Beigele - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

สีเบจ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ + โปรตีน 1 ฟอง	240 มล
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำตาล	2 ช้อนชา
แป้งสาลี	3 ม. แว่นตา
ยีสต์แห้ง	2 ชม ล

วิธีทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ โหมดแป้ง นำแป้งออกจากเครื่องชงลงบนพื้นผิวที่มีแป้งแล้วนวดเบา ๆ เพื่อขจัดควัน
(โหมดเครื่องทำขนมปังโดยประมาณ: นวดอย่างน้อย 15 นาทีจากนั้นพักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง)
แบ่งเป็น 12 ลูก (สำหรับเบเกิลขนาดเล็ก)
ม้วนไส้กรอกจากลูกบอลแต่ละลูกและต่อปลาย (หรือเจาะรูตรงกลางลูกบอลแล้วหมุนวงแหวนเพื่อขยาย)
ปล่อยให้เบเกิลยืนเป็นเวลา 10 นาทีในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่
จุ่มเบเกิลลงในน้ำเดือด (น้ำในกระทะควรเดือดตลอดเวลา) ครั้งละหลาย ๆ ชิ้นแล้วใช้ช้อนเจาะรูออกไม่เกิน 15 วินาทีต่อมาเมื่อเบเกิลเริ่มพองตัว หากเปิดรับแสงมากเกินไปอาจทำให้เสียรูปทรงและแตกได้
วางเบเกิลลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยเปลือกน้ำฅาลไข่แดงที่ตีแล้วด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยเมล็ดงาดำ (ยี่หร่า, เกลือหยาบ, งา ฯลฯ )
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีหรือเมื่อเบเกิลมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

โปรแกรมทำอาหาร:

เบเกอรี่ + เตาอบ

บันทึก

เบเกิลเป็นขนมปังที่มีแป้งโดนัทที่มีลักษณะเหนียวนุ่ม (เพื่อเพิ่มผิวเปลือก) เป็นที่นิยมมากในอาหารของชาวยิวและสะท้อนให้เห็นอย่างกว้างขวางในนิทานพื้นบ้าน ("ซื้อเบเกิลเบเกิลร้อน") :-)
คุณควรใส่ใจกับลักษณะทางเศรษฐกิจของอาหารยิว - หากผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยไข่แดงโปรตีนจะเข้าไปในแป้ง!
ผลเปลือกนิ่มทำได้โดยต้มเบเกิลในน้ำเดือดก่อนอบ