ช่วยด้วยไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับขนมปัง !!! (รถพยาบาล)

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
และฉันจะโอ้อวดถ้าใครมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการอบ

หากคุณเคยอบในเตาอบไม่ว่าจะเป็นโกสเปอร์หรือแบบแก้วทรงลึกที่มีผนังหนา
และลูกสาวคนนั้นก็พรากทุกอย่างไปและต่อหน้าความเจ็บปวดน้อยกว่าที่เหมาะสมมีรูปแบบบาง ๆ จาก Auchan \ ฉันอบลาซานญ่าในนั้น \ ฉันคิดว่ามันจะไม่ได้ผล - แต่ผลลัพธ์ก็พอใจ
เป็นไปได้ที่จะอบในดังกล่าว

🔗

🔗

ขอแสดงความยินดี! ค่อนข้างเป็นรูปแบบที่ดีสำหรับการอบขนมปัง!

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
ทัตยา -
เป็นเพียงการที่ฉันไม่ได้อบในเตาอบบ่อยๆและฉันคิดว่าในรูปแบบผนังบาง ๆ ขนมปังจะไหม้
ใช่และแม้แต่เคล็ดลับของคุณฉันก็ใช้เทอร์โมมิเตอร์ \ ฉันโพสต์รูปภาพในโปรไฟล์ Temka \

[ธุรการ]

ธุรการทัตยาฉันมีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหารอื่น ฉันอบใน HP Phillips (ฉันมีก่อนหน้านี้) เป็นเวลา 5 ปีใน Panasonic ฉันอบเป็นครั้งที่สามและโชคร้ายเป็นครั้งที่สาม นี่คือสูตรไม่เข้าใจว่าพบ la pumpernickel ที่ไหน ข้าวสาลี 375 ข้าวไรย์ 130 น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือรำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้กาแฟ 1 ช้อนชายีสต์น้ำ
หลังคาอยู่ในสภาพล้มเหลวโดยสิ้นเชิง จริงอยู่ฉันไม่สามารถนำมันออกมาได้ทันเวลามันยืนอยู่ที่ HP ครึ่งชั่วโมง แต่มีความล้มเหลวอยู่ในนั้น ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า? มันรสชาติดีเศษยืดหยุ่นส่วนที่ตัดยังคงอยู่บนขนมปังร้อนๆ ดูเหมือนเป็นเศษเรียบ ให้คำแนะนำว่าต้องทำอย่างไร?

นาตาชาเศษน่าจะแห้งปกติอย่างที่เห็น ดูกระทู้นี้ครับ ขนมปังลุกขึ้น แต่กลับเข้าด้านใน สาเหตุ

คุณอบอะไร? นี่คือขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์ซึ่งควรมีการพิสูจน์อักษรสองแบบ
ที่นี่เป็นไปได้ว่ายังไม่สังเกตอุณหภูมิภายในถังแป้งร้อนเกินไปซึ่งเป็นสาเหตุที่แป้งนิ่มหรือยืนอยู่บนเครื่องพิสูจน์อักษร

[ธุรการ]

ธุรการ, Tatyana ฉันอบเป็นเวลานานกว่าปกติเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมงซึ่งจะอบข้าวไรย์และโฮลเกรน ฉันได้สัมผัสมนุษย์ขนมปังขิงมันเหนียวเล็กน้อย ฉันคิดว่ามันเป็นน้ำ หรือสูตรไม่ได้รับการตรวจสอบไม่ดีสำหรับ Panas ฉันอบบนฟิลลิปส์ โดยทั่วไปฉันต้องการคนจรจัดกับเขาขนมปังรสชาติดี
ก้อนนี้แม้จะล้มเหลว แต่รสชาติดีขนมปังมีรูพรุนเท่า ๆ กัน แต่ในฟิลลิปนั้นมีรูพรุนละเอียดมีรูเล็กกว่ามาก แต่ตอนนี้รูมีขนาดใหญ่ขึ้น แต่ก็ยืดหยุ่นได้เช่นกัน ไปอ่านมาแล้วถ้ามีอะไรจะกลับมาถาม ขอบคุณ!
โอ้ใช่ยีสต์ด้วย! ตามสูตร 2 ช้อนชาสำหรับฉันนี่เป็นจำนวนมาก ฉันใส่ลงไปครึ่งหนึ่ง แต่อาจมากไปหน่อยพานาข้าวไรย์ 1/2 ช้อนชาไป

ฉันอบเป็นเวลานานกว่าปกติเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมงในการอบข้าวไรย์และโฮลเกรน

นาตาชานั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึงแป้งมีแสงมากเกินไป เห็นได้ชัดว่าโปรแกรมไม่เหมาะกับขนมปังนี้มากนักเนื่องจากมีขนาดใหญ่เกินไป
คุณต้องมองลึกลงไปที่ขั้นตอนการอบที่วางไว้ที่นั่น
ฉันแนะนำให้คุณดูอีกหัวข้อหนึ่ง วิธีตรวจสอบว่าแป้งพร้อมสำหรับการอบหรือไม่? อุณหภูมิแป้งสำเร็จรูป

สวัสดี! ฉันอบในเตาอบ (แก๊ส) บนเตาไฟ ฉันสังเกตเห็นว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ขนมปังหยุดลอยขึ้นเมื่อใส่ในเตาอบ อาจเป็นเพราะแรงดันก๊าซไม่เพียงพอและส่งผลให้อุณหภูมิในเตาอบไม่เพียงพอหรือไม่?

[โกสต์ 2010]

โกสต์ 2010,
บางทียีสต์ถูกสั่งให้มีชีวิตอยู่นาน?

ไม่นะการเพิ่มขึ้นเองก็ใช้ได้ฉันใช้ยีสต์ที่บีบอัดเท่านั้น แต่เมื่อคุณใส่ลงในเตาอบขนาดแทบจะไม่เพิ่มขึ้น

[โกสต์ 2010]

โกสต์ 2010ถ้าอย่างนั้นหัววัดอุณหภูมิ (เทอร์โมมิเตอร์) จะช่วยคุณได้
ประตูเตาอบของคุณดูเหมือนจะพอดีหรือไม่?

เมื่อพิจารณาจากคำถามอุณหภูมิยังคงเป็นตัวการสำคัญเตาอบเก่าและฉันอาศัยอยู่ในยูเครนฉันสังเกตเห็นว่าแรงดันก๊าซลดลงอย่างใด ขอบคุณทุกคน!

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

ผี 2010-

ลองใช้แผ่นรองอบคว่ำลงเพื่อให้ความร้อนผ่านด้านบนจะไม่หายไป
ฉันอยู่ในแผ่นหินเก่าดังนั้นฉันจึงออกจากสถานการณ์

พวก! ขนมปังก็อบได้ไม่มีปัญหา ขนมปังเปล่าไม่เพิ่มขนาดในเตาอบ เกือบจะไม่เพิ่มขึ้น นี่คือสิ่งที่ทำให้ฉันรำคาญ โดยทั่วไปทุกอย่างดี

ฉันไม่รู้รายละเอียดทั้งหมดของการนวดและอบขนมปัง แต่:
- อาจเกิดขึ้นได้หากแป้งยืนอยู่บนตัวพิสูจน์อักษรและตอนนี้มันกำลังคืบคลานและจะไม่ขึ้น
- โหมดการอบเสีย วางชิ้นแป้งไว้ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ (แบบหรือต่ำกว่า) บนจาน ... และอื่น ๆ ...

หากเตาอบเป็นก๊าซและขยะควรอบขนมปังบนเตาร้อนในเตาอบร้อนและใต้ฝากระโปรงซึ่งจะทำให้เกิดความร้อนเพิ่มเติมในเตาอบ

มีหัวข้อเกี่ยวกับเรื่องนี้เพียงพอ เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ" ส่วนเทคโนโลยีเบเกอรี่

[ธุรการ]

ธุรการคุณภาพของการอบจะได้รับอิทธิพลจากที่ที่คุณนวดอย่างไร? ฉันหมายถึงอะไรคือความแตกต่างระหว่างการนวดใน HP และในเครื่องผสมแป้ง?

[ธุรการ]

ธุรการเป็นไปได้มากว่าวันนี้ฉันจะลองอีกครั้ง ฉันจะเพิ่มเวลาอุ่นเตาอบ ขอบคุณ

[ธุรการ]

ธุรการคุณภาพของการอบจะได้รับอิทธิพลจากที่ที่คุณนวดอย่างไร? ฉันหมายถึงอะไรคือความแตกต่างระหว่างการนวดใน HP และในเครื่องผสมแป้ง?

มีความแตกต่างใหญ่ และยังมีเวลาและกฎเกณฑ์ในการพิสูจน์แป้ง - ถ้าแป้งยืนแล้วแป้งจะไม่ขึ้นอีกต่อไป

1. พานาโซนิค 2500
2. ตามสูตรจากคำสั่งเมนู "ขนมปังขาวธรรมดา" 01
3.recipe ใช้ช้อนตวงและแก้วซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ HP เอง
- ยีสต์แห้ง 2 ชม. ล.
- แป้ง 600 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำ 370 มล.
4. ใช้โปรแกรม 01 และ 02
5. กรุณาตอบด้วย!
เมื่อวันก่อนฉันซื้อ HP Panasonic ที่รอคอยมานาน
ฉันตกใจมากเมื่อวานนี้ขนมปังของฉันไม่ขึ้นใน HP Panasonic 2500 3 ครั้งเป็นครั้งแรกที่มันไม่ขึ้นในโหมด 01 ฉันคิดว่าฉันอาจพลาดบางอย่างจากส่วนผสม ครั้งที่สองหลังจากเตาเย็นลงฉันโหลดอีกครั้งตัดสินใจที่จะอบในโหมด 02 อีกครั้งเรื่องเดียวกัน ครั้งที่สามฉันตัดสินใจที่จะวางเตาตอนกลางคืน ผลลัพธ์เดียวกัน วันนี้หลังอาหารกลางวันฉันตัดสินใจอย่างน้อยว่าจะทำแป้งในโหมด 12 เปิดเตาตามสัญญาณและมีสารละลายและแป้งอยู่ด้านล่าง
ฉันทำอะไรผิด? สามวันก่อนหน้านี้ได้รับขนมปังทรงสูงที่สวยงามและมีกลิ่นหอมพร้อมส่วนผสมเดียวกัน (แป้งยีสต์)
6. เนื่องจากฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพได้ฉันจึงส่งลิงค์ไปยังรูปภาพนั้น:
มุมมองทั่วไปของขนมปัง

ส่วนที่เป็นเศษแป้งสามารถมองเห็นได้ที่ด้านล่างของก้อน

สวัสดีทุกคน! ฉันมีเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันไม่เข้าใจสิ่งหนึ่งถ้าในสูตรมียีสต์แห้ง 1 ช้อนชาฉันควรเพิ่มยีสต์หนึ่งช้อนเต็มอย่างนั้นหรือ? ฉันมีเวลาปลอดภัยกระเป๋าบอกว่าถุงละกิโลกรัมนั่นคือถ้าฉันใส่ช้อนตามสูตรก็เกือบครึ่งถุงหรือเปล่า? โดยทั่วไปฉันไม่เข้าใจว่าจะวางยีสต์อะไรกันแน่ ช่วยฉันทีอยากได้ขนมปังสด

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoy, แน่นอน! และทำไม - มันเขียนด้วยช้อนและใส่ช้อน คุณจะไม่ทำขนมปังจากแป้งหนึ่งกิโลกรัม แต่สำหรับแป้ง 400-500 กรัมให้ยีสต์เพียงครึ่งซอง ตรงตามคำแนะนำ

ประณาม แต่ฉันกำลังประดิษฐ์มันขึ้นมาดังนั้นมันจึงไม่ได้ผลสำหรับฉันขอบคุณฉันจะลองอีกครั้งในวันนี้

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoyรับสูตรอาหารจากฟอรัมของเราสูตรที่ง่ายที่สุดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขนมปังที่เรียบง่ายที่สุดประกอบด้วยแป้งน้ำยีสต์และเกลือ มันเพียงพอแล้ว. สิ่งสำคัญคือเครื่องชั่งและมาตรการที่ถูกต้อง ชั่งมันเลยดีกว่า!

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoyรับสูตรอาหารจากฟอรัมของเราง่ายที่สุดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขนมปังที่เรียบง่ายที่สุดประกอบด้วยแป้งน้ำยีสต์และเกลือ มันเพียงพอแล้ว. สิ่งสำคัญคือเครื่องชั่งและมาตรการที่ถูกต้อง ชั่งมันเลยดีกว่า!

ขอบคุณมาก

สวัสดีทุกคน !!!!! ช่วยด้วย!!! เตาเรดมอนด์ใหม่ 1906 ฉันใช้สูตรจากหนังสือ: ฉันตวงแป้ง 800 กรัมพร้อมเกล็ดไข่ 2 ฟองน้ำ 200 มล. นม 200 มล. เกลือ 1.5 ชม. ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนชา ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ยีสต์แห้ง 1.5 ชม. ล. Della 2p ไม่ได้อะไรเลยที่ขนมปังไม่ผสม ((((.มีอะไรผิดพลาดช่วยฉันด้วยจะได้รับสูตรอาหารจากที่ไหนบางทีของพื้นเมืองอาจไม่พอดีกับหนังสือหรือเตาทำงานไม่ถูกต้อง

[มารุสกา 7]

มารุสกา 7,
น้ำไม่เพียงพอสำหรับแป้ง 800 กรัม
แป้งด้านข้างยังคงอยู่ตอนนวดไหม?
พยายามอย่าใช้ 800 แต่เป็น 600 กรัม แป้งควรใช้งานได้

สวัสดีทุกคน !!!!! ช่วยด้วย!!! เตาเรดมอนด์ใหม่ 1906 ฉันใช้สูตรจากหนังสือ: ฉันตวงแป้ง 800 กรัมพร้อมเกล็ดไข่ 2 ฟองน้ำ 200 มล. นม 200 มล. เกลือ 1.5 ชม. ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนชา ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ยีสต์แห้ง 1.5 ชม. ล. Della 2p ไม่มีอะไรปรากฎว่าขนมปังไม่ผสม (((. ผิดพลาดยังไงช่วยทีเอาสูตรมาจากไหนบางทีมันไม่พอดีจากหนังสือหรือบางทีเตาไม่ทำงาน

ขั้นแรกให้เปิดคำแนะนำและ ระบุปริมาณแป้ง x / เตาของคุณ เพื่อการผสมแป้งที่ถูกต้องและเหมาะสมที่สุด?
แป้งจำนวนมาก + ส่วนผสมอื่น ๆ อาจส่งผลต่อคุณภาพของการนวดแป้งจะไม่ถูกนวดเพียงแค่ไม้พายจะไม่มีความแข็งแรงเพียงพอที่จะนวดแป้ง
เหมาะสำหรับการผสมแป้ง 400-500 กรัม

การกำหนดสูตรขนมปังอย่างถูกต้องส่วนผสมทั้งหมดต้องได้รับการชั่งน้ำหนักและวัดอย่างถูกต้องและสอดคล้องกันโดยประมาณ ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ

จะดีกว่าถ้าใช้สูตรจากฟอรัมของเราซึ่งคุณสามารถพูดคุยกับผู้เขียนสูตรได้ตลอดเวลาชี้แจงบางสิ่งดูรูปของขนมปังสำเร็จรูปรวมถึงในส่วน

เรียนรู้พื้นฐานของการนวดและอบขนมปังใน x / เตาอบ ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด

รวมถึงเรียนมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับขนมปัง: ส่วนย่อย MASTER CLASSES for KNITTING THE Dough (BOLS) ได้ที่นี่ เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

ส่วนความช่วยเหลือ เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

สำเร็จ!

น้ำไม่เพียงพอสำหรับแป้ง 800 กรัม

คุณไม่จำเป็นต้องนับหนึ่งน้ำ แต่ ของเหลวโดยรวมรวมทั้งไข่เนย ฯลฯ - และนี่เป็นเรื่องปกติสำหรับเธอสำหรับแป้ง 800 กรัมประมาณ 520-550 มล. ของเหลว

ดังนั้นเหตุผลจึงแตกต่างกัน

ฉันจะลองอีกครั้ง !!! บอกหน่อยสูตรจากฟอรั่มจะเอาเครื่องทำขนมปังรุ่นไหนไม่สำคัญ?
พอเอาแป้งออกมามันก็เป็นปกติสม่ำเสมอแม้จะบอกว่าแป้งเยอะกว่าก็เถอะ !!! ฉันไม่รู้ว่าจะคิดและทำอะไรอาจจะผิดพลาด ((

[มารุสกา 7]

มารุสกา 7,
สูตรอาหารไม่ขึ้นกับเครื่องทำขนมปัง

เตาเรดมอนด์ใหม่ปี 1906 ฉันใช้สูตรจากหนังสือ

สูตรนี้มาจากหนังสือเล่มไหน

[600 ก แป้งไข่ 1 ฟองน้ำ 165 มลนม 165 มล1 1/4 (1.25) ช้อนชาเกลือน้ำตาล 1 1/4 (1.25) ช้อนชา2.5 ช้อนโต๊ะ (18 ก) น้ำมันพืช1 1/4 (1.25) ช้อนชายีสต์แห้งทันที]

ฉันใช้สูตรจากหนังสือ: ฉันตวงแป้ง 800 กรัมพร้อมเกล็ดไข่ 2 ฟองน้ำ 200 มล. นม 200 มล. เกลือ 1.5 ชม. ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนชา ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ยีสต์แห้ง 1.5 ชม. ล.

เหมือนกันหมดน่าจะเยอะสำหรับเตานี้
ฉันกล้าที่จะเสนอให้คุณ รุ่นลดลง สิ่งที่คุณกำลังพยายามอบ

600 ก แป้ง
ไข่ 1 ฟอง
น้ำ 165 มล
นม 165 มล
1 1/4 (1.25) ช้อนชาเกลือ
น้ำตาล 1 1/4 (1.25) ช้อนชา
2.5 ช้อนโต๊ะ (18 ก) น้ำมันพืช
1 1/4 (1.25) ช้อนชายีสต์แห้งทันที

ไข่ใบหนึ่งมีขนาดประมาณ 55-60 มล.

ติดตามขนมปังเป็นครั้งแรกระหว่างการนวดและแก้ไขหากจำเป็น สิ่งที่ต้องแก้ไขอ่านและดู ที่นี่

หากคุณอบโปรดเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์

ยีสต์ไม่เพียงพอสำหรับแป้ง 800 กรัม
สำหรับ 600 ก. 1.5 ก็ไม่เป็นไร

ดังนั้นสำหรับ 800 กรัม เธอยังมี 1.5 ช้อนชา ยีสต์นี้มีให้บริการแล้วที่ 600 กรัม 1 ช้อนชาก็เพียงพอเว้นแต่ยีสต์จะเก่า

ที่จริง 1 ช้อนชา ยีสต์ 400 กรัม

[ธุรการ]

ธุรการและในผ้าฝ้ายเป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังเช่นร้านขายของหรือวิธีที่พวกเขาอบในเบเกอรี่ เศษของขนมปังดังกล่าวมีลักษณะเป็นยางและชื้นเมื่อถูกตัดในวันที่สอง ฉันคลั่งไคล้ขนมปังนี้! ขนมปังดังกล่าวอบในหมู่บ้านที่คุณยายของฉันในร้านเบเกอรี่ท้องถิ่น พวกเขามาหาขนมปังจากเมืองนี้ด้วยซ้ำและเมื่อผู้คนออกไปเยี่ยมเยียนที่ไหนสักแห่งของขวัญชิ้นแรกก็คือขนมปังจากร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่น ฉันพยายามอบขนมปังแบบนี้หลายครั้ง แต่ก็ไม่เป็นประโยชน์ เนื้อขนมปังนุ่มโปร่งเบา ฉันมี x / p Panasonic 2500 อาจจะไม่คุ้มค่าในเตาอบ x / n แต่นวดแป้งเท่านั้น แต่อบในเตาอบในรูปแบบ? แต่จะหาสูตรที่เหมาะกับฉันได้อย่างไรหรือไม่มีสูตรนั้น แต่อย่างน้อยก็อาจมีสูตรที่คล้ายกัน ฉันจะขอบคุณสำหรับคำแนะนำของคุณ!

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

เวลลี่ -

ลองหมักแบบเย็นและอบในเตาอบหรือในเตาอบตามดุลยพินิจของคุณ

[อนาโตลี]

อนาโตลีขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำดีๆและอิโมติคอน! ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้อ่านข้อความของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นข้อความจากชายคนหนึ่งที่ไม่สนใจปัญหาของคนอื่น ขอให้โชคดีในชีวิตทุกอย่าง!

[เวลลี่]

เวลลี่,
วาเลนไทน์ฉันสังเกตเห็นว่าการใช้ น้ำมันมะกอก ทำให้ขนมปังยืดหยุ่นขึ้น / "เป็นยาง"

[เอว]

เอว, นาตาชา, ฉันมักจะใส่เนยและ 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. ดอกทานตะวัน แต่มะกอกก็ข้ามไปโดยไม่รู้ว่าทำไม ฉันจะลองกับน้ำมันมะกอกด้วยราคาเพียง 500 กรัมเท่านั้น แป้งใส่เนย?

[อนาโตลี]

อนาโตลี, การหมักแบบเย็นคือการจับแป้งไว้ในที่เย็นก่อนอบหรืออย่างอื่น?

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำมันมะกอกนั้นแตกต่างกัน
ฉันไม่ชอบน้ำมันมะกอก หนาว หมุน (พิเศษ Virgin Olive Oil) มีกลิ่นและรสชาติที่แสดงออกมาก แต่ค่าเฉลี่ยค่อนข้างเหมาะสม สามีของฉันชอบเศษ "ยาง" มาก แต่เขาเกลียดน้ำมันมะกอก ประหยัดด้วยการที่พวกเขาขายน้ำมันหลายรุ่นพวกเขาขายน้ำมันมะกอกที่มีน้ำหนักเบามากเช่นกันมันไม่เหมือนกัน

น้ำมันมะกอกทำให้ขนมปัง "เหนียว" และน้ำมันมัสตาร์ด - นุ่มมากเหมือนการอบ

สำหรับการอ้างอิง:

พิเศษ ในชื่อของน้ำมันหมายความว่า ได้รับน้ำมัน หนาว ปั่น จากผลิตภัณฑ์หลักจากธรรมชาติ

บริสุทธิ์ - หมายความว่า ได้รับน้ำมัน ร้อน ปั่น จากผลิตภัณฑ์หลัก

ขอให้โชคดีในการค้นหาของคุณ! ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งปีในการเคาะรอบ ๆ จนกระทั่งฉันได้สูตรอาหารที่เป็นที่พอใจสำหรับสามีและตัวฉันเอง

[นาตาเลีย]

นาตาเลียตอนนี้ฉันจะรู้แล้วว่าควรซื้อน้ำมันมะกอกแบบไหนสำหรับทาขนมปัง ขอบคุณมากอีกครั้ง !!!

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
การหมักแบบเย็น

ใส่ส่วนผสมลงในเตาอบตามสูตรของคุณกดโปรแกรมแป้งหรืออะไรก็ได้ที่คุณเรียกว่ามีการนวดและพิสูจน์อักษรฉันมีเวลา 1 ชั่วโมง 25 นาทีหลังจากการโทรเอาแป้งออกแล้วใส่ในตู้เย็น \ สามารถอยู่ในถุงหรือในถังจากฟิล์มที่รัดไว้ในเตาอบหรือใส่ถุงจากด้านบน \ 20 ชั่วโมงแล้ววางลงเราก็เอาออกปล่อยให้นอนบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณไม่ว่าจะอยู่ในเตาอบสำหรับการอบ \ 50 นาที \ หรือในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ - แต่โดยเฉลี่ยแล้วบางแห่งจะเป็นเช่นนี้ \

รสชาติของขนมปังกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ตรงนี้ที่จุดเริ่มต้นของส่วน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 มีหัวข้อและคำแนะนำมากมายจากคนทำขนมปังของเราเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำในกรณีที่มีเศษขนมปังที่แตกต่างกัน: แน่นหลวมนุ่มและอื่น ๆ ... ดูและอ่าน

[เวลลี่]

เวลลี่,
แป้งควรเป็นเบเกอรี่ที่มีโปรตีนสูงสุด (12-13%) แต่ไม่ใช่แป้งรำนั่นคือเกรดสูงสุด
หรือคุณสามารถซื้อกลูเตน (พานิฟาริน) แยกต่างหากและเพิ่มแป้งเล็กน้อย (ไม่เกิน 5% ของแป้งขึ้นอยู่กับโปรตีนและเกรดดั้งเดิม)
ใช้ยีสต์ 1/10 ของบรรทัดฐานน้ำเล็กน้อย (10-15%) มากกว่าตามสูตร (กลูเตนจับตัวได้ดี)
จำนวนคำนวณเป็น 1/3 ของค่า HP สูงสุดนั่นคือสำหรับ 400 กรัม
อย่าอบตามโปรแกรมขนมปัง แต่นวดแป้งจะดีกว่าที่จะทำอีกสองสามครั้งโดยใช้ช่วงเวลา 2 ชั่วโมงทุกครั้งที่ลูกบอลจะเพิ่มขึ้น
จากนั้นคุณดูเป็นครั้งคราวและเมื่อเหลือเพียงเล็กน้อยที่ขอบของแบบฟอร์มให้เปิดการอบ
หลังจากทำสองสามครั้งแล้วให้ฝึกฝน

[เลมิง]

เลมิง
ขนมปัง Sourdough - โพสต์ถูกส่งไปยังส่วน Sourdough ช่วยให้คำแนะนำเกี่ยวกับขนมปัง Sourdough

ขอให้เป็นวันที่ดี! ต้องการความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วน! ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง Panasonic และมีหลังคาที่ลาดเอียงครั้งแล้วครั้งเล่า ฉันเริ่มแอบมองข้างหลังเครื่องพิสูจน์อักษรและตระหนักว่าขนมปังขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ .. ตอนแรกมันเท่ากันและหลังคาเป็นแนวนอนแล้วขอบด้านหนึ่งเริ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ และอีกด้านก็ตกลงมา ... ตอนนี้มันยืนอยู่บนตัวพิสูจน์อักษรอีกครั้งและอีกด้านหนึ่งก็เลื่อนขึ้น จะทำอย่างไร? เหรอ?

แล้วส่วนผสมมีน้ำหนักเท่าไหร่คะ? สำหรับหลังคาธรรมดาควรมีแป้งประมาณ 400 กรัมไม่น้อยกว่า
ถ้าแป้งมีขนาดเล็กและถังมีขนาดใหญ่แป้งจะมองหาที่สำหรับตัวเองและเกาะติดกับขอบด้านหนึ่งและอบ ในกรณีนี้คุณต้องตัดแต่งด้วยมือก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายวางไว้ตรงกลางให้ถูกต้อง

ทำทุกอย่างตามสูตรของคุณสำหรับ hitachi