Su-Vid และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเทคโนโลยี

[Vika]

Vikaและอาจเป็นเพราะทูตนี้หรือไม่? เกลือดึงน้ำระหว่างเซลล์ออกจากเนื้อสัตว์หรือไม่?
หลังจากการทดลองทั้งหมดเป็นปีที่สามแล้วที่ฉันได้หยุดการเค็มแบบเปียก ตามโครงการต่อไปนี้
1. ชั่งน้ำหนักเนื้อ
2. ฉันตวงน้ำตามน้ำหนัก 15% ของน้ำหนักเนื้อ
3. ในน้ำฉันละลายเกลือที่มีน้ำหนัก 1.8% ของน้ำหนัก (เนื้อ + น้ำ) เกลือนี้ครึ่งหนึ่งเป็นไนไตรต์ แต่ในกรณีนี้ไม่สำคัญ
4. ฉันกรอกเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเกลือพลิกและกระแทกให้เปียกทุกด้าน ฉันทำซ้ำการพลิกคว่ำทุก ๆ 3-5 ชั่วโมง ฉันเก็บไว้ในน้ำเกลือตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน
หลังจากนั้นฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูโรยด้วยเครื่องเทศชงในถุงและเก็บไว้ 12-20 ชั่วโมง
จากนั้นฉันก็ทำอาหาร การระบายความร้อนมักจะช็อต สามถึงสี่ครั้งด้วยน้ำเย็นโดยหยุดชั่วคราว 3-5 นาที จากนั้นฉันใส่ 0.5 คู่ในน้ำสุดท้าย กก. ถุงซอสมะเขือเทศพร้อมน้ำแช่แข็งทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ดีและยังปรับให้เหมาะกับการทำอาหารฉันมีโฮมเมดบนเตาและมีเซ็นเซอร์ในน้ำ ฉันคิดว่ากับ Dmitry หากเราแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีมันเป็นรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ
แต่ถึงกระนั้นทูตของฉันก็แนะนำให้ลองทำเช่นกัน

แต่ถึงกระนั้นทูตของฉันก็แนะนำให้ลองทำเช่นกัน

แน่นอน !!! ขอบคุณมาก!

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันเห็นในร้าน suvidnitsa Klatronic ราคาประมาณ 45 ยูโร ใครสามารถให้ความเห็นเกี่ยวกับอุปกรณ์นี้?

สวัสดีตอนเย็น! ฉันปรุงตับไก่ sous vide และจากนั้นก็ใช้หัวที่ง่ายที่สุดจากมัน ฉันรู้สึกยินดี อร่อยมาก!

ไก่สด SU-VID
ตับไก่ - 1/2 ห่อ 400 กรัม
เกลือเครื่องเทศ
ละลายตับล้างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตะล่อมในชามปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและเครื่องดูดฝุ่น
เปิดเครื่องดูดฝุ่นสำหรับโหมด "อ่อนโยน" และ "เปียก"
จากนั้นตั้งค่าให้สุกที่อุณหภูมิ 63 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
กลายเป็นตับที่นุ่มและนิ่มมากซึ่งนวดด้วยส้อม
ไก่ LIVER PATE SU-VID
ตับไก่ปรุงสุก
เนยเพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ดเพียงเล็กน้อย
เพียงแค่คลุกทุกอย่างด้วยส้อมคุณสามารถใช้มันฝรั่งบดผสม ทาบนขนมปัง อร่อยมาก.

น่าสนใจมาก! หากเป็นไปได้คำถามสองสามข้อ:

เปิดเครื่องดูดฝุ่นในโหมด "อ่อนโยน" และ "เปียก"

น้ำผลไม้จำนวนมากออกมาหรือไม่? บางทีการอพยพโดยไม่ละลายน้ำแข็งจะถูกต้องกว่าหรือไม่? แล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งและเค็มอยู่แล้วในถุง?
สำหรับเกลือจะมีความใสประมาณเนื้อสัตว์ประมาณ 20 กรัมต่อกิโล

เนยเพื่อลิ้มรส

อย่างน้อยประมาณเท่าไหร่? ไม่ได้ปรุงอาหารเลยขออภัย ...

และคุณจะแนะนำอะไรเกี่ยวกับเครื่องเทศ?

น่าสนใจมาก! หากเป็นไปได้คำถามสองสามข้อ:
อ้างจาก: sonya จากเมื่อวานเวลา 18:32 น
เปิดเครื่องดูดฝุ่นในโหมด "อ่อนโยน" และ "เปียก"
น้ำผลไม้จำนวนมากออกมาหรือไม่? บางทีการอพยพโดยไม่ละลายน้ำแข็งจะถูกต้องกว่าหรือไม่? แล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งและเค็มอยู่แล้วในถุง?
สำหรับเกลือจะมีความใสประมาณเนื้อสัตว์ประมาณ 20 กรัมต่อกิโล

อ้างจาก: sonya จากเมื่อวานเวลา 18:32 น
เนยเพื่อลิ้มรส
อย่างน้อยประมาณเท่าไหร่? ไม่ได้ทำพายเลยขออภัย ...

และคุณจะแนะนำอะไรเกี่ยวกับเครื่องเทศ?

หลังจากซับด้วยกระดาษเช็ดแล้วแทบไม่มีน้ำออกมาเลย หมักทิ้งไว้สั้น ๆ ประมาณครึ่งชม. ฉันเลื่อนลิ้นชักสูญญากาศไปที่ขอบของโต๊ะและฉันถือถุงขึ้นไปในอากาศ ฉันไม่ได้ลองโดยไม่ละลายน้ำแข็งฉันทำได้ดีมาก ขี้ตาโรยแค่เกลือ ฉันไม่ได้ชั่งเนยเหมือนกันมันไม่สายเกินไปที่จะลองเพิ่มคุณแค่สับและผสมด้วยส้อมคุณสามารถดูวิดีโอ YouTube ของตับตับซึ่งมีสัดส่วนของน้ำมันที่สัมพันธ์กับตับ ฉันเพิ่มเครื่องเทศ: ผักชีหญ้าฝรั่น (ขมิ้น) และพริกขี้หนูแดง

[สเวตลานา]

สเวตลานาวันนี้ฉันลองทำตับตั้ง 65 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเอาออกมาดูเหมือนมีเลือดอยู่ในถุงมันน่ากลัว ...

[สเวตลานา]

สเวตลานาถ้าเป็นเนื้อตับแล้วก็มีเลือดด้วย
ในทาชเคนต์พวกเขามักจะกินเคบับที่มีหางอ้วน Ooooh !!!
เราทำที่นี่เหมือนกัน แต่ไม่มีหางอ้วน นอกจากนี้ยังค่อนข้างดีและจะนุ่มก็ต่อเมื่อคุณไม่ทำให้แห้ง

[Vika]

Vika, ตับไก่คือ. ฉันเปิดถุงมันนุ่มมาก แต่เลือดทำให้ฉันสับสนและฉันยังคงปรุงด้วยหัวหอมและแครอทมากเกินไปแล้วตีด้วยเครื่องปั่นมันกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ตับไก่คือ

เอาล่ะไก่ไม่จำเป็นกับเลือด!
ทำไมต้องพยายามทำกบาลแบบนั้น?

ฉันไม่ได้ทำตับไก่ แต่ฉันทำตับเนื้อตลอดเวลา ฉันใช้มันในการทำสลัดตอนนี้ฉันใช้มันบ่อยขึ้นในการหั่น

ดูเหมือนเลือดอยู่ในถุงมันน่ากลัว ...

ฉันก็มีเช่นกัน แต่ในความคิดของฉันมันไม่ใช่เลือด แต่เป็น "น้ำผลไม้" สีแดงเข้มจากตับ ฉันเพิ่งรั่วไหล ที่ไหนสักแห่งในหัวข้อนี้หรือในหัวข้อหลักที่ฉันอ่านว่าเป็นไปได้เฉพาะที่นั่นไม่ได้เกี่ยวกับตับ แต่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ ตับมีความพร้อมอย่างสมบูรณ์สามารถนวดได้ด้วยส้อม

และดูเหมือนว่ามีเลือดอยู่ในถุง

"น้ำผลไม้" สีแดงเข้มจากตับ

และมีเลือด ตับสุกให้ "น้ำผลไม้" สีน้ำตาล

[เครื่องดูดฝุ่น]

สุภาพสตรีเฮโมโกลบินต้องการออกซิเจนเพื่อ "เตรียมพร้อม" - มันจะออกซิไดซ์และหยุดเป็นสีแดง ตามเทคโนโลยี sous vide การปรุงอาหารจะดำเนินการใน เครื่องดูดฝุ่น - ไม่มีออกซิเจนเฮโมโกลบินไม่ถูกออกซิไดซ์และยังคงเป็นสีแดง สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับความพร้อมของเนื้อสัตว์ (โปรตีน) เอง ความพร้อมของเนื้อสัตว์ในกรณีนี้ (รวมถึงเครื่องใน) ไม่ได้ตัดสินด้วยสี แต่เป็นตามอุณหภูมิ
แม้ว่าฉันจะเห็นด้วย - มันดูน่าสงสัย ตอนนี้หัวใจของฉันกำลังลอยอยู่ในน้ำซุปสีแดงเดียวกัน ไม่ว่าความรู้จะเป็นอย่างไรคุณจะต้องอดทนต่อการต่อสู้กับตัวเองหรือมากกว่าด้วยแบบแผนของคุณเอง บร๊ะ!
ที่จริงแล้วนี่คือสาเหตุที่มีการเติมเกลือไนไตรต์ในการผลิตไส้กรอกเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของเหล็ก heminic และการเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และในรูปแบบ sous ปรากฎว่าเป็นเช่นนั้น ...

ไม่เต็มที่แม้จะใช้สุญญากาศซึ่งในความเป็นจริงไม่ใช่และอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารตามปกติ สีของเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไนไตรท์ก็เปลี่ยนไป ตัวอย่างเช่นเนื้อหมูชิ้นหนึ่งปรุงบนเตาในหลาย ๆ ห่อในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันที่มีไนไตรต์มีรสชาติและสีที่แตกต่างกันมากและ ... เป็นอย่างไร? สัมผัส

ไม่เต็มที่

แน่นอนว่าไม่สมบูรณ์! ไม่เลยขอบอก!
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเฮโมโกลบิน (โปรตีนในเลือด) สามารถออกซิไดซ์ได้แล้วยังทำให้เกิด:

ฮีโมโกลบินสามารถเปลี่ยนสภาพได้ง่ายๆโดยการให้ความร้อนแก่สารละลายที่ 65 ° C อันเป็นผลมาจากความร้อนนี้มันจะจับตัวเป็นก้อนกลายเป็นก้อนอิฐแดงที่ไม่ละลายน้ำ

และในเนื้อสัตว์สีส่วนใหญ่เกิดจากโปรตีนที่มีฮีมอื่น - ไมโอโกลบิน หากคุณสนใจที่จะทำความเข้าใจลิงค์

🔗

ก่อตัวเป็นก้อนอิฐแดงที่ไม่ละลายน้ำ

แฟลกซ์และเมื่อปรุงตับของเหลวดูเหมือนจะโปร่งใส แน่นอนฉันจะไม่ยืนยัน แต่ฉันจำได้ว่ามันทำให้ฉันประหลาดใจ

ไมโอโกลบิน

ฉันทราบดีว่าคุณเองก็เปลี่ยนจากฮีโมโกลบินในตับเป็นไนไตรท์ในเนื้อสัตว์และฉันเพิ่งเสริมว่าซูวิดเองจะไม่ให้สีใด ๆ หากไม่มีไนไตรต์นี้ และเหล็ก heminic หรือ myoglobin มีอยู่ในของหายากปานกลางหายากทุกประเภทฉันไม่รู้ที่นี่และไนไตรต์และซูวิวิดไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมันสามารถทำได้ในกระทะแบบสมัยเก่า

เมื่อเตรียมตับของเหลวดูเหมือนจะโปร่งใส

ย่าจำไว้ว่าในสูตรของฉันมีผู้หญิงบางคนบ่นเรื่องน้ำแดงๆ ตับเนื้อโดยใช้เทคโนโลยี sousvide (Caso SousVide Center SV 1000)?

[ลาริสซา]

ลาริสซาใช่ลาริสเธอมักจะอยู่ในแพ็คเกจ แค่เลือดไม่ดึงสารอื่น ๆ ที่มีลักษณะ

เพียงแค่คุณเปลี่ยนจากฮีโมโกลบินในตับมาเป็นไนไตรท์ในเนื้อสัตว์

Oooh .... มันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงเพียงครั้งเดียวไม่เกี่ยวกับเนื้อหา แต่เป็นเพียงเกี่ยวกับ แบบฟอร์ม สี ..... โดยไม่ต้องใด ๆ ด้านหลัง ความคิดเชิงลึกเกี่ยวกับชีวเคมีของกระบวนการ

เมื่อเตรียมตับของเหลวดูเหมือนจะโปร่งใส

เด็กผู้หญิงบางคนบ่นเรื่องน้ำผลไม้สีแดง

ฉันสงสัยว่านี่เป็นเรื่องของคุณภาพ / สถานะเริ่มต้นของตับ (นั่นคือเราจะไม่คำนวณสิ่งนี้เว้นแต่จะมีคนทำการทดลอง) + ในความแตกต่างของระบบเวลาอุณหภูมิ

สาว ๆ บอกฉันที ... ซื้อพริกขี้หนูรมควันยังไงมันก็ยังตาย .... ใช้แบบซูสกับเครื่องเทศได้มั้ย? แล้วจะให้รสชาติแบบไหนและน่าใช้ขนาดไหน?

พริกขี้หนูรมควันยังคงเป็นตัวถ่วง ...

ถ้าชอบรสรมควันเพิ่มหน่อย Sous-Vid แสดงเครื่องเทศที่สว่างขึ้นโดยคำนึงถึงการใช้ยา

ฉันซื้อปาปริก้ารมควัน

ใส่ใจว่ามันเผ็ดหรือไม่เพราะเครื่องปรุงรสดังกล่าวมีสองประเภท เป็นครั้งแรกที่ซื้อโดยไม่รู้ตัวฉันไม่ได้ใส่ใจกับมันและเทลงในจานจากนั้นฉันก็อ่านเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ ตั้งแต่นั้นมาตอนซื้อก็ใส่ใจกับเรื่องนี้

ขอบคุณสำหรับคำตอบเกี่ยวกับพริกขี้หนูรมควัน ฉันจะพยายามเพิ่มเล็กน้อยในหนึ่งแพ็คเกจ

ใส่ใจว่ามันเผ็ดหรือไม่เพราะเครื่องปรุงรสดังกล่าวมีสองประเภท เป็นครั้งแรกที่ซื้อโดยไม่รู้ตัวฉันไม่ได้ใส่ใจกับมันและเทลงในจานจากนั้นฉันก็อ่านเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ ตั้งแต่นั้นมาตอนซื้อก็ใส่ใจกับเรื่องนี้

พริกขี้หนูของฉันไม่เผ็ดแค่รสรมควัน

[Nadyushich]

Nadyushichฉันเพิ่มวิกนี้เล็กน้อยทุกที่ฉันชอบรสชาติจริงๆ

สามารถใช้ใน sous vide กับเครื่องเทศได้ไหม?

จำเป็นต้องใช้ด้วยซ้ำ และไม่เพียง แต่ใน suvid มันจะเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ทุกชนิด (จะให้รสชาติที่มีควันราวกับปรุงด้วยถ่าน) และแม้แต่มันฝรั่งบดก็ยังเปล่งประกายด้วยสีใหม่ ทดลองด้วยความยินดี!

สาว ๆ บอกฉันที ... ซื้อพริกขี้หนูรมควันยังไงมันก็ยังตาย .... ใช้แบบซูสกับเครื่องเทศได้มั้ย? แล้วจะให้รสชาติแบบไหนและน่าใช้ขนาดไหน?

ฉันเติมพริกขี้หนูเสมอ ...



เตรียมรับปีใหม่ ... หมักมาสองอาทิตย์แล้ว ...

ฉันเติมพริกขี้หนูเสมอ ...

ลีน่าเนื้อประมาณ 1 กก.



ตัดสินโดยภาพถ่ายในพื้นหลังฉันมีพริกขี้หนูเหมือนกัน

เนื้อประมาณ 1 กก. ในปริมาณเท่าไหร่?

1 ช้อนชา

หมักมาสองอาทิตย์แล้ว ...

แล้วหมักแบบนั้นได้นานแค่ไหน?

[ทัตยา]

ทัตยา จากประสบการณ์การใช้ Su view มาสามปีแล้วหนึ่งคืนก็เพียงพอแล้ว
เนื่องจากการดองเบื้องต้นทั้งหมดนี้ตามที่นักคณิตศาสตร์กล่าวไว้ "ทำให้เป็นเอกเทศ" ในกระบวนการที่จริงแล้วการปรุงอาหารที่ยาวนานที่สุด

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอก, คอนสแตนตินฉันไม่รีบร้อนฉันสนใจเวลาสูงสุดที่เป็นไปได้ ถ้าฉันไม่มีความปรารถนาและโอกาสที่จะทำอาหารตอนนี้ แต่มีเนื้อสัตว์และต้องหมัก ฉันเก็บมันไว้อย่างนั้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นฉันก็ปรุงมัน นานกว่านี้ได้ไหม
ท้ายที่สุดมันง่ายกว่าที่จะเตรียมสองสามชิ้นแล้วปรุงตามต้องการ

นานกว่านี้ได้ไหม
ท้ายที่สุดมันง่ายกว่าที่จะเตรียมสองสามชิ้นแล้วปรุงตามต้องการ

ฉันเชื่อว่ามันเป็นไปได้ - ให้แนวทางที่ถูกต้องในการบรรจุกระป๋อง ถามลูกเรือของเรือเดินสมุทรเกี่ยวกับเนื้อข้าวโพด
ข้อดีของการเก็บดองแทนการปรุงในรูปแบบซูสเป็นข้อสงสัยที่นี่ การทำอาหารหนึ่งชิ้นหรือหนึ่งโหลใน suvidnitsa นั้นใช้เวลาและปริมาณการใช้ไฟฟ้าเกือบเท่ากันในแง่ของการเก็บรักษา - ในความคิดของฉัน (และจากประสบการณ์ของฉัน) ปรุงในวันนี้กับเดือนที่แล้วไม่แตกต่างกันเลย บันทึกส่วนตัว - หอก sous-vid ถูกลืมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 9 (เก้า) เดือน (เดือน) (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) หอกนี้ถูกกินโดยไม่มีผลใด ๆ และรสชาติก็ไม่ได้แตกต่างจากของ "สด" ที่แช่ตู้เย็นสักสองสามวัน แต่อย่างใด
ด้วยข้อสงสัยเดียวกันเราจะระบุความชอบของเนื้อสดโดยกะลาสีหลังจากบริโภคเนื้อ corned เป็นเวลาหนึ่งเดือน)))

คืนเดียวก็เพียงพอแล้ว

แม้จะเป็นชิ้นใหญ่เช่นนี้? สงสัยพวกเขาจะมีเวลาดองเค็ม อย่างไรก็ตามฉันฝึกทูตแบบแห้งเท่านั้น ฉันไม่เคยจัดการกับของเปียก

ฉันมักจะชอบอ่านข้อสรุปที่มีเหตุผล ฉันยอมรับว่าการทำส่วนใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ทรูทนไม่ไหวเลยส่งเข้าช่องแช่แข็ง))) แต่ผลที่ออกมาก็ถูกใจเสมอ

ชักชวนฉันจะทำให้สุกอยู่แล้ว :)
ฉันเพิ่งมีช่วงเวลาที่ฉันหมักในเครื่องดูดฝุ่นจากนั้นก็เอาออกจากสูญญากาศและอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้น่าทึ่งมาก! :)

อาจมีบางอย่างทางจิตใจ: เป็นเพียงแค่เนื้อดิบในการปรุงรสเค็ม ใจเย็น ฉันเก็บมันไว้สองสัปดาห์และถ้ามันสุกฉันจะเริ่มประหลาดในห้าวัน

ท้ายที่สุดมันง่ายกว่าที่จะเตรียมสองสามชิ้นแล้วปรุงตามต้องการ

ฉันชอบตรงกันข้าม ปรุงอาหารได้มากในคราวเดียวเก็บไว้ในสูญญากาศในถุงเหล่านั้นจากนั้นเปิดและทอดด้วยไดร์เป่าผมที่มีโครงสร้าง (ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งพวกเขารับประกันว่าไม่มีการชาร์จไฟ) ตามความจำเป็น

ในฤดูหนาวฉันเก็บไว้ในเทอร์โมบ็อกซ์ที่ระเบียงในฤดูร้อน - ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ในกรณีที่ฉันย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง

บอกฉันว่าฉันต้องการอกไก่ขนาดเล็กสำหรับ Olivier sous 20 นาทีจะเพียงพอหรือไม่?

ฉันปรุงเนื้อไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ชิ้นก็เล็กด้วย

[สเวตลานา]

สเวตลานา, และอุณหภูมิ?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาในโพสต์แรกของหัวข้อมีจานมันง่ายกว่าที่จะไปตามอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วน
อย่าเสี่ยงเลย

บอกฉันว่าฉันต้องการอกไก่ขนาดเล็กสำหรับ Olivier sous 20 นาทีจะเพียงพอหรือไม่?

Ilya Lazerson มีสูตรเด็ดในการทำอกไก่ฉ่ำ ฉันมักจะทำเช่นนี้สำหรับสลัดและแซนวิช ห่ออกไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดกระทะด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากผ่านไป 40 นาทีเรานำ "ขนม" ออกจากน้ำปล่อยออกจากฟอยล์และใช้ตามที่เราต้องการ

🔗

จริงนี่ไม่ใช่ sous-vid

ช่วยชีวิตคน! ฉันมีวิกฤต "สร้างสรรค์" เป็นไปไม่ได้ที่จะดูดเนื้ออกด้วยวิธีใด ๆ (ฉันสูบซอส Worcester ด้วยเข็มฉีดยาด้วยน้ำดองแบบเปียก แต่เพียงเล็กน้อย) ฉันเริ่มสูบน้ำของเหลวจะเข้าไปในห้องแล้ว แต่ยังคงมีฟองอากาศขนาดใหญ่สองสามฟองฉันปักถุงสามครั้ง ไม่มีกองกำลัง คะแนน? หรือทำซ้ำด้วยเทคนิคบางอย่าง?
ฉันพร้อมที่จะทำประตูเสมอ แต่ฉันกลัวว่ามันอาจส่งผลต่อผลลัพธ์

[นะตะ]

นะตะและถ้าคุณแขวนถุงเนื้อก็ดีเพื่อที่จะได้ไม่นอนบนโต๊ะ แต่แขวนไว้และอพยพออกไป และเมื่อของเหลวไหลไปให้กดตราประทับทันที

ฟองอากาศขนาดใหญ่สองสามฟองยังคงอยู่

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์สิ่งสำคัญคือการบัดกรีแพ็คเกจให้ถูกต้อง

และอุณหภูมิ?

63 องศา

และถ้าคุณแขวนถุงเนื้อ

ใช่เธอถูกเนรเทศสำหรับทุกคน ของเหลวและชิ้นเนื้อเองป้องกันไม่ให้อากาศไหลออกจากมุมล่างดูเหมือนว่าจะติดอยู่ที่นั่น ไม่ว่าเธอจะช่วยด้วยมือของเธออย่างไร "ดอกไม้หินของ Danila ก็ไม่หลุดออกมา"
จากความคิดเท่านั้น - เพื่อแช่แข็งเพื่อให้ของเหลวจับตัว แต่ฉันรู้สึกเหมือนเป็นความคิดที่ไร้สาระ ประการแรกของเหลวเค็มและประการที่สองฉันกลัวที่จะพลาดและแช่แข็งทั้งชิ้น

[นะตะ]

นะตะอาจจะสายไป แต่ถ้าใส่ถุงหรือห่อฟิล์มแล้วดูดฝุ่นล่ะ?

[Arka]

Arka, นะตะเด็กหญิงคนหนึ่งแนะนำให้วางกระดาษเช็ดมือที่มีแถบพับหรือบิดอยู่ใกล้กับจุดปิดผนึก น้ำผลไม้จะถูกดูดซึมเข้าไป ตอนนี้ฉันทำแล้วมันช่วยฉันได้มาก

วิธีการของฉันในการดูดฝุ่นแบบเปียกด้วยอุปกรณ์ทื่อ:
1. เครื่องดูดฝุ่นราคาถูกถ้าจู่ๆมีบางอย่างไม่น่าเสียดาย (จู่ๆก็ยังไม่มี)
2. แม้ในถาดราคาถูกจะมีถาดที่ของเหลวสามารถระบายออกได้แม้ช้อนชาก็จะพอดี
3. วางถุงลงบนโต๊ะวางขอบเพื่อให้ของเหลวไหลลงในถาดและไม่ลงบนท่อปั๊ม
4. หนีบและเริ่มกระบวนการ
5. ยกอุปกรณ์ขึ้นเพื่อให้หีบห่อค้าง - ฟองอากาศวิ่งขึ้นด้านบน
6. เมื่อของเหลวเริ่มขึ้นด้านบนให้บีบขอบของอุปกรณ์ซึ่งจะเริ่มการปิดผนึก อันที่จริงหากไม่มีการเตะเช่นนี้เครื่องดูดฝุ่นของฉันจะไม่เริ่มปิดผนึกผลิตภัณฑ์แห้งด้วยซ้ำดังนั้นการเคลื่อนไหวจึงค่อนข้างคุ้นเคย
7. หลังจากบัดกรีเช็ดหยดที่ตกลงไปในถาดของอุปกรณ์ด้วยผ้าเช็ดปาก
8. ฉันเช็ดส่วนที่เปิดของกระเป๋าด้วยผ้าเช็ดปาก - สองเซนติเมตรถึงจุดปิดผนึก จากนั้นฉันเขียนบางอย่างที่นั่นด้วยเครื่องหมาย (เช่น "คอ, สมุนไพรโพรวองซ์") และปิดผนึกขอบอีกครั้ง ฉันมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือสำเร็จรูปหลายสิบชนิดที่สามารถวางไว้ในตู้เย็นได้ - สะดวกเมื่อมีการติดฉลาก

ความเห็นส่วนตัว - อากาศที่เหลือเพียงเล็กน้อยจะไม่ทำร้ายอะไร อากาศจำนวนมากจะบังคับให้คุณจมอยู่ใต้น้ำของบรรจุภัณฑ์ด้วยวิธีการที่มีอยู่ อากาศมากเกินไป? ไม่รู้ทำไม่ได้