ซาลาเปา "ไกเซอร์"

ซาลาเปา "ไกเซอร์"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ถ้วย 250 มล
น้ำ	1.25 ถ้วย
ไข่	2 ชิ้น
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	2 โต๊ะ ช้อน
ยีสต์สด	15 ก
หรือยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
แป้ง	4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

หากคุณลุกขึ้นจากขาซ้ายในวันนี้
นอกหน้าต่างฝนตกไม่เต็มใจไปไหน ...
อบซาลาเปา! ไม่รู้เหรอ!
"ไกเซอร์" จะเป็นกำลังใจให้คุณเสมอ!

1. ใส่แป้งลงบนโต๊ะที่มีฝุ่นเล็กน้อย พักไว้ใต้ชามประมาณ 10-15 นาที
2. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนม้วนเป็นลูก จากนั้นหมุนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12.5 ซม.
3. ปั้นซาลาเปาตามรูป
4. เพิ่มเติมตามคำแนะนำขอแนะนำให้วางซาลาเปาคว่ำลงปิดฝา ขนมปังควรมีขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 30 นาทีในห้องที่อบอุ่น) จากนั้นพลิกขนมปังแล้ววางบนถาดอบ
5. จาระบีด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยงาดำหรืองาแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ฉันจะว่าอย่างไรได้? ฉันยังไม่ได้ลองแบบทดสอบนี้เลย! นี่คือบางสิ่ง! (y) ในที่ทำงานมันส่งเสียงแหลมและแสดงให้ฉันเห็นฟองสบู่ขนาดใหญ่! ขนมปังกลายเป็นความโปร่งโล่งและความฟูเป็นพิเศษ! และโปรดทราบว่าแป้งไม่มีไขมัน!

บันทึก

สูตรทำอาหารสุภา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซาลาเปาม้าลายกับชั้นช็อคโกแลต (โซนาโดรา)

Brioche บริออชกับช็อคโกแลต (Natali06)

ซาลาเปา "ชินบัญชร" (เกล็ดหิมะ _2011)

[Stеrn]

Stеrnแล้วคุณมีรูปร่างเป็นอย่างไรวิธีที่น่าสนใจมากเพียงแค่ห่อเค้กไว้ข้างใน?

[Celestinochka]

Celestinochkaในทางทฤษฎีควรมีการทับซ้อนกัน 5 ครั้ง คุณเพียงแค่หันไปทางตรงกลางโดยวาง "ใบมีด" ไว้ด้านบนของอีกอันหนึ่ง

ฉันมักจะอบพวกเขาตามคำสั่งพิเศษของสามีของฉัน คราวนี้เมล็ดงาดำสำหรับการเปลี่ยนแปลง

คุณอยู่ด้านบนเช่นเคย !!!!!!!!!!!!!!!!!! ฉันอบขนมปังเหล่านี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ มันคือบางสิ่ง! แต่แป้งนั้น "บ้า" ไม่เพียง แต่ส่งเสียงฟู่ฟู่และฟองสบู่เท่านั้น แต่ยังคงขึ้นมาตามจังหวะของ Stakhanov ฉันไม่มีเวลาอุ่นเตาอบและคนม้วนก็อยากจะกระโดดออกจากถาดแล้ว ขนมปังโรยด้วยงาและอุ่นกินใน 40 นาที (ตัดด้วยเนยและชีส)

ไม่ควรพลาดขนมปังดังกล่าว! ขอบคุณสำหรับสูตร! ซาลาเปาอร่อยมาก!
ทำครึ่งว่างครึ่งด้วยชีส

ฉันแค่ขยำแป้งนี้มัมมี่ก็เลยใช่เสียงแหลมครั้งแรกที่ฉันคุยกับแป้งไม่ใช่การพูดคนเดียว

และนี่แทบไม่มีเตาอบเลย !!!!
แป้งสุด! ซาลาเปาอร่อยมาก! ขอขอบคุณทุกคนในครอบครัวของฉัน!

[Stеrn]

และนี่คือ "Kaisyata" ของฉัน

Stеrn , ขอบคุณ!

ซาลาเปาอร่อยมากขอบคุณมาก แต่ออกมาไม่หวานมากสำหรับฉัน มันจำเป็นขนาดนี้ช่วยบอกหน่อยได้ไหม?

ซาลาเปาอร่อยมากขอบคุณมาก แต่ออกมาไม่หวานมากสำหรับฉัน มันจำเป็นขนาดนี้ช่วยบอกหน่อยได้ไหม?

สำหรับซาลาเปาหวานคุณต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น แต่ที่นี่มีไว้สำหรับเพิ่มแป้งในฐานเท่านั้น แต่คุณสามารถกินได้พร้อมกับแยมและแยมที่น่าพอใจมาก

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด ฉันอบแป้งก้อนนี้น่ารักขนาดไหน! มันกลายเป็นแค่ก้อนโดยไม่ต้องอบ แต่อร่อยมาก ฉันจะทำซาลาเปาและมั่นใจว่าจะประสบความสำเร็จ ขอบคุณอีกครั้ง.

เอาแป้งมานวด ... ตวงน้ำตอกไข่ ... แป้งบาง ... บางทีเข้าใจผิดของเหลวทั้งหมด 1 1/4 ถ้วยตวง

เช่น 1 1/4 ถ้วย = ไข่ 2 ฟอง + น้ำ

[ANSOL]

ANSOLฉันทำน้ำ 310 มล. + ไข่ 2 ฟองแม้ว่าฉันจะไม่ได้ดูแป้ง - ฉันเชื่อใจStеrn แป้งจะนุ่มมาก แต่ไม่เหลว อาจจะใส่แป้งนิดหน่อย?

ในขั้นตอนการนวดฉันเทแป้ง ... แป้งไม่ได้นวดเย็นมาก ...ฉันคิดว่าบางทีไข่ก็ใหญ่ ...
ซาลาเปาเปิดออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม !!!! ขอบคุณสำหรับสูตร

5. จาระบีด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยงาดำหรืองาแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

แต่นี่เป็นคำถามเกี่ยวกับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช .... ฉันมีเมล็ดงาดำและงาโรยมากมาย ... เมื่อฉันหักม้วน .. และสิ่งที่เหลืออยู่คือ "ไม่ได้ติดกาว" ยังสามารถหล่อลื่นด้วยไข่ได้หรือไม่?

แล้วคุณล่ะเป็นยังไงบ้าง?

ฉันยังอบขนมปังเหล่านี้เมื่อวานนี้ แป้งเปิดออกไม่ชันมากเมื่อตัดฉันต้องทาน้ำมันพืชด้วยมือไม่เช่นนั้นแป้งจะติดมือ ฉันยังใช้เมล็ดงาดำและเมล็ดงาเป็นเครื่องโรยซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างก็พังลงหลังจากการอบ ... โอเคเหมือนกันทั้งหมดขนมปังโฮมเมดของฉันชอบมาก!
สเติร์นขอบคุณสำหรับสูตร!
ป.ล. ยังไงก็ตามฉันก็มีเหมือนแมวเช่น 310 มล. น้ำ + ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
และคุณใส่แป้งไปเท่าไหร่บางทีสุนัขอาจถูกฝังไว้ที่นี่ฉันได้แป้ง 640 กรัม

และคุณใส่แป้งไปเท่าไหร่บางทีสุนัขอาจถูกฝังไว้ที่นี่ฉันได้แป้ง 640 กรัม

ตัดสินตามสูตรแป้งต้องใช้ถ้วยละ 250 มล. สี่ถ้วย .... ออกมาประมาณ 500 กรัม ... ฉันตวงด้วยถ้วย ที่เครื่องหมาย 250 มล.

ฉันเทแป้งลงในแก้ว 250 มล. และชั่งน้ำหนัก ปรากฎว่า 163gr ดังนั้นแป้งของฉันคือ 655g แป้งไม่ไหล แต่นุ่มมากและขนมปังก็ฟู

นั่นแหล่ะ ... และฉันก็เริ่มจากการพิจารณาอื่น ๆ จานวัดทั้งหมดระบุ 250 มล. ถ้วยบรรจุได้ 160 กรัม แป้งทั้งหมด 160 คูณด้วย 4 = 640 กรัม

นั่นแหล่ะ ... และฉันก็เริ่มจากการพิจารณาอื่น ๆ จานวัดทั้งหมดระบุ 250 มล. ถ้วยบรรจุได้ 160 กรัม แป้งทั้งหมด 160 คูณด้วย 4 = 640 กรัม

150 แน่นอนและ 160 ก็จำเป็นอยู่แล้วในการแกะ

150 แน่นอนและ 160 ก็จำเป็นอยู่แล้วในการแกะ

ที่นี่ในฟอรัมพวกเขาพูดถึงความจริงที่ว่าถ้วยจากพานาโซนิคที่มีปริมาตร 240 มล. = 150 กรัม แป้งสาลีทำไมต้องใส่ถ้วย 250 มล. ไม่สามารถ 160 gr. แป้ง? และคุณไม่ต้องบีบมัน ...
ป.ล. แล้วจะไม่มีใครตอบเรื่องโรย? ทำไมถึงพัง? ดูเหมือนว่ามันน่าจะ "ติด" ออย ...

ที่นี่ในฟอรัมพวกเขาพูดถึงความจริงที่ว่าถ้วยจากพานาโซนิคที่มีปริมาตร 240 มล. = 150 กรัม แป้งสาลีทำไมต้องใส่ถ้วย 250 มล. ไม่สามารถ 160 gr. แป้ง? และคุณไม่ต้องบีบมัน ...
ป.ล. แล้วจะไม่มีใครตอบเรื่องโรย? ทำไมถึงพัง? ดูเหมือนว่ามันน่าจะ "ติด" ออย ...

ฉันไม่ได้ชั่งแป้ง แต่ฉันเขย่าและเหยียบย่ำแก้วแป้งเล็กน้อยและเมล็ดงาก็โรยให้ทั่ว - 2-3 เมล็ดยังคงอยู่บนขนมปัง
ทุกอย่างอร่อยเท่ากัน !!!! _{เงียบ ๆ : แต่ "อิมพีเรียล" รสชาติดีกว่า}

[เศษ]

เศษมันเป็นสิ่งที่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรอาหารมีผู้แต่งเบเกอรี่แสนอร่อยคนหนึ่ง - Sеrn

ขออภัยที่ตอบล่าช้าฉันย้ายไปเมืองอื่นและเพิ่งเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตเมื่อวานนี้
สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่พยายามและชื่นชมขนมปังเหล่านี้! 🔗

ฉันจะตอบคำถามของคุณ ฝุ่นก็เขรอะกับฉันเหมือนกัน แต่ไม่ได้เข้มข้นขนาดนั้น ส่วนใหญ่อยู่บนขนมปัง
สำหรับของเหลวและแป้ง
ฉันมีแก้วตวงใบโปรด - ใบหน้านิ่ง ดังนั้นฉันจึงวัดออก
และอย่าลืมว่าเราอาศัยอยู่ในประเทศต่างๆเราใช้แป้งที่มีคุณภาพแตกต่างกัน การปรับเปลี่ยนเล็กน้อยสามารถนำเสนอได้เสมอ! ที่นี่ในฟอรัมมีการรวบรวมลาดังกล่าวทุกคนรู้ว่าแป้งยีสต์ควรมีลักษณะอย่างไร กลายเป็นน้ำใส่แป้งนิดหน่อยเท่านี้แหละ

ซาลาเปาอร่อยมากขอบคุณ ลูกสาวของฉันชอบมันมากเธอพาพวกเขาไปโรงเรียนด้วยไส้กรอก และที่นี่พวกเขา

เมื่อวานอบ ขนมปัง ตามสูตรซาลาเปา ขนมปังกลายเป็นขนาดกลาง (สูตรคูณด้วย 0.75) อร่อยมาก ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปพวกเขากินทุกอย่าง

ขอบคุณมากสำหรับสูตรตอนนี้นี่คือแป้งที่ฉันชอบ ขนมปังและขนมปังบาแกตและขนมปังและขนมปังทุกอย่างเป็นอาหารสุดยอดกินได้ในหนึ่งครั้งบางครั้งคุณต้องอบ 2 ครั้งต่อวันโดยเฉพาะซาลาเปา
และฉันพยายามใช้แป้งนี้สำหรับพาย ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งแป้งนั้นน่าสัมผัสมากคุณไม่จำเป็นต้องโรยด้วยแป้งหรือไขมันด้วยน้ำมัน ไม่ติดที่ใดก็มีความสุขที่ได้ทำงานกับมัน และพายมีน้ำหนักเบาโปร่งและอร่อย

ทำไมฉันไม่ได้รับซาลาเปา? พวกเขาเป็นเพียงเค้ก

ฉันจะบอกคุณทุกอย่างตามลำดับและคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์จะชี้ให้ฉันไปที่สุนัขที่ถูกฝังอยู่ที่ไหนสักแห่ง
แป้งถูกนวดโดยเครื่องทำขนมปังและทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่ฉันต้องออกไป (อย่างที่ฉันคิดไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่กลายเป็น 2.5) ดังนั้นเมื่อฉันเข้ามาดู HP แป้งก็เพิ่มขึ้น ไปที่ขอบถัง เขาต้องรอฉันนานมาก ฉันเริ่มหยิบมันออกมาและในขณะนั้นมันก็ดูเหมือน (ตามที่ลูกสาววัย 4 ขวบของฉันพูด) เหมือนเส้นบะหมี่โดยมีเส้นใยดังกล่าวแป้งลอยออกมาจากถัง ฉันปัดฝุ่นโต๊ะด้วยแป้งทามือด้วยสนิม น้ำมันเริ่มสร้าง !!! แป้งน่าสัมผัสสุด ๆ ! ใช่เห็นได้ชัดว่าเขามีนายหญิงคนนี้ ขนมปังไม่คงรูปและกระจายไปทั่วโต๊ะอย่างราบรื่นโดยยึดติดกับพื้นผิว แต่ฉันยังคงสร้างต่อไปด้วยความหวังว่าทั้งหมดจะยังไม่สูญหายและพวกเขา (ซาลาเปา) จะแสดงตัวในภายหลัง ฉันทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ เธอคลุมมันด้วยผ้าขนหนูและทาเนยก่อนอบแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ ... และร้องเพลง ...
ไม่ได้ขึ้น. แต่ฉันก็ไม่แพ้ที่นี่เช่นกันหวังว่าซาลาเปาในเตาอบจะโตขึ้นบ้างไหม? พวกเขาเติบโตขึ้น แต่อย่างใด
ฉันมีเตาอบแก๊สและไม่มีตัวบ่งชี้อุณหภูมิ ผลิตภัณฑ์จากการสร้างสรรค์ของฉันกลายเป็นสีแดงก่ำที่ด้านบน แต่อบได้ดีที่ด้านล่าง และงาดำกลิ้งบนแผ่นอบด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้ขนมปัง
และในที่สุดฉันก็ทำให้มันแห้งตลอดเวลาฉันเดา
แต่ลูกชายและสามีของพวกเขาอุ่นและกินในไมโครเวฟพวกเขาบอกว่ามันกินได้
แต่ฉันก็อยากได้ผลงานชิ้นเอกเหมือนของคุณ!
มีอะไรผิดปกติ? คุณไม่ต้องทิ้งแป้งไว้โดยไม่ต้องใส่หรือหยุดหรือไม่ต้องกังวลกับแป้งและขนมปังอบเท่านั้นหรือไม่?
แต่คุณแค่อยากอยู่ท่ามกลางคุณอย่างเท่าเทียมหรืออะไรทำนองนั้น ...
และสามีของฉันบอกว่าบ้านจะสบายกว่าเมื่อฉันทำขนมอบ

Satalya แต่แป้งหยุดนิ่งและยีสต์ก็หมักหมดแล้ว ฉันคงพยายามอบอีกครั้ง - เพื่อการควบคุม ...

ยืนได้อย่างแม่นยำ
ฉันใส่โปรแกรม "แป้ง" จากนั้น 30 นาทีในการพิสูจน์อักษรในเตาอบที่อุณหภูมิ 30-40 องศาจากนั้นทาไขมันด้วยไข่แดงและโรยด้วยงา กลายเป็นซาลาเปาที่ยอดเยี่ยมโดยมีขนาดปกติ 24 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ขึ้นไป) บินไป - คุณจะไม่สังเกตเห็น

ช่วยบอกหน่อยว่าถ้าใส่น้ำตาลมากไปแป้งนี้จะทำให้เสียหรือเปล่า? ฉันชอบมันมากกว่าที่จะหวาน

Kisa51 แอดไม่ต้องกลัว

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันอบขนมปังพวกนี้แป้งอร่อยและนุ่ม ขอบคุณผู้เขียนสูตรที่นำมาที่ฟอรัมของเรา
และนี่คือผลลัพธ์ในภาพถ่ายโรยด้วยงาดำและงา กินเป็นแซนวิชชีสก็เฉยๆ

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch ขอบคุณสำหรับคำตอบ ฉันจะพยายามอยู่ภายใต้การควบคุม อยากได้เหมือนของ MISHA !!!
มิชาคุณอยู่ด้านบนเสมอ! ขนมปังที่ดีมาก
บอกฉันทีว่าเมื่อคุณทำงานกับแป้งคุณทาแป้งที่โต๊ะและมือด้วยน้ำมันหรือปัดฝุ่นด้วยแป้งเป็นระยะ ๆ หรือไม่? คุณสามารถอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมได้ว่ากระบวนการทำงานกับแป้งเป็นอย่างไรดังนั้นพูดในสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ จนกว่ามันจะกระทบแผ่นอบ ฉันไม่รู้เรื่องนี้ แต่ฉันต้องการเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำงานกับแป้งยีสต์

MISHA ซาลาเปาที่สวยงามมากเพียง แต่ไม่ชัดเจนว่าทำไมถึงถูกตัดและไม่มีการโรยในการตัด ทาจารบีแล้วโรยแล้วหั่นก่อนพิสูจน์อักษรหรืออะไร?

เพื่อไม่ให้เมล็ดงาเมล็ดงาดำจากขนมปัง (ขนมปัง) ฉันทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีด้วยนม 2 ครั้ง
นั่นคือครั้งแรกคือก่อนโรยและครั้งที่สองอยู่ด้านบนของการโรย
ฉันเจือจางไข่ด้วยนม 1: 1 ส่วนผสมเป็นของเหลว

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch ขอบคุณสำหรับคำตอบ ฉันจะพยายามอยู่ภายใต้การควบคุม อยากได้เหมือนของ MISHA !!!
มิชาคุณอยู่ด้านบนเสมอ! ขนมปังที่ดีมาก
บอกฉันทีว่าเมื่อคุณทำงานกับแป้งคุณทาแป้งที่โต๊ะและมือด้วยน้ำมันหรือปัดฝุ่นด้วยแป้งเป็นระยะ ๆ หรือไม่? คุณสามารถอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมว่ากระบวนการทำงานกับแป้งเกิดขึ้นได้อย่างไรดังนั้นให้พูดในสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ จนกว่ามันจะกระทบกับแผ่นอบ ฉันไม่รู้เรื่องนี้ แต่ฉันต้องการเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำงานกับแป้งยีสต์

ฉันไม่ได้โรยด้วยแป้งและอย่าชโลมด้วยน้ำมันหากเตรียมแป้งอย่างถูกต้องมันจะง่ายต่อการใช้งานและไม่ต้องใช้ผ้าปูที่นอนและน้ำมันเพิ่มเติม
ฉันแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแต่ละอันด้วยลูกบอล จะอธิบายเป็นคำพูดยังไง .... เอาแป้งโดว์ใส่ฝ่ามือแล้วเริ่มม้วนเหมือนเดิมด้านในเล็กน้อย ดังนั้นขนมปังที่รีดจะไม่ "เบลอ" ในระหว่างการอบ แต่จะลอยขึ้นตามที่ควรจะเป็น

MISHA ซาลาเปาที่สวยงามมากเพียง แต่ไม่ชัดเจนว่าทำไมถึงถูกตัดและไม่มีการโรยในการตัด ทาจารบีแล้วโรยแล้วหั่นก่อนพิสูจน์อักษรหรืออะไร?

ฉันทำเช่นนี้ทิ้งขนมปังที่ขึ้นรูปไว้เพื่อการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายตราบเท่าที่ใช้ทาน้ำมันด้วยไข่ก่อนอบโรยหน้าจากนั้นใช้กรรไกรตัดขวางเท่านั้น เมื่ออบพวกเขาจะเปิดขึ้นไม่ใช่ทาน้ำมันหรือโรย แต่เหมือนการตกแต่ง

ขนมปังที่ดี ฉันมักจะกลัวที่จะลองเมื่อวานนี้ฉันตัดสินใจ ... และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด! ขอบคุณมากสำหรับสูตรและเคล็ดลับ

ฉันเทแป้งลงในแก้ว 250 มล. และชั่งน้ำหนัก ปรากฎว่า 163gr ดังนั้นแป้งของฉันคือ 655g แป้งไม่เหลว แต่นุ่มมากและขนมปังก็ฟู

ตอนที่ฉันทำซาลาเปาฉันตวงด้วยถ้วย 250 มล. ไม่ใช่ 250 กรัมแล้วได้ 521 กรัม ... แป้งก็เหมือน "ขนมปังไม่ต้องนวด" แต่ซาลาเปาลอยขึ้นมา มีขนาดใกล้เคียงกับซาลาเปาสามรสเหมือนสมัยก่อน เนื่องจากแป้งบาง (แป้งไม่ใช่ 640 แต่ 521 กรัม) ทั้งหมดจึงมีขนาดต่างกัน มีดโกนจะได้ผล แต่ในกรณีที่ไม่มี - มือ

เมื่อวานฉันอบ "ไกเซอร์" ฉันจะพูดอะไรได้ ... ตอนแรกฉันมีความสุขจากการทำงานกับแป้งมันเคลื่อนไหวอยู่ในมือของฉัน แต่แล้วก็ตื่นเต้นสุด ๆ เมื่อซาลาเปาถูกอบ
ฉันต้องยอมรับว่าช่วงนี้ฉันไม่ได้ออกกำลังกายกับเตาอบทุกครั้งที่มีอะไรผิดปกติ แต่ Pasca จาก "Vensky" กลับกลายเป็น! และ "Kaiserites" กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม
ภายใต้เปลือกโลกสีแดงก่ำปุยนุ่มละเอียดเป็นชั้น ๆ
ยำเนยและชีสขอให้ไปที่นั่นขนมปังและงานเลี้ยงและในโลกนี้คุณสามารถแทนขนมปังได้ แต่ในความคิดของฉันยังคงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟยามเช้า

ตอนนี้ในแง่ของความถูกต้องของสูตร: หลังจากอ่านโพสต์ก่อนหน้านี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่นอนแป้งสักหน่อยและสังเกตดูใช่มันไม่ได้บอกว่า 4 แก้ว 250 มล. ต้องวัด! และไข่ไม่ทั้งหมด แต่เป็นไข่แดง 4 ฟองที่เหลือจากเมอแรงก์ ดังนั้นซาลาเปาก็เหลืองมากเช่นกัน
หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยงามันไม่ได้ถือไม่ดีมันจะพังเมื่อคุณกัดขนมปังเท่านั้น

ฉันมีการผจญภัยบางอย่าง: ม้วนได้พร้อมแล้ว แต่ซีดไปหมดฉันเปิดเตาย่างและมองไปที่ไซต์ "วินาที" แต่ไฟทำงานได้! งาบนซาลาเปาไส้กลางทั้งสองชิ้นถูกไฟไหม้ แต่อย่างอื่นดีทุกอย่างเรียบร้อยดี


ขอบคุณสูตรเด็ดมาก

ขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม!

[Stеrn,]

ปรากฎว่าการอบขนมปังเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย! ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมด มันอบเมื่อวานนี้ทุกอย่างเป็นไปได้และสภาพอากาศไม่ดีเหมือนใน epigraph มีน้ำ 310 มล. ไข่ 50 มล. แป้ง 640 กรัม วางโปรแกรม. แป้ง แต่มันเหนียวและเหนียวฉันเติมแป้งประมาณ 50 กรัม แต่ก็ยังเหนียวอยู่เล็กน้อย แป้งจะตึงเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการนวด มันขึ้นมาได้ดีตัดขึ้นตามที่เขียนไว้เป็น 24 ชิ้น ฉันอบมัน โดยรวมแล้วฉันชอบพวกเขา มีความกรอบเล็กน้อยด้านนอกและด้านในนุ่ม แต่ไม่มีความโปร่งสบายและความสว่างที่สัญญาไว้
บอกฉันที่รัก Stеrn, แป้งในตอนท้ายของการนวดบาง ๆ ควรเป็นอย่างไร? โดยทั่วไปฉันจะได้แป้งยีสต์ และฉันมักจะยุ่งเกี่ยวกับมันจนกว่ามันจะเกาะติดมือ ฉันไม่ได้พึ่งพาปริมาณแป้งในสูตรแต่ด้วยซาลาเปาเหล่านี้เห็นได้ชัดว่ามันไม่จำเป็น

[Kisya]

Kisya ฉันเดาว่าน้ำอาจเป็นสาเหตุของแป้งเหนียว ฉันได้รับผลเช่นเดียวกันถ้าฉันใช้น้ำกรอง ถ้าฉันเอาน้ำจากก๊อกน้ำทุกอย่างก็เรียบร้อยดี
แน่นอนว่ามันต้องเพิ่มแป้งก่อน "โกโลบ็อกที่ดี" แต่เนื่องจากคุณมีความสัมพันธ์ที่ดีกับแป้งยีสต์ฉันคิดว่าไม่เป็นเช่นนั้น
แป้งสำหรับสูตรนี้ควรเป็นแบบปกตินุ่ม แต่ไม่เหนียว
หากคุณตัดสินใจที่จะอบซาลาเปาอีกครั้งให้ลองเปลี่ยนน้ำเป็นเวย์
หรือปล่อยให้แป้งนุ่ม แต่เหนียวแล้วปาดด้วยน้ำมัน

แล้วฉันก็อบซาลาเปาตามสูตรของคุณหั่นครึ่งไม่ให้สุดทาน้ำมันพลัมกระเทียมและสมุนไพรสับข้างในแล้วย่างอบบาร์บีคิวแบบธรรมชาติ ... ฉันทำแบบนี้มาก่อนกับ ซื้อมาจากฉันมักจะชอบสี่แยก แต่ที่นี่ซาลาเปาหายเร็วกว่าเนื้อ! แนะนำเลยอร่อยมาก ... ขอบคุณสำหรับสูตร!

แล้วถ้าเอาลูกเกดไปคลุกแป้งล่ะ? รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะด้อยลงหรือไม่? Sonulya ถามกับลูกเกด

คุณไม่สามารถทำให้ลูกเกดเสียได้!

สูตรเด็ด! แป้งมหัศจรรย์!
ฉันได้พายและขนมปังออกจากชุดนี้

ขอบคุณสำหรับสูตร!
วันนี้เมื่อวานนี้เป็นวันที่ยากลำบาก - ขนมปังไม่ได้อบใน KhP 2 ครั้ง :(
เพื่อหาเหตุผลที่ฉันไปที่ฟอรัมอ่านมันเห็นภาพถ่ายที่สวยงามของซาลาเปาและมีความปรารถนาที่จะอบมันซึ่งไม่ได้หยุดเวลา 23:11
ตอนนี้เป็นเวลา 03:05 น. และซาลาเปาก็พร้อมแล้ว :)

แป้งไม่ขึ้นมากและฉันคิดอยู่แล้วว่าถึงเวลาที่จะต้องให้ HP ของฉันเพื่อซ่อมแซม แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำมันให้เสร็จ
จากนั้นแป้งก็ยังตกลงไปในถังและหัวใจของฉันก็ไปด้วย :(
วางรอ 15 นาที
แบ่งออกเป็น 12 ชิ้น (มีเสียงร้องเบา ๆ :))
ฉันใส่ไว้ในเตาอบเพื่อพิสูจน์อักษร - เงียบ 10 นาที 15 ... แล้วพวกเขาก็ปีนขึ้นไป ...
เพิ่มขึ้น 3 เท่า :)

กลายเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่และสวยงาม

หลังจากการถ่ายทำฉันแตกออก - ดีใจเท่านั้น !!!!
เขียวชอุ่มอ่อนโยนโปร่งสบายและมีความกรอบเล็กน้อย แต่ก็นุ่มกรุบ Joy of the soul ไม่ใช่ซาลาเปา :)

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับความงามดังกล่าว !!!
แป้งคือ "Pudov"
เจิมด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก

สเติร์น! ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่าย! ฉันอบขนมปังพวกนี้มาหลายครั้งแล้ว! ทั้งหมดไปที่ "Hurray"! ด้วยเนยและชีสและเช่นเดียวกับที่! เรียบง่าย - สุดยอด !!! นี่คือรายงาน!

สเติร์นขอบคุณมากสำหรับสูตร วันนี้ครอบครัวของฉันเห็นฉันไม่ใช่คนทำขนมปัง แต่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่ ขอบคุณทุกคน!
ไม่สามารถแทรกรูปภาพได้ แต่เชื่อฉันสิ - ยอดเยี่ยมมาก!