ขนมปัง "คิดถึง"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough
ขนมปังคิดถึง

ส่วนผสม

น้ำ 750 ก
แป้งสาลี 1100 ก
แป้งไรย์ 120 ก
แป้งสาลีข้าวสาลี (ฉันมีความชุ่มชื้น 50%) 380 ก
น้ำมันงา 12 ก
ยีสต์สด 10 ก
เกลือ 35 ก
เมล็ดแฟลกซ์ 30 ก
เมล็ดงา 30 ก
เมล็ดทานตะวัน 60 ก
งาดำ 30 ก

วิธีทำอาหาร

  • นวดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือและเมล็ดพืชในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 8 นาทีด้วยความเร็วต่ำ หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เกลือและนวดต่อไปอีก 5 นาที ในตอนท้ายให้ใส่เมล็ดและนวดจนเมล็ดกระจายในแป้งอย่างสมบูรณ์
  • เทแป้งลงในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 90 นาที ในช่วงเวลานี้แป้ง * ยืด - พับ * 1 ครั้งหลังจาก 45 นาที
  • จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ (ถ้าคุณใช้บรรทัดฐานทั้งหมดของสูตร) ​​ชิ้นละ 650 กรัม
  • พัก 15 นาที
  • จากนั้นสร้างแต่ละส่วนในรูปของก้อน
  • ขนมปังคิดถึงขนมปังคิดถึง
  • ขนมปังคิดถึงขนมปังคิดถึง
  • ม้วนขอบ ใส่เครื่องพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.45-2 ชั่วโมง (ในกรณีนี้การพิสูจน์อักษรจะเกิดขึ้นที่กระดาษรองรอยต่อ)
  • จากนั้นทำการตัดอย่างระมัดระวัง
  • นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250C 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ จากนั้นเอาไอน้ำลดอุณหภูมิเหลือ 225C อบต่ออีก 30 นาที
  • เย็นขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว
  • ขนมปังคิดถึง
  • ขนมปังคิดถึง
  • ขนมปังคิดถึง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เตรียมไว้ 1/3 ของสูตร

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ขออภัยสำหรับรูปภาพทันที เนื่องจากฉันถ่ายภาพในโหมดฉุกเฉินฉันก็ยังสามารถถ่ายภาพบางอย่างได้ สำหรับวันพรุ่งนี้มีเศษขนมปังอยู่ในถังขนมปัง

Dogsertan
ดีคุณให้ อย่างน่ายินดี
นาตาลี 06
ดีคุณให้

และคุณกำลังจะมา!
ทาทา
Natus เช่นเคยคุณมีความกระตือรือร้นมากแค่ไหน
Kras-Vlas
บาร์สวย!
Sonadora
นาตาชาเขาเก่งแค่ไหน! และ korrochka และหลุม!
คิซูริ
Natul ไม่มีคำพูด! ทุกขนมปังของคุณเป็นเรื่องง่าย !!! และคุณเคยชินกับเชื้อเช่นเดียวกับของคุณเองเร็ว ๆ นี้!
ขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับภาพ!
นาตาลี 06
สาว ๆ Tatuska, Olya, Manyashik, Irishkaขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่อบอุ่นเช่นนี้! ขอให้ซานตาคลอสนำทุกสิ่งที่คุณใฝ่ฝันมาให้!
คุณมีความกระตือรือร้นมากแค่ไหน
สักเรารักธุรกิจนี้เราจะไม่มีมันได้อย่างไร?
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับรูปภาพ
ไอริช, ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน! มีขนมปังอยู่ครึ่งหนึ่งแล้วฉันไม่มีเวลา! คนกินขนมปังที่รักมาถึงตอนเช้ากินยังไม่เย็นลง
ขนมปังคิดถึงขนมปังคิดถึงขนมปังคิดถึง
และฉันได้ทำการตัดออกแล้วจากสิ่งที่เหลืออยู่
และคุณเคยชินกับเชื้อเช่นเดียวกับของคุณเองเร็ว ๆ นี้!
เรายังไม่ได้อยู่กับคุณ แต่เราเป็นเพื่อนตัวเล็ก ๆ อยู่แล้ว
MariS
ชื่นชมความงามไปอีกแบบ นาตาชา ! ความคมชัดจะสัมผัสได้ผ่านหน้าจอมอนิเตอร์
แล้วคุณมีแขกแบบไหนนาตาชา!. ด้วยเหตุนี้เราพร้อมที่จะสร้างอะไรก็ได้!
สวัสดีปีใหม่และของขวัญมากมายจากโชคชะตาถึงพวกคุณทุกคน!
คิซูริ
นาตาชาคุณกินขนมปังอะไร!
ขอให้สุขภาพแข็งแรงและมีความสุขกันถ้วนหน้านะคะคุณยายมือทอง !!!
นาตาลี 06
อ้างถึง: kisuri

นาตาชาคุณกินขนมปังอะไร!
ขอให้สุขภาพแข็งแรงและมีความสุขกันถ้วนหน้านะคะคุณยายมือทอง !!!
ฉันเป็นลูกพี่ลูกน้องกับพวกเขา แต่ด้วยหัวใจที่รัก!
Marish ชาวไอริช, ขอบคุณที่รักของฉัน! และคุณกำลังจะมา! สุขภาพดีกับคุณและคนที่คุณรัก!
barbariscka
นาตาชาคุณมีคนกินขนมปังที่ยอดเยี่ยม !! ดียังไงไม่ลอง ... สวัสดีปีใหม่! : elka: สุขภาพความสุขมีพลังอยู่เสมอและอบขนมปังที่ยอดเยี่ยม!
MariV
สวยปัง!
ความสวยของหลานสาว - ในรุ่นยายคง .....
นาตาลี 06
Vasilisushka, Olenkaขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!
ขอบคุณสำหรับสาว ๆ ของฉัน!
ถึงยายคง .....
อันที่เล็กกว่าอันยุทกาเป็นสำเนาของแม่ และคนโต Adele เป็นสำเนาของพ่อ นี่คือวงล้อแห่งชีวิตที่หมุนไป ...
แคทวูแมน
รอคอยวันหยุดปีใหม่ พิมพ์สูตรเรียบร้อยแล้ว
นาตาลี 06
เลนัส, สุขภาพดี! ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำให้ผิดหวัง!
แคทวูแมน
อ้างถึง: Natali06

เลนัส, สุขภาพดี! ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำให้ผิดหวัง!

ฉันมั่นใจในสิ่งนี้สำหรับ 100 ไม่ใช่ 10,000
นาตาลี 06
ฉันแน่ใจ

และกับการมาของคุณและครอบครัว! ขอให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริง!
แคทวูแมน
อ้างถึง: Natali06


และกับการมาของคุณและครอบครัว! ขอให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริง!

ไม่จำเป็นทุกอย่างไม่จำเป็นมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเหลือให้ในภายหลัง! และสำหรับคุณและคนที่คุณรักที่รักสิ่งที่ดีที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือสุขภาพ! เราจะได้รับส่วนที่เหลือ
บิด
Natul, ขนมปังสุดอลังการ !!! ไม่มีคำพูด!
คนกินขนมปังที่รักมาถึงตอนเช้ากินยังไม่เย็นลง
สำหรับ "คนกินขนมปัง" ที่มีเสน่ห์เช่นนี้ฉันจะหมุนรอบเตาอบทั้งวัน!
นาตาลี 06
สำหรับ "คนกินขนมปัง" ที่มีเสน่ห์เช่นนี้ฉันจะหมุนรอบเตาอบทั้งวัน!
ไม่ มาริชจะไม่ได้ผลสำหรับคุณ จะไม่ให้ฉันอยู่ในครัว!
Ang-Kay
ดีคุณ! : wall: ไม่มีคำพูด!
นาตาลี 06
แองเจล่า, ที่รัก, และคุณ, Happy New, Happy New !!!
หิ่งห้อย 8
นาตาลี 06, ขนมปังน่ากินมาก! ขอบคุณ!
นาตาลี 06
Svetik, ขอบคุณสำหรับทิป! ขนมปังอร่อยมาก!
Kras-Vlas
นาตาชา, Nostalgi สุดหล่อหลอกหลอนฉัน - ฉันก็อยากได้เหมือนกัน! เมื่อมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้องการมากกว่านี้ฉันก็อบ:
ขนมปังคิดถึง ขนมปังคิดถึง
รูปร่างเดียวกันไม่สามารถทำซ้ำได้ - อันเป็นผลมาจากการลากและการพิสูจน์อักษรก้อนธรรมดาก็เปิดออกมาอาจเป็นเพราะเคล็ดลับที่ม้วนออกมาไม่ดี รอยบากที่ด้านข้างถูกสร้างขึ้นโดยเจตนา (ฉันไม่สามารถอธิบายเหตุผลของการอบตอนกลางคืนในช่วงครึ่งหลับได้อีกต่อไป)
แต่สิ่งที่ก้อนนี้กลายเป็นอ้วน (กระบวนการนี้ทำให้ฉันหลงใหลเสมอ) รูจมูกและดื้อรั้น! อร่อยจนถึงขั้นเป็นไปไม่ได้ !!! (ฉันทำ 1/3 ของสูตรและกลายเป็นขนมปังก้อนพอดี ... )
ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันชอบมันมาก! และเราจะทำงานในแบบฟอร์ม
ElenaNar
ขนมปังวิเศษ แต่เบลอระหว่างการพิสูจน์อักษร ยังดีมาก.

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง