แฮม (ไก่งวง + ไก่รวมกัน) Steba DD1 ECO

แฮม (ไก่งวง + ไก่รวมกัน) Steba DD1 ECO

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ต้นขาไก่งวง	1 กก
อกไก่	2 ชิ้น
แฮมไก่	1 ชิ้น
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส	1 ช้อนชา
พริกไทยโรส	1 ช้อนชา
ผสมพริกไทย	1 ช้อนโต๊ะล
เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์)	2 ช้อนชา
ขิงบด	1 ช้อนชา
เกลือ	20 ก
ใบกระวานขนาดใหญ่	2 ชิ้น
เจลาติน	10 ก
พริกหวานแห้ง	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ	500 มล
กระเทียม	3 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• 1. เตรียมเนื้อสัตว์ (1586 gr) ใส่เนื้อสัตว์ลงในภาชนะและผสมกับเครื่องเทศ (พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส) + พริกไทยกุหลาบ + พริกผสม + ขิงบด + เครื่องเทศ (สมุนไพรโพรวองซ์) + เกลือ + ใบกระวาน (ทุบ แต่ไม่ละเอียด)) ปิดด้วยเครื่องดูดฝุ่น (คุณสามารถใช้ฟิล์มได้) แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน (ฉันมีเวลา 12 ชั่วโมง)
• 2. นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น นำใบกระวานออก ทำเนื้อสับนานาชนิดจากชิ้นเนื้อ (659 กรัม) ในขณะเดียวกันให้ตัดหนังออกจากแฮมอย่าให้หยาบและบดไขมันไก่บางส่วนที่อยู่บนแฮม (147 กรัม) หั่นเนื้อส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการผสมทุกอย่าง
• 
• 3. ใส่พริกหยวก + เจลาตินลงในเนื้อ ทุบพริกไทยให้แตกก่อน แต่อย่าให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยเพื่อให้มีชิ้น แต่ไม่ต้องใหญ่
• 
• 4. วางถุงอบเบโลบ็อก (มัดก้น) แล้ววางเนื้อ บีบกระเป๋าเล็กน้อยขณะขันให้แน่น ผูกด้านบนและวางบนฝาด้วยสปริง
• 
• 5. เทน้ำลงใน Shteba แล้ววาง Beloboku ตั้งโปรแกรมเนื้อ 17 นาที / ความดัน 70 หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมรอให้วาล์วเปิด - 30 นาที
• 
• 6. นำ Beloboku ออกจาก MV อย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิด จากนั้นนำเข้าตู้เย็นจนเย็นสนิท ฉันใช้เวลา 12 ชั่วโมง (ระบายความร้อนที่ระเบียง) หลังจากเย็นตัวแฮมจะแข็งตัว 1 ซม.
• 
• 6. นำแฮมที่เย็นแล้ว (1367 กรัม) ออกจากเบโลโบก้าหั่นแล้วทานได้เลย!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ก้อน 1367 gr.

บันทึก

ฉันทำแฮมเป็นครั้งแรก! ขอบคุณทุกคนสำหรับสูตรอาหารและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่ต้องทำ! ฉันไม่สามารถใช้มันเป็นเวลานาน - ซื้อเมื่อ 5 เดือนที่แล้ว!

ที่สำคัญผู้กินชอบมาก! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน!

ทานให้อร่อย!

แฮมเพื่อสุขภาพ บอกความดัน 70 หมายถึงองศาหรือกำลัง ?? ฉันเพิ่งมีหม้อหุงข้าวหลายหม้อแบบอื่น ๆ ขอบคุณ

[Marinal]

Marina แฮมที่ยอดเยี่ยม! รสชาติยังไงชอบมั้ย? แฮมโฮมเมดทำให้ฉันนึกถึงหมูต้มมากกว่าสำหรับฉันนี่เป็นข้อดี

แฮมเพื่อสุขภาพ บอกความดัน 70 หมายถึงองศาหรือกำลัง ?? ฉันเพิ่งมีหม้อหุงข้าวหลายหม้อแบบอื่น ๆ ขอบคุณ

Marinalนี่คือความดัน 0.7 ใน Stebe มีตัวเลือกแรงดัน 2 แบบคือ 0.3 และ 0.7 atm

ขอบคุณกระบวนการทั้งหมดแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน!
และผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งสำคัญคือไม่มีเคมีมีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
เพิ่มในสารบัญ ไส้กรอกจากส่วนอื่น ๆ (ในเครื่องใช้ในครัว).

แฮมสุดยอด! สวยจังต้องซื้อแบบนี้ด้วย แล้วเราก็ซื้อไส้กรอกในร้านค้า

แล้วเราก็ซื้อไส้กรอกในร้านค้า

แต่นี่ควรเป็นข้อห้ามตลอดชีวิต

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ทำได้ดี. ทดสอบแฮม

Marina แฮมที่ยอดเยี่ยม! รสชาติยังไงชอบมั้ย? แฮมโฮมเมดทำให้ฉันนึกถึงหมูต้มมากกว่าสำหรับฉันนี่เป็นข้อดี

ขอบคุณ! แฮมนั้นอร่อยมาก! ขอบอกว่าหมูต้มไม่เละไม่แห้งหมาด ๆ ! ฉันคิดว่าเป็นเพราะส่วนใหญ่ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่สีขาว

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ทำได้ดี. ทดสอบแฮม

Tatiana ขอบคุณ! ฉันพยายามอย่างหนัก - นี่เป็นครั้งแรกของฉัน!

แฮมสุดยอด! สวยจังต้องซื้อแบบนี้ด้วย แล้วเราก็ซื้อไส้กรอกในร้านค้า

Sprig @ ขอบคุณ! นั่นคือสิ่งที่ Shteba ปรากฏตัวและตอนนี้ Beloboka ฉันไม่ได้ซื้ออะไรในร้านเลย! โฮมเมดอร่อยมากจนไม่อยากซื้ออีกต่อไป !!!

Marisha และให้ความรู้เกี่ยวกับสีขาว - มันเป็นสิ่งที่ใช้แล้วทิ้ง / ใช้ซ้ำได้หรือไม่?

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ ขอบคุณ Marin สำหรับคำแนะนำโดยละเอียด ฉันยังซื้อ Belobok เมื่อสัปดาห์ก่อน แต่มือของฉันไปไม่ถึงเธอและฉันก็ยังไม่ทราบวิธีปิด แต่ตากลัวมือกำลังทำก็ต้องทำ ...

มารินคุณคือฮีโร่ของสหภาพโซเวียต !!! เลยมีรายละเอียดทุกอย่างเพื่อผมโดยเฉพาะ !!
ตอนนี้เป็นที่แน่นอนว่าฉันเห็นด้วยฉันไปสั่งซื้อด้านขาว)))
และขนมปังฟูมากเป็นพื้นหลัง)

Marisha และให้ความรู้เกี่ยวกับสีขาว - มันเป็นสิ่งที่ใช้แล้วทิ้ง / ใช้ซ้ำได้หรือไม่?

Beloboka นี้สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ - ทำจากสแตนเลส! ดังนั้นสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ จึงจำเป็นและมีประโยชน์!

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ ขอบคุณ Marin สำหรับคำแนะนำโดยละเอียด ฉันยังซื้อ Belobok เมื่อสัปดาห์ก่อน แต่มือของฉันไปไม่ถึงเธอและฉันก็ยังไม่ทราบวิธีปิด แต่ตากลัวมือกำลังทำก็ต้องทำ ...

Oksana ขอบคุณ! ดังนั้นทุกอย่างไปไม่ถึงฉัน .... ขอให้โชคดี - ปีใหม่กำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้คุณต้องประหลาดใจกับอาหารอันโอชะ!

มารินคุณคือฮีโร่ของสหภาพโซเวียต !!! เลยมีรายละเอียดทุกอย่างเพื่อผมโดยเฉพาะ !!
ตอนนี้เป็นที่แน่นอนว่าฉันเห็นด้วยฉันไปสั่งซื้อด้านขาว)))
และขนมปังฟูมากเป็นพื้นหลัง)

ขอบคุณ! ใส่แล้วสตาร์! และรายละเอียดโดยเฉพาะสำหรับคุณ! ฉันดีใจที่คุณถูกล่อลวง!

Marina ขอบคุณสำหรับสูตรและคำแนะนำโดยละเอียด มีเพียงความเข้าใจผิดอย่างเดียว (อาจจะไม่เห็น?) - ฉันควรเทน้ำอะไรลงในหม้อ: เย็นอุ่นหรือร้อน?

ขอบคุณ! ฉันเทเย็นเพื่อที่ในตอนแรกเนื้อจะไม่สุกจากด้านใดด้านหนึ่ง แต่เพื่อให้สุกอย่างเท่าเทียมกัน

ฉันรู้แล้วขอบคุณ!

และผมค่อนข้างแห้ง มันเกิดจากอะไร?

คุณชอบมันไหม? แห้งเท่าหมูต้ม?! สำหรับผมมันแห้งไปหน่อยเช่นหมูต้มอกไก่ต้ม แน่นอนว่าฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการปรุงแฮมที่ซับซ้อน แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าความชื้นในการปรุงแฮมนั้นประกอบไปด้วยความจริงที่ว่าเนื้อหลักนั้นไม่แห้งมีไขมันอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ต้นขาไก่เจลาตินยังคงความชุ่มชื้นไว้เมื่อเย็นตัวลง !!

ฉันชอบแฮม ทานแค่ไหนก็ไม่อ้วน แห้งเหมือนอกไก่ต้ม

สวัสดีทุกคน! และนี่คือการแบ่งประเภทของฉัน (ไก่งวงไก่หมู)


มันอร่อยมาก ขอบคุณผู้เขียน!
(รูตรงกลางเป็นรอยจากการบิดของปลอกอบแฮมเองก็อวบน้ำหนักมาก ... )

สวัสดีทุกคน! และนี่คือการแบ่งประเภทของฉัน (ไก่งวงไก่หมู)


มันอร่อยมาก ขอบคุณผู้เขียน!
(รูตรงกลางเป็นรอยจากการบิดของปลอกอบแฮมเองก็อวบน้ำหนักมาก ... )

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ที่สำคัญคืออร่อยและดีต่อสุขภาพ! ฉันดีใจที่ชอบสูตรนี้!

มารินคุณคือฮีโร่ของสหภาพโซเวียต !!!

ฉันเห็นด้วยอย่างสมบูรณ์! มารีน่าคุณสามารถเพิ่มระดับเสียงครึ่งหนึ่งได้หรือไม่? ฉันมองไปในทิศทางของเครื่องทำแฮมมานานตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าฉันต้องการอะไร! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารโดยละเอียดและมีภาพประกอบ

ฉันเห็นด้วยอย่างสมบูรณ์! มารีน่าคุณสามารถเพิ่มระดับเสียงครึ่งหนึ่งได้หรือไม่? ฉันมองไปในทิศทางของเครื่องทำแฮมมานานตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าฉันต้องการอะไร! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารโดยละเอียดและมีภาพประกอบ

ทำไมจะไม่ล่ะ! ทำได้ครึ่งเดียว! ด้านล่างมีสามระดับเพียงระดับที่สองจะเป็น! ฉันคิดว่าอันที่เล็กกว่านั้นเป็นไปได้จาก 500 กรัมมีเพียงสูงสุดเท่านั้นต้องเลือกที่สาม!

ขอบคุณ!

ว้าวคุณอยู่ที่นี่ไส้กรอก
และฉันไม่รู้เกี่ยวกับเบโลบ็อคด้วยซ้ำ
เราจำเป็นต้องซื้ออย่างเร่งด่วน
Marina ทำไมคุณต้องมีเนื้อในถุง? เพื่อที่จะไม่ต้องล้างเตารีด? หรือเพื่ออะไร?

[ทัตยา]

ทัตยาเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณสำหรับคำตอบ. เข้าใจแล้ว
ตอนนี้ Beloboka กำลังงงงวย ฉันชอบทุกอย่างที่เป็นโฮมเมด นี่คือจำนวนแฮมที่แตกต่างกันที่คุณสามารถสร้างได้
ฉันทำในแพ็คเกจ ตอนนี้จะซื้อ.เกี่ยวกับเจลาติน - ขอบคุณอีกต่างหากฉันไม่รู้เกี่ยวกับเทคนิคนี้

[Natalishka]

Natalishka, ขอบคุณสำหรับคำตอบ !!!
GTI Tatianaแฮมโฮมเมดอร่อยมาก !!! ซื้อเครื่องมาแล้วจะไม่เสียใจ !!!

อ่านเพิ่มเติมที่นี่บางทีคุณอาจต้องการ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385720.0

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณมาก. ฉันมองไปที่สิ่งนี้เช่นกันควรทำเช่นเดียวกัน
ที่คั่นหนังสือทั้งหมด !!!
ซื้อแฮมแบบไหนดี? ทำลายมันในหัวของคุณ

[ทัตยา]

ตอนนี้ Beloboka กำลังงงงวย ฉันชอบทุกอย่างที่เป็นโฮมเมด นี่คือจำนวนแฮมที่แตกต่างกันที่คุณสามารถสร้างได้
ฉันทำในแพ็คเกจ ตอนนี้จะซื้อ. เกี่ยวกับเจลาติน - ขอบคุณอีกต่างหากฉันไม่รู้เกี่ยวกับเทคนิคนี้

ทัตยามองไปในทิศทางของแฮม Teskomovskaya ปลอดภัยและไม่จำเป็นต้องใช้บรรจุภัณฑ์

[Aygul]

Aygulยังไงก็ต้องรอ !!!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือทุกคนกำลังรอ

และในหม้อหุงช้าเรดมอนด์ธรรมดาเช่นใช้เวลานานแค่ไหนในการเก็บแฮมนี้คือหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น? ฉันจำได้ว่าฉันปรุงจากตับดังนั้นมันจึงดิบหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง

สวัสดีตอนบ่ายใน MV ธรรมดาฉันคิดว่าถ้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการดับเพลิง