ขนมปังข้าวไรย์กับสาหร่ายทะเล

ขนมปังข้าวไรย์กับสาหร่ายทะเล

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งข้าวไรย์	200 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	170 ก
ธัญพืช	30 ก
ของเหลว ซึ่ง 50% kefir 3.2% และน้ำ 50%	360 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. เนย น้ำมันมัสตาร์ด "Sarepta"	1 ช้อนโต๊ะล. ล. 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์อินเตอร์เบเกอร์	1 1/4 ช้อนชา
พานิฟาริน	2 ช้อนชา
เอ็กตร้า - ม	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สาหร่ายทะเลแห้ง (ซึ่งขายในร้านขายยา)	1 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด	1 ช้อนชา
ผักชี	1/2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 20%	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดทานตะวัน	3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ฉันวางทุกอย่างพร้อมกันตามคำแนะนำ
• ไม่มีโคโลบ็อกซึ่งเป็นมวลเนื้อเดียวกันหนา
• ฉันไม่สามารถเอามันออกไปได้ทันเวลานอนยืนอยู่ในถังเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ละเอียด!

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก (สำหรับข้าวสาลี) ขนาดกลางเปลือกยังปานกลางสะบักธรรมดา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังไรย์บนเชื้อนิรันดร์ข้าวไรย์ (อลิเซีย)

ขนมปังไรย์ (Vanya28)

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดใน Cuckoo หลายเมนู (Zvezda Askony)

ใช้แป้งปอกเปลือกอย่างเดียวได้หรือไม่?

แล้วครีมเปรี้ยวมีความสำคัญอย่างไร?
เป็นไปได้ไหมที่จะทดแทนชีสกระท่อมชนิดนิ่ม 0% (ไม่ใช่ไขมันสัตว์)

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้า- ตอบตรงไปตรงมา? - ไม่รู้ลองดูโดยไม่ต้องกลัวว่าจะพัง ฉันคิดว่าแทนที่จะเป็นครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมนุ่ม ๆ ค่อนข้างเป็นไปได้
ฉันพยายามที่จะยึดติดกับอัตราส่วนเท่านั้น - ยีสต์ + ของเหลว + แป้ง และส่วนที่เหลือ - ตามอารมณ์
ฉันไม่มีขนมปังที่เหมือนกัน
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ตัวอย่างที่จะทำตาม!

แม้ว่าส่วนประกอบทั้งหมดของขนมปังข้าวไรย์โหมดและใบไหล่จะเหมือนกับขนมปังข้าวสาลี
ดีและน่าจะเป็น panifarin กับ Extra-M

[MariV]

MariV,

ขอบคุณสำหรับสูตร!

จริงอยู่ที่ไม่มีสาหร่ายทะเล แต่ฉันใส่เครื่องเทศที่เหลือ - ทั้งมัสตาร์ดและผักชี
ทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง
ไม่มีการเพิ่ม Agram ที่เพิ่มเข้ามา
ใช้การเพาะเลี้ยง kefir starter จาก Admin และยีสต์บีบอัด
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะล. ล. มอลต์
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะล. ล. รำข้าว
ครีมเปรี้ยวถูกแทนที่ด้วยชีสกระท่อมนุ่มไขมัน 0%
เพิ่มการอบ 20 นาที
นี่คือสิ่งที่ปรากฏออกมา สูตรอาหาร:
ยีสต์อัด 10 กรัม + 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (เอาฟรุกโตส) + คีเฟอร์เริ่มเพาะเชื้อจากผู้ดูแลระบบ - 2 ถ้วย (1 = 240 มล.) น้ำอุ่น +150 มล. - ผสมที่ก้นถัง
แป้งไรย์ปอกเปลือก 370 กรัม
ข้าวโอ๊ต 30 กรัม
3 ช้อนโต๊ะล. ล. รำข้าว
2 ช้อนชา panifarina
3 ช้อนชา agram
3 ช้อนโต๊ะล. ล. ข้าวไรย์มอลต์
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดสีขาวบด
3 ช้อนชา ผักชี
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. นมเปรี้ยวนุ่ม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมัสตาร์ด
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น

โหมดพื้นฐานก้อนกลางและเปลือกโลก
หลังจากการนวดครั้งที่สองฉันหยิบใบมีดออกมาปั้นเป็นก้อนกลมด้วยมือของฉันแล้วส่งกลับไปที่ถัง ผลลัพธ์ที่ได้คือโหมดที่ใกล้เคียงกับข้าวไรย์โดยไม่ต้องใส่กระดูกอีกต่อไป
หลังจากจบรายการเธออบต่ออีก 20 นาที

ผลลัพธ์มันวิเศษมาก !!! สามีกำลังจะเข้านอน แต่เมื่อเธอโชว์ขนมปังให้ฉันดูเขาก็กลับไปที่ห้องครัวและปฏิบัติตัวด้วยความยินดี ฉันเอาเมล็ดออกเขาไม่ชอบ (และฉัน - ใช่)
ฉันจะโพสต์รูปในตอนเช้า
ขอบคุณอีกครั้งมันสำคัญสำหรับฉันที่จะปรุงสูตรอาหารโดยไม่ใช้แป้งขาวระดับพรีเมี่ยม ...

ขอบคุณ!

แต่ผลไม้แห้ง (ลูกแพร์แอปริคอตแห้งลูกพรุน) น้ำถูกแทนที่ด้วยเบียร์ดำ Mode French medium loaf, medium crust, อบประมาณ 10 นาที

[โหมด]

นี่คือขนมปังอีกประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งไรย์เท่านั้นทุกอย่างเหมือนกันเพียง 200 กรัม - ข้าวไรย์ปอกเปลือก

50 กรัม - ธัญพืช

10 กรัม - การ์ดเกล็ด

140 - ข้าวไรย์เมล็ด

ฉันลืมที่จะหลับทันทีและโยนพวกเขา 1.30 ก่อนจบ

โหมด
15 นาที. - พิซซ่า.
จากนั้น - ข้าวไรย์กระดูกสะบัก - ธรรมดา

ขอบคุณสำหรับความคิด! ฉันทำดาร์นิทสกีชนิดข้าวสาลีธรรมดาและใส่สาหร่ายทะเลแห้งที่นั่น - 2 กำมือในน้ำและเกลือน้อยลง ปรากฎว่าน่าสนใจมาก! ยิ่งไปกว่านั้นเธอโกหกมานานดวงตาของเธอเป็นข้าวโพด พรุ่งนี้ฉันจะโหลดข้าวสาลีข้าวไรย์กับสาหร่ายทะเลอีกครั้ง

ฉันเอาเมล็ดออกเขาไม่ชอบ (และฉัน - ใช่)

ถ้าคุณเอาออก (ขนมปัง) สำหรับปั้นก็ไม่มีปัญหา
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น เพิ่มเมล็ดที่คุณชื่นชอบลงในเมล็ดเดียวฉันเข้าใจว่าพวกเขาจะไม่กระจายอย่างเท่าเทียมกัน แต่สามารถทำได้เกือบในวิธีการม้วน
จากนั้นรวบรวม "ลูกบอล" จาก 2 ซีก (M และ F) และในถัง (แบบฟอร์มในเตาอบ)