ไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์กับไข่แดง (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812)

ไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์กับไข่แดง (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ลูกเกดดำ (แช่แข็ง)	115 กรัม
น้ำตาล	150 ก
น้ำ	25 มล
ครีม 25%	480 กรัม
ไข่แดง	4 อย่าง.

วิธีทำอาหาร

• ลูกเกด (ไม่ละลายน้ำแข็ง) ด้วย 25 gr. น้ำตาลทรายและน้ำ 25 มล. ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย อย่าเดือด!
• ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
• (ผลเบอร์รี่ไม่ได้บดขยี้ในทางปฏิบัติฉันตัดสินใจทิ้งมันไว้ทั้งหมด)
• 
• ไข่แดงและ 125 กรัม ตีน้ำตาลให้เป็นครีมเขียวชอุ่ม
• 
• ตั้งครีมให้ร้อนถึง 70 * C แล้วคนให้เข้ากันเทครีมลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลในกระแสบาง ๆ
• เทส่วนผสมกลับลงในหม้อและปรุงจนข้น (7-10 นาที) ทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก
• 
• รวมส่วนผสมที่เย็นแล้วของครีมกับไข่แดงกับลูกเกดดำผสมกัน เทส่วนผสมลงในถังไอศกรีมโดยใช้ไม้พายวางไว้
• โหมดการทำไอศกรีมเวลาเริ่มต้น
• หลังจากสัญญาณสิ้นสุดการปรุงอาหารสามารถบริโภคไอศกรีมได้ทันทีหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งตามความต้องการหากดูเหมือนว่านิ่มมาก
• 
• ทานให้อร่อย!

บันทึก

อุณหภูมิเริ่มต้นของส่วนผสม = + 35 * С
หลังจาก 27 นาทีอุณหภูมิลดลงเหลือศูนย์
หลังจากผ่านไป 45 นาทีที่ -8 ° C กระดูกสะบักจะหยุดหมุน
โหมดได้รับการสรุปจนจบ แสดงอุณหภูมิ = - 14 * С.