พานาโซนิค SD-2502 ขนมปังข้าวสาลี

[ข้าวสาลี 350 กรัมข้าวไรย์ 150 กรัม]

พานาโซนิค SD-2502 ขนมปังข้าวสาลี

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	450 ก
แป้งไรย์	50 กรัม
เกลือ	1.5 ชม. / ล
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ / ล
เนย	1.5 ส. / ล
น้ำ	320 มล
ยีสต์ Safmoment	1 ชม. / ล

วิธีทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ตามลำดับความสำคัญยีสต์ในตู้ น้ำสามารถเพิ่มได้ 20 มล. ห้องของฉันชื้นนิดหน่อยดังนั้น 320 ก็พอดี! เลือกโหมด 01 พื้นฐานขนาดขนมปังขนาดใหญ่และเปลือกขนาดกลาง ขนมปังกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์!

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

01 หลักก้อนใหญ่เปลือกกลาง

บันทึก

นี่คือภาพถ่ายจำนวนมากคุณสามารถดูเวลาบนหน้าจอได้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อใด ทุกอย่างดูดีมีเพียงหลังคาเท่านั้นที่พัดหลุดออกไปเล็กน้อยเพราะในห้องร้อนมากและเราต้องการน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยในครั้งต่อไป

ทำเครื่องหมายในสูตรด้วยว่านี่คือรูปถ่ายจากขนมปัง ข้าวสาลี 350 กรัมข้าวไรย์ 150 กรัม

[Olenka-zena]

Olenka-zenaคุณมีขนมปังที่สวยงามมาก! ถึงอย่างนั้นก็เรียบร้อยเหมือนภาพ! และไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมาก!

[Olenka-zena]

Olenka-zenaคุณมีขนมปังที่สวยงามมาก! ถึงอย่างนั้นก็เรียบร้อยเหมือนจากภาพ! และไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมาก!

ขอบคุณ. ขนมปังกลายเป็นนุ่มอร่อยมาก! และความจริงที่ว่าแป้งเล็กน้อยร้อนที่ด้านข้างดังนั้นฉันจึงลืมใส่เครื่องผสมและฉันต้องย้ายแป้งทั้งหมดไปยังจานอื่นดังนั้นแป้งที่ด้านบนของผนังและติดอยู่เล็กน้อย)))) และโดยทั่วไปแล้วขนมปังที่สมบูรณ์แบบจะเปิดออก)))

มีใครลองขนมปังสูตรนี้แล้ว

ตอนนี้ฉันเริ่มเครื่องทำขนมปังฉันจะยกเลิกการสมัครโดยผลลัพธ์

ฉันจะรอคอย))))

ขนมปังเปิดออกมันเริ่มเย็นแล้ว! พรุ่งนี้ฉันจะดูในบริบทและลิ้มรส! ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยพรุ่งนี้ฉันจะทำซ้ำเพื่อรวมผลลัพธ์เข้ากับรายงานภาพถ่าย (ฉันเพิ่งทิ้งกล้องไว้ที่ทำงาน)

ขนมปังออกมาอร่อยคำถามสำหรับเครื่องผสม Olenka-zena จำเป็นต้องตั้งค่าสำหรับข้าวไรย์หรือไม่? ฉันทำบนเครื่องผสมธรรมดาดูเหมือนว่าจะผสมได้ตามปกติ ฉันต้องการเพิ่มแป้งข้าวไรย์วิธีการคำนวณหรือซ้ำซากที่จะกำจัดออกจากแป้งอย่างง่าย
เช่น
แป้งสาลี 450-50 = 400g
แป้งไรย์ 50 + 50 = 100gr
ส่วนที่เหลือตามสูตรเฉพาะน้ำแล้วหวังว่าคุณจะต้องการ?
คุณคิดว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร? จะต้องตั้งเครื่องผสมให้ตรงกับห้างสรรพสินค้าข้าวไรย์แม้ตามสูตรของคุณขนมปังก็แน่นและนวดเป็นเวลานาน
ขอบคุณสำหรับสูตร

ส่วนที่เหลือตามสูตรเฉพาะน้ำแล้วหวังว่าคุณจะต้องการ?
เครื่องกวนจะต้องตั้งค่าให้ตรงกับห้างสรรพสินค้าข้าวไรย์แม้ตามสูตรของคุณขนมปังก็แน่นและนวดเป็นเวลานาน

สามารถใช้เครื่องกวนแบบใดก็ได้ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน!
มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง) https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
การคำนวณจำนวนส่วนผสมในสูตรขนมปังใหม่ เพื่อช่วยผู้เริ่มต้น https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
พื้นฐานการนวดและการอบ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ขอบคุณ Tatiana

ขนมปังกลายเป็นอร่อยคำถามที่ควรตั้งค่าเครื่องกวน Olenka-zena สำหรับข้าวไรย์? ฉันทำบนเครื่องผสมธรรมดาดูเหมือนว่าจะผสมตามปกติ ฉันต้องการเพิ่มแป้งข้าวไรย์วิธีคำนวณหรือซ้ำซากที่จะกำจัดออกจากแป้งธรรมดา ตัวอย่างเช่นแป้งสาลี 450-50 = 400gr แป้งข้าวไรย์ 50 + 50 = 100grnu และส่วนที่เหลือตามสูตรเฉพาะน้ำแล้วหวังว่าคุณจะต้องการ? คุณคิดว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร? เครื่องกวนจะต้องตั้งค่าให้พอดีกับข้าวไรย์แม้ตามสูตรของคุณขนมปังจะแน่นและนวดเป็นเวลานานขอบคุณสำหรับสูตร

ตั้งเครื่องกวนตามปกติปรับโคโลบ็อกโดยการเพิ่มน้ำเฉพาะในกรณีที่คุณเพิ่มขึ้นมากหลังคาอาจหลุดออก และด้วยการเพิ่มแป้งไรย์ตัวฉันเองก็ยังไม่ประสบความสำเร็จ แต่ฉันต้องการหาสูตรสำหรับขนมปังเมืองใหญ่แสนอร่อย (นี่คือแป้ง 50/50) ฉันยินดีที่จะทดลองแป้งไรย์ของคุณ!)) ))

โอ้ใช่ตอนนี้ฉันทำข้าวไรย์ 150 และแป้งสาลี 350 อย่างต่อเนื่องในสัดส่วนนี้ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตรทั้งหมด)))) มันก็ออกมาดีเหมือนกัน

ฉันโหลดเครื่องทำขนมปัง - ฉันรอคอย!

[Tatiana-Admin]

โอ้ใช่ตอนนี้ฉันทำข้าวไรย์ 150 และแป้งสาลี 350 อย่างต่อเนื่องในสัดส่วนนี้ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตรทั้งหมด)))) มันก็ออกมาดีเหมือนกัน

ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ (ข้าวไรย์ 150 กรัมและข้าวสาลี 350 กรัม) นี่คือผลลัพธ์

Tatiana-Admin ในขนมปังข้าวสาลีรุ่นนี้ขนมปังควรจะเหมือนกับในชั้นเรียนปริญญาโทของคุณหรือไม่? ฉันพยายามแกะรอย แต่มันไม่ได้เป็นขนมปังกลมๆ แต่ดูเหมือนเค้กมากกว่า ฉันควรเพิ่มแป้งมากขึ้นหรือไม่?
ฉันอบในโหมด "พื้นฐาน" ตามที่ระบุไว้ในสูตร หรือคุณควรอบในโหมด "ไรย์"?

ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ (ข้าวไรย์ 150 กรัมและข้าวสาลี 350 กรัม) นี่คือผลลัพธ์ พานาโซนิค SD-2502 ขนมปังข้าวสาลี - ข้าวไรย์ Tatyana-Admin ในขนมปังข้าวสาลีรุ่นนี้ขนมปังควรจะเหมือนกับในชั้นเรียนปริญญาโทของคุณหรือไม่? ฉันพยายามแกะรอย แต่มันไม่ได้เป็นขนมปังกลมๆ แต่ดูเหมือนเค้กมากกว่า ฉันควรเพิ่มแป้งมากขึ้นหรือไม่? ฉันอบในโหมด "พื้นฐาน" ตามที่ระบุไว้ในสูตร หรือคุณควรอบในโหมด "ไรย์"?

ขั้นแรก: เขียนสัดส่วนที่แน่นอนเป็นกรัมที่คุณใส่เข้าไป ชั่งด้วยตาชั่งแล้วหรือยัง?
ประการที่สอง: คุณอบเมื่อไหร่? สภาพอากาศอะไร? ในสภาพอากาศร้อนในเครื่องทำขนมปังที่มีแป้งข้าวไรย์สูงขนมปังจะไม่เปิดออก (อย่างที่ฉันเข้าใจว่านี่เป็นวงกบของเตาเนื่องจากการพิสูจน์อักษรร่วมเพศหรือบางทีฉันอาจไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง แต่ฉันพยายามที่จะ ใส่ข้าวไรย์น้อยลงแม้ว่า 150 จะไม่มาก) แม้จะอยู่ในความร้อนการหมักก็จะเข้มข้นขึ้นและขนมปังก็หมักผมจึงลดปริมาณยีสต์ลงเหลือ 1 ช้อนชา
ประการที่สาม: ขึ้นอยู่กับ บริษัท ยีสต์และแป้งด้วย

และฉันยังอบตลอดเวลาตามสูตรนี้เพียงก้อนเล็ก ๆ : น้ำ 224 กรัมแป้งสาลี 300 กรัมแป้งข้าวไรย์ 50 กรัมเนยหรือน้ำมันพืช 40 กรัมเกลือป่น 1 ช้อนชาน้ำตาล 0.7 ช้อนโต๊ะยีสต์ 0.7 ช้อนชา . และยังไม่มีปัญหาใด ๆ ฉันเบื่อกับการอบข้าวสาลีบริสุทธิ์ แต่ข้าวไรย์วีทที่มีแป้งข้าวไรย์ในปริมาณสูงฉันไม่เสี่ยงที่จะทำมากกว่านี้ตั้งแต่ฤดูร้อนที่แล้วฉันซื้อในร้านเมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการ)))

[Tatiana-Admin]

ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ (ข้าวไรย์ 150 กรัมและข้าวสาลี 350 กรัม) นี่คือผลลัพธ์

Tatiana-Admin ในขนมปังข้าวสาลีรุ่นนี้ขนมปังควรจะเหมือนกับในชั้นเรียนปริญญาโทของคุณหรือไม่? ฉันพยายามแกะรอย แต่มันไม่ได้เป็นขนมปังกลมๆ แต่ดูเหมือนเค้กมากกว่า ฉันควรเพิ่มแป้งมากขึ้นหรือไม่?
ฉันอบในโหมด "พื้นฐาน" ตามที่ระบุไว้ในสูตร หรือคุณควรอบในโหมด "ไรย์"?

คุณต้องเข้าใจให้ถูกต้องว่าคุณอบขนมปังแบบไหนภายใต้คำว่า RYE? มีข้าวสาลีและข้าวไรย์:
ดูที่นี่ เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ" - หัวข้อ:
ความหมายของ "Wheat Bread"
ความหมายของ "ขนมปังข้าวสาลี"
"ขนมปังข้าวไรย์ - วีท" หมายถึงอะไร

ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนแป้งของคุณ (ข้าวไรย์ 150 กรัมและข้าวสาลี 350 กรัม) คุณมีขนมปังข้าวสาลีซึ่งหมายความว่าเราอบตามกฎของขนมปังข้าวสาลี (ข้าวสาลี) ด้วยการพิสูจน์สองครั้งและคุณสามารถและ ควรยึดกฎของหัวข้อมาสเตอร์คลาสเป็นพื้นฐาน มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง)
และอย่าลืมตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งและความสมดุลของแป้ง / ของเหลว - รายละเอียดในมาสเตอร์คลาส

ขั้นแรก: เขียนสัดส่วนที่แน่นอนเป็นกรัมที่คุณใส่เข้าไป ชั่งด้วยตาชั่งแล้วหรือยัง?
ประการที่สอง: คุณอบเมื่อไหร่? สภาพอากาศอะไร? ในสภาพอากาศร้อนในเครื่องทำขนมปังที่มีแป้งข้าวไรย์สูงขนมปังจะไม่เปิดออก (อย่างที่ฉันเข้าใจว่านี่เป็นวงกบของเตาเนื่องจากการพิสูจน์อักษรร่วมเพศหรือบางทีฉันอาจไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง แต่ฉันพยายามที่จะ ใส่ข้าวไรย์น้อยลงแม้ว่า 150 จะไม่มาก) แม้จะอยู่ในความร้อนการหมักก็เข้มข้นขึ้นและการหมักขนมปังจึงลดปริมาณยีสต์ลงเหลือ 1 ช้อนชา
ประการที่สาม: ขึ้นอยู่กับ บริษัท ยีสต์และแป้งด้วย

ชั่งด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ วางไว้บนหลักการของ "แป้งในน้ำ" ขั้นแรกน้ำ 320 มล. (แก้วจาก HP) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. ร่อนแป้งสาลี 350 กรัมแยกกัน (แป้งอเนกประสงค์ "ทุกวัน" สามีของฉันอบขนมปังขาวธรรมดาทุกอย่างก็โอเค) แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 150 กรัม (เมลคอมบิแนทหมายเลข 3) ฉันกวนแป้งและเทลงในของเหลวเกือบทั้งหมดเติมเกลือ 1.5 ชม. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันเท 1.5 ชั่วโมงลงในชามเอง ล. ยีสต์ (ช้อนจาก HP) (Saf-moment ทำให้แป้งลึกขึ้น) เปิดโหมดหลัก (4 ชั่วโมง) ตอนนวดฉันมองเข้าไปแล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป (ตามที่เขียนไปแล้วขนมปังไม่ได้ผลเหมือนของ Tanya แต่ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้เป็นไปได้เพราะสูตรต่างกันและฉันไม่รู้จริงๆ จะเพิ่มอะไรดีฉันจึงตัดสินใจทำครั้งแรกเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองตามสูตรของผู้เขียน) นั่นคือทั้งหมด นวดประมาณ 18.00 น. ในห้องก็ประมาณ 25C มีลมพัดด้านนอก
ฉันทำแป้ง 350 + 150 ทันทีโดยเน้นที่ข้อความของคุณว่าคุณทำสิ่งนี้แล้วปรากฎว่า

คุณต้องเข้าใจให้ถูกต้องว่าคุณอบขนมปังแบบไหนภายใต้คำว่า RYE?

ตามคำว่าไรย์ฉันหมายถึงระบอบการปกครองใน HP 2502
จากคำแนะนำ
โหมดพื้นฐาน: ปรับระดับอุณหภูมิ 30-60, นวด 15-30, เพิ่ม 1h50m-2h 20m, อบ 50-55
โหมดไรย์: ปรับระดับอุณหภูมิ 45-60, ชุดที่ 10, เพิ่มขึ้น 1h20m-1h 35m, การอบ 1 ชม.

ฉันอบบนจานหลักโดยเน้นที่สูตรหัว
ทัตยาฉันเคยดูขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์มาสเตอร์คลาสของคุณมาก่อนฉันเลยถามคำถาม มนุษย์ขนมปังขิงของฉันแตกต่างจากคุณ ต้องเติมแป้งไหมหรือยังทดลองได้ไหม?

ฉันอบบนจานหลักโดยเน้นที่สูตรหัว
ทัตยาฉันเคยดูขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์มาสเตอร์คลาสของคุณมาก่อนฉันเลยถามคำถาม มนุษย์ขนมปังขิงของฉันแตกต่างจากคุณ ต้องเติมแป้งไหมหรือยังทดลองได้ไหม?

การทดลองในสถานการณ์ที่กำหนดหมายความว่าอย่างไร?
ฉันจะบอกว่าแตกต่างออกไป - คุณต้องบรรลุความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งตามความชอบของคุณเอง (ชันนุ่มแห้ง ฯลฯ ) และเงื่อนไขของคุณเองในการนวดและอบขนมปังซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาสำหรับแต่ละอย่าง เรา.

ส่วนที่เหลือ - อ่านและดูเจ้านายชั้นสูง

ชั่งด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ วางไว้บนหลักการของ "แป้งในน้ำ" ขั้นแรกน้ำ 320 มล. (แก้วจาก HP) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. ร่อนแป้งสาลี 350 กรัมแยกกัน (แป้งอเนกประสงค์ "ทุกวัน" สามีของฉันอบขนมปังขาวธรรมดาทุกอย่างก็โอเค) แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 150 กรัม (เมลคอมบิแนทหมายเลข 3) ฉันกวนแป้งและเทลงในของเหลวเกือบทั้งหมด เติมเกลือ 1.5 ชม. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันเท 1.5 ชั่วโมงลงในชามเอง ล. ยีสต์ (ช้อนจาก HP) (Saf-moment ทำให้แป้งซึมลง) เปิดโหมดหลัก (4 ชั่วโมง) ตอนนวดฉันมองเข้าไปเติมแป้งที่เหลือ (อย่างที่เขียนไปแล้วขนมปังไม่ได้ผลเหมือนของ Tanya แต่ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้เป็นไปได้เพราะสูตรต่างกันและฉันไม่รู้จริงๆ จะเพิ่มอะไรดีฉันจึงตัดสินใจทำครั้งแรกเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองตามสูตรของผู้เขียน) นั่นคือทั้งหมด นวดประมาณ 18.00 น. ในห้องก็ประมาณ 25C มีลมพัดด้านนอก ฉันทำแป้ง 350 + 150 ทันทีโดยเน้นที่ข้อความของคุณว่าคุณทำสิ่งนี้แล้วปรากฎว่า

ฉันเทแป้งสาลีก่อนจากนั้นข้าวไรย์อย่าผสมแยกจากนั้นส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ทั้งหมดและที่ส่วนท้ายสุดของน้ำ ลดปริมาณยีสต์ลงเหลือ 1 ช้อนชาสำหรับฉันดูเหมือนว่าแป้งเพิ่งหมัก ถ้าคุณรู้สึกว่าผอมไปหน่อยให้โยนแป้งสาลีอีก 50 กรัมและครั้งต่อไปให้ลดน้ำลง 10 กรัม ยังไงซะคุณก็ชั่งน้ำบนตาชั่งด้วยเหรอ?

การทดลองในสถานการณ์ที่กำหนดหมายความว่าอย่างไร?

การทดลอง - ลด - เพิ่มยีสต์เป็นต้น ลดน้ำ

Tatyana ยังคงมีคำถามเกี่ยวกับโหมดการทำงานของ HP ในคลาสมาสเตอร์มีการระบุว่าแบตช์ควรเป็นสองครั้ง ตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง พ.ศ. 2502 ให้นวดเพียงครั้งเดียว และฉันไม่พบอะไรเกี่ยวกับความพอดี เมื่อวานฉันฟัง แต่ฉันได้ยินแบทช์เพียงครั้งเดียว

ยังไงก็ชั่งน้ำบนตาชั่งด้วยเหรอ?

ฉันไม่ได้ชั่งมัน แต่วัดด้วยถ้วยตวง 320 มล.

แต่พูดตามตรงความกระตือรือร้นของฉันที่จะจัดการกับสูตรเฉพาะนี้ลดน้อยลงเนื่องจากคุณ Olya ไม่ประสบความสำเร็จในการทำขนมปังจริงๆ (ถ้าฉันเข้าใจถูกต้อง)

โดยทั่วไปเป้าหมายของฉันคือเรียนรู้วิธีการอบขนมปังด้วยข้าวไรย์แป้งโฮลเกรนและรำ เพื่อหมุนหมายเลขขั้นต่ำที่ต้องการ))) ข้าวสาลีและฝรั่งเศสแบบธรรมดา - นี่คือส่วนของสามี
อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้รับข้าวไรย์จากคำแนะนำ

ฉันไม่ได้ชั่งมัน แต่วัดด้วยถ้วยตวง 320 มล. แต่พูดตามตรงความกระตือรือร้นของฉันที่จะจัดการกับสูตรเฉพาะนี้ลดน้อยลงเนื่องจากคุณ Olya ไม่ประสบความสำเร็จในการทำขนมปังจริงๆ (ถ้าฉันเข้าใจถูกต้อง)

และความกระตือรือร้นของฉันลดน้อยลงที่จะช่วยคุณ! ทำไมฉันจะโพสต์สูตรอาหารที่ฉันไม่สามารถทำได้? อบอย่างเคร่งครัดตามสูตรและทุกอย่างจะได้ผล แต่ด้วยการทดลองในหัวข้ออื่นโปรด!

Olya เธอไม่ต้องการทำให้คุณขุ่นเคืองเลย ถ้าฉันเข้าใจผิดแก้ไขฉัน คำพูดของคุณ:

ในสภาพอากาศร้อนในเครื่องทำขนมปังที่มีแป้งข้าวไรย์สูงขนมปังจะไม่เปิดออก (อย่างที่ฉันเข้าใจว่านี่คือวงกบของเตาเนื่องจากการพิสูจน์อักษรร่วมเพศหรือบางทีฉันอาจไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง แต่ฉันพยายามที่จะ ใส่ข้าวไรย์น้อยลงแม้ว่า 150 จะไม่มาก)

แต่ข้าวไรย์วีทที่มีแป้งไรย์สูงฉันไม่เสี่ยงที่จะทำมากกว่านี้ตั้งแต่ฤดูร้อนปีที่แล้ว

แม้ว่าคุณจะเขียนไว้ข้างต้น

โอ้ใช่ตอนนี้ฉันทำข้าวไรย์ 150 และแป้งสาลี 350 อย่างต่อเนื่องในสัดส่วนนี้ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตรทั้งหมด)))) มันก็ออกมาดีเหมือนกัน

และเพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นสำหรับคุณว่าฉันทำขนมปังแบบไหนไม่ได้มันก็ไม่ได้ผลเหมือนกับขนมปังที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ 50/50 เมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วฉันโยนขนมปัง 10 ก้อนและโยนกิจการนี้และ จากนั้นทุกอย่างก็ถูกจัดวางไว้บนชั้นวางที่นี่และภายใต้โมเดลเครื่องทำขนมปังของคุณ!

แม้ว่าคุณจะเขียนไว้ข้างต้น

ฉันทำได้ดีมากฉันพยายามช่วยคุณด้วยความจริงใจ ... ฉันสามารถอบขนมปังนี้พร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดได้หากคุณต้องการ

โดยทั่วไปเป้าหมายของฉันคือเรียนรู้วิธีการอบขนมปังด้วยข้าวไรย์แป้งโฮลเกรนและรำ เพื่อหมุนหมายเลขขั้นต่ำที่ต้องการ))) ข้าวสาลีและฝรั่งเศสแบบธรรมดา - นี่คือส่วนของสามี
อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้รับข้าวไรย์จากคำแนะนำ

ส่วนความช่วยเหลือ เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"
จากข้อมูลพื้นฐานชั้นเรียนปริญญาโทรวมถึงแป้งโฮลเกรนและเทคโนโลยีการอบ

[ทัตยา]

ฉันสามารถอบขนมปังนี้พร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดได้ถ้าคุณต้องการ

ฉันจะลองอีกครั้งด้วยตัวเอง แต่ถ้ามันไม่รบกวนคุณคุณสามารถเพิ่มรูปของโกโลบ็อกในสูตรอาหารได้หรือไม่?
ทัตยา ขอบคุณสำหรับลิงค์ ฉันได้อ่านแล้ว แต่ยังคงมีคำถามอยู่ ฉันจะถามในหัวข้อเฉพาะ

ฉันจะลองอีกครั้งด้วยตัวเอง แต่ถ้ามันไม่รบกวนคุณคุณสามารถเพิ่มรูปของโกโลบ็อกในสูตรอาหารได้หรือไม่?

แน่นอน!)

นี่คือภาพถ่ายจำนวนมากคุณสามารถดูเวลาบนหน้าจอได้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อใด ทุกอย่างดูดีมีเพียงหลังคาเท่านั้นที่พัดหลุดออกไปเล็กน้อยเพราะในห้องร้อนมากและเราต้องการน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยในครั้งต่อไป

[ผ่านแกลเลอรีฟอรัม]

รูปนี้ดีและชัดเจนมาก! ฉันใส่ไว้ในโพสต์แรกในสูตรอาหาร
แต่ถ้าคุณต้องการให้รูปภาพอยู่ในสูตรอาหารตลอดไปคุณต้องอัปโหลด ผ่านแกลเลอรีฟอรัม - จากหัวรุนแรง ภาพหายไปหลังจากนั้นไม่นานตลอดไป

รูปนี้ดีและชัดเจนมาก! ฉันใส่ไว้ในโพสต์แรกในสูตรอาหาร แต่ถ้าคุณต้องการให้รูปภาพยังคงอยู่ในสูตรอาหารตลอดไปคุณต้องอัปโหลดผ่านแกลเลอรีฟอรัมรูปภาพจะหายไปจากความรุนแรงหลังจากเวลาผ่านไปชั่วนิรันดร์

ตอนนี้ลิงก์ที่แก้ไขแล้วที่ด้านล่างของผู้หญิงยังทำเครื่องหมายในสูตรว่านี่คือภาพถ่ายจากขนมปังโฮลวีต 350 กรัมข้าวไรย์ 150 กรัม

แก้ไขเปลี่ยนแปลงโพสต์แรก

อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

ขอบคุณ!

ฉันลองอีกครั้งด้วยข้าวสาลี 350 กรัมข้าวไรย์ 150 กรัม ยังสั้นและเป็นสีน้ำตาล ในขั้นตอนการนวดมันดูเป็นเรื่องปกติสำหรับฉัน

กรุณาอธิบายว่ามันเป็นอย่างไร - เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ? ที่คุณต้องละลาย? แต่คุณมีเนยอยู่ในรูป ...

เพียงแค่ตักอาร์ท ช้อนเนยให้เท่ากันประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ที่นี่ไม่ต้องการความแม่นยำ "ต่อเศษสตางค์"

เพียงแค่ตักอาร์ท ช้อนเนยให้เท่ากันประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ที่นี่ไม่ต้องการความแม่นยำ "ต่อเศษสตางค์"

ขอบคุณสำหรับคำตอบ,
ในหนังสือจากเครื่องทำขนมปังฉันอ่านว่า 1.5 ช้อนโต๊ะ l = 30gr ของน้ำมัน - เป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

ป.ล. ฉันทำทุกอย่างตามสูตร - โคโลบ็อกดูเหมือนจะกลายเป็นสิ่งที่ต้องการแล้วตอนนี้มันอบฉันจะยกเลิกการสมัครเมื่อพร้อม

ในหนังสือจากเครื่องทำขนมปังฉันอ่านว่า 1.5 ช้อนโต๊ะl = 30gr ของน้ำมัน - เป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

ใช่เราคิดว่าประมาณ 20-30 กรัม แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ถูกต้อง แต่ก็เป็นวิธีที่เรายอมรับสำหรับบัญชีนี้
ความแตกต่างของปริมาณของเหลวทั้งหมดถูกควบคุมโดยสถานะของขนมปังความสมดุลของแป้งและของเหลว

เอาแป้งข้าวไรย์ 150 ลูกบวกข้าวสาลี 350 และน้ำ 300 มล. ตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ผลิแป้งทั้งหมดลอยอยู่เล็กน้อย เฉยๆ
ขอบคุณผู้เขียนสูตร

ลองใช้สูตรนี้ในการอบขนมปัง:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...=422008.new;topicseen#new

ขนมปังอร่อยดีฉันยังทำน้ำ 320 มล. ไม่ได้เพิ่มอะไรเลยในกระบวนการนี้ - หลังคากลายเป็นแม้กระทั่ง

ลองใช้ภาษาฝรั่งเศส อากาศถ่ายเทมากขึ้น 2/3 แป้งสาลี 1/3 ข้าวไรย์ 1.5 ช้อนชายีสต์ 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเนย 25 กรัมน้ำ 300 มล. หนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบ.