หมูสไตล์กวางตุ้ง

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ชาวจีน

ส่วนผสม
เนื้อหมู	300 กรัม
มะเขือเทศ	2 ชิ้น
คันธนู	1/2 หัว
ซอสมะเขือเทศ	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียม	3 กลีบ
น้ำ	1/4 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันทอด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
หมัก:
ซีอิ๊ว	2.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว	1/2 ช้อนชา
ไข่ขาว	1 ชิ้น
ขิงขูด (มีผง)	2 ช้อนชา
แป้งข้าวจ้าว	1/2 ช้อนชา
พริกไทย	หยิก
ซอส:
ซีอิ๊ว	1 ช้อนชา
แป้งข้าวจ้าว	2 ช้อนชา
น้ำ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

เมื่อเห็นสูตรนี้ฉันคิดว่ารัฐนี้อยู่ที่ไหนสักแห่งในอิตาลีฉันชนะเพราะมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบ แต่จากการไตร่ตรองฉันเริ่มสงสัยว่าชาวอิตาเลียนปรุงอาหารด้วยแป้งข้าว ปรากฎว่าจานนี้มาจาก "อีกด้าน" โดยสิ้นเชิง
อาหารกวางตุ้งมาจากกวางเจา (มณฑลกวางโจว) ทางตอนใต้ของประเทศจีน จากทุกภูมิภาคในประเทศจีนอาหารกวางตุ้งเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดนอกประเทศจีนและ "ร้านอาหารจีน" ในประเทศตะวันตกมีแนวโน้มที่จะให้บริการอาหารกวางตุ้งหรือกวางตุ้งดัดแปลง อาหารกวางตุ้งจะไม่ค่อยเผ็ดด้วยพริกซึ่งแตกต่างจากอาหารเสฉวน
มีคำพูดภาษากวางตุ้งว่า "สัตว์ใด ๆ ที่หันหลังให้ท้องฟ้าก็กินได้" อาหารกวางตุ้งประกอบด้วยอาหารที่กินได้เกือบทุกชนิดเช่นหอยทากงูแมลงหนอนขาไก่ลิ้นเป็ดเครื่องใน แต่เนื้อหมูเนื้อวัวและไก่เป็นอาหารที่พบมากที่สุด
มีการใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่หลากหลาย แต่การนึ่งการทอดอย่างรวดเร็วและการทอดเป็นเทคนิคของร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากใช้เวลาน้อยลงและสอดคล้องกับปรัชญาการทำอาหารของจีนในการรักษารสชาติและผลิตผลที่สดใหม่ 🔗
1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ เราใส่ไว้ในถุงแล้วตีด้วยค้อน
2. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง แล้วใส่หมูลงไป
เราไม่มีแป้งข้าวเจ้าในร้านของเราดังนั้นฉันจึงบดข้าวในเครื่องบดกาแฟและใช้ในสูตร
3. นำไปหมักในตู้เย็น 20 นาที
4. เทน้ำมันลงในกระทะอเนกประสงค์ เราเปิดโหมด "ทอด" หรือ "ตุ๋น" เป็นเวลา 4 นาที
5. ใส่ชิ้นลงไปทอดให้สุกเหลืองประมาณ 3-5 นาที
6. นำหมูออกมาใส่จาน
7. หั่นหัวหอมและกระเทียม
8. ใส่น้ำมันอีกครึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมจนสุกเหลือง
9. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ฉันมีมะเขือเทศกระป๋อง
10. พริกไทยเกลือ (ถ้าชอบเกลือ) เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
11. ใส่น้ำตาลซอสมะเขือเทศ
12. ปิดโปรแกรมเปิดโหมด "ไฟดับ" เวลา: 20 นาที
13. ใส่ชิ้นหมูลงในกระทะปิดฝารอสัญญาณไฟ
ปรุงซอส:
ในกระทะขนาดเล็กรวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงจนข้น
ใส่ซอสลงในจาน
ฉันไม่เข้าใจซอสนี้ดูเหมือนโจ๊กสำหรับฉันมันจืดชืด ในภาพเขาอยู่ทางขวาเป็นสไลด์เล็ก ๆ แล้วฉันก็ผสมกับเนื้อ ฉันจะทำอาหารจานนี้ในครั้งต่อไปโดยไม่ต้องทำ!
ทานให้อร่อย!