เนื้อวัวในน้ำดองน้ำผึ้งมัสตาร์ดรสอัลเดอร์ (ala Sous vide และ Steba DD1 ECO รมควัน)

เนื้อวัวในน้ำดองน้ำผึ้งมัสตาร์ดรสอัลเดอร์ (ala Sous vide และ Steba DD1 ECO รมควัน)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อ (คอ)	1085 ก
มัสตาร์ดโต๊ะ	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	ลิ้มรส
ชิปอัลเดอร์	3 ช้อนโต๊ะล

วิธีทำอาหาร

• 1. ล้างเนื้อ เคลือบด้วยน้ำผึ้ง + มัสตาร์ด + เกลือ (ฉันไม่ใส่เกลือ แต่ทั้งหมดนี้มีไว้สำหรับทุกคน
• 2. มัดด้วยเส้นใหญ่ให้แน่นแล้วใส่ลงในถุงสูญญากาศและเติมน้ำดองที่เหลือ สำหรับการอพยพ.
• 3. ตั้งหม้อใส่น้ำ MV ให้ร้อนถึง 75 ก. แล้วใส่เนื้อลงไป โปรแกรมเคี่ยว 75 ก. 6 ชม. (ชิ้นใหญ่และหนา).
• 4. หลังจากเตรียม "ช็อกบำบัด" ในน้ำเย็นประมาณ 1 นาที
• 
• 5. เตรียมชิปออลเดอร์ไม่ให้มีขนาดใหญ่ วางที่ก้นกระทะแห้ง วางฟอยล์บนชิปแล้ววางขาตั้งโลหะแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป
• 6. ตั้งโปรแกรมเนื้อสัตว์เป็น 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของโปรแกรมให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษรองอบและแช่เย็นจนเย็น
• 

บันทึก

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารและรับปีใหม่!

เนื้อเป็นเนื้อบีทส์ค่อนข้างแห้ง แต่ด้วยมัสตาร์ดมันก็ปัง!

ใช่ช่วยฉันด้วย
แล้วขี้เลื่อยสำหรับสูบบุหรี่มีที่ไหน?
อัลเดอร์ไม่เติบโตในประเทศของเรา คุณสามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้หรือไม่?

ฉันซื้อขี้เลื่อยในร้านบางทีคุณอาจจะหาได้ด้วย! และรมควันตามกิ่งไม้ต่าง ๆ เช่นเชอร์รี่.

โอ้บันทึก 6 ใหญ่สำหรับคำตอบ
ฉันค้นหาฟอรัมแล้วในหัวข้อเกี่ยวกับการสูบบุหรี่ 6 และวิทยานิพนธ์ทั้งหมดในหัวข้อนี้ - ใช้อะไรและอะไรบ้าง)) ปรากฎว่าไปที่สวนหรือ 6 ป่าที่ใกล้ที่สุดและทำลายเกือบทุกอย่างทุกอย่างจะทำ

ใช่ลีน่าถ้ามีสวนผักก็ขยายได้! สิ่งเดียวที่ดูเหมือนว่าต้นไม้โก้เก๋จะไม่น่าภาคภูมิใจเพราะพวกมันจะให้ความขมขื่นเพราะเรซิน

Marina คุณมีเครื่องซีลสูญญากาศแบบไหนมันสวยเกินไปจากสแตนเลสและมีปุ่มมากมาย ที่รัก?

Marina คุณมีเครื่องซีลสูญญากาศแบบไหนมันสวยเกินไปจากสแตนเลสและมีปุ่มมากมาย ที่รัก?

Marina นี่คือเครื่องซีลสูญญากาศ Profi Cook PC-VK 1015 อยู่ใน Yulmart 4800 แต่มีอีกสองไหเหมือนกันกับอุปกรณ์สูญญากาศ และไม่มีพวกเขา 4080

Marina นี่คือเครื่องซีลสูญญากาศ Profi Cook PC-VK 1015 อยู่ใน Yulmart 4800 แต่มีอีกสองไหเหมือนกันกับอุปกรณ์สูญญากาศ และไม่มีพวกเขา 4080

โอ้มาริชาขอบคุณ ตอนนั้นฉันกำลังจะสั่งซื้อภาษาจีนจาก taobao ด้วยเหตุผลบางประการที่คนเยอรมันคนนี้หา Google ไม่พบ เรามีให้ในยูเครนราคา $ 90 นอกจากนี้ผู้บรรจุหีบห่อ Shteba ยังพบ VK 5 และ VK 6 ซึ่งราคาถูกกว่า ขอบคุณ.

VK 6 จะน่าสนใจกว่า VK 5! คล้ายกับของฉันมีฟังก์ชั่นสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำผลไม้ (ของเหลว) สูง!

และเขาปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ใด ๆ หากเฉพาะส่วนล่างไม่เรียบด้วยลวดลายหยาบ?

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับใครฉันไม่ได้ลอง แต่ความจริงที่ว่าด้านในของบรรจุภัณฑ์นั้นหยาบคือใช่! ฟังก์ชั่น Raccoon - ถ้าของเหลวจากถุงไปที่ตำแหน่งของการยึดเกาะการยึดเกาะก็ยังคงเกิดขึ้น!

Marina ทำไม T (75 *) สูงขนาดนี้และใช้เวลาทำอาหารได้มาก (6 ชั่วโมง)? อันที่จริงคำแนะนำเขียนว่า 60-65 * และเวลาก็น้อยลง
นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงออกมาค่อนข้างแห้ง?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือและตั้งค่าโหมดว่า "เนือย" หรือไม่? ในโหมดนี้ฉันมีอุณหภูมิต่ำสุด 82 องศาและต่ำกว่านั้นเป็นไปไม่ได้เลยสูงกว่าเท่านั้น อาจจะ "อุ่น"? หรือ Stebik ของฉันมีข้อผิดพลาดหรือไม่?

แอนนานี่ไม่ใช่ความผิดพลาด - ฉันอาจจะเสียชื่อปุ่มก็ได้กดปุ่มที่อยู่ทางขวาและล่างโดยมีแถบด้านล่างและ "ควันเดี่ยว"

[Marinochka]

Marinochka, ขอบคุณ! ดังนั้นฉันจะ.
ใส่กระทะแล้ว

ขอให้โชคดีฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

แล้วกระทะจะล้างอย่างไรหลังจากสูบบุหรี่? แล้วถ้วยเสียไปหรือเปล่า?

[Mila1]

Mila1หม้อล้างอย่างดีและชามไม่เสื่อมสภาพ!