ฉันเห็นว่ามันอยู่ไม่ไกลที่จะไปที่โดเนตสค์ ... นาตาชาเปิดร้านอาหารหวาน ๆ เราจะมาหาคุณเพื่อรวบรวม - ชิม)))
ให้เกียรติและยกย่องในความสามารถความอดทนและความทุ่มเทของคุณ!

[นาตาชา]

นาตาชาเช่นเคยดีมาก! สวยมากและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย!

นาตาชาเช่นเคยในร้านอาหารดีๆราคาแพง!)))

[มาริช]

เรามีรอยยิ้มที่ยอดเยี่ยมอะไร อารมณ์รื่นเริงเข้ามาทันที
มาริช, ซึ่งกันและกัน.
และฉันกำลังวิ่งไปนอน ... วันนี้ฉันไม่ได้นอน เตรียมสูตร ตอนนี้ฉันมีความสุข!

🔗

รีวิวเยอะแค่ไหน! : snegurochka: ขอบคุณครับ ฉันดีใจที่คุณชอบ และขออ้างว่าการทำขนมนั้นทำได้ไม่ยาก ซื้อซิลิโคนครึ่งซีกมาเอง. ทาช็อคโกแลตก่อนแล้วจึงนำมูสมาชุบแป้งให้เข้ากัน อะไรคือสิ่งที่ยาก? ตัดบิสกิต 10x10 ซม. และวงกลมเยลลี่ เชื่อฉันเถอะว่ามันไม่ยาก และดูเหมือนว่าใช่! ที่น่าประทับใจมาก!
สวัสดีปีใหม่! อารมณ์ดีได้ประโยชน์!

นาตาชา !! นี่คือสิ่งที่มาจากโลกแห่งจินตนาการ !! อวกาศ !! ความสวยนี้ไม่ได้มีมาจากบนบกแน่นอน !!
ตอนนี้ฉันนั่งครุ่นคิดว่าจะทำช็อคโกแลตเชลล์ถ้าไม่มีแบบนั้น สิ่งที่สามารถปรับได้จากวิธีการที่มีอยู่?
คิดไปคิดมา !!

ลูดาตอนนี้ช่างทำขนมจากต่างประเทศทำแบบนี้! คุณรู้! ดูเหมือนช่วงเวลาแห่งการประหารชีวิตที่ยอดเยี่ยม แต่เรื่องประถมสามารถทำซ้ำได้ ทีละขั้นตอนบางทีเราอาจจะป้อนขนมโมเลกุล
ทรงกลมที่ฉันใช้เป็นของจีน ... ทำจากซิลิโคนราคาถูก ฉันแค่วางแผนที่จะรับแบรนด์ ดูเหมือนว่า.


แล้วตัวเลือกล่ะ? เป็นการยากที่จะหารูปแบบดังกล่าวในอะซิเตทหรือซิลิโคน พลาสติกธรรมดาไม่พอดี

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับ "RECIPE OF THE WEEK"! บราโว่!

สุดยอด! เก่ง! สวยหรู! นี่คืออาหารชั้นสูง! ไชโยนาตาชา! ฉันเคยทำชามช็อคโกแลตโดยใช้ลูกโป่ง แต่มีรูปร่างเหมือนกัน ขอขอบคุณและขอแสดงความยินดี!

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

ร่วมอนุโมทนา !!! ไม่มีอะไรในโลกที่อร่อยไปกว่าสตรอเบอร์รี่! สุด ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ !!!

นาตาชานี่สวยเกินจริงและแน่นอนว่าคุณต้องเป็นเครซี่เพื่อสร้างปาฏิหาริย์แห่งความงาม!
ขอแสดงความยินดีและเคารพในความอดทนและทักษะของคุณ!

ทุกสิ่งทุกอย่าง! ผู้ใช้ฟอรัมที่ฉันชอบคือ HP ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจ! ฉันมีความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะสร้างและแสดงผลงานใหม่ ๆ ที่อร่อย มาปรับปรุงด้วยกัน ยิ่งไปกว่านั้นกล้องสะท้อนแสงจะปรากฏขึ้นในไม่ช้า : photo: ฉันจะไม่ต้องทนทุกข์กับการบีบสบู่แบบเก่า ๆ อีกต่อไปและจะสามารถทำให้ภาพถ่ายสวยงามและมีคุณภาพสูงขึ้น
ฉันขอให้คุณมีความสุขในการพักผ่อนความเจริญรุ่งเรืองความสะดวกสบายที่บ้านอาหารกลางวันและอาหารเย็นแสนอร่อยการตื่นนอนที่แสนหวานสุขภาพและความสุขในจิตวิญญาณของคุณ!
ปล่อยให้คนที่จริงใจเท่านั้นที่ล้อมรอบคุณปล่อยให้พวกเขาตอบสนอง!
ให้เด็ก ๆ มีความสุขกับความสำเร็จและการตอบสนอง!
ขอให้ทุกวันใหม่ - 2014 ทำให้คุณมี แต่ความรู้สึกสดใส!

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอบคุณสำหรับทุกสิ่ง! และความปรารถนาของคุณสวยงามและจริงใจมากขอให้พวกเราทุกคนเป็นจริง (และของคุณเป็นทวีคูณ!)
สวัสดีปีใหม่ 2014 แด่คุณ!

[นาตาชา]

นาตาชาฉันขอแสดงความยินดีกับคุณที่ชนะการแข่งขัน! งานของคุณสวยงามและประณีตมากและการออกแบบอยู่ในระดับสูงสุดขอบคุณ!

[Tasha]

Tasha, นาตาชาขนมของคุณจมลงไปในใจฉันมากจนฉันอยากจะทำซ้ำให้เร็วที่สุด และแม้กระทั่งการไม่มีรูปแบบ "ทรงกลม" ก็ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ฉันนำมันมาสู่ชีวิต
คิดมานานแล้วว่าจะใช้เป็นช็อคโกแลตมูสเชลล์ได้ไหม?
และนั่นคือสิ่งที่ฉันพบจากขนมนี้



นี่คือแม่พิมพ์ช็อคโกแลต - เปลือกหอย
ฉันกลัวมากว่ารูปแบบต่างๆจะไม่ลึกและเมื่อเวลาผ่านไปSouffléก็จะหลุดออกจากมัน ฉันหมายถึงจากเปลือกด้านบน
แต่ฉันโกงและเพราะขาดช็อคโกแลตเพิร์ลฉันจึงใส่สตรอเบอร์รี่ลงในอ่างล้างจาน



เนื่องจากขนมถูกทำต่อหน้าแขกอย่างแท้จริงและมีเวลาน้อยมากฉันจึงทำสูตรที่พิสูจน์แล้วซึ่งฉันรู้ว่าสามารถจัดการกับมันได้อย่างแน่นอน
เค้กสปันจ์วานิลลาบนน้ำเดือด + โกโก้เยลลี่สตรอเบอร์รี่สดมูสสตรอเบอร์รี่บด + วิปครีม + นมเปรี้ยว + เจลาติน
การตกแต่งเคลือบช็อคโกแลต

ขอบคุณนาตาชาสำหรับความงามที่ไม่สามารถทำซ้ำได้

นาตาชานี่คือบางสิ่ง! สวยมาก !!! ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ฉันสั่งแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กป๊อปจาก Lily! หรือมีขนาดเล็กเกินไป? แล้วลูกของคุณมีขนาดเท่าไหร่? ฉันจะไปดูว่าคุณเขียน แต่ฉันไม่ได้เขียน และขอแสดงความยินดีกับการซื้อ DSLR ที่รอคอยมานาน!

[Ludaaa!]

Ludaaa! ฉันเพิ่งเห็นข้อความของคุณ! เจ้านายคือคนที่มีความสุขที่ได้ทำในสิ่งที่คนอื่นทำไม่ได้และแม้จะมีจินตนาการใหม่ ๆ ไชโย!
Ilonaฉันยังไม่ได้ซื้อ DSLR แต่อยู่ในระหว่างดำเนินการ ก็เลยตบคนเก่า ลูกบอลมีไว้สำหรับ 7 ซม. แต่ฉันทำได้ที่ 5 ซม. ซึ่งค่อนข้างดี ป๊อปเล็กเกินไป พวกเขาจะเป็นเหมือนลูกกวาด ยิ่งมีขนาดเล็กลงเท่าไหร่คุณก็ต้องจับเครื่องประดับมากขึ้นเท่านั้นความอดทนก็มากขึ้นเท่านั้น

ไม่ฉันไม่ได้ซื้ออัญมณี ... ฉันจะต้องใช้จ่ายเริ่มต้นด้วยการพายก่อนที่จะซื้อ Gizmo ที่เหมาะสม! ลัวะดัดแปลงหอยได้เก่งแค่ไหน! ฉันมีเพียงขากรรไกรซิลิโคนที่สามารถปิดได้ ในการผสมผสานระหว่างไวท์ช็อคโกแลตและซูเฟล่สีชมพู ... ในระยะสั้นฉันจะไม่ทำให้ผู้คนตกใจไม่ใช่วันฮาโลวีนวันนี้! ฉันจะมองหาอย่างอื่น)))

[นาตาชา]

นาตาชา, สวัสดี! และฉันมาจาก Gorlovka ขนมที่สวยงามมากฉันจะไม่ลองทำซ้ำฉันจะดู

ตอนนี้ฉันทำได้ดีขึ้นมากแล้ว ฉันจะปฏิบัติต่อคุณ