smax
สวัสดีตอนเย็น. ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังเมื่อสองสามเดือนก่อน แต่ไม่มีหนังสือสูตรอาหารเป็นครั้งแรกที่ฉันอ่านสูตรอาหารในฟอรัม แต่ในที่สุดขนมปังก็ไม่ได้ผลด้านบนมักจะร่วงหล่นและฉันลองยีสต์ประเภทต่างๆ และแป้ง แต่ก็ยังไม่ได้ผล แต่จากส่วนผสมที่เสร็จแล้วขนมปังออกมาสวยและอร่อยฉันอยากลองสูตรจากหนังสือ แต่ทันใดนั้นปรากฎว่า ...

วิธีการตั้งค่าเครื่องทำขนมปัง Polaris ของคุณอย่างถูกต้อง?
Mari_M
สเวตลานาลองใช้สูตรนี้: น้ำ 200g แป้ง 320g (+ - 5g) 0.5 ชม. l- ยีสต์แห้ง 1 ชม. ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน - น้ำตาลและช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมัน เขามักจะออกมาพร้อมกับฉัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังคงรูปและไม่เลอะไปตามก้น
เครื่องทำขนมปัง Polaris PBM 1501D (บทวิจารณ์และการอภิปราย)


เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 09 ต.ค. 2559 20:57 น

และหลังจากนวดแล้วฉันก็ปิดหน้าต่างผ้าฝ้ายด้วยแผ่นซิลิโคน (คุณสามารถปิดหน้าต่างด้วยผลิตภัณฑ์ซิลิโคนที่วางหม้อพรมหรือรูปแบบบางอย่างก็ได้) เพื่อให้ด้านบนของขนมปังเป็นสีน้ำตาลด้วย และหลังจากอบเสร็จแล้วทิ้งไว้บนเครื่องทำความร้อนประมาณ 30-40 นาที
smax
ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะลอง
Tasha1111
Svetlana อ่านหัวข้ออย่างละเอียด ปัญหานี้ได้รับการพูดคุย พยายามลดยีสต์ลง 1/3
misha101
สวัสดีทุกคน!

ในตอนท้ายฉันตัดสินใจเลือกเครื่องทำขนมปังและซื้อมัน
ฉันเลือก Polaris เพราะคุณสามารถตั้งเวลาและอุณหภูมิได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ลองใช้สูตรการอบคัพเค้ก https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0.
ฉันอบไว้ในโปรแกรมหน้าแรก
ฉันตั้งเวลาสำหรับชุดแรก 10 นาที
สำหรับสิ่งนี้ KHP ผสมเนยกับไข่และน้ำตาล
ในตอนท้ายเขาเทแป้งส่วนใหญ่ลงในถังและเริ่มชุดที่สอง
เวลาของชุดที่สองคือ 10 นาที
หลังจาก 5 นาที เทแป้งที่เหลือผสมกับลูกเกดลงในถังแล้วเติมผงฟูและเกลือ
ฉันตั้งเวลาอบเป็น 70 นาทีไม่ได้สัมผัสอุณหภูมิทิ้งไว้ที่ 130 องศา
นี่คือผลลัพธ์
เครื่องทำขนมปัง Polaris PBM 1501D (บทวิจารณ์และการอภิปราย)

เครื่องทำขนมปัง Polaris PBM 1501D (บทวิจารณ์และการอภิปราย)

เครื่องทำขนมปัง Polaris PBM 1501D (บทวิจารณ์และการอภิปราย)

เปลือกมันทอดเกินไป ขอแนะนำให้ลดเวลาในการอบหรืออุณหภูมิลงเล็กน้อย
พระจันทร์ 60
สวัสดีตอนเช้า. ฉันซื้อเตาในสัปดาห์นั้นในขณะที่ฉันอบขนมปังเพียงสองชิ้นต่อครั้ง สิ่งต่างๆเป็นสิ่งที่ดี เมื่อวานวางไว้รายการแรกอีกแล้ว และความทุกข์ก็เริ่มขึ้น !!! เปิดเตาให้ฉันใช้ไฟฟ้าสองเท่า / แม้ว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่น ๆ และเครื่องทำขนมปังรุ่นเก่าจะทำงานได้ดีและตรวจสอบสายไฟแล้ว / แต่จัดการรบกวนได้ประมาณห้านาที หลังจากนั้นไม่นานฉันก็เปิดเสียงดังขึ้นให้ปิด อีกครั้งไม่ส่งเสียงดัง แต่ไม่บิด ในระหว่างนั้นแป้งก็ลอยขึ้นมาและฉันก็เปิดมันขึ้นมาเพื่ออบ สำหรับข้อความดังกล่าวขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดีมาก ฉันตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเป็นเหมือนเดิม แต่ฉันรู้สึกเสียใจมาก
sazalexter
พระจันทร์ 60, Elena ภายใต้การรับประกันในการบริการจะดีกว่าที่จะเงียบเกี่ยวกับไฟฟ้าดับ
พระจันทร์ 60
ดังนั้นฉันจะ. ขอบคุณ
Lyda
ไมเคิล. อาจกลายเป็นมัฟฟินแสนอร่อย และฉันไม่รู้ว่าจะอบด้วยโปรแกรมที่บ้านได้อย่างไรฉันต้องเรียนรู้อย่างใด
Pochemuchki
เป็นเวลานานที่ฉันไม่กล้าลองใช้โปรแกรมแมนนวล แต่แล้วฉันก็เบื่อที่จะดิ้นรนกับหลังคาที่ยุบและเศษไม้แห้ง ตอนนี้ฉันอบด้วยมือเท่านั้น มันไม่ยากเลย
misha101
ข้อความอ้างอิง: lyda
ไมเคิล. อาจกลายเป็นมัฟฟินแสนอร่อย และฉันไม่ทราบวิธีการอบในโปรแกรมที่บ้านฉันต้องเรียนรู้อย่างใด
หนักเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน เนยและน้ำตาลมากเกินไป
และในโปรแกรมที่บ้านคุณสามารถเรียนรู้วิธีการอบได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะใส่มันและโผล่ปุ่ม
เซโนริตะ
สวัสดีทุกคน! ฉันมีความเศร้า เครื่องจ่ายระหว่างเดินทางไม่ทำงาน ฉันลองทำกับขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสและอิตาลี ไม่เปิด ฉันใส่เมล็ดที่ปอกเปลือกตามปกติ เครื่องจ่ายทำงานในโหมดใดบ้าง?
และเคล็ดลับที่สองคือโอปอล ฉันได้รับขนมปังทุกครั้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันรู้สึกเสียใจที่บันทึกและซื้อ x / n นี้ไปแล้ว และด้านบนของหัวจะเป็นสีขาวเสมอ
Mari_M
ยูเลียลองใช้สูตรนี้: น้ำหรือนม 200g (คุณสามารถ 50/50) แป้ง 320g (+ - 5g) 0.5 ชม. l- ยีสต์แห้ง 1 ชม. ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน - น้ำตาลและช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมัน เขามักจะออกมาพร้อมกับฉัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังคงรูปและไม่เลอะไปตามก้น
และหลังจากนวดแล้วฉันก็ปิดหน้าต่างผ้าฝ้ายด้วยแผ่นซิลิโคน (คุณสามารถปิดหน้าต่างด้วยผลิตภัณฑ์ซิลิโคนที่วางหม้อพรมหรือรูปแบบบางอย่างก็ได้) เพื่อให้ด้านบนของขนมปังเป็นสีน้ำตาลด้วย และหลังจากอบเสร็จแล้วทิ้งไว้บนเครื่องทำความร้อนประมาณ 30-40 นาที และค่าใช้จ่ายของเครื่องจ่ายมันไม่ทำงานได้อย่างไร? คุณซื้อเครื่องใช้แล้วหรือเครื่องใหม่?
เซโนริตะ
ข้อความอ้างอิง: Mari_M

ยูเลียลองใช้สูตรนี้: น้ำหรือนม 200g (คุณสามารถ 50/50) แป้ง 320g (+ - 5g) 0.5 ชม. l- ยีสต์แห้ง 1 ชม. ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน - น้ำตาลและช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมัน เขามักจะออกมาพร้อมกับฉัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังคงรูปและไม่เลอะไปตามก้น
และหลังจากนวดแล้วฉันก็ปิดหน้าต่างผ้าฝ้ายด้วยแผ่นซิลิโคน (คุณสามารถปิดหน้าต่างด้วยผลิตภัณฑ์ซิลิโคนที่วางหม้อพรมหรือรูปแบบบางอย่างก็ได้) เพื่อให้ด้านบนของขนมปังเป็นสีน้ำตาลด้วย และหลังจากอบเสร็จแล้วทิ้งไว้บนเครื่องทำความร้อนประมาณ 30-40 นาที และค่าใช้จ่ายของเครื่องจ่ายมันไม่ทำงานได้อย่างไร? คุณซื้อเครื่องใช้แล้วหรือเครื่องใหม่?
ขอบคุณฉันจะพยายาม ฉันซื้อ x / n ใหม่จากร้านค้า มันเป็นปีแล้ว แต่ฉันไม่ได้ใช้บ่อยขนาดนี้
misha101
เศร้าสลด !!!
เสาเสียชีวิตก่อนวัยอันควร! เธอกระพริบตาปริบ ๆ ไม่ยอมทำอะไร ฉันส่งคืนไปที่ร้าน
ฉันจะได้รับเงินและซื้อเตาอื่น
ฉันตัดสินใจซื้อ Sana แม้ว่าจะมีค่าใช้จ่ายหนึ่งในสี่ แต่ก็สามารถปรับแต่งได้อย่างเต็มที่และคุณสามารถบันทึกได้ในความคิดของฉัน 9 โปรแกรมของคุณเอง
Mari_M
อ้างถึง: Senorita
ขอบคุณฉันจะพยายาม ฉันซื้อ x / n ใหม่จากร้านค้า มันเป็นปีแล้ว แต่ฉันไม่ได้ใช้บ่อยขนาดนี้
ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ! x / n ของฉันก็เกือบหนึ่งปีแล้วและฉันก็ไม่เสียใจที่ซื้อ x / n นี้โดยเฉพาะ
Pochemuchki
อ้างถึง: Senorita

สวัสดีทุกคน! ฉันมีความเศร้า เครื่องจ่ายระหว่างเดินทางไม่ทำงาน ฉันลองทำกับขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสและอิตาลี ไม่เปิด ฉันใส่เมล็ดที่ปอกเปลือกตามปกติ เครื่องจ่ายทำงานในโหมดใดบ้าง?


เครื่องจ่ายทำงานได้กับทุกโปรแกรมยกเว้นพาสต้าแยมเบเกอรี่ข้าวต้ม เมื่อสัญญาณของเครื่องจ่ายดังขึ้นคุณจะมองเข้าไปใน HP หากพินที่เปิดเครื่องจ่ายขยายออกแสดงว่าเคสซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในฝาอาจติดขัด และหากพินไม่ขยายแสดงว่าปัญหาอยู่ในเคส )
เซโนริตะ
อ้างถึง: Pochemuchki



เครื่องจ่ายทำงานได้กับทุกโปรแกรมยกเว้นพาสต้าแยมเบเกอรี่ข้าวต้ม เมื่อสัญญาณของเครื่องจ่ายดังขึ้นคุณจะมองเข้าไปใน HP หากพินที่เปิดตัวจ่ายเลื่อนออกแสดงว่าเคสอยู่ในฝามากที่สุดก็อาจติดขัดได้ และหากพินไม่ขยายแสดงว่าปัญหาอยู่ในเคส )
แปลก. ฉันไม่มีสัญญาณตู้ ส่งเสียงแหลมเฉพาะเมื่อฉันเลือกโปรแกรมและถ้าฉันต้องการ


เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 01 พ.ย. 2559 22:07 น

โปรดบอกฉันว่าเครื่องจ่ายมักจะเปิดในโปรแกรมหลักเมื่อใด ในช่วงแรก? หรือครั้งที่สองหรือเมื่อใด ฉันจะนั่งทับมันตลอดทั้งรอบของการนวดและสังเกต ...
Pochemuchki
อ้างถึง: Senorita

แปลก. ฉันไม่มีสัญญาณตู้ ส่งเสียงแหลมเฉพาะเมื่อฉันเลือกโปรแกรมและถ้าฉันต้องการ


เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 01 พ.ย. 2559 22:07 น

โปรดบอกฉันว่าเครื่องจ่ายมักจะเปิดในโปรแกรมหลักเมื่อใด ในช่วงแรก? หรือครั้งที่สองหรือเมื่อใด ฉันจะนั่งทับมันตลอดทั้งรอบของการนวดและสังเกต ...

เครื่องจ่ายจะทำงานก่อนหมดชุดที่สอง 8 นาทีและโดยปกติจะมีเสียงบี๊บเว้นแต่จะปิดเสียงไว้โดยเฉพาะ คำแนะนำในตารางภาพรวมโปรแกรมจะแสดงเวลาตอบสนองของเครื่องจ่ายสำหรับแต่ละโปรแกรม - คอลัมน์สุดท้ายในตาราง
Afina7
สวัสดีตอนเย็นฉันต้องการซื้อเครื่องทำขนมปัง Polaris มันเหมาะกับฉันในแง่ของคุณสมบัติและราคา แต่มีคำถามเกิดขึ้น ที่ปรึกษาของร้านค้าออนไลน์กล่าวว่าเครื่องทำขนมปังเหล่านี้ไม่ทนทานเนื่องจากมีไดรฟ์บางประเภท (เกียร์หรือตัวลดคำพูดนั้นไม่สามารถเข้าใจได้ :)) ทำจากพลาสติกไม่ใช่โลหะ และเครื่องทำขนมปังของฉันจะพังใน 1-2 ปีเพราะเหตุนี้ ฉันวางแผนที่จะใช้เครื่องทำขนมปังเกือบทุกวันเนื่องจากเรากินขนมปังมากและมักจะอบโดยไม่มี "ผู้ช่วย"ฉันต้องการรับฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณใช้เครื่องทำขนมปัง Polaris บ่อยแค่ไหนและถ้าพังนานแค่ไหน


เพิ่มวันพุธที่ 21 ธ.ค. 2559 22:23 น

เชเลน่า
Afina7, สวัสดี!
ฉันซื้อเตาในเดือนกุมภาพันธ์ 2014 ฉันใช้มัน 2-4 ครั้งต่อสัปดาห์ (ยกเว้นช่วงฤดูร้อน) ฉันมีความสุขมากกับผู้ช่วยของฉันฉันไม่ฝันถึงคนอื่น
Pochemuchki
Afina7, ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันใช้เตามาเกือบ 2 ปีอบ 3-5 ครั้งต่อสัปดาห์ ฉันพอใจมากกับชุดถังคู่และโหมดที่ตั้งโปรแกรมได้ แต่มีปัญหาทางเทคนิค หลังจากเริ่มใช้งานไม่นานเมาท์ตัวใดตัวหนึ่งในเคสก็เริ่มเล่นฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้จากเสียงที่เปลี่ยนไประหว่างการผสม เมื่อเร็ว ๆ นี้หนึ่งในตัวยึดบนถังขนาดใหญ่เริ่มหมุนไม่ดี (ฉันใช้บ่อยกว่า) ในขณะที่ตัวยึดแบบเดียวกันเริ่มหมุนเมื่อเทียบกับหมุดล่าง บางทีทั้งหมดนี้อาจเป็นเพราะคุณสมบัติการประกอบของยูนิตเฉพาะของฉัน ฉันหวังว่าเตาจะอยู่ได้นาน แต่ในอนาคตฉันจะซื้อ Polaris อีกครั้งแน่นอน
Afina7
แล้วเครื่องทำขนมปังนี่ไม่มีผลิตแล้วหรือไง ไม่มีในเว็บไซต์อย่างเป็นทางการและไม่ค่อยมีขาย ...
Pochemuchki
ฉันไม่รู้ว่านอกไซต์ของฉันแสดงให้เห็นและตลาดยานเดกซ์ด้วย)
Tuskarora
สาว ๆ ฉันอยู่ที่นี่ .... มันบิดเบือนดูสิใครจะสนใจ

Polaris PBM 1501D ขนมปังข้าวสาลี + ข้าวสาลีบนแป้งสุก (tuskarora)

เครื่องทำขนมปัง Polaris PBM 1501D (บทวิจารณ์และการอภิปราย)
Afina7
และฉันอบทุกอย่างในเตาอบฉันยังไม่ได้เลือกเครื่องทำขนมปัง เครื่องทำขนมปัง Polaris PBM 1501D (บทวิจารณ์และการอภิปราย)
Tuskarora
Afina7 สาวสมาร์ทขนมปังสุดสวย HP มีมากขึ้นสำหรับกรณีที่ไม่มีเวลา ดังนั้นฉันจึงอบในเตาอบเป็นส่วนใหญ่
Marina Martyni
ฉันไม่รู้ผู้ชายและผู้หญิง ฉันซื้อหน่วยนี้เมื่อเดือนที่แล้ว เป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วที่ฉันพยายามอบขนมปังธรรมดาและทุกๆวันฉันก็เชื่อมั่นมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าบทวิจารณ์ (บทวิจารณ์ที่ไม่ดีเกี่ยวกับเรื่องนี้ x / n) ไม่ใช่ของปลอม (((((ไม่มีตำราปรุงตามสูตร จากฟอรัมนี้อ่านเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดและนี่คือข้อสรุป:
1. เพื่อให้ได้แป้งโคโลบ็อกที่ "เพียงพอ" คุณต้องใช้มากในกรณีของเค้กฝ้ายนี้สำหรับน้ำ 200 มล. คุณต้องใช้แป้ง 450 กรัมในกรณีอื่น ๆ โคโลบ็อกจะคลานไปตามผนัง แป้งขึ้นได้ดี แต่ทันทีที่โหมดการอบ "ฝา" เริ่มขึ้นขนมปังก็ร่วงลงอย่างน่าอับอาย ((((
2. ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวขนมอบฝรั่งเศสไม่ทำงานและแม้แต่ในโปรแกรมขนมปัง "หลัก" ก็มีความหนาแน่นมาก (((
3. ฉันพยายามใช้ยีสต์และแป้งจากผู้ผลิตหลายรายตอนนี้ฉันมีแป้งและยีสต์อยู่เต็มโกดังที่บ้าน แต่ไม่ได้ผลตามที่ต้องการนั่นคือขนมปังที่นุ่มและฟู
4. จากถังขนมปัง (ยกโทษให้ฉันเป็นภาษาฝรั่งเศสของฉัน) มะรุมฉีกออกแบ่งเป็น "เนื้อ"
5. ฉันพยายามเปลี่ยนลำดับการวางส่วนผสมโอ้พระเจ้าแม้แต่ขุดลักยิ้มในแป้งที่ฉันซ่อนเกลือและยีสต์ก็ไร้ประโยชน์ ...
6. แทบจะไม่เปิดตู้เลยดังนั้นเป็นครั้งแรกที่ฉันต้องรีบขนลูกเกดลงถังด้วยตัวเอง
อันที่จริงหลังจากการผ่าตัดหนึ่งเดือนฉันตระหนักว่ามันเป็นไปได้ที่จะปรับตัวให้เข้ากับเตาได้ แต่ก็ไม่ชัดเจนสำหรับฉันว่าทำไมต้องให้เงินจำนวนมาก (9900) สิ่งนี้ต้องทำ เป็นเรื่องที่น่ารังเกียจอย่างยิ่งที่เพื่อนบ้านมี x \ n อีกตัวที่ไม่แน่นอนซึ่งไม่สนใจอย่างยิ่งว่าจะเทส่วนผสมที่คุณไม่จำเป็นต้องมองอย่างไร - เธอทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยสูตรอาหารของเธอเองโดยไม่ต้องสกปรก เทคนิคที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้น ...
ให้ฉันสรุป: เครื่องทำขนมปัง Polaris เป็นเหมือนรองเท้าที่อึดอัดและแน่น ... แน่นอนคุณสามารถพกพาได้ แต่มีเพียงคำถามหลักเท่านั้นคืออะไร?
Mari_M
Marina Martyniคุณใช้ยีสต์อะไร? และทำไมต้องใช้แป้งน้ำ 200 กรัม 450 กรัม? ของเหลวในปริมาณนี้ทำให้ฉันได้แป้ง 325+ - 5 กรัม และฉันยังใช้ยีสต์เซฟโมเมนต์ 0.5 ชม. l จาก HP
Afina7
Marina Martyniเพื่อนบ้านมีเตาแบบไหน?
TatiLit
สวัสดีทุกคน. ก่อนหน้านั้นฉันมีการเผาไหม้ของฝ้าย นรกเป็นเลิศ ขนมปังมีคุณภาพดีเยี่ยม เขียวชอุ่มด้วยเปลือกกรอบ แต่ขนาดม้วนสูงสุด 900 กรัม. ฉันเห็น Polaris บนเว็บไซต์ ... สว่างขึ้น ... สามถัง ... ขนมปัง 1250 กรัมฟังก์ชั่นอื่น ๆ และฉันซื้อมัน ข้อสรุปและความคิดเห็นของฉัน
1. เครื่องทำขนมปังนั้นแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตเท่านั้นและโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกันในฟังก์ชันที่เป็นไปได้และต้องอบตามสูตรเดียวกัน สูตรอาหารเป็นค่าคงที่อย่างไรก็ตามสูตรที่ฉันมักจะอบขนมปังขาวจากฉันโดยทั่วไปนั้นมาจากรุ่นอื่น "Laurent" อย่างอื่นเป็นอุบายทางการตลาดและความแตกต่างในจำนวนฟังก์ชัน แน่นอนว่ามีความแตกต่าง แต่! เครื่องใช้ไฟฟ้าเตา ... เตาอบ ... มี "ลักษณะ" เป็นของตัวเอง - เราเคยชินกับมันนั่นคือทั้งหมด
2. ใน Polaris ฉันไม่ได้รับขนมปังแบบเดียวกับใน Burning ทุกอย่างดูเหมือนจะสอดคล้องกัน: สูตรผลิตภัณฑ์เหมือนกัน ขนมปังขึ้นกรอบ ... แต่เป็นยาง ไม่ว่ากัน !!! ใช่และจากถังก็ต้องหายทุกข์ทรมานอย่างแท้จริง ฉันตื่นตระหนก และเธอก็เริ่มคิดว่าทำไมมันถึงใช้งานไม่ได้
3. ดังนั้นฉันจึงมีความขัดแย้ง ไม่ว่าจะเกี่ยวกับผ้าฝ้ายระดับความร้อนการนวด ฯลฯ หรือยัง ... อยู่ในผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ในสูตรของฉัน แน่นอนว่ามันไม่ใช่สูตร! เราทำอาหารทุกอย่างอบตามสูตร แต่ใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนต่างกัน และหลังจากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปได้แม้ว่าจะไม่ใช่ครั้งแรกก็ตาม เราเพียงแค่ปรับและเลือกผลิตภัณฑ์
4. อาหารเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดและในการอบก็เช่นกัน และนั่นคือสิ่งที่ฉันเข้าใจ สิ่งสำคัญคือ:
- สัดส่วนนั่นคือสูตรอาหาร
- คุณภาพแป้ง
ฉันจะหยุดที่นี่เพราะนี่คือปัญหาที่ฉันมี แต่ละครั้งฉันมีแป้งจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันซึ่งเป็นเกรดสูงสุด ฉันไม่ได้กังวลมากเกินไป ... มันเป็นแป้งและเป็นแป้งในแอฟริกา ... ฉันไม่ได้คำนึงถึงปริมาณความชื้น (ดีไม่มีใครรู้ว่ามันอยู่บนชั้นวางของในร้าน), เกรดสูงสุด - เราว่า ... อ๋อ! หมายความว่าคุณภาพลดลงไม่ได้ใส่ใจกับเบเกอรี่ และเปล่าประโยชน์ แป้งชั้นหนึ่ง (ไม่ใช่ระดับสูงสุด !!!) มีกลูเตนเพิ่มขึ้นและผลิตภัณฑ์จากมันเก่าน้อยลง เธอคือผู้ที่เหมาะสมที่สุด !!! เด่นสำหรับการอบ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของพันธุ์แป้งด้วยตัวคุณเอง
- ยีสต์
ส่วนตัวไม่ชอบยีสต์อบกับ Puratos O-tentic sourdough (ดูเหมือนยีสต์) แต่ฉันสามารถอบขนมปังเหมือนอย่างอื่นได้อย่างก้าวกระโดด ไม่ใช่ในกรณีนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นมืออาชีพที่สดใหม่และดีกว่าเท่านั้น และนี่คือปริมาณหลัก อุณหภูมิความร้อนขององค์ประกอบความร้อนใน Polaris สูงกว่า c / n อื่น ๆ เล็กน้อย (พวกเขาเขียนเกี่ยวกับคุณสมบัตินี้ในฟอรัมที่นี่) ซึ่งหมายความว่าคุณต้องวางน้อยลงเล็กน้อยจากนั้นคุณจะเข้าใจและเลือกหมายเลขของพวกเขาเอง ขนมปังจะหยุดหลุด นั่นคือเรากำลังปรับตัว
ทั้งหมดนี้สำคัญมาก!
- ต้องใส่เกลือและปริมาณก็สำคัญเช่นกัน และน้ำตาลอาจใช่หรือไม่ก็ได้ (ดูสูตรการอบของคุณ)
5. เมื่อฉันตระหนักว่าปัญหาของฉันอยู่ที่แป้งไม่ใช่ในฝ้ายไม่ใช่ในแป้งทุกอย่างก็เริ่มกลับมาสดใสอีกครั้ง ฉันเริ่มให้ความสนใจกับ kolobok ในระหว่างการนวด (บางครั้งก็มีรอยเปื้อนบนผนัง แต่ก็ไม่ควรเป็นเช่นนั้น) ฉันตระหนักว่าแป้งของฉันมีความชื้นสูงและเริ่มเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งมากขึ้น เธอแสดงด้วยสัญชาตญาณล้วนๆ ฉันเปลี่ยนแป้งเกรดสูงสุดเป็นแป้งแรกและลดปริมาณแป้งเริ่มต้น (ยีสต์) ลงเล็กน้อย
ฉันเขียนสูตรขนมปังขาวของตัวเองได้ 750 กรัมเป็นเรื่องธรรมดาไม่มีอะไรพิเศษ ฉันอบขนมปังฝรั่งเศสในโหมด
น้ำ - 260 มล. อุ่นเล็กน้อย
น้ำมันเติบโต - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
แป้ง - 400 กรัม (จำเรื่องความชื้นเราดูที่ขนมปังและถ้าจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้นตามดุลยพินิจของเราในชุดแรก)
ยีสต์ - ปริมาณของยีสต์เป็นมาตรฐานเสมอ แต่สำหรับ Polaris คุณต้องลดปริมาณลง (ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเนื่องจากฉันอบด้วย sourdough
หวังว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยได้ ฉันรู้จากตัวเอง ... ว่ามันรู้สึกอย่างไร - มันไม่ได้ผลอีกต่อไป
sazalexter
อ้างถึง: TatiLit
เครื่องทำขนมปังล้วนแตกต่างกัน โดยผู้ผลิตเท่านั้นและมีความเหมือนกันในแง่ของฟังก์ชันที่เป็นไปได้และ ต้องอบ ตามสูตรเดียวกัน
แน่นอนพวกเขาควร แต่อย่าอบ
เครื่องทำขนมปังล้วนแตกต่างกัน แน่นอน! โปรแกรมจะแตกต่างกันตามลำดับโหมด ใน HP ที่แตกต่างกันตามสูตรเดียวกันจะมีขนมปังที่แตกต่างกันเล็กน้อยแน่นอนในความแตกต่าง แต่แตกต่างกัน
อ้างถึง: TatiLit
ใน Polaris ฉันไม่ได้รับขนมปังแบบเดียวกับใน Burning
ดังนั้นคุณได้ยืนยันคำพูดของฉัน
Pochemuchki
ขอให้เป็นวันที่ดี!

อ้างถึง: TatiLit

หรือเกี่ยวกับฝ้ายระดับความร้อนการนวด ฯลฯ

นี่เป็นเรื่องใหญ่มากสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเตาของเราจะมีอุณหภูมิที่สูงขึ้นกว่าเตาอื่น ๆ ดังนั้นขนมปังจึงหยุดและตกลงมาเศษจะแห้ง
นี่คือการทดลอง vdv โดยการวัด:

ข้อความอ้างอิง: vdv

ขึ้น 1 - 36 ° (เริ่มเติบโตในนาทีแรกถึง 33 °จากนั้นค่อยๆคลานไปที่ 36 °)
ขึ้น 2 - 39 ° (ขึ้นช้า, ขึ้นคงที่ตลอดระยะ)
ขึ้น 3 - 43 ° (ขึ้นช้า, ขึ้นคงที่ตลอดระยะ)

ตัวอย่างเช่นหากเราเปรียบเทียบกับฟิลลิปส์ (ฉันพบจานที่มีอุณหภูมิอยู่) เราจะเห็นว่าโหมดนั้นแตกต่างกันอย่างไร:

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=472457.0

ในโหมดแมนนวลทุกอย่างทำงานได้ดี

อ้างถึง: TatiLit
ฉันเขียนสูตรขนมปังขาวของตัวเองได้ 750 กรัมเป็นเรื่องธรรมดาไม่มีอะไรพิเศษ ฉันอบขนมปังฝรั่งเศสในโหมด
น้ำ - 260 มล. อุ่นเล็กน้อย
น้ำมันเติบโต - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
แป้ง - 400 กรัม (จำเรื่องความชื้นเราดูที่ขนมปังและถ้าจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้นตามดุลยพินิจของเราในชุดแรก)
ยีสต์ - ปริมาณของยีสต์เป็นมาตรฐานเสมอ แต่สำหรับ Polaris คุณต้องลดปริมาณลง (ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเนื่องจากฉันอบด้วย sourdough

ฉันต้องเลือกน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแป้งของฉันต้องการน้อยลงสำหรับแป้ง 400 กรัมใช้น้ำ 240 กรัมและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
TatiLit
ช่วยด้วย! สาว ๆ บอกฉันในคำแนะนำในหน้า 23 "ภาพรวมของโปรแกรมเวลาและตัวเลือก" สำหรับเวลาตั้งแต่เริ่มต้นจนจบการอบ เวลาจำนวนหนึ่งจะถูกกำหนดให้กับแต่ละขั้นตอน ฉันจะยกตัวอย่างในโหมดขนมปังฝรั่งเศส:
นวด 1 - 5 นาที
หยุดชั่วคราว - 5 นาที
นวด 2 - 20 นาที
ขึ้น 1 - 39 นาที
อุ่นเครื่อง - 10 นาที
ขึ้น 2 - 31 นาที
อุ่นเครื่อง - 10 นาที
ขึ้น 3 - 60 นาที
การอบ - 60 นาที
ดังนั้นฉันจึงสังเกตว่า c / n ของฉันดูเหมือนจะไม่เป็นไปตามขั้นตอนเหล่านี้ทันเวลา ผสม 1 และ 2 - ดีไม่ใช่ 25 นาที เพิ่มเติม - การออกกำลังกายหลังยก 1 และ 2 ควรเป็นเวลา 10 นาที แล้วปิ๊กหมายถึงอะไร!? ถ้าฉันเข้าใจคำนี้ถูกต้องหลังจากยกขึ้นมันก็จะผสมแป้งอีกครั้ง และควรมีการพลิกสองครั้งดังกล่าว ฉันไม่มีสิ่งเหล่านี้ หลังจากแป้งขึ้นแล้วเธอก็ส่งเสียงหึ่งๆด้วยใบมีดและนั่นแหล่ะถ้าตามตัวอักษรมันทำให้ 3 ซิปสั้น ๆ ใน 5 วินาทีและทุกอย่าง! และไม่ 10 นาที ...
ฉันจำ c / n เก่า ๆ ของฉันได้ .... ดังนั้นในการนวด (หรืออาจเรียกว่าการนวดแบบสั้นก็ได้) หลังจากขึ้นไปนานในความเงียบของห้องครัวฉันก็สั่นสะท้านจากเสียงของใบมีดและสิ่งนี้ การนวดใช้เวลาหลายนาที - แน่นอน
หมายความว่าดาวเหนือของฉันคือการแต่งงานหรือไม่? หลังจากนั้นเทคโนโลยีก็กำลังหยุดชะงัก คุณปฏิบัติตามระยะเวลาของกระบวนการในทุกขั้นตอนหรือไม่? บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมขนมปังของฉันจึงไม่เหมือนกับใน Burning ...



เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 06 ก.พ. 2560 18:01 น

การเพิ่ม การออกกำลังกายที่ไม่ถูกต้องใช้เวลา 10 วินาที แต่เหมือนกันทั้งหมดฉันไม่ได้ยินเสียงกระแทกทั้งสองนี้ไม่มีเสียงของใบมีดทำงาน มีแค่ 1 ครั้งแล้ว 5 วินาที


เพิ่มวันจันทร์ที่ 06 ก.พ. 2560 18:05 น

แล้ว x / n ทำอะไรเมื่อนวด? แป้งจะเข้าทางยังไง? คุณได้ยินเสียงใบพัดทำงานหรือไม่?
Pochemuchki
อ้างถึง: TatiLit
แล้ว x / n ทำอะไรเมื่อนวด? แป้งจะเข้าทางยังไง? คุณได้ยินเสียงใบพัดทำงานหรือไม่?

ด้วยการบิดเป็นเวลา 10 วินาทีใบมีดจะหมุน 4 ครั้ง คุณไม่ได้ยินถ้าคุณไม่ได้อยู่ใกล้ )
Tasha1111
อ้างถึง: TatiLit
อุ่นเครื่อง - 10 นาที
มีเวลาไม่กี่วินาทีและใช่ฉันไม่ชอบการบีบเหมือนกัน
Vic-tor
ช่วงเวลาที่ดี!
ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับ Marina martyni เกี่ยวกับอัจฉริยะในการทำเบเกอรี่นี้ เพื่อนของภรรยาของเขาได้รับความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ แต่มีบางอย่างไม่ได้ผลสำหรับพวกเขา ฉันตัดสินใจที่จะทดสอบ แต่ก็อยากรู้เหมือนกันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะรับขนมปังในอุปกรณ์พิเศษ ฉันคิดว่าตอนนี้ kaaak ฉันเป็น zababahayu เป็นก้อนสีแดงก่ำ .... แต่ไม่ฉันต่อสู้มาเป็นวันที่สองแล้ว แต่ไม่มีเปลือกด้านบน แต่ก่อนที่จะอบดูเหมือนว่าจะถูกหลุมดำดูดเข้าไปและในระหว่างการอบมันจะลึกลงไปเรื่อย ๆ แต่ถึงแม้จะไม่มีใครเห็น แต่ขนมปังก็ยังอร่อย หากฟอรัมสูบบุหรี่ฉันก็เปลี่ยนส่วนผสมและโปรแกรมด้วย แต่จนถึงตอนนี้ก็ไม่มีประโยชน์ ฉันจะลองคนจรจัดอีกสองสามวันมาดูกันว่าใครวางใครไว้บนหัวไหล่
Mari_M
วิกเตอร์พยายามลดปริมาณยีสต์
TatiLit
เหมือนกันทั้งหมด 10 วินาทีหมายถึง 10 วินาที! ไม่ใช่ 3 หรือ 5 วินาที หมายความว่าไม่ตรงกับพารามิเตอร์ที่ผู้ผลิตกำหนดหรือไม่? การนวดมีความสำคัญมากฉันอ่านฟอรัมทั้งหมดเกี่ยวกับความสำคัญและเทคโนโลยีของการนวดอีกครั้ง (สิ่งนี้มีผลต่อโครงสร้างของขนมปัง): - คุณสมบัติทางกลของแป้ง (การได้รับขนมปังในปริมาณมากที่สุดโดยมีผนังบางและละเอียด และความพรุนของเศษที่สม่ำเสมอ) "
ปรากฎว่าการแต่งงาน x / n?
บอกฉันว่าคุณต้องใช้เวลาเท่าไหร่ในการทำงานกับ x / n ของคุณใคร ๆ ก็ให้ความสนใจได้ลองทดสอบ x / n ของเราด้วยกัน


โพสต์เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 ก.พ. 2560, 02:42 น

ถึงกระนั้นฉันก็ทดสอบ x / n ของฉัน กำหนดเวลาหลังจากแต่ละรอบ ฉันไม่มีการออกกำลังกายครั้งที่สองเลย ฉันจะทำแบบทดสอบซ้ำในวันนี้ และหากขาดการนวดซ้ำแล้วซ้ำอีกนี่คือการแต่งงานอย่างแน่นอน อันแรกไม่เพียงแค่ 3-5 วินาทีเท่านั้นแทนที่จะเป็น 10 ที่ประกาศโดยผู้ผลิตดังนั้นอันที่สองก็ไม่มีเลย ...
ฉันขอให้คุณสังเกตทุกคนในการทดสอบของตนเองในระหว่างการนวดทดสอบและแบ่งปันผลที่นี่
Pochemuchki
การนวด 10 วินาทีไม่ได้หมายความว่าใบมีดจะหมุนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 วินาที 4 รอบก็แค่นั้นเอง
Vic-tor
Mari_M ขอบคุณเพื่อนร่วมชาติฉันลองแล้ว ผลที่ได้คือดีขึ้น แต่ยังไม่เป็นไปตามที่เราต้องการ ฉันดำเนินการประหารชีวิตต่อไป
Mari_M
Vic-torยินดีให้ความช่วยเหลือเสมอ หรือคุณสามารถมีสูตรอาหารที่ครบถ้วนสำหรับวิธีทำขนมปัง สูตรอาหารและคุณกำลังอบอยู่ในโหมดใด?
Vic-tor
Mari_M แตกต่างออกไป แต่แล้วก็ตกลงกับสิ่งนี้: Polaris PBM 1501D ขนมปังยีสต์ข้าวสาลี (ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาไม่ให้ลิงค์) ฉันพยายามทำให้มันเสร็จทั้งหมด เห็นได้ชัดว่ามันเหมือนกับพิลาฟ - จนกว่าคุณจะทิ้งถุงข้าวคุณจะไม่ได้เรียนรู้
Mari_M
Vic-torคุณมีข้อความน้อยจึงไม่สามารถสร้างลิงก์ได้
ในครอบครัวของฉันพวกเขาไม่กินข้าวไรย์หรือขนมปังที่ซ่อนอยู่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงอบขนมปังขาวอยู่เสมอ ถ้าจำเป็นฉันสามารถให้ใบสั่งยาได้ ฉันมักจะทำมันได้ดีอย่างสมบูรณ์แบบ
Vic-tor
Mari_M ไปกันเถอะ ฉันหวังว่าสูตรจะเรียบง่ายฉันไม่แข็งแรงในแป้ง เนื้อแตก!
Mari_M
Vic-tor,
น้ำ 200g คุณสามารถนมหรือน้ำ + นม
แป้ง 325-330g ดูที่ขนมปังเพื่อไม่ให้มันเยิ้มที่ด้านล่าง
0.5 ชม l (จาก HP) - อาการสั่นแบบแห้ง (ฉันมีช่วงเวลาที่ปลอดภัย) หรือแรงสั่นสะเทือน 2-3g
1 ชม l- เกลือ
1 เซนต์ l- น้ำตาล
1-3st. l- น้ำมัน (ฉันมีดอกทานตะวัน)
ฉันยังอบในโหมดพื้นฐานเป็นภาษาฝรั่งเศสได้ด้วย


เพิ่มวันพุธที่ 15 ก.พ. 2560 14:49 น

และปิดหน้าต่าง xn ด้วยซิลิโคนอะไรสักอย่าง คุณสามารถใช้ potholder หรือรูปแบบอื่น ๆ และหลังจากอบแล้วให้ทิ้งไว้บนความร้อนเพื่อให้ฝาขนมปังเป็นสีน้ำตาลด้วย
Vic-tor
Mari_M ขอบคุณฉันจะลองวันนี้ นี่คือวิธีที่ฉันเข้าใจสำหรับก้อน 500 กรัม?
Mari_M
Vic-torใช่
Vic-tor
จากนั้นอีกหนึ่งคำถาม อย่างที่ฉันเข้าใจต้นกำเนิดของแป้งก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณแนะนำตัวไหนจากคนที่เราขาย?
Mari_M
Vic-tor, ฉันใช้แป้งในถุง 10 กก. ฉันจำชื่อไม่ได้ตอนนี้ฉันจะพยายามโยนรูปถ่าย

เครื่องทำขนมปัง Polaris PBM 1501D (บทวิจารณ์และการอภิปราย)




เพิ่มวันพุธที่ 15 ก.พ. 2560 23:15 น

อันที่สองไม่โหลดด้วยเหตุผลบางประการ มีย่าอยู่ในห่อและเรียกว่า "ตรอก" โดยพื้นฐานแล้วฉันไม่สนใจว่าแป้งชนิดใด


เพิ่มวันพุธที่ 15 ก.พ. 2560 23:16 น

ขออภัยในคุณภาพของรูปภาพฉันดาวน์โหลดจากโทรศัพท์ของฉัน

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง