ขนมปังข้าวสาลีกับธัญพืชและเมล็ดพืชหัวหอมและชีสในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลีกับธัญพืชและเมล็ดพืชหัวหอมและชีสในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์อินเตอร์เบเกอร์ -	ช้อนตวง 1 และ 1/4 (ช้อนชา)
แป้งสาลี	200 ก
แป้งข้าวไรย์	150 ก
ข้าวโอ๊ตเกล็ดเฮอร์คิวลิส	50 กรัม
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
การ์ด Flakes	1 ช้อนชา
หัวหอมดิบ (กับส้มเขียวหวาน) ขูด	1
คีเฟอร์	100 มล
น้ำ	160 มล
สนิมน้ำมัน	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกาดาชีสและเมล็ดพืช	เครื่องจ่ายเต็ม

วิธีทำอาหาร

• เราใส่ทุกอย่างลงใน HP ตามคำแนะนำ
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

พื้นฐานพร้อมเครื่องจ่าย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวไรย์พร้อมเกล็ดข้าวโอ๊ต (ไม่ต้องหมักและมอลต์) ในเครื่องทำขนมปัง (นิกุล)

ขนมปังไรย์กับข้าวโอ๊ตมัสตาร์ดแห้งและแชมบาลา (MariV)

ขนมปังข้าวไรย์กับซีเรียลเมล็ดพืชและแครอท (อัง - คะย)

น่ารักมาก!
ฉันไม่เคยลองอบขนมปังไรย์ในโหมดหลัก ในที่เดียวกันแป้งจะถูกบดแล้ว 2 ครั้งครั้งสุดท้ายประมาณสี่สิบนาทีก่อนอบ และเขาก็จะลุกขึ้น!? น่าสนใจ ...

ฉันยังอบข้าวไรย์ในโหมดหลักฉันมีเสียงดังก้องครั้งที่สองใน 2 ชั่วโมง 30 นาที ก่อนนำเข้าอบ 1 ชม. 20 นาที

[tanya1962]

tanya1962และเตาใดมีโหมดพื้นฐานดังกล่าว ที่ Panasonic เพลาใช้เวลา 4 ชั่วโมงซึ่งสูงสุด 2 ชั่วโมง 15 นาทีระหว่างนั้นนวดแป้ง 2 ครั้ง

ฉันมี Clathronic

น่ารักมาก!
ฉันไม่เคยลองอบขนมปังไรย์ในโหมดหลัก ในที่เดียวกันแป้งจะถูกบดแล้ว 2 ครั้งครั้งสุดท้ายประมาณสี่สิบนาทีก่อนอบ และเขาก็จะลุกขึ้น!? น่าสนใจ ...

ลองมัน! ในโหมดนี้บางครั้งฉันก็อบข้าวไรย์บริสุทธิ์ด้วยเช่นกัน ปรากฎว่า!

วันนี้ฉันเพิ่งอบขนมปังข้าวไรย์กับเบียร์ตามสูตรของเดนทิสเต้ ฉันใช้โหมด Pelmeni เป็นครั้งแรก (20 นาที) จากนั้นจึงอดอาหาร (3 ชั่วโมง) แล้วขยำแป้ง 2 ครั้ง ฉันไม่ชอบเรื่องนี้มาก ๆ แม้ว่าเวลาในการอบจะใช้เวลาเพียง 45 นาทีก็ตาม ขนมปังอบแล้วไม่ไหม้ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

[ลาราน]

ลาราน

หลังจากการนวดครั้งแรกสามารถถอดใบมีดออกได้และคุณจะไม่มีการนวดครั้งที่สอง - แป้งจะละลายตลอดเวลา การเคลื่อนไหวของเพลาโดยไม่มีใบมีดจะไม่ทำให้เขารำคาญ
และฉันอบข้าวไรย์ในโหมดฝรั่งเศสฉันเอาใบมีดออกหลังจากนวด 2 ครั้ง

[ลาราน]

ลาราน

หลังจากการนวดครั้งแรกสามารถถอดใบมีดออกได้และคุณจะไม่มีการนวดครั้งที่สอง - แป้งจะละลายตลอดเวลา การเคลื่อนไหวของเพลาโดยไม่มีใบมีดจะไม่ทำให้เขารำคาญ
และฉันอบข้าวไรย์ในโหมดฝรั่งเศสฉันเอาพลั่วออกหลังจากนวด 2 ครั้ง

อเล็กซานดร้าฉันจะพยายามเอากระดูกสะบักออกด้วย - น่าสนใจแค่ไหน!

[MariV,]

MariV,

ฉันอบขนมปังไรย์ของคุณด้วยวิธีนี้เช่นกัน

ในตอนเช้าฉันใส่ขนมปังข้าวไรย์กับรำที่ไม่มีอาการสั่นบน kefir sourdough
ก่อนอื่นฉันเปิดโหมดฝรั่งเศสใช้เวลาเพียง 1 ชุด (18 นาที) ปิดแล้ว เธอหยิบไม้พายออกมาทาแป้งด้วยแป้งเบา ๆ ปั้นขนมปังแล้วส่งกลับไปที่ถัง ฉันเปิดโหมดฝรั่งเศสอีกครั้ง (โดยไม่ต้องพาย!) ด้วยความล่าช้า 9 ชั่วโมง นั่นคือเป็นเวลา 8 ชั่วโมง 5 นาทีจะถูกต้ม (ซึ่งชั่วโมงสุดท้ายจะถูกทำให้ร้อน) และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

ฉันกำลังรอผลเนื่องจากฉันใช้เชื้อเริ่มต้นเป็นครั้งแรกโดยไม่ใช้ยีสต์ ครั้งที่แล้วฉันเพิ่มยีสต์สดเพียง 5 กรัมและใช้โหมดฝรั่งเศสโดยไม่รอช้าใบมีดจะถูกลบออกหลังจากนวด 2 ครั้ง มันกลายเป็นเรื่องที่ดี มาดูกันว่าคราวนี้จะออกมาเป็นอย่างไร ... ถ้าทุกอย่างได้ผลยีสต์ต่อไปจะเป็นข้าวไรย์พร้อมซอสแอปเปิ้ลตามสูตร

[ผู้ดูแลระบบ]

ผู้ดูแลระบบ

ขอบคุณ! เหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่ชั่วโมง มันโผล่ขึ้นมาเหมือนยีสต์ผสมมีรูเล็ก ๆ โผล่ขึ้นมาบนผิวน้ำหลายแห่ง ...

อบในที่สุด!

ฉันโพสต์รายละเอียดในโพสต์แยกต่างหาก

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ic=3163.0

MariV ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ! วันนี้ฉันอบมันสาว ๆ ของฉัน (แม่และลูกสาว) ชอบมันมาก! มีเพียงหลังคาเท่านั้นที่ลดลงเล็กน้อย (ค่อนข้างน้อย) แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ฉันไม่อยากจะพูดอะไรเกี่ยวกับกลิ่นหอม ... ไม่ฉันจะบอกว่ามัน (กลิ่นหอม) นั้นวิเศษมาก! เพื่อนบ้านที่น่าสงสารของฉัน!

[quote author = MariV

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันเป็นมือใหม่ แต่ตอนนี้ขนมปังนี้เป็นที่นิยมของฉัน แม่เรียกร้องให้อบทุกมื้อเมื่อพวกเขาไปเยี่ยม อย่างไรก็ตามหลังคาจมลงเล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติ แต่อย่างใด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองใช้รูปแบบต่างๆในธีม - ฉันเพิ่มหัวหอมทอดมากขึ้นหลังจากเทจากเครื่องจ่ายและใส่เมล็ดทอดด้วย มันจะดียิ่งขึ้นสำหรับรสชาติของฉัน กลิ่นไม่จริง ... !

เพื่อสุขภาพของคุณ! ลดปริมาณน้ำ - เพื่อให้มี 240-250 มล.

มันน่าสนใจมากที่จะอ่านสูตรอาหารแรกของคุณคุณดูเหมือนรูปถ่ายเก่า ๆ !
ตอนนี้ฉันไม่ได้อบด้วยยีสต์สำเร็จรูปและในเครื่องทำขนมปัง - ไม่ว่าจะใช้แป้งสาลีหรือแบบกดและในเตาอบ HP นวดและกระจายเป็นประจำเท่านั้น

เพื่อสุขภาพของคุณ! ลดปริมาณน้ำ - เพื่อให้มี 240-250 มล.

ขอบคุณฉันจะพยายาม! อีกวันพวกเขาจะอบมันอีกครั้ง

แต่ด้วยยีสต์สดและแป้งเปรี้ยวทำให้เราแน่น ยีสต์เป็นปัญหาในการซื้อและฉันกลัวการทดลองเช่นนี้ แต่ sourdough ไม่มีขายที่ไหนเลยเช่นเดียวกับมอลต์

และคุณต้องทำเชื้อด้วยตัวเอง - มีหลายสิ่งหลายอย่างในไซต์ - คุณจะคิดออกและไปได้เลย!

และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงได้ก้อนเตี้ย ๆ และเปลือกมีความเหนียวมาก นรกตามคำแนะนำในโหมดหลัก

เพื่อสุขภาพของคุณ! ลดปริมาณน้ำ - เพื่อให้มี 240-250 มล.

วันนี้ฉันลองอีกครั้งเอา 240 ของเหลว - หลังคายังแบน! แล้วก้อนยังต่ำกว่าเสมอ ... อืมฉันทำอะไรผิดเหรอ? รสชาติลงตัว แต่อยากให้เป็นแบบนั้น คุณสามารถลองเอาไม้พายออกหลังจากออกกำลังกายครั้งแรกได้หรือไม่? เท่าที่ฉันเข้าใจสิ่งนี้มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของขนมปังด้วยการเติมแป้งไรย์? หรือควรเป็นเช่นนั้น?

[MariV,]

MariV, ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังอร่อย แต่มันกลับต่ำ (โดยหลักการแล้วไม่น่ากลัว) และหลังคาแบน แต่อย่างไรก็ตามฉันชอบรสชาติ!

และเมล็ดทานตะวัน?

[MariV]

MariVช่วยบอกหน่อยว่า "เกลือ - 1/2 ช้อนชา" มีจริงหรือ ??
ฉันอบขนมปัง: อร่อย แต่อร่อยมาก จริงอยู่ฉันอบโดยไม่มีเกล็ดมันฝรั่งและไม่มีเมล็ด (ไม่มีเลย) แต่ฉันไม่คิดว่ามันจะเพิ่มความเค็ม ...
ขอบคุณสำหรับสูตร

และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงได้ก้อนเตี้ย ๆ และเปลือกมีความเหนียวมาก นรกตามคำแนะนำในโหมดหลัก

บางทีอาจจะเป็นยีสต์ ข้าวโอ๊ตยังเพิ่มความแข็งเล็กน้อยให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วันนี้ฉันลองอีกครั้งเอา 240 ของเหลว - หลังคายังแบน! แล้วก้อนยังต่ำกว่าเสมอ ... อืมฉันทำอะไรผิดเหรอ? รสชาติลงตัว แต่อยากให้เป็นแบบนั้น คุณสามารถลองเอาไม้พายออกหลังจากออกกำลังกายครั้งแรกได้หรือไม่? เท่าที่ฉันเข้าใจสิ่งนี้มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของขนมปังด้วยการเติมแป้งไรย์? หรือควรเป็นเช่นนั้น?

หลังคาของขนมปังนี้ไม่สามารถนูนออกมาได้ - แป้งข้าวไรย์และข้าวโอ๊ตจะไม่ยอมให้ขนมปังสูงขึ้นโดยเฉพาะใน KhP

[MariV]

MariVช่วยบอกหน่อยว่า "เกลือ - 1/2 ช้อนชา" มีจริงหรือ ??
ฉันอบขนมปัง: อร่อย แต่อร่อยมาก จริงอยู่ฉันอบโดยไม่มีเกล็ดมันฝรั่งและไม่มีเมล็ด (ไม่มีเลย) แต่ฉันไม่คิดว่ามันจะเพิ่มความเค็ม ...
ขอบคุณสำหรับสูตร

เติมเกลือตามชอบ

หลังคาของขนมปังนี้ไม่สามารถนูนออกมาได้ - แป้งข้าวไรย์และข้าวโอ๊ตจะไม่ยอมให้ขนมปังสูงขึ้นโดยเฉพาะใน KhP

คุณลองอบในเตาอบแล้วหรือยัง? ถ้าใช่โปรดบอกเราเพิ่มเติม

[Oksanchik]

Oksanchik ฉันไม่ได้อบอันนี้ในเตาอบ - ตอนนี้ฉันกำลังเชี่ยวชาญสูตรขนมปังอื่น ๆ แต่ฉันคิดว่าถ้าฉันกลับไปที่นี่ - ฉันจะเปลี่ยนสูตร - ฉันจะเปลี่ยนยีสต์หรือแป้งเปรี้ยวหรือกดแป้งนาน ๆ

ฉันอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัดมีเพียงชีสเท่านั้นที่ไม่ใช่ "ตู้เติมเต็ม" ตามที่ระบุไว้ในสูตร แต่เป็น 30 กรัม ฉันชินกับมันมากขึ้นเมื่อไม่ได้สบตา แต่ทุกอย่างถูกวัดผล มันกลายเป็นขนมปังทานเล่นที่ยอดเยี่ยมแน่นอนฉันจะอบให้มากขึ้น