ขนมปังเบียร์สโลวัก

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สระว่ายน้ำ
แป้งสาลี	100 กรัม
น้ำ	100 กรัม
ยีสต์สด	1 ก
แป้งโด
แป้งสาลี	900 ก
เบียร์ดำ	520 ก
น้ำผึ้ง	30 ก
เกลือ	20 ก
ยีสต์สด	12 ก

วิธีทำอาหาร

สระว่ายน้ำ
ละลายยีสต์ในน้ำใส่แป้ง ผัดจนเนียน ในเวลาเดียวกันแป้งจะกลายเป็นของเหลว ปิดภาชนะ (หรือปิดด้วยฟอยล์ให้แน่น) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง
แป้งโด
นวด Pulish และส่วนผสมที่เหลือใน HP หรือเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 2 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปแบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น ๆ ละ 200 กรัมม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ในถาดอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.) โรยด้วยแป้งด้านบน
การพิสูจน์อักษรใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 250 C ในช่วง 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ จากนั้นปล่อยไอน้ำลดอุณหภูมิลงเหลือ 220C แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที