แป้ง Filo Pate filo maiso

แป้ง Filo Pate filo maiso

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้ง	350 กรัม
แป้งข้าวโพด	50 กรัม
เนย	110 กรัม
เกลือ
น้ำดอกส้ม (l'eau de fleur d'oranger) หรือน้ำเปล่า

วิธีทำอาหาร

• เนื่องจากฉันหาแป้งนี้วางขายไม่ได้ฉันจึงตัดสินใจทำเอง
• ดังนั้นเราจึงผสมแป้งแป้งข้าวโพด
• 
• เกลือและใส่เนยละลาย
• 
• เรานวดแป้งโดยเติมน้ำเปล่าหรือน้ำดอกส้มในปริมาณที่ต้องการ (l'eau de fleur d'oranger) ฉันใช้น้ำเปล่า ทิ้งไว้ในตู้เย็น 20 นาที
• 
• ปั้นแป้งตามรูปไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ
• รีดแต่ละชิ้นแยกกันโดยใช้แป้งข้าวโพดหากจำเป็นซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถรีดแผ่นบาง ๆ ออกมาได้ พับแผ่นติดกันโรยด้วยแป้งมัน
• 
• สูตรนำมาจากที่นี่: 🔗

เวลาเตรียม:

20 + 20 นาที

อาหารประจำชาติ

เมดิเตอร์เรเนียน

บันทึก

แป้ง Filo พบได้ในอาหารของประเทศต่างๆเช่นกรีกตุรกีแอลเบเนียและอื่น ๆ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! เมื่อไม่นานมานี้ฉันเพิ่งค้นพบเกี่ยวกับแป้งชนิดนี้ แต่ฉันไม่เคยเห็นมันวางขายตอนนี้ฉันสามารถปรุงเองได้แล้ว

Marina เติมน้ำเท่าไหร่และคุณได้แป้งกี่แผ่น?

ฉันต้องการน้ำประมาณครึ่งแก้วถ้าความจำของฉันทำหน้าที่ได้ถูกต้อง (ราวกับว่าฉันจำไม่ได้ฉันพลาดไปว่าช่วงเวลานี้จะสำคัญมากสำหรับคนทำอาหารคนอื่น ๆ ) ฉันได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะนวดแป้ง และทำให้นุ่ม / พลาสติก
ฉันได้มา 8 แผ่นบางแผ่นอาจรีดได้บางกว่านี้ ตามหลักการแล้วแผ่นแป้งเหล่านี้ควรบางและโปร่งใส ฉันกลัวเล็กน้อยว่าพวกมันจะทะลุ (ฉันต้องห่อเนื้อสับไว้ด้วย) และสิ่งที่ฉันค้นพบคือแป้งข้าวโพด กับเขาจริงๆการรีดแผ่นบาง ๆ ออกมาไม่ใช่ปัญหา

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! เมื่อไม่นานมานี้ฉันเพิ่งค้นพบเกี่ยวกับแป้งชนิดนี้ แต่ฉันไม่เคยเห็นมันวางขายตอนนี้ฉันสามารถปรุงเองได้แล้ว

เรื่องสุขภาพตัวฉันเองได้เรียนรู้เกี่ยวกับแป้งนี้เมื่อสัปดาห์ก่อน แต่ตอนนี้ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน จะเป็นการดีมากสำหรับสตรูเดิ้ลที่จะใช้มัน

Marina ขอบคุณมากสำหรับสูตรและคำชี้แจง : ต้องลอง.

ฉันกลัวนิดหน่อยว่ามันจะทะลุ (ฉันต้องห่อเนื้อสับไว้ด้วย)

แล้วมันเกิดขึ้นได้อย่างไรมันไม่แตก?
ผมมีโอกาสซื้อ filo มันค่อนข้างแพง แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่รบกวนจิตใจฉัน ... มันรบกวนฉันที่มีมันมากมายในแพ็คเกจแช่แข็งและละลายไม่รู้จบ ...
และฉันอยากลองดังนั้นเวอร์ชันของคุณจึงเหมาะสมมากเพียงเพื่อหาผลลัพธ์แป้งนี้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะปรากฏออกมา

แล้วมันเกิดขึ้นได้อย่างไรมันไม่แตก?

ใช่ทุกอย่างได้ผลสิ่งสำคัญคืออย่าวางไส้ร้อนลงบนแผ่นมิฉะนั้นมันจะ "ละลาย" เล็กน้อยและถ้าแผ่นแป้งบางมากก็อาจแตกได้จริงๆ

ฉันทำซิการ์เนื้อด้วยแป้งฟิโลคุณสามารถดูผลลัพธ์ได้ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadoraฉันยินดีที่จะช่วย

[ร้ายกาจ]

ฉันชอบการอบด้วย Filo ด้วย แต่ฉันไม่ได้พยายามทำอาหารที่บ้านมันลำบากมากพอที่จะได้คุณภาพที่ต้องการ วิดีโอบน YouTube นั้นยอดเยี่ยมมาก ฯลฯ ฉันซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ ๆ แพคเกจเพียงพอสำหรับขนมอบ 2 ชิ้น
ร้ายกาจ ทำได้ดีมากสำหรับการพยายาม สิ่งสำคัญคือผลที่เป็นที่ชื่นชอบ

ถามคำถามโง่ ๆ ได้ไหม? ฟิโลเหมือนพัฟ?

ขอบคุณสำหรับสูตร! รับทราบ - เราจะพยายาม! ฉันคิดว่ามันสามารถรีดออกที่โรงตัดได้มีความพยายามน้อยกว่าและแป้งจะบาง ฉันจะพยายาม.

และนวดด้วยมือหรือใน CP หรือแบบผสม?

[ร้ายกาจ]

แต่ฉันไม่ได้พยายามทำอาหารที่บ้านมันลำบากมากพอที่จะได้คุณภาพที่ต้องการ
ร้ายกาจ ทำได้ดีมากสำหรับการพยายาม สิ่งสำคัญคือผลที่เป็นที่ชื่นชอบ

แน่นอนว่าทาทาฉันไม่เคยเห็นคุณภาพของแป้งฟิโลที่ซื้อมาฉันไม่มีอะไรเทียบได้เลย แต่ฉันจะไม่บอกว่าการทำแป้งตามสูตรนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามมากดังนั้นลอง

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันล้มเลิกความคิดที่จะทำมันด้วยตัวเองมานานแล้ว แต่วันหยุด kleftiko อบเป็น filo ที่ดีที่สุดไม่ได้ให้การพักผ่อน อีกไม่นานฉันอาจตัดสินใจได้

ถามคำถามโง่ ๆ ได้ไหม? ฟิโลเหมือนพัฟ?

บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยทำขนมพัฟด้วยตัวเองเลยไม่รู้สูตรว่ามันแตกต่างจากฟิโลหรือเปล่า แต่เท่าที่จำได้แผ่นแป้งพัฟมันค่อนข้างหนาฟิโลที่ถูกต้องนั้นบางมากถึงกับส่องทะลุได้ ถ้าฉันผิดแก้ไขฉัน

และนวดด้วยมือหรือใน CP หรือแบบผสม?

ฉันนวดด้วยตนเองปริมาณไม่มาก (คุณสามารถดูได้ในรูปถ่าย) การนวดมันไม่ใช่เรื่องยากสำหรับฉัน

[ร้ายกาจ]

ร้ายกาจ Filo ที่ซื้อมาบางกว่ากระดาษ parchment (ความประทับใจของฉัน)

[ร้ายกาจ]

ร้ายกาจ Filo ที่ซื้อมาบางกว่ากระดาษ parchment (ความประทับใจของฉัน)

ขอบคุณทาทาครั้งต่อไปฉันจะพยายามทำสตรูเดิ้ลด้วยแป้งนี้ฉันจะพยายามรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ฉันจะเขียนถึงความประทับใจของฉันในภายหลัง

ทำไมฉันถึงถาม? ใช้ 1 ชั้นหรือพับหลาย ๆ ?

Masha มันเป็นขุยเนื่องจากมีแผ่นหลายแผ่นซ้อนทับกัน แผ่นหนึ่งมีความบางมากเช่นกระดาษหนามันจะไม่เปื้อน แต่โดยหลักการแล้วหากสามารถรีดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเป็นแผ่นเดียวและห่อหลาย ๆ ครั้งด้วยกันหลาย ๆ ชั้นก็จะกลายเป็นเช่นกัน

ฉันเข้าใจแล้ว!!! ฉันซื้อ Philo มันเป็นเกล็ดเมื่ออบ และที่นี่คุณต้องเปิดเลเยอร์หลาย ๆ ชั้นเพื่อที่จะได้ทำซ้ำ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ

ฉันทำซิการ์เนื้อด้วยแป้งฟิโลคุณสามารถดูผลลัพธ์ได้ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ quote]
แป้งนี้มีสูตรอะไรอีกบ้าง? จากนั้นฉันก็เก็บไว้ในช่องแช่แข็งฉันไม่รู้ว่าจะเปลี่ยนตรงไหนดี

ฉันทำให้ Baklova ออกมาจากเขา

และที่นี่คุณต้องเปิดเลเยอร์จำนวนมากดังนั้น

ใน. ในจำนวนมากและมากเกินไปนั่นคือเหตุผลที่ฉันซื้อ

แป้งนี้มีสูตรอะไรอีกบ้าง? จากนั้นฉันก็เก็บไว้ในช่องแช่แข็งฉันไม่รู้ว่าจะเปลี่ยนตรงไหนดี

หรือดูสูตรของฉัน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

แป้งนี้มีสูตรอะไรอีกบ้าง? จากนั้นฉันก็เก็บไว้ในช่องแช่แข็งฉันไม่รู้ว่าจะเปลี่ยนตรงไหนดี

จากนั้นฉันจะเป็นผู้ส่งเสริมสูตรอาหารของฉัน สตรูเดิ้ลกับฟักทองกระเทียมหอมและชีสแพะ

ใน. ในจำนวนมากและมากเกินไปนั่นคือเหตุผลที่ฉันซื้อ

ใช่บางแห่งฉันอ่านเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำแป้งนี้ แต่ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง คุณสามารถใส่แป้งหลาย ๆ ชิ้นทับกันโรยด้วยแป้งข้าวโพดแล้วม้วนหลาย ๆ ชั้นพร้อมกันพวกเขาบอกว่าแผ่นในกรณีนี้ไม่ติดกัน คราวหน้าจะลองด้วย

หรือดูสูตรของฉัน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

ขอบคุณมากสำหรับสูตร บุ๊กมาร์ก ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

แม่สามีของฉันทำให้ Baklava เป็นแบบนี้ เธอใช้แป้งมันจำนวนมากในการรีดและใช้หมุดกลิ้งที่บางและยาวมาก แผ่ออกบนพื้นผิวที่เรียบมาก หากคุณวางชั้นแป้งซ้อนทับกันจะไม่สามารถปรับความสม่ำเสมอของความหนาของแต่ละชั้นได้

เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวสามารถมีส่วนร่วมในการรีดแป้งฟิโลได้หรือไม่? มีใครลองบ้าง
แต่ฉันก็อยากจะเขียนปริมาณน้ำที่แน่นอน (โดยส่วนตัวฉันมักจะ "มองเห็น" ผิด)

เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวสามารถมีส่วนร่วมในการรีดแป้งฟิโลได้หรือไม่? มีใครลองบ้าง
แต่ฉันก็อยากจะเขียนปริมาณน้ำที่แน่นอน (โดยส่วนตัวฉันมักจะ "มองเห็น" ผิด)

ฉันจะไม่ตอบคุณเกี่ยวกับเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวฉันไม่มีผู้หญิงคนหนึ่งอาจจะบอกคุณ และปริมาณน้ำที่แน่นอนหากไม่มีอะไรเกิดขึ้นฉันจะทำแป้งนี้อีกครั้งในวันหยุดสุดสัปดาห์และระบุปริมาณน้ำที่แน่นอน

มันจะดีมาก!

[ท่าจอดเรือ]

โอ้น่าสนใจ ...
ท้ายที่สุดแล้วมันมีรสชาติที่เป็นกลางมากซึ่งหมายความว่าสามารถใช้เป็นอาหารหวานได้และสำหรับอาหารอื่น ๆ จะขึ้นอยู่กับการเติมท่าจอดเรือ, ขอบคุณ!
ทาทาขอบคุณสำหรับลิงค์ - น่าประทับใจ! อย่างไรก็ตามมีคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับอัตราส่วนของแป้งและน้ำ - 3: 2 แต่ไม่ชัดเจนว่าโดยน้ำหนักหรือตามปริมาตร ตามน้ำหนักฉันคิดว่า
และต่อไป. ดูเหมือนว่าในแป้งจะไม่มีการใช้แป้ง - สำหรับเครื่องนอนเป็นตัวคั่นและตัวดูดซับความชื้นเท่านั้น

แล้วเธอก็เดินผ่านไป ...

ฉันอยากทำแป้งนี้และทำหลอดที่มีถั่วออกมาจากนั้นฉันก็ดูว่ามันมีเนย ... จะรอ.

[Natusichka]

Natusichka, น้ำมันอุ่นให้ลองกับผัก

[Olga]

Olgaขอบคุณคุณต้องลอง

[Natusichka]

Natusichkaฉันมักจะทำด้วยน้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด ผลเสมอยอดเยี่ยม ฉันยังไม่เคยลองกับครีม
เพื่อนของลูกสาวของเธอซึ่งเป็นหญิงชาวกรีกสอนสูตรน้ำมันมะกอกให้เธอ

[ปริมาณ]

ปริมาณและสูตรจะเหมือนกันหรือไม่ กระดุมหอยมุก ความแตกต่าง?

[plasmo4ka]

plasmo4kaแตกต่างกันเล็กน้อย
แป้ง 250g
น้ำ 125ml
เกลือ 2/3 ช้อนชา (ใช้ได้น้อยกว่านี้เราชอบเค็ม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
แป้งจะม้วนออกอย่างง่ายดายและบางมากแม้กระทั่งข้อความก็สามารถมองเห็นได้

[ปริมาณ]

ปริมาณ, ขอบคุณมาก!

[ปริมาณ]

ปริมาณขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!

[ร้ายกาจ]

ร้ายกาจฉันต้องการแป้งแบบนี้!
เป็นไปได้มากว่าฉันจะใช้น้ำมันมะกอก!
ขอบคุณ!