ขนมปังมัสตาร์ดกับ kefir

[เนื่องจากการเพิ่มมายองเนสทำให้ขนมปังมีความนุ่มไม่เปื่อยและไม่แห้งเป็นเวลานานแม้ในรูปแบบตัดฉันพบในอินเทอร์เน็ตเอาไปที่กระปุกออมสินของฉัน ...]

ขนมปังมัสตาร์ดกับ kefir

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
kefir (อุณหภูมิห้อง)	200 ก
น้ำอุ่น	50 กรัม
มายองเนส	3 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีสไลด์
มัสตาร์ดสำเร็จรูปหรือแห้ง (เจือจางก่อนเพื่อรวบรวม 1 ช้อนโต๊ะล.)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 หรือ 2 ชม ล.
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ร่อนแป้งสาลี	400 กรัม
เชื้อเหลว	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เพิ่มทุกอย่างตามลำดับที่ระบุส่วนผสม)))เนื่องจากการเพิ่มมายองเนสทำให้ขนมปังมีความนุ่มไม่เปื่อยและไม่แห้งเป็นเวลานานแม้ในรูปแบบตัดฉันพบในอินเทอร์เน็ตเอาไปที่กระปุกออมสินของฉัน ...

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 45 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ฝรั่งเศส

บันทึก

ในบริบท

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังน้ำผึ้งมัสตาร์ด (เครื่องทำขนมปัง) (Marishka)

ขนมปังนมมัสตาร์ด (เครื่องทำขนมปัง) (ยานา)

ขนมปังข้าวโพดมัสตาร์ดกับชีส (คุเซอา)

ฉันพยายามอบขนมปังชิ้นนั้น แล้วมีกี่คนที่บอกว่า "อย่ากลัวที่จะทดลอง" ... ดีฉันไม่กลัว))
ประการแรกฉันเพิ่มจำนวนส่วนผสมขึ้นครึ่งหนึ่งเพราะฉันต้องการก้อนกิโลกรัม (แจกสำหรับการทดสอบ))
เพิ่มเติม: kefir กลายเป็นน้อยกว่าเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงปิดของเหลวที่เหลือทั้งหมดด้วยนม (ฉันไม่ได้ใช้น้ำ)
ฉันไม่ได้มีแป้งเปรี้ยวฉันเป็นคนทำขนมปังมือใหม่และฉันยังไม่รู้ว่ามันคืออะไร
นอกจากนี้สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีส่วนประกอบที่เป็นน้ำมันไม่เพียงพอ (มายองเนสไม่นับประเภท))) และฉันเพิ่มมาการีนหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผลที่ได้คือท่วมท้นก้อนพยายามจะออกจากถังฟักถูกเตรียมไว้สำหรับใส่ส่วนผสมขนาดใหญ่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม !!!
ไม่เคยมีขนมปังแบบนี้มาก่อนเช่นเดียวกับในร้าน
ไม่สามารถถ่ายภาพได้ทุกอย่างถูกถ่ายทันที! แต่พอหั่นแล้วมันก็ดูชื้น ๆ และมีเศษแป้งติดกันเล็กน้อย (โดยวิธีการนวดแป้งฉันต้องใส่แป้งเยอะ ๆ ดีฉันแค่เทมากกว่าหนึ่งร้อยกรัม บรรทัดฐานและยังคงมีของเหลวมากเกินไปเล็กน้อยที่เปิดออก)
ขอบคุณสำหรับสูตร (ฉันกำลังใช้มัน)

แต่ตอนหั่นมันดูชื้น ๆ และมีเศษแป้งติดกันเล็กน้อย (โดยวิธีการนวดแป้งฉันต้องใส่แป้งเยอะ ๆ ดีฉันแค่เทมากกว่าหนึ่งร้อยกรัม บรรทัดฐานและยังคงมีของเหลวมากเกินไปเล็กน้อยที่เปิดออก)
ขอบคุณสำหรับสูตร (ฉันกำลังใช้มัน)

เพราะคุณต้องดึงขนมปังที่เย็นสนิทออกจากกันขนมปังร้อนๆจะมีเศษเหนียวเสมอ!
เมื่อคำนวณส่วนผสมให้ใช้ตารางปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้ขนมปังที่มีขนาดแตกต่างกัน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ ..... จริง ๆ ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าตารางที่กล่าวถึงเกี่ยวข้องกับสูตรนี้อย่างไร? ส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน (นม 200ml ในสูตร - ฉันเอา 300 แป้ง 400g ฉันเอา 600 ฯลฯ ) ฉันทำอะไรผิดหรือเปล่า?

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ ..... จริง ๆ ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าตารางที่กล่าวถึงเกี่ยวข้องกับสูตรนี้อย่างไร? ส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน (นม 200ml ในสูตร - ฉันเอา 300 แป้ง 400g ฉันเอา 600 ฯลฯ ) ฉันทำอะไรผิดหรือเปล่า?

เพราะเช่นแป้ง 600 กรัมต้องใช้ประมาณ 400 มล. ของเหลวคำตอบอยู่ที่นี่: การคำนวณจำนวนส่วนผสมในสูตรขนมปังใหม่ เพื่อช่วยผู้เริ่มต้น https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

สุดท้ายแล้วในแง่ของของเหลวมันกลายเป็น 375 มล. ต่อแป้ง 600 กรัม ..... แต่สำหรับขนมปังที่คุณขอให้ทำตามแต่ละชุดฉัน "รู้สึก" ว่าต้องเพิ่มอีก แป้ง)) ฉันศึกษาจานของคุณอย่างละเอียดเป็นครั้งแรก .. ขอบคุณ !!

ฉันดีใจที่ขนมปังของคุณประสบความสำเร็จฉันเห็นด้วยกับผู้ดูแล .... เพื่อให้ขนมปังเป็นสิ่งที่จำเป็นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปล่อยให้มันเย็นบนตะแกรงและจากนั้นก็แตก)))) กับคุณ มา) เก่า))

[Lelka-Olya]

Lelka-Olyaฉันขอขอบคุณที่ยิ่งใหญ่และยิ่งใหญ่! เมื่อวานนี้ฉันอบขนมปังเกือบทั้งหมดโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยคือแป้งสาลี 200 กรัมข้าวไรย์ 200 กรัมและยีสต์ 2 ช้อนชาเพราะไม่มีแป้งที่เป็นของเหลว ดูว่าเกิดอะไรขึ้น:

รสชาติน่าสนใจมากเราชอบ ฉันจะพูดซ้ำอย่างไม่คลุมเครือ ขอบคุณอีกครั้ง!

[Lelka-Olya]

Lelka-Olyaฉันขอขอบคุณที่ยิ่งใหญ่และยิ่งใหญ่! เมื่อวานนี้ฉันอบขนมปังเกือบทั้งหมดโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยคือแป้งสาลี 200 กรัมข้าวไรย์ 200 กรัมและยีสต์ 2 ช้อนชาเพราะไม่มีแป้งที่เป็นของเหลว ดูว่าเกิดอะไรขึ้น:

รสชาติน่าสนใจมากเราชอบ ฉันจะพูดซ้ำอย่างไม่คลุมเครือ ขอบคุณอีกครั้ง!

OOOO คุณมีขนมปังที่น่าสนใจ)))) ฉันดีใจที่สูตรมีประโยชน์ .... )))) สุดยอด

[Lelka-Olya]

Lelka-Olyaคุณสมบัติที่น่าสนใจของขนมปังนี้: ไม่เหม็นเขียวเลย! และยิ่งอยู่นานยิ่งอร่อย! ขอบคุณอีกครั้ง!

[Lelka-Olya]

Lelka-Olyaคุณสมบัติที่น่าสนใจของขนมปังนี้: ไม่เหม็นเขียวเลย! และยิ่งอยู่นานยิ่งอร่อย! ขอบคุณอีกครั้ง!

ผมเลยสังเกตว่าอบไปเท่าไหร่มันก็เปื่อย แต่อันนี้ไม่

[Lelka-Olya]

Lelka-Olyaและคุณทำด้วยมัสตาร์ดสำเร็จรูปหรือผงเจือจาง? มัสตาร์ดที่ไม่สุกมีความขมหรือไม่?

[Lelka-Olya]

Lelka-Olyaและคุณทำด้วยมัสตาร์ดสำเร็จรูปหรือผงเจือจาง? มัสตาร์ดที่ไม่สุกมีความขมหรือไม่?

ฉันทำแบบแห้งเจือจางด้วยน้ำแม้ว่าจะมีมัสตาร์ดสำเร็จรูปในสูตรจริง แต่ก็ไม่มีความขม แต่ก็มีขนมปังแสนอร่อย

ขอบคุณสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วฉันเพิ่งหมดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปฉันเพิ่งใช้ของเหลือสำหรับบาร์บีคิวจากหัวใจไก่

เชื้อเหลวคืออะไร?

ขอบคุณสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วฉันเพิ่งหมดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปฉันเพิ่งใช้ของเหลือในหัวใจไก่บาร์บีคิว

เชื้อเหลวคืออะไร?

ใช่ฉันใช้มันมาครึ่งปีแล้วตอนนี้อยู่ในตู้เย็นฉันหยิบมันออกมาตามต้องการใช้อัปเดตและนำไปทิ้งอีกครั้ง ... นี่คือสูตรสำหรับแป้งสาลีฝรั่งเศสซึ่งเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่คุ้มค่า มัน 🔗

ขอบคุณฉันจะพยายาม แล้วมิตรภาพของฉันกับเชื้อก็หยุดลง ...

ขอบคุณฉันจะพยายาม แล้วมิตรภาพของฉันกับเชื้อก็หยุดลง ...

โชคดีที่ฉันไม่ประสบความสำเร็จเลยในตอนแรกและจากนั้นก็ไม่มีอะไรเลยดูเหมือนว่าเราจะกลายเป็นเพื่อนกันแล้ว

ไม่ประมาณ 5 ปีที่แล้วฉันไม่ได้มีแค่มิตรภาพกับเชื้อ แต่ความรัก! และมี kefir และ hop แต่มีช่วงเวลาหนึ่งที่ฉันไม่สามารถใส่ใจพวกเขาได้พวกเขาเสียชีวิตและ ... เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามใส่ kefir แต่เธอปฏิบัติตามกฎทั้งหมดไม่ต้องการแม้แต่จะหายใจ ... ทั้งที่ kefir ไม่ใช่ เหมือนกันหรืออย่างอื่น ..

ไม่ประมาณ 5 ปีที่แล้วฉันไม่ได้มีแค่มิตรภาพกับเชื้อ แต่ความรัก! และมี kefir และ hop แต่มีช่วงเวลาหนึ่งที่ฉันไม่สามารถใส่ใจพวกเขาได้พวกเขาเสียชีวิตและ ... เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามใส่ kefir แต่เธอปฏิบัติตามกฎทั้งหมดไม่ต้องการแม้แต่จะหายใจ ... ทั้งที่ kefir ไม่ใช่ เหมือนกันหรืออย่างอื่น ..

ใช่ ... พวกมันเป็นไปตามอำเภอใจ.. เชื้อเหล่านี้ ... ด้วยเหตุผลบางอย่างหากไม่มีพวกเขาไม่มีขนมปังแม้แต่ก้อนเดียวในเครื่องทำขนมปัง ... และแป้งเปลี่ยนทั้งสัดส่วนและยีสต์ .... แต่ไม่ ... เครื่องทำขนมปังของฉันโหยหา sourdough และนั่นแหล่ะ ... นั่นคือเมื่อขนมปังพอใจกับความงดงามและความพรุน ...

[Lelka-Olya]

Lelka-Olyaขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!!!!!!!!! เขาอบสองครั้ง ครั้งแรกกับมัสตาร์ดมันออกมาดีและครั้งที่สองฉันตัดสินใจที่จะลองโดยไม่ต้องมัสตาร์ด ขนมปังดูสวยงามโปร่งสบายและในเวลาเดียวกันก็ไม่แตก ฉันอบเมื่อ 5 วันที่แล้ววันนี้เรากำลังทำขนมปังเสร็จ แต่รู้สึกเหมือนเราเพิ่งอบเมื่อวานนี้ อบแบบฝรั่งเศสกับยีสต์อัด (8 ก.)

[Lelka-Olya]

Lelka-Olyaขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!!!!!!!!! เขาอบสองครั้งครั้งแรกกับมัสตาร์ดมันออกมาดีและครั้งที่สองฉันตัดสินใจที่จะลองโดยไม่ต้องมัสตาร์ด ขนมปังดูสวยงามโปร่งสบายและในเวลาเดียวกันก็ไม่แตก ฉันอบเมื่อ 5 วันที่แล้ววันนี้เรากำลังทำขนมปังเสร็จ แต่รู้สึกเหมือนเราเพิ่งอบเมื่อวานนี้ อบแบบฝรั่งเศสกับยีสต์อัด (8 ก.)

: girl_wink: ดีจัง ... เมื่อบ้านมีกลิ่นขนมปังน่ากิน

คุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องมีแป้งหมักยีสต์มากขึ้นหรือไม่?

และฉันลืมถามไปเรื่อย ๆ (อาจเป็นความโง่เขลา) แป้งข้าวไรย์ต้องผ่านตะแกรงด้วยหรือไม่?

และฉันลืมถามไปเรื่อย ๆ (อาจเป็นความโง่เขลา) แป้งข้าวไรย์ต้องผ่านตะแกรงด้วยหรือไม่?

ประโยชน์ของการร่อนแป้ง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

แต่ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ได้ถูกร่อนทั้งหมด - สิ่งที่เหลืออยู่บนตะแกรงที่จะนำไปทิ้งหรือในแป้ง?

แต่มันไม่ได้ร่อนอย่างสมบูรณ์ - สิ่งที่เหลืออยู่บนตะแกรงที่จะนำไปทิ้งหรือในแป้ง?

อนุภาคขนาดใหญ่ของรำแป้งยังคงอยู่บนตะแกรง หากไม่มีสิ่งสกปรกและคราบสกปรกต่างๆในตะแกรงให้เทเมล็ดรำลงในชามลงในแป้งที่เหลือซึ่งเป็นอนุภาครำที่มีประโยชน์
ต้องร่อนแป้ง! มันอิ่มตัวไปกับอากาศและกลายเป็นหมองคล้ำในแป้ง

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าทุกคนทั้งทั้งหมดและไรย์ ... ฉันกำลังส่ง ATP เพื่อขอความช่วยเหลือ

คุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องมีแป้งหมักยีสต์มากขึ้นหรือไม่?

อบหลายอย่าง ... ทุกอย่างดูเหมือนจะทำงานได้ดี ... ฉันไม่มีขนมปังที่ไม่มีแป้งที่กลายเป็นที่สมบูรณ์แบบ ... ฉันลองทุกอย่างและตัดสินใจโดยไม่ต้องมีแป้งที่อื่น

ตัดสินใจอบขนมปัง 2 ครั้ง ผลลัพธ์ก็เหมือนกันมันขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ (ไม่มีแป้งเปรี้ยวฉันเติมยีสต์ลงไป) มีเพียงหลังคาเท่านั้นที่พัดออกมาเล็กน้อย (มีใครบอกฉันได้ไหมว่าเหตุผลคืออะไรมันไม่สำคัญสำหรับฉัน แต่ทันใดนั้นฉันก็ '' จะนึกถึงเตาอบเป็นของกำนัล แต่ไม่ค่อยสวยงาม)) แม้ว่ามันจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมก็ตาม ฉันบุ๊กมาร์กตัวเองแน่นอนฉันจะอบมันอีกครั้ง

ฉันอยากจะอบมานานแล้วและฉันต้องการขนมปัง แต่ฉันวางสายไปแล้วดังนั้นในโปรแกรม "อดอาหาร" (ฉันใช้ภาษาฝรั่งเศสเป็นเวลา 6 ชั่วโมง) ฉันตัดสินใจว่าจะเพิ่ม " อบ "โปรแกรมหลังจากสิ้นสุดแล้วฉันก็จำได้ - มันอาจจะใช้ไม่ได้จำเป็นต้องทำให้เตาเย็นลงหรือไม่?

มันขึ้นอยู่กับเตาฉันมี Gorene เธอไม่สนใจ ... ฉันไม่ได้นำอุณหภูมิของส่วนผสม "เริ่มต้น" เช่นบางส่วนไปไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนนวด ..... ระหว่าง ขั้นตอนการนวด - พิสูจน์อักษรก็แก้ไขให้ดู))) ดีไหมถ้าตั้งไว้แล้วตอนนี้เดาว่าลองปิดหลังจากรันโปรแกรมจากซ็อกเก็ตเปิดใหม่อีกครั้งแล้วเริ่ม "อบ" ....

ฉันมีพานาโซนิค 2501 และฉันก็คิดว่ามีของเหลวจำนวนมากฉันวัดทุกอย่างสำหรับแป้ง 400 กรัม - และฉันต้องเพิ่มเกล็ดมันฝรั่ง 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์ขนมปังเรียกร้องเช่นนั้น

ฉันยังใส่แป้งลงไปในสูตรอาหารทั้งหมดอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นขนมปังจะเกาะติดกับผนังและเกาะติดมือฉันมากฉันคิดว่าตาชั่งดูเหมือนจะไม่เป็นเช่นนั้น แต่จากนั้นฉันก็ซื้อที่ร่อนโดยมีหน่วยวัดเป็นกรัมสำหรับแป้ง (ฉันพิมพ์ ของประกันตัวเอง))) และก็มักจะเติมอยู่ดี .. .iiiii บอกตรงๆว่าเพิ่มเยอะ! ฉันคิดว่าเตาของฉันอาจจะพิเศษมาก (แม้ว่าอาจจะมีบางอย่างที่ของเหลวมักจะมากเกินไปก็ตาม) คุณทำให้ฉันมั่นใจได้เล็กน้อยฉันไม่ใช่คนเดียวที่เบี่ยงเบนจากสูตรอาหารไปในทิศทางของการเพิ่มจำนวน ส่วนหนึ่ง)))

และในทางตรงกันข้ามฉันไม่เคยเทของเหลวทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร จากนั้นฉันจะค่อยๆเพิ่มในช่วงแบทช์ โดยปกติมักจะมีของเหลวส่วนเกินเหลืออยู่เล็กน้อย

วิธีการหาทางออกแม้ว่าจะไม่ชัดเจนนักเมื่อมีส่วนประกอบของเหลวหลายอย่างในสูตร ... ตัวอย่างเช่นนี่คือ kefir และน้ำคุณจะทิ้ง "น้ำเกรวี่" ไว้อย่างไร? หรือเรากำลังพูดถึงส่วนผสมของส่วนผสมของเหลวทั้งหมดและเพิ่มในภายหลัง (หรือไม่เพิ่ม)))
ฉันไม่ได้พูดถึงเมื่อมี 3 หรือ 4)))

ถ้า kefir และน้ำฉันก็ปล่อยน้ำ แม้ว่าจะมีส่วนประกอบที่เป็นของเหลว 3-4 ชนิด แต่ก็มีเพียงน้ำเท่านั้นที่ใช้สำหรับ "น้ำเกรวี่" มันสะดวกสบายมากขึ้นสำหรับฉัน

และฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าควรทำเช่นนั้นเพื่อไม่ให้เติมของเหลว แต่แห้งโปรแกรมของฉันสิ้นสุดลงการอบหลังจากไม่เปิด - เตาแสดงข้อผิดพลาด 50 ...

วิธีการหาทางออกแม้ว่าจะยังไม่ชัดเจนเมื่อมีส่วนประกอบของเหลวหลายอย่างในสูตร ... ตัวอย่างเช่นนี่คือ kefir และน้ำคุณจะทิ้ง "น้ำเกรวี่" ไว้อย่างไร? หรือเรากำลังพูดถึงส่วนผสมของส่วนผสมของเหลวทั้งหมดและเพิ่มในภายหลัง (หรือไม่เพิ่ม)))
ฉันไม่ได้พูดถึงเมื่อมี 3 หรือ 4)))

เฮ้สิ่งที่สวยงามที่คุณมี)))) สุดยอด))))

เฮ้สิ่งที่สวยงามที่คุณมี)))) สุดยอด))))

ยังไงก็ตามฉันไม่ได้เพิ่มอะไรเลย ... ที่นี่ฉันสามารถเพิ่มแป้งได้ ... ฉันมักจะรู้สึกว่าหลอดไฟ .. มันควรจะนุ่ม (เพราะรู้สึกว่าเด็กทารกคนนี้อ่านใครบางคนและจริง) นี่คือลูกบอล และการเกิดสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเอาชนะด้วยแป้ง ...

เฮ้สิ่งที่สวยงามที่คุณมี)))) สุดยอด))))

ใช่และอร่อยมาก (เมื่อฉันหยิบมีดจากด้านล่างฉันไม่สามารถต้านทานและบีบออกได้)))) ดังนั้นคุณจึงเคารพสูตรนี้อย่างมาก !!!

วิธีการหาทางออกแม้ว่าจะยังไม่ชัดเจนเมื่อมีส่วนประกอบของเหลวหลายอย่างในสูตร ... ตัวอย่างเช่นนี่คือ kefir และน้ำคุณจะทิ้ง "น้ำเกรวี่" ไว้อย่างไร? หรือเรากำลังพูดถึงส่วนผสมของส่วนผสมของเหลวทั้งหมดและเพิ่มในภายหลัง (หรือไม่เพิ่ม)))
ฉันไม่ได้พูดถึงเมื่อมี 3 หรือ 4)))

การเติมของเหลวนั้นไม่สำคัญอีกต่อไปเนื่องจากบทสนทนามีเพียงประมาณ 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. คุณสามารถผสมของเหลวทั้งหมดในแก้วล่วงหน้าจากนั้นคุณจะได้ส่วนผสม
คุณสามารถเติมน้ำได้

ตัวเลือกที่ดีและสะดวกที่สุดในการควบคุมการนวดคือหลักการ "แป้งในน้ำ" เมื่อเราเทของเหลวทั้งหมดตามสูตรและใส่แป้งลงไปจริงๆแล้วแป้งจะต้องใช้แป้งเท่าไหร่

ตามการเยาะเย้ยสูตรเมื่อวานของฉัน - แน่นอนว่าขนมปังไม่ได้อบด้านในเล็กน้อย แต่ด้านล่างและถังอบมาก แต่รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์ วันนี้ฉันทาเนยเป็นชิ้น ๆ เล็กน้อยในกระทะอร่อยมากขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะทำซ้ำแน่นอน แต่ฉันไม่รู้ - ในโปรแกรมภาษาฝรั่งเศสหรือรายการหลักเพราะในต้นฉบับ - 3 ชั่วโมง 45 เมตรและฉันมีขนมปังฝรั่งเศส - 6 ชั่วโมงอันที่สำคัญใกล้เวลากว่า - 4 ชั่วโมง.

[กา]

กาฉันอบเป็นภาษาฝรั่งเศสฉันก็ใช้เวลา 6 ชั่วโมง ขนมปังกลายเป็นซุปเปอร์

ตามการเยาะเย้ยสูตรเมื่อวานของฉัน - แน่นอนว่าขนมปังไม่ได้อบด้านในเล็กน้อย แต่ด้านล่างและถังอบมาก แต่รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์ วันนี้ฉันทาเนยเป็นชิ้น ๆ เล็กน้อยในกระทะอร่อยมากขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะทำซ้ำแน่นอน แต่ฉันไม่รู้ - ในโปรแกรมภาษาฝรั่งเศสหรือรายการหลักเพราะในต้นฉบับ - 3 ชั่วโมง 45 เมตรและฉันมีขนมปังฝรั่งเศส - 6 ชั่วโมงอันที่สำคัญใกล้กว่าในเวลา - 4 ชั่วโมง.

ฉันอบด้วยโหมดฝรั่งเศส (900 กรัม) เวลาคือ 03:40 น .... คุณจะต้องทดลองกับเตาอบ วันนี้ฉันอบอีกครั้งโดยไม่มีมัสตาร์ด ... ฉันเพิ่มเวลา 1 ชั่วโมง ล. นมแห้งและหลังจากพิสูจน์วอลนัทและเมล็ดงาแล้วหนึ่งกำมือ ... ขนมปังเล่นกับโน้ตใหม่และรสชาติ ...



เปลือกกลายเป็นบางและกรอบสุด ๆ มันแตกเมื่อตัดด้วยมีดและกรุบ ... ฮึ่ม ... ข้างในมีความโปร่งโล่งและมีรูพรุนด้วยถั่ว)))))

ฉันอบด้วยโหมดฝรั่งเศส (900 กรัม) เวลาคือ 03:40 น .... คุณจะต้องทดลองกับเตาอบ วันนี้ฉันอบอีกครั้งโดยไม่มีมัสตาร์ด ... ฉันเพิ่มเวลา 1 ชั่วโมง ล. นมแห้งและหลังจากพิสูจน์วอลนัทและเมล็ดงาแล้วหนึ่งกำมือ ... ขนมปังเล่นกับโน้ตใหม่และรสชาติ ...



เปลือกกลายเป็นบางและกรอบสุด ๆ มันแตกเมื่อตัดด้วยมีดและกรุบ ... ฮึ่ม ... ข้างในมีความโปร่งโล่งและมีรูพรุนด้วยถั่ว)))))

ว้าวฉันแค่อยากจะทำให้เปลือกที่มีเปลือกแข็งนี้ด้วยนม))

ตัวเลือกที่ดีและสะดวกที่สุดในการควบคุมการนวดคือหลักการ "แป้งในน้ำ" เมื่อเราเทของเหลวทั้งหมดตามสูตรและใส่แป้งลงไปจริงๆแล้วแป้งจะต้องใช้แป้งเท่าไหร่

ฉันเห็นด้วยมิฉะนั้นสถานการณ์อาจเกิดขึ้นเมื่อมีการเติมของเหลวทั้งหมดยกเว้นน้ำและแป้งไม่ต้องการของเหลวมากขึ้นและสูตรก็ไม่เหมือนเดิมแล้ว))) ฉันก็ไปที่วิธีการในของเหลวทันทีเช่นกัน แป้งและเพิ่มถ้าจำเป็น

ว้าวฉันแค่อยากจะทำให้เปลือกที่มีเปลือกแข็งด้วยนม)

ครอบครัวของฉันก็ทำเช่นนั้น

ฉันไม่รู้ ... ฉันอบขนมปังมาหลายปีแล้ว ในช่วงเริ่มต้นของกิจกรรมการทำขนมฉันอ่านวิธีการปรับขนมปังแบบนี้และฉันก็ใช้วิธีนี้ เขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง แต่ ... สำหรับเขาแต่ละคน