สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับ Panasonic

[sd255]

ฉันมีผลลัพธ์เช่นนี้สำหรับขนมปัง Darnytsia
อบครั้งแรกตามสูตรจาก sd255

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (กด 7 g)
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม: 260 gr.
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก: 150 กรัม
เกลือ: 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดูด: 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ: 290 มล.
โหมดปกติ (4 ชั่วโมง) ขนาด - M เปลือกสีเข้มกระดูกสะบักปกติ
ด้วยสัดส่วนดังกล่าวปรากฎว่ามีหลังคานูนเล็กน้อย

ผลที่ได้คือขนมปังที่มีหลังคานูนมากอร่อย แต่มันไหม้ทั้งหมดด้านล่างและด้านข้างยังต้องถูกตัดออก

จากนั้นฉันก็อบตามสูตร Fugaska

ไซส์ XL Mode Basic, light crust
2.25 ช้อนชายีสต์ (กด 16 กรัม)
แป้งไรย์ 225 กรัม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 375 กรัม
3 ช้อนชา เกลือ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 360 มล

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่ดีอร่อยและปิ้งในระดับปานกลาง

ฉันไม่เข้าใจหรือว่าขนมปังนี้ทอดแบบนั้นหรือว่าเตาอบของฉันเริ่มทอดเปลือกมากเกินไป?

Alena ฉันเห็นความแตกต่างใหญ่สองประการในสองสูตรนี้ - ในสูตรจาก sd 255 มีแป้งน้อยกว่าและเปลือกมีสีเข้มในฟูกัสซิน - และมีแป้งมากกว่า (ไม่สำคัญว่าขนาดของเธอคือ XL) และ เปลือกมีน้ำหนักเบา - ดังนั้นในกรณีที่สองไม่มีอะไรไหม้ ... Darnitsky พายตามสูตร fugascan - ทุกอย่างดีขึ้นสิ่งเดียวที่เพิ่ม 2 ช้อนชา Rogencolor เป็นส่วนผสมของมอลต์ที่ทำให้ขนมปังมีสีเข้มขึ้น

[osm]

osm ลองเติม Glofa ลงในตำแหน่งของ Rogencolor แทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำและน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาเป็นกรด (ฉันเคยใช้ Agram มาก่อน)

ขอบคุณ sazalexter ฉันมี Glofa แต่ป้าของฉันในร้านบอกว่า Rogencolor ไม่ให้ความเปรี้ยวในขนมปังมากเกินไปซึ่งฉันชอบ แต่ใน Darnitskiy ฉันต้องการความเปรี้ยว คราวหน้าจะลองกับ Glofa

[osm]

osm Rogencolor ไม่ควรให้ความเปรี้ยว 🔗
สำหรับสิ่งนี้มี Agram, Weizensauer, Flussigsauer และน้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียวและยังมีเชื้อ แต่นี่เป็นหัวข้อแยกต่างหาก

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง sazalexter นี่เป็นวิธีที่ป้าของฉันในร้านบอกฉันว่า Rogencolor ไม่ให้กรดเกิน

อธิบายให้ฉันฟังหน่อยว่าโหมด "ขนมปังอิตาเลียน" แบบไหน? ฉันมีรุ่น 256 ไม่มีสิ่งนี้

"อิตาลี" มีให้บริการในรุ่นยุโรป และพวกเขาไม่มีแยมและเกี๊ยว

และระบอบการปกครองใดที่คุณสามารถแทนที่ด้วย?

คุณสามารถแทนที่ได้ซึ่งเป็นโหมดจริง หลักแต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในแป้ง สูตรอาหารอิตาเลียนที่ไม่มีน้ำตาลเช่นเดียวกับฝรั่งเศส

สวัสดีตอนเย็น. ฉันอยากจะลองอบขนมปังไรย์และคำแนะนำของ HP Bread "Zavarnoy" โคตะตะอบขนมปังนี้แล้วมันเกิดขึ้นได้อย่างไร? อาจมีบางอย่างที่ดีขึ้นในสูตรนี้ เมื่อฉันอยู่ที่ Dnepromlyn ฉันได้แสดงสูตรอาหารให้กับผู้ขายและเมื่อฉันเห็นข้าวสาลี 225 กรัมและมอคค่าข้าวไรย์ 325 กรัมเธอบอกว่าขนมปังไม่สุกแนะนำให้ฉันเปลี่ยนอัตราส่วนของแป้ง (นั่นคือข้าวไรย์ 225 กรัมและข้าวสาลี 325 กรัม ) และไม่ใส่มอลต์ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ก 2 ล. และเพิ่มกลูเตนครั้งที่ 2 ล. เพื่อให้ขนมปังขึ้น ฉันคิดว่าจะทิ้งทุกอย่างไว้ตามสูตรแค่ใส่กลูเตน แต่ฉันไม่รู้ว่าสูตรนี้จำเป็นแค่ไหน และโดยทั่วไปแล้วทำไมจึงเพิ่มกลูเตนและผลของมันจะเป็นอย่างไร ช่วยด้วยคำแนะนำฉันกลัวมากที่จะทำขนมปังแตก ขนมปังโปรดของครอบครัวเราคือ Borodino และรุ่น 257 ถูกเลือกเนื่องจากฟังก์ชั่นไรย์ ขอบคุณทุกคนที่ตอบกลับ

[กาลิน่า 81]

กาลิน่า 81

ฉันอบขนมปังสังขยา สูตรมาจากคำแนะนำ แต่มีการเปลี่ยนแปลงตามความต้องการของคุณ และเพราะฉันไม่มีมอลต์และฉันใช้ kvass สีเข้มแบบแห้งแทน

ในโหมดอบข้าวไรย์ดังนี้:
kvass แห้ง - 4 ช้อนโต๊ะต้มน้ำเดือด 150 มล
แป้งสาลี - 300 กรัมแป้งข้าวไร - 250 กรัม
น้ำซุปมันฝรั่ง (สามารถใช้น้ำได้) - 250 มล
ยีสต์อัด - 14 กรัม (นี่คือ 2 ช้อนชาแห้ง)
เกลือ - 2 ช้อนชาน้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันเติบโต - 2 ช้อนโต๊ะผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะล
ทุกอย่างทำงานได้ดี

และวันนี้ฉันอบแบบนี้:
kvass แห้ง - 4 ช้อนโต๊ะและผักชี - 2 ช้อนชาต้มน้ำเดือด 150 มล
แป้งสาลี - 225 กรัมแป้งข้าวไร - 325 กรัม
น้ำ - 290 มล
ยีสต์อัด - 14 กรัม (นี่คือ 2 ช้อนชาแห้ง)
เกลือ - 1.5 ช้อนชาน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล
น้ำมันเติบโต - 2 ช้อนโต๊ะเมล็ด - 3 ช้อนโต๊ะล
ก่อนอื่นฉันวางไว้ในโหมดไรย์ แต่หลังจากชุดที่ฉันเห็นว่ามันผสมไม่ดี เห็นได้ชัดว่าแป้งจำนวนนี้ไม่ได้ผสมใน 10 นาที
จากนั้นฉันก็หยุดโหมดเปิด pelmeni จนจบ (20 นาที)
จากนั้นเธอก็ปิดเตาและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นนำไปอบบนเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
ขนมปังอร่อยมากเปิดออก

[ซาลิน่า 74]

ซาลิน่า 74 จากฟอรัมนี้จำไม่ได้ว่าสูตรของใคร
ทดสอบซ้ำ ๆ น้ำจะถูกปรับจากเดิมเป็นด้านล่าง

เบรดสาขา
สูตรอาหารใบไหล่ไรย์ไซส์ L
น้ำ 350 มล. (สูตรดั้งเดิม 370 มล.)
น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ในสูตรดั้งเดิม 2 ช้อนโต๊ะ)
แป้งขนมปังขาว 260 กรัม
โฮลเกรน 200 กรัม (แป้งโฮลมีล)
รำข้าวสาลี 40 กรัม
1.5 ช้อนชาเกลือ
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา

อร่อยมาก

วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:



นี่คือรูปถ่ายเพื่อแสดงขนาดของขนมปัง:



และนี่อยู่ในบริบท:



ฉันไม่รู้ว่ารสชาติอะไรฉันตั้งเวลาไว้ในตอนเช้าฉันทำได้แค่ดึงมันออกมาแล้วถ่ายรูป

แป้งสาลีชั้นหนึ่งสามีของฉันบอกในร้านสำหรับขนมปังว่าดีกว่าสูงสุด

[ขนมปังมัสตาร์ดกับเบียร์]

ไม่เหมือนโพสต์ก่อนหน้านี้ฉันทำได้เพียงขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว! ฉันใช้มันอย่างมีความสุขและจำคุณได้ทุกครั้ง! ;-) และฉันโปรโมตธุรกิจการทำขนม ;-) มีคนรู้จัก 4 คนซื้อเครื่องทำขนมปังแน่นอนพานาโซนิค ;-)
รายงานของฉัน
1. ขนมปังมัสตาร์ดกับเบียร์ / ขออภัยผู้เขียนฉันจำไม่ได้ไม่มีเวลาค้นหา /
ผลิตภัณฑ์
ยีสต์แห้ง - 1 1/2 ช้อนชา
แป้ง / s - 450 กรัม
รำ - 30 กรัม
เกลือ - 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
เมล็ดมัสตาร์ดสีขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
เบียร์ดำ - 330 มล. (1 ขวด)
การเตรียมการ
ใส่ส่วนผสมลงในถังของเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ
ตั้งโปรแกรม "Diet Bread" (โฮลเกรน) ไซส์ L (ใหญ่)
ที่หล่อ


2. ขนมปังน้ำสลัดไดเอท
ผลิตภัณฑ์
สำหรับก้อน 700 ก
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 420 ก
รำข้าวสาลี - 30 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะล ล.
น้ำสลัด KOTANYI (ใดก็ได้) - 9 กรัม (1 ซอง)
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ - 310 มล
การเตรียมการ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังของเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำและใส่โปรแกรม Diet Bread (Whole Grain) ไซส์ L (ใหญ่)
ผลของฉัน

3. ขนมปังกับสมุนไพรรสเผ็ดและหัวหอม
ผลิตภัณฑ์
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 550 กรัม
รำ - 50 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
เนย - 50 กรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอมสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
หัวหอม - 1 หัวเล็ก
กระเทียม - 1 ลิ่ม
น้ำ - 320 มล
การเตรียมการ
สับผักหั่นหัวหอมสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ส่วนผสมลงในถังของเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ ตั้งโปรแกรม "ไดเอท (โฮลเกรน) ขนมปัง" ไซส์ XL (ใหญ่พิเศษ)
ขนมปังที่น่าสนใจมากพร้อมกลิ่น


ขอขอบคุณทุกคนสำหรับสูตรอาหาร! ตามที่สัญญาไว้ฉันกำลังรายงานกลับพร้อมรูปถ่าย ;-)
ขอให้มีความสุขในวันนี้!

[IrinaT]

IrinaTสำหรับแป้งเกรดแรกฉันตอบคุณในหัวข้ออื่น ที่นี่ผู้ดูแลระบบได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของแป้งในรัสเซีย แต่เรายังคงรักษามาตรฐาน GOST มาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต
การจำแนกและเกรดของแป้งรัสเซียและแป้งนำเข้าความสามารถในการใช้แทนกันได้

เกี่ยวกับขนมปังรำ ...
1. Brans ดูดซับน้ำอย่างรุนแรงดังนั้นสูตรอาหารที่ปรับเปลี่ยนสำหรับรำข้าวบางชนิดอาจไม่เหมาะสำหรับคนอื่น ๆ
2. แป้งโฮลเกรนยังมีความสัมพันธ์ในตัวเองกับน้ำ
3. แป้งมีปริมาณความชื้นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง (ฉันต้องลดน้ำในแป้งเคียฟลงอย่างมากและเพื่อให้ใกล้เคียงกับสูตรในแป้ง Dnipropetrovsk)

สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณมีน้ำในแป้งไม่เพียงพอ และถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนยีสต์เป็นแบบกด (คุณสามารถใช้ Lviv ได้ฉันใช้ Kryvyi Rih หรือ Kryvyi Rih lux)

สอนผู้เริ่มต้นใช้ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชากดเท่าไหร่?

สำหรับแป้งทุกๆ 100 กรัมยีสต์สด 1.5 กรัม นั่นคือสำหรับก้อนแป้ง 500 กรัมยีสต์ 7.5 กรัม ใส่แล้วแต่ความสด 6-8-10 ก.
นี่คือหัวข้อ
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

ขอบคุณสำหรับคำตอบที่ครอบคลุม
คำถามอื่นถ้าสูตรนี้มีแป้งพรีเมี่ยมฉันจะใส่อันแรกได้ไหม?

สามารถ. ฉันทำแบบนี้บ่อยมากแม้กระทั่งในขนมอบหวาน

ฉันขอคำแนะนำได้หรือไม่? ทำขนมปังโฮลวีตง่ายๆและเริ่มต้นด้วยรูปแบบต่างๆ เปลี่ยนน้ำมัน (น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับข้าวโพดหรือน้ำมันพืชสำหรับเนย) เปลี่ยนแป้งบางส่วนสำหรับโฮลเกรนหรือรำ (แต่พิจารณาว่าไม่ควรใส่รำมากเช่นมี GOST สำหรับขนมปังของหมอจึงมี แป้งพรีเมี่ยม 410 กรัม + รำ 85 กรัม)
แป้งสาลีภายใน w / s 1c และ 2c สามารถเปลี่ยนแปลงได้ถึง 100%

ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ
ควรให้คำแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฆราวาสในร้านเบเกอรี่เช่นฉัน

คนใจดี! คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าเป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังข้าวไรย์โดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (มอลต์เควาสพานิฟาริน ฯลฯ ) หรือจำเป็น?
เคยดูรายการทีวีเกี่ยวกับขนมปังมาพอสมควรแล้ว… .. ที่ไม่มีเพิ่ม ...
ฉันอยากอบขนมปังที่อร่อยดีไม่เป็นอันตราย (สำหรับสิ่งนี้ฉันซื้อฝ้าย) ... ไม่งั้นหลังจากเก็บขนมปังท้องจะบวมและเจ็บ ...

แล้วคุณไม่พอใจอะไรกับมอลต์?

คนใจดี! คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าเป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังข้าวไรย์โดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (มอลต์เควาสพานิฟาริน ฯลฯ ) หรือจำเป็น?

ทำไมไม่ - คุณทำได้ ที่นั่น Gasha แสดงให้เห็นว่ามีขนมปังอะไรบ้างในเว็บไซต์เช่น
ขนมปังไรย์ "ไม่มีอะไรเลย" (เตาอบเครื่องทำขนมปังหม้อหุงช้า)
เป็นต้น
สูตรจาก Gasha สารบัญ.
แต่เกี่ยวกับสารเติมแต่งในขนมปัง ... มันเป็นที่ถกเถียงกันมาก ... และยีสต์ก็ไม่ใช่น้ำพุ ... จากนั้นก็มี แต่แป้ง แต่ท้ายที่สุดกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในพวกเขา ... มีการเลือกสูตรสำหรับขนมปังแต่ละชิ้น โดยผู้ใช้หรือสร้างขึ้นตามรสนิยมและความเข้าใจของคุณ

ทำไมไม่ - คุณทำได้ ที่นั่น Gasha แสดงให้เห็นว่ามีขนมปังอะไรบ้างในเว็บไซต์ตัวอย่างเช่น "Rye without anything from Gasha" เป็นต้น
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
แต่เกี่ยวกับสารเติมแต่งในขนมปัง ... มันเป็นที่ถกเถียงกันมาก ... และยีสต์ก็ไม่ใช่น้ำพุ ... จากนั้นก็มี แต่แป้ง แต่หลังจากนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในพวกเขา ... สูตรสำหรับขนมปังแต่ละชิ้นถูกเลือก โดยผู้ใช้หรือสร้างขึ้นตามรสนิยมและความเข้าใจของคุณ

Tinka_tinka ขอบคุณมากสำหรับลิงค์ไปยัง Gasha ฉันไม่ได้อยู่ในหน้าของเธอ! มันน่าสนใจมากที่นั่น

แต่ "ข้าวไรย์จาก fugaska" แรกเกิดของฉันดูเหมือนจะไม่มากนัก 🔗 เมื่อได้กลิ่นของขนมปังสดอบและรสชาติเหมือนเค้กข้าวไรย์ของสหภาพโซเวียตอาจมีคนจำชิ้นกลมๆแบบนี้ในกรงด้านบนได้ดีอร่อยมาก

พวกคุณสามารถอบขนมปัง Borodino ใน Panasonic ของเราได้หรือไม่? เพื่อให้ดำดำและอร่อย?
หากใครมีสูตรฉันจะขอบคุณ!

พวกคุณสามารถอบขนมปัง Borodino ใน Panasonic ของเราได้หรือไม่? เพื่อให้ดำดำและอร่อย?
หากใครมีสูตรฉันจะขอบคุณ!

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
พยายาม ... และอย่าตัดสินโดยเด็ดขาด ...
หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดรายการคุณสามารถเปิดฝาและโรยด้วยผักชี แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนและฉันไม่ได้ซื้อ)) เมื่อฉันมีโอกาส ... ฉันซื้อ แต่ผง ..

[อลิซาเบ ธ]

พวกคุณสามารถอบขนมปัง Borodino ใน Panasonic ของเราได้หรือไม่? เพื่อให้ดำดำและอร่อย?
หากใครมีสูตรฉันจะขอบคุณ!

อลิซาเบ ธ
ในเครื่องมือค้นหา (ที่ด้านบนสุดของหน้าฟอรัม ค้นหา +) ค้อนในคำถามใด ๆ และรับคำตอบจากที่คุณเลือกที่จำเป็น
ตัวอย่างเช่น:

ขนมปัง Borodino I (เครื่องทำขนมปัง)

โชคดี!

[ข้าวไรย์ตามคำแนะนำสำหรับฝ้าย]

คนใจดี! คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าเป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังข้าวไรย์โดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (มอลต์เควาสพานิฟาริน ฯลฯ ) หรือจำเป็น?
เคยดูรายการทีวีเกี่ยวกับขนมปัง… .. นั่นคือสิ่งที่พวกเขาไม่ได้เพิ่ม ...
ฉันอยากอบขนมปังที่อร่อยดีไม่เป็นอันตราย (สำหรับสิ่งนี้ฉันซื้อฝ้าย) ... ไม่งั้นหลังจากเก็บขนมปังท้องจะบวมและเจ็บ ...

🔗 🔗 🔗
ฉันตอบตัวเองหลังจาก 19 วันนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ...ข้าวไรย์ตามคำแนะนำสำหรับฝ้ายแต่แทนที่จะเป็นมอลต์ kvass แห้ง (ไม่ได้ชง) ความสูงของขนมปังคือ 10 ซม. ปรากฎว่ามอลต์และ kvass เป็นสารเติมแต่งที่ยอมรับได้!

[lenucha]

lenucha , ขนมปังวิเศษ!
นี่คือวิธีที่เมื่อเวลาผ่านไปประสบการณ์ทองเกิดขึ้นใช้เวลาอีกนิดแล้วคุณจะประหลาดใจว่าคุณอบขนมปังที่สวยงามเช่นนี้ได้อย่างไรโดยไม่มีประสบการณ์เลย ไม่งั้นจะมีอีก ... ขนมปังเตาถ่านและอื่น ๆ อีกมากมายรอคุณอยู่!

[lenucha]

ปรากฎว่ามอลต์และ kvass เป็นสารเติมแต่งที่ยอมรับได้!

lenucha
ขอแสดงความยินดีกับขนมปังดำ!
คุณได้ดูองค์ประกอบของ kvass แห้งที่คุณใช้แล้วหรือยัง? ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมการเปลี่ยนจึงได้รับอนุญาต?
คุณได้รับคำตอบให้ดูอย่างรอบคอบ
ประสบความสำเร็จต่อไป!

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 30 มีนาคม 2560 12:36 น

lana7386 ฉันพลาดอะไรไปหรือเปล่า? ดูที่ไหน?

lenucha
ดูอต. 178 และอ. 172

[สูตรขนมปังที่พิสูจน์แล้วสำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-255]

สูตรขนมปังที่พิสูจน์แล้ว
สำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-255

ขนมปังไข่ (500gr. ขนาด "L")
ส่วนประกอบของเหลว:
น้ำ 230 มล.
2 ช้อนโต๊ะเนย (30g.);
2 ไข่ (เขย่าก่อนตั้งค่า);
นมผง 2 ช้อนโต๊ะหรือนม 0.25 ถ้วย (50 มล.)
ส่วนประกอบแห้ง:
แป้งสาลี 2 และ 2/3 ถ้วย (500g.);
2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
เกลือ 2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1.5-2 ช้อนชา
เวลาอบ: 4 ชม., โหมดพื้นฐาน

เรียน Konstantin และผู้เชี่ยวชาญทุกท่าน! วันนี้ฉันทำขนมปัง (วางไว้ค้างคืน) ตามสูตรไข่ ฉันตรวจสอบคำแนะนำสำหรับขนมปังเดียวกันสำหรับ Panaska-257 ของฉัน จับคู่ยกเว้นนมเหลว เนื่องจากไม่มีใครแห้งแล้วจึงเป็นสิ่งที่ฉันใช้
ผลลัพธ์: ขนมปังคลานออกมาจากถังเอาฝาเตาขึ้นมาแล้วเปลือกออกมาไม่สม่ำเสมอกันครึ่งหนึ่งทอดอีกครึ่งไม่ได้
คำถาม: ทำไมก้อนถึงถูกทุบ? ไข่อยู่ในประเภท C0 บางทีคุณไม่ควรตีด้วยตะกร้อ?

คุณใช้น้ำ 230 มล. + ไข่ 2 ฟอง + นม 50 มล. หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นก็เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไปที่ของเหลว สำหรับแป้ง 500 กรัมโดยเฉลี่ยคุณต้องใช้ 320-330 มล. และคุณจะได้มากกว่า 50 กรัม บางทีนี่อาจเป็นปัญหา

หากคุณทำสูตรนี้ซ้ำให้ทิ้งน้ำไว้ 50 มล. แยกกันและตรวจสอบการนวดแป้ง - ต้องทำขนมปังธรรมดา

สวัสดีทุกคน! ฉันมาหาคุณเพื่ออวดขนมปังขาวของฉันแม้ว่าฉันจะคุยโม้กับ Temka อื่นด้วยแล้วก็ตาม

ขนมปังสูตร LoLa นี้มีชื่อว่า "Stagnation Loaf" ฉันชอบขนมปังนี้มากมันทำให้ฉันนึกถึง "อดีตก้อนสำหรับ 25 โกเพ็กส์" อร่อยและมีรูพรุนละเอียด .... ในระยะสั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับครอบครัวของเรา ผมแนะนำให้ทุกคนลองดู .... !

คุณใช้น้ำ 230 มล. + ไข่ 2 ฟอง + นม 50 มล. หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นก็เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไปที่ของเหลว สำหรับแป้ง 500 กรัมโดยเฉลี่ยคุณต้องใช้ 320-330 มล. และคุณจะได้มากกว่า 50 กรัม บางทีนี่อาจเป็นปัญหา

หากคุณทำสูตรนี้ซ้ำให้ทิ้งน้ำไว้ 50 มล. แยกกันและตรวจสอบการนวดแป้ง - ต้องทำขนมปังธรรมดา

Rina ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ฉันรวมนมไข่และน้ำไว้ในภาชนะเดียวจริงๆ อบอวลทุกสิ่งในคราวเดียวตามลำดับ
แต่แม่ชอบขนมปัง

และไม่มีใครอบขนมปังข้าวไรย์ในพานาโซนิคด้วยแป้งสาลีในปริมาณขั้นต่ำ (หรือไม่ใส่เลย) และแป้งสาลีหรือไม่? ไม่ใช่ Darnitsky แต่อยู่ใกล้กับ Borodinsky
ไหมแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!

[ข้อมูลส่วนตัว]

ฉันอบ
คุณสามารถเข้า ข้อมูลส่วนตัว ดูด้านล่างในรายการสูตรขนมปังดูจะมีคำถาม - ถามเกี่ยวกับการเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างรวมถึง

ยอดเยี่ยม - เดี๋ยวจะอ่าน ..
ยังดีที่เรามี HP เท่ากัน)

[ข้อมูลส่วนตัว]

ฉันอบ
คุณสามารถเข้า ข้อมูลส่วนตัว ดูด้านล่างในรายการสูตรขนมปังดูจะมีคำถาม - ถามเกี่ยวกับการเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างรวมถึง

Arka , คุณเขียนว่าคุณอบขนมปังข้าวไรย์และให้ลิงก์ไปยัง "โปรไฟล์" ของคุณ ฉันไปที่นั่น .... และปรากฎว่านี่คือโปรไฟล์ของฉัน
อะไร???

อย่าไปตามลิงค์นี้ (มันจะเปิดโปรไฟล์ของผู้ชมเอง) แต่คลิกที่บ้านใต้รูปประจำตัวโปรไฟล์ผู้ใช้จะเปิดขึ้นและจะมีรายการสูตรอาหารทั้งหมด

ขอบคุณ! ตอนนี้ฉันเข้าใจ

[Arka]

Arka , คุณเขียนว่าคุณอบขนมปังข้าวไรย์และให้ลิงค์ไปยัง "โปรไฟล์" ของคุณ ฉันไปที่นั่น .... และปรากฎว่านี่คือโปรไฟล์ของฉัน
อะไร???

lenucha ขออภัยฉันแน่ใจว่าลิงก์จะใช้งานได้กับโปรไฟล์ที่ระบุ
Rina72 ขอบคุณสำหรับ การขับถ่าย จากความหลงผิด

Nama สำหรับ scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka คุณชอบบาร์ของฉันอย่างไร (ดูด้านบน)
ไม่มีใครยกย่อง ...... แต่ฉันก็หวังเช่นนั้น!?

[lenucha]

lenuchaถ้าเกี่ยวกับช่วงเวลาที่หยุดนิ่งฉันจะไม่เห็นภาพในชุดข้อความนี้

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka คุณชอบบาร์ของฉันอย่างไร (ดูด้านบน)
ไม่มีใครยกย่อง ...... แต่ฉันก็หวังเช่นนั้น!?

เราโพสต์บทวิจารณ์เกี่ยวกับสูตรอาหารและการดำเนินการเฉพาะในหัวข้อที่มีสูตรอาหารเท่านั้น

[Zest]

คำถามก็เหมือนกัน - ใครอบขนมปังโฮลวีตบริสุทธิ์กับ sourdough ใน HP จากเจ้าของ Panasonic?
ฉันรู้สูตรอาหารฝรั่งเศสจาก Zest

ฉันโพสต์สูตรข้าวสาลีข้าวไรย์กับยีสต์สดซึ่งฉันได้ผลกับพานาโซนิคที่ 255

ขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์ 50x50 พร้อมยีสต์สด (เครื่องทำขนมปัง)

ฉันอบข้าวสาลีข้าวไรย์จำนวนมากในซาวโดว์ แต่ขาวบริสุทธิ์?

ฉันอยากอบขนมปังสังขยาจากหนังสือ Panasonic เล่ม 257
ตามหลักการแล้วอะนาล็อกที่สมบูรณ์เป็น 255 (ยกเว้นที่เก็บข้อมูล)
สูตรที่ฉันคิดว่าเหมือนกัน
บอกฉันว่าใครจะรู้ว่าคุณต้องการของเหลวมากแค่ไหน
เมื่อคำนวณฉันได้ 500 มล.
มากเกินไป!?
และสำหรับแป้ง 600 กรัม -1 ช้อนชา ใจสั่นยังไม่พอ!?