ขนมปังขิงคริสต์มาส

[ซิมฟิร่า]

ซิมฟิร่าใช่แน่นอน ... เซอร์ไพรส์คริสต์มาส! อย่างน้อยรสชาติก็ชื่นชมมันดีอยู่แล้ว แต่โดยทั่วไปเมื่อนานมาแล้วสามีของฉันบอกฉันว่าเขามีขนมปังขิงในโรงรถหลุดออกมาดังนั้นเขาจึงไม่เข้าใจว่าทำไมเขาถึงมีหนูบุก! เห็นได้ชัดว่าขนมปังขิงเป็นเหยื่อที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา

ขอขอบคุณและฉันให้คุณในตะกร้า! อร่อยจริง! นี่คือสิ่งที่ตัวอย่างครอบครัวและแขกพูด หลังจากเป็นไข้หวัดฉันสูญเสียความรู้สึกของกลิ่นและรสชาติ! แต่ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะราบรื่นสำหรับฉัน ฉันทำด้วยแป้งไรย์ฉันไม่สามารถรวบรวมแป้งเป็นกองได้ - ฉันเพิ่มแป้ง และ เสร็จไม่ดีในแง่ของการเพิ่ม แป้งออกมาเย็น และในที่สุดเครื่องเทศสำเร็จรูปก็สามารถทำจากเหล็กโอ๊คได้ ดังนั้นฉันจึงโรยคอนยอคก้าในแง่ของแอลกอฮอล์และนอนในกล่อง ส่งไปยังไงก็น่ารัก! ฉันทาครึ่งหนึ่งของมันและติดเข้าด้วยกันเคลือบมันและอีกครึ่งหนึ่งไม่มีสิ่งที่ดีอีกต่อไปและฉันไม่ได้ใช้สิ่งที่เรียบง่าย - วงกลมธรรมดา

อยากลองทำ 0.5 กก. แป้งส่วนผสมทั้งหมดแบ่งครึ่งด้วย? หรือจะต้องมีการแก้ไขอะไรบ้าง? ตัวอย่างเช่นเวลายืนอาจจะลดลงฉันจะใส่แป้งในตู้เย็นเพราะฤดูร้อน

[elen13]

elen13ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องแบ่งครึ่งเวลาในการยืนไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงกระบวนการทางชีวเคมีไม่ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง

ขอบคุณ

โอ้มีใครบางคนต้องการขนมปังขิง

มีคำถาม:
ต้องนวดนานแค่ไหน?
และระมัดระวังอย่างไร?
คนทำขนมปังจะไม่เอาใช่ไหม?
ด้วยปากกาเท่านั้น?
ถ้าคุณทำขนมปังขิงแบบพิมพ์อย่างดีหรือแค่ชั้นเดียวคุณต้องรีดให้หนาแค่ไหน ดูเหมือนว่าพิมพ์จะไม่ 0.5 ซม. แต่อาจจะมากกว่านั้นหรือผมคิดผิด? แล้วจะทำอย่างไรกับมันถ้าฉันไม่ได้วางแผนที่จะละเลงและยึดด้วยแยม?
และเกี่ยวกับการเคลือบและขอบผมไม่ได้เป็นเพื่อนกับเรื่องนี้จริงๆ โพสต์ในหัวข้อที่มีสูตรอาหารสำหรับสิ่งเหล่านี้
จัดเก็บที่ไหน ในแพ็คเกจ p \ e ไม่มีอะไรเถียง?

ufff ... shikoka ถามแล้ว

ขอบคุณ.
ฉันยังลืมว่าต้องอบเท่าไหร่และที่ sk องศา?

เพราะไม่มีใครอยู่บ้านฉันเลยอยู่กับตัวเองเหรอ?
แป้งกำลังสุกฉันนวดด้วยมือจากนั้นเครื่องผสมก็ช่วยได้ ทำเหลวไหลแล้วสำหรับอนาคต
ดูเหมือนว่าคำถามบางอย่างจะหลุดออกไปเอง ดูเหมือนว่าฉันจะสุกเกินไป

แต่ถ้ามีคนบอกคุณว่าต้องอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ดีหรือจะทราบได้อย่างไรว่าขนมปังขิงพร้อมแล้วฉันจะขอบคุณ

"และอบบนแผ่นอบทาน้ำมันที่ 180-210 จนนุ่ม"

และความพร้อมฉันคิดว่าขึ้นอยู่กับรูปร่างหน้าตา (แดงก่ำ) และจุดแห้ง ...
และ "เมื่อเขานั่งอยู่ในเตาอบและยังไม่ได้อบอย่างเต็มที่มันจะสปริงตัวราวกับสิ่งมีชีวิตที่สัมผัสมัน - ความสุขความภาคภูมิใจในสภาพนั้น" ดังนั้นทันทีที่มันหยุดฤดูใบไม้ผลิมันก็พร้อม

Antonovna ขอบคุณที่จิ้มจมูกอีกครั้ง

แต่ทำไมฉันถึงให้ความสำคัญกับคำถามนี้ ฉันอ่านว่ามันง่ายมากที่จะพลาดความพร้อมของขนมปังขิงและการกินมากเกินไป เกี่ยวกับเศษแห้งในหลักสูตร แต่ดูเหมือนว่าจะไม่เกี่ยวกับขนมปังขิง แต่เกี่ยวกับแป้งอื่น ถูกกล่าวหาว่าตัวเลือกนี้ใช้ไม่ได้ที่นี่
ขอแนะนำให้เน้นที่ขอบแห้งของขนมปังขิง วิธีที่ว่า?

หรือบางทีฉันอ่านผิดที่? และทุกอย่างไม่ยากอย่างที่คิด ดี ... ฉันจะเขียนมันลงไป

ฉันอยากจะกวนขนมปังขิงของคุณมานานแล้วมีเพียงน้ำผึ้งไม่มากนักและน่าเสียดายที่ฉันซื้อของเทียมมาฉันจะลองทำดู

อัลทัสยาดีเนื่องจากฉันได้รับคำแนะนำที่ชาญฉลาดมากฉันจึงสามารถเพิ่มได้เฉพาะเมื่อฉันอบคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยเหล่านี้ฉันไม่มีคำถามเกี่ยวกับเวลาในการอบและทุกอย่างก็อบให้อยู่ในสภาพปกติ ดังนั้นเห็นได้ชัดว่าระดับของความพร้อมจะปรากฏให้เห็น และฉันอบเมื่อไม่กี่เดือนก่อนและตอนนี้ฉันไม่สามารถบอกได้ว่าฉันอบมากแค่ไหน ขอให้คุณโชคดีอย่างไรก็ตามฉันก็เป็น Olga ด้วยและฉันพยายามแทรกสิ่งนี้ลงในโปรไฟล์ของฉัน แต่มีบางอย่างไม่ได้ผล ดีฉันจะเชี่ยวชาญอีกครั้ง ...
และเกี่ยวกับเวลาอบ - ฉันพยายามมองหาขนมปังขิงที่คล้ายกันในสูตรอื่น ๆ เพื่อเป็นแนวทาง แต่ทุกที่ที่พวกเขาเขียนอย่างต่อเนื่อง - จนกว่าจะพร้อม

Ol,

แต่ทุกที่ที่พวกเขาเขียนอย่างต่อเนื่อง - จนกว่าจะพร้อม

โอเคเดี๋ยวต้องไปลองเอง

Py. ไซ. โอลไปที่การตั้งค่าโปรไฟล์ - โปรไฟล์ของคุณและมีชื่อรายการ

[Antonovna]

Antonovnaขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ ฉันมีปัญหากับอินเทอร์เน็ตชั่วคราว
จนสุก ... จนสุกเตาอบของทุกคนมีความแตกต่างกันมาก ระดับความพร้อมของพวกเขาสามารถมองเห็นได้ชัดเจนสีเปลี่ยนไปมากและพื้นผิวกลายเป็น "สปริง" อย่างน้อยก็ในขนมปังขิงที่ทำจากแป้งข้าวไรย์

ในที่สุดฉันก็กำลังจะทำอะไรบางอย่างและเจอส่วนผสมที่ฉันไม่รู้จักนั่นคือน้ำมันหมู นี่คืออะไร? อ้วน? เนยเทียมจะทำงานแทนได้หรือไม่?

แฟลกซ์น้ำมันหมูก็ยังอ้วน แต่คุณสามารถใช้เนย
เนยเทียมอาจไม่คุ้มค่า IMHO

และฉันรอการสุกมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว ฉันไม่รู้ว่าฉันจะทำไหม

แล้วจะซื้อไขมันมาใช้ได้ไหม? ฉันรู้สึกอายกับสิ่งที่สูตรพูด - น้ำมันหมูหรือเนยดังนั้นฉันจึงคิดว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม แต่ไขมันนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เลนดู Narpimer บน Wikipedia:
น้ำมันหมู (สมาเล็คโปแลนด์จากเยอรมัน Schmalz) หรือน้ำมันหมู (ลาร์ดามลาติน) - ไขมันที่ละลายจากน้ำมันหมู บ่อยครั้งแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตามเพื่อจุดประสงค์นี้ไขมันภายในถูกใช้อย่างมีประโยชน์น้อยที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์อื่น ๆ

ขอบคุณฉันไม่ได้เดา

[kleskox35]

เธออวดเรื่องน้ำตาลฟัดจ์ใน Temko
ตอนนี้ที่นี่
นี่คือคุกกี้ขนมปังขิงของฉันซึ่งฉันรอมา 3.5 สัปดาห์แล้ว แป้งสุกเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในตู้เย็น
ฉันอบจนพร้อมเป็นเวลา 35 นาทีฉันไม่ได้รีดแป้งบาง ๆ แต่ทำในแม่พิมพ์แล้วเอาออก (แม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคน) บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เวลาในการอบเพิ่มขึ้น ความหนาตั้งแต่ 1 ซม. ถึง 1.5 ซม
แต่ฉันยังทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแป้งสาลีฉันม้วนบาง ๆ ที่นั่นจึงอบประมาณ 20 นาทีฉันไม่เชื่อว่าคุณจะอบอะไรบางอย่างในเตาอบได้ภายใน 20 นาทีและพวกเขาก็ทอดจากด้านล่างเล็กน้อย แต่ถัดไป วันที่พวกเขาอ่อนนุ่มและน่าทึ่งมาก! แล้วฉันก็คิดว่าเราจะแทะทุกอย่าง

โดยทั่วไปฉันตั้งข้อสังเกตสำหรับตัวเอง: ความพร้อมของขนมปังขิงเกิดขึ้นเมื่อด้านล่างและขอบด้านบนเริ่มมืดลงเล็กน้อยราวกับว่ามีการย่างหรืออะไรบางอย่าง จากนั้นคุณสามารถนำออกได้

นี่คือคุกกี้ขนมปังขิงข้าวไรย์สูตรแรกของฉัน kleskox35 จากหน้าแรก
และด้านบนของน้ำตาลฟัดจ์บน MK จาก Tortyzhka

สวย!!!!! และขนมปังขิงและเหลวไหลเหนือคำชม

โอ้ Tanechka คุณยกย่องฉัน! เมื่อเทียบกับสิ่งที่เด็กผู้หญิงกำลังทำที่นี่กับขนมปังขิงนี่เป็นเพียงโรงเรียนอนุบาล

ฉันไม่ใช่ศิลปินและไม่น่าจะวาดภาพได้เช่น Husk มันก็จะทำเพื่อฉันเช่นกัน

ตรงและเป็นศูนย์! ไม่ต้องอาย. และโดยวิธีการที่ได้รับความร้อนในปัจจุบันคุณจะต้องมอบเหรียญสำหรับความกล้าหาญให้กับทุกคนที่อบในเตาอบในวันนี้

Tanyusha ขอบคุณสำหรับน้ำผึ้ง
อันที่จริงตอนนี้ที่นี่ร้อนแม้ว่าจะค่อนข้างอบอ้าวและฉันเปิดเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเนื่องจากมีหินอยู่และจำเป็นต้องอุ่นเครื่อง มิฉะนั้นทุกอย่างจะไหม้จากด้านล่างและน้ำในทัพพีจะไม่ช่วย ดังนั้นฉันจึงใช้น้ำผึ้ง

ที่สำคัญคือขนมปังขิง และไม่คล้ายกับร้าน: girl_love: no place มีคิวให้ลองอยู่แล้ว.

โอลิยา! นอกประเด็นไปหน่อย ในเตาอบของฉันทุกอย่างก็ไหม้จากด้านล่างฉันวางถาดที่มีเกลือสินเธาว์หนา ๆ ไว้ด้านล่างและกระจกทนไฟหกชิ้นบนแผ่นอบที่ใช้งานได้ T-t-t อบได้ดี ... เตาอบจะร้อนขึ้นใน 15-20 นาที ฉันจะอบคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อทดสอบเพราะความร้อนลดลง ฉันมองพวกเขามานานแล้ว

[เค้กขนมปังขิงจาก Alexander Seleznev]

เค้กขนมปังขิงจาก Alexander Seleznev เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของขนมปังขิง
Ho90AQ0jB_A

[ถึงเวลานวดแป้งแล้ว!]

แน่นอนว่ามิลาน่าต้องขอบคุณ แต่คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้มีความหมายและรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เมื่อต้มน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด แต่ที่นี่แป้งจะมีอายุ 3-4 สัปดาห์กระบวนการของเอนไซม์จะเกิดขึ้น คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับฉันคล้ายกับเค้กคริสต์มาสสไตล์อังกฤษจาก Liss พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยสิ้นเชิงและฉันอบเพียงปีละครั้งสำหรับคริสต์มาส
ถึงเวลานวดแป้งแล้ว!

ใช่ใช่ใช่ถึงเวลาแล้ว
ฉันกำลังทำขนมปังขิงจากแป้งขาวและพบมันในเว็บไซต์อื่น ดังนั้นฉันจึงทำมันเป็นครั้งที่สองและมันก็ไม่ได้ผลสำหรับฉันฉันเทแป้งลงไปเยอะ ๆ และเป็นครั้งแรกที่พวกเขาทำออกมาได้อย่างสวยงาม
นั่นคือสิ่งที่ฉันกลัวและครั้งที่สองของคุณราวกับว่าจะไม่ทำให้เสีย

แต่จะต้องวางไว้พรุ่งนี้แล้วไม่มีเวลาเลย พวกเขาอร่อยจริงๆ

[kleskox35]

kleskox35, ได้โปรดบอกฉัน. สูตรที่คุณให้ในหน้าแรกควรเป็นผู้ใหญ่ เรื่องนี้ชัดเจน เราอบมัน คุกกี้ขนมปังขิงจะคงความนุ่มจากแป้งนี้ได้นานแค่ไหน? ฉันได้ยินมาว่ามีแป้งขนมปังขิงซึ่งหลังจากอบแล้วคุกกี้ขนมปังขิงดูเหมือนจะไม่นิ่มเลย แต่ต้องใส่กล่องปิดให้สนิทและดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสุก แป้งขนมปังขิงจะนุ่มขึ้น แป้งนั่นไม่ใช่เหรอ
ในเวลาเดียวกันฉันจะแสดงสิ่งที่ฉันทำจากแป้งขนมปังขิง เธอทำแป้งเอง ฉันเอาสูตรมาจากแม่ครัว

จากแป้งที่เราขายสิ่งสำคัญคืออย่าให้ขนมปังขิงแห้งในระหว่างการอบเพราะมันจะแห้งเท่านั้น

ลูดาในขณะที่คุณกำลังรอคำตอบฉันขอชื่นชมผลงานของคุณได้ไหม

มีคนถามคุณทำรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ว่าเคลือบแบบไหนหาสูตรได้ที่ไหน? หรือเป็นโปรตีนวิปปิ้งกับน้ำตาลผง? ดูเหมือนจะไม่มัน

Lyudochka ยอดเยี่ยมขนมปังขิง: girl_love: สนใจด้วยว่าฉันใช้เคลือบแบบไหนและแบบไหนและราคาเท่าไหร่ที่ตัดกวางกับเลื่อน

สาว ๆ ขอบคุณ !!
เปลือกน้ำฅาลเป็นโปรตีนที่มีน้ำตาลผง ขั้นแรกฉันทำขอบของไอซิ่งที่หนาแน่นขึ้น (โปรตีน + ผงน้ำตาล) ตามขอบของผลิตภัณฑ์และเติมไอซิ่งเหลวตรงกลางให้มากขึ้น ฉันหยดน้ำสองสามหยดลงในไอซิ่งหนา ๆ และได้ไอซิ่งสำหรับราดขนมปังขิง
นาตาชาฉันไม่มีไซต์บันทึกข้อมูล ฉันเพิ่งทำลวดลายกระดาษวางบนแป้งที่รีดแล้วตัดออกด้วยล้อเล็ก ๆ หรือมีด

ลูดาโปรตีนนี้เป็น + แห้ง คุณต้องการให้ผงแห้งในเตาอบในภายหลังหรือจะแห้งเองและไม่เลอะ?
แล้วไอซิ่งเหลวคืออะไร?
แต่คุกกี้ขนมปังขิงของคุณนิ่มหรือยัง?

ลูดาโปรตีนนี้เป็น + แห้ง คุณต้องใช้ผงในเตาอบให้แห้งหรือจะทำให้แห้งและไม่เลอะ?
แล้วไอซิ่งเหลวคืออะไร?
แต่คุกกี้ขนมปังขิงของคุณนี่นิ่มไหม?

ไอซิ่งเหลวเป็นไอซิ่งที่หนาเท่ากันเติมน้ำเล็กน้อยเท่านั้น ไม่กี่หยด แห้งเร็วพอ ในขณะที่ไส้แรกแห้งแล้ว และสามารถทำลวดลายที่ด้านบนของไอซิ่งได้หากต้องการ ฉันไม่ได้ใส่ไว้ในเตาอบนี่ไม่จำเป็น
เมื่อสองวันก่อนฉันกินขนมปังขิงทดสอบครั้งสุดท้ายซึ่งฉันไม่ได้ปรุงแต่งเพื่อติดตามสิ่งที่เกิดขึ้นกับแป้ง อนิจจา มันไม่แห้งแน่นอน แต่ไม่เหมือนกับหลังอบ ดังนั้นฉันกำลังมองหาสูตรอาหารที่จะไม่เหม็นอับในช่วงอายุ

ใช่ขอบคุณฉันเข้าใจทุกอย่าง

เรามารอคำตอบกันดีกว่า แม้ว่าบางแห่งที่นี่ kleskox35 ได้เขียนไว้แล้วว่าไม่นาน ทันใดนั้นสิ่งที่เปลี่ยนไป

ครั้งที่แล้วไม่หมดปัญหา ฉันไม่สามารถแม้แต่จะลองชิมขนมปังขิง พวกเขากลืนกินทุกสิ่งและยกย่องมัน

หากทำขนมปังขิงจำนวนเล็กน้อยสำหรับบ้านก็เห็นได้ชัดว่ามันไม่เหม็นอับ แต่ถ้าคุณทำของขวัญได้มากคุณต้องทำล่วงหน้าและให้มากในภายหลัง พวกเขาจะต้องนอนราบ และฉันไม่ต้องการให้พวกมันกินได้ตามเงื่อนไข แต่กินได้

Hasochka !!!! ความงาม - คุณไม่สามารถละสายตาได้และงูก็เป็นสีเหลืองอ่อนใช่ไหม? รูปร่างแบบนี้สำหรับงูหรือเปล่า?

Hasochka !!!! ความงาม - คุณไม่สามารถละสายตาได้และงูก็เป็นสีเหลืองอ่อนใช่ไหม? รูปร่างแบบนี้สำหรับงูหรือเปล่า?

เนอะงูเทียน !! แน่นอนฉันพอใจมาก แต่ฉันทำไม่ได้ .... จากสีเหลือง !!

มันยังคงเย็นและดีมาก

Luda นี่คือขนมปังขิงที่สุด พวกมันจะนุ่มขึ้นในภายหลังและถ้าพวกมันถูกเคลือบแล้วโดยทั่วไป! หลังจากวันคริสต์มาสในเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมาฉันพบถุงพลาสติกที่มีเศษขนมปังขิง ... ทันทีที่วางมันลงบนโต๊ะมันก็ "หายไป" ทันทีคุกกี้ขนมปังขิงก็นุ่มและอร่อย แต่โดยปกติพวกเขาไม่ได้อยู่ถึงปีใหม่ ...

[ฮัสกี้]

เด็กผู้หญิงและเพื่อที่จะแนบขนมปังขิงกับต้นไม้ให้ทำหลุมก่อนอบ?
ฮัสกี้, สวย!

[ฮัสกี้]

เด็กผู้หญิงและเพื่อที่จะแนบขนมปังขิงกับต้นไม้ให้ทำหลุมก่อนอบ?
ฮัสกี้, สวย!

ฟรีเซียใช่ฉันทำหลุมก่อนอบ
kleskox35, อืม. ขอบคุณ. จำเป็นต้องนวดแป้งและใส่อายุ

[ฮัสกี้]

เด็กผู้หญิงและเพื่อที่จะแนบขนมปังขิงกับต้นไม้ให้ทำหลุมก่อนอบ?

เนื่องจากแป้งในเตาอบบางครั้งก็ไม่สามารถคาดเดาได้ ... มันง่ายกว่าสำหรับฉันในภายหลัง

ฮัสกี้, สวย!

ฉันยังสมัครรับคำชม!

เลสกะด้ายอะไรวะเนี่ย? สิ่งที่จะแทนที่?

สิ่งที่จะแทนที่?

ด้วยด้ายลินินที่รุนแรง - เส้นใหญ่ (ด้ายที่เราพันเนื้อเมื่ออบในเตาอบ) หลายครั้งฉันใช้ด้ายไอริสในการถัก แต่ไม่ใช่เส้นสังเคราะห์!

วันนี้ผมนวดด้วย ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้ลองใช้ในปีนี้ไม่เช่นนั้นปีที่แล้วจะเป็นคริสต์มาสเมาส์อัจฉริยะ

สาว ๆ ฉันมีกากน้ำตาลแล้วฉันจะใส่ลงในสูตรอาหารได้ไหม?. หรือจะฟุ่มเฟือยที่นั่น?

Dusya Tapkina ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับกากน้ำตาลฉันไม่ได้ลองใช้มันในสูตรนี้ ในสูตรเฉพาะนี้ฉันพยายามที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากต้นฉบับ

สาว ๆ เราต้องการความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วน!
เริ่มละลายน้ำมันหมูกับน้ำตาล แต่น้ำตาลไม่ละลาย แต่กลับกันมันเริ่มกลายเป็นชิ้นพอดีคำทำยังไงดี ???