คาราเมลโรล

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
นม	250 ก
แป้งสาลี	100 กรัม
ยีสต์แห้งทันที	4 ก
น้ำเชื่อมมอลโตส (น้ำผึ้ง)	35 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลี	325 ก
ครีมเปรี้ยว 20%	50 กรัม
น้ำตาล	50 กรัม
เนยละลาย	50 กรัม
เกลือ	1/2 ช้อนชา
วานิลลิน	1/4 ช้อนชา
คาราเมล:
เนย	100 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (น้ำผึ้ง)	1 เซนต์ ล.
ครีม 33%	1 เซนต์ ล.
การกรอก:
เนยละลาย	30 ก
น้ำตาล	2st. ล.
โกโก้*	2st. ล.

วิธีทำอาหาร

สำหรับแป้งให้ตั้งนมให้ร้อนถึง 45C ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของแป้งตีจนเนียนปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที
สำหรับแป้งให้ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง นวด 2 นาทีด้วยความเร็วต่ำ 7 นาทีด้วยความเร็วสูง ฉันนวดใน Thermomix
ปั้นลูกบอลออกจากแป้งทาไขมันด้วยน้ำมันใส่ในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 30C
จากนั้นนวดแป้งพับกลับใส่ภาชนะทิ้งไว้อีก 60 นาที
สำหรับคาราเมลเทน้ำตาลลงในชามที่มีก้นหนาตั้งไฟแรงอย่าคน รอจนสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคน ใส่เนยครีมน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันเดือดประมาณ 1-2 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
เทคาราเมลลงในพิมพ์ ผมมีซิลิโคน d24cm. ดีกว่าเอา 26-28cm.
ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เทคาราเมลลงไป
ใส่แป้งลงบนโต๊ะถ้าจำเป็นให้ทาน้ำมันบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้น 50x30 ซม.
หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
ผสมน้ำตาลกับโกโก้โรยเนย
ม้วนม้วนตามด้านยาว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ฉันได้ 16 ชิ้น
วางม้วนไว้ห่างกันด้านบนของแอปเปิ้ล
ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์ (อย่าให้แน่น) ทิ้งไว้ 20 นาที
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบจนนุ่ม เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ฉันมีเวลา 20 นาที
นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบทิ้งไว้ 5 นาที ค่อยๆหมุนลงบนแผ่นเสียง
ฉันจะบอกว่า - ผลงานชิ้นเอกโรล !!!!!!!!!!!!! และอย่าบอกว่าไม่เตือน !!!!!!
* สามารถใช้อบเชยแทนโกโก้ได้

บันทึก

ตามสูตร: 🔗

เมอรี่

นั่นจะเป็นชาเป็นอาหารเช้า!

เมลโรส

Mistletochka พรุ่งนี้ฉันจะเริ่มลองขนมปังของคุณ! วันนี้ฉันใส่ brioshiki กับคัสตาร์ดไปแล้ว ฉันจะรายงานผล! พวกเขาจะดูเรียบร้อยและอร่อยมาก โดยทั่วไปฉันรู้สึกประหลาดใจว่าคุณพบสูตรอาหารเหล่านี้หรือสร้างขึ้นเองได้อย่างไร!

โอเมล่า

Irina, Elena, ขอบคุณ!
และโชสำหรับอาหารเช้า.. เราทานอาหารเย็น.

ข้อความอ้างอิง: Melrose

โดยทั่วไปฉันรู้สึกประหลาดใจว่าคุณพบสูตรอาหารเหล่านี้หรือสร้างขึ้นเองได้อย่างไร!

เฮเลนาตามกฎแล้วฉันต้องการความคิดส่วนที่เหลือเป็นเรื่องของเทคโนโลยี

ตเวอริจังกา

อยู่ในบุ๊กมาร์กแล้วรสชาติดีเมื่อคุณอ่าน แล้วจะเป็นยังไงเมื่ออบ .... ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ!

เมอรี่

ข้อความอ้างอิง: Omela

Irina, Elena, ขอบคุณ!
และโชสำหรับอาหารเช้า.. เราทานอาหารเย็น.

เพิ่งเห็นตอนดึก!

โอเมล่า

ตเวอริจังกา , Elena ขอบคุณฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

Lyuba 1955

ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรใหม่ที่สามารถประดิษฐ์ขึ้นได้ แต่เป็นความอร่อยที่ยอดเยี่ยมอีกครั้ง มิสเซิลโทคุณมีมือสีทองและน้ำผึ้งอยู่ในช้อนเท่าไหร่? และแอปเปิ้ลสามารถวางถั่วได้หรือไม่? ขอบคุณ!!!

โอเมล่า

Lyuba, ขอบคุณ! ฉันเองก็แปลกใจเหมือนกันที่คุณคิดอะไรใหม่ ๆ ในโรลได้

อ้างถึง: Lyuba1955

และน้ำผึ้งอยู่ในช้อนเท่าไหร่?

น้ำผึ้ง (ของเหลว) เปรียบเสมือนสิ่งทดแทน และในช้อนเท่ากากน้ำตาลและน้ำเชื่อมตามลำดับ

อ้างถึง: Lyuba1955

และแอปเปิ้ลสามารถวางถั่วได้หรือไม่? ขอบคุณ!!!

ฉันคิดว่าในทางทฤษฎีเป็นไปได้

Lyuba 1955

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันจะพยายามและฉันจะอบม้วนผลงานชิ้นเอก

MariS

Ksyusha ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งที่ปรากฏออกมา!
อร่อยมาก!

ทาทา

Oksanochka ภาพถ่ายที่ชุ่มฉ่ำ 100% สื่อถึงรสชาติและกลิ่นหอมของขนมนี้
แล้วบอกฉันทีโรลอะไรสักอย่างเหมือนขนมปังลิง? หรือฉันผิด

บาบุชก้า

อร่อยมาก! สวย!

โอเมล่า

MariS, Tata, Babushka, ขอบคุณ!

ข้อความอ้างอิง: Tata

แล้วบอกฉันทีโรลอะไรสักอย่างเหมือนขนมปังลิง? หรือฉันผิด

หมายความว่าไง ?? สำหรับการปั้นใช่

ซาช่า

อย่างสูง เย้ายวน! ขอบคุณสำหรับสูตร!

ทาทา

ข้อความอ้างอิง: Omela

หมายความว่าไง ?? สำหรับการปั้นใช่

Oksanochka นานแค่ไหนที่ฉันอบขนมปังลิงหวาน นอกจากนี้ยังมียอดหวานที่คุณต้องมองหาสูตร ฉันก็เลยคิดว่ามันคล้ายกัน

โอเมล่า

ซาช่า , ขอบคุณ!

ทาทา, "ขนมปังลิง" เป็นวิธีการปั้นเมื่อนำแป้งแต่ละชิ้นมารีดในเนยน้ำตาลแล้วพับลงในแม่พิมพ์ แต่รสชาติของมันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและไม่มีคาราเมล

Sonadora

โอ้ยจะอร่อยขนาดไหน! ขนมปังคาราเมลโปร่ง! Ksyushaด้วยวิธีที่ไม่สุภาพที่สุดฉันลากสูตรไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะอบ! ขอบคุณมาก!

โอเมล่า

ใช่, Manyashนี่ฉันเป็นคนอวดดีอย่างสิ้นเชิง ~~กินและกิน~~ มองดูพวกเขา !!!!

บิด

Ksyushaม้วนอะไร! แอปเปิ้ลคาราเมลช่างอร่อยจริงๆ!

นกเค้าแมว

Ksyusha อร่อยแค่ไหนคุณมีแอปเปิ้ลมากกว่านี้หรือแค่อย่างเดียว?

xoxotyshka

มิสเซิลโทฉันขอขอบคุณอีกครั้ง! ฉันอบโรลแล้วเราจะลองพรุ่งนี้ คราวหน้าจะปรับรูปร่างให้ลึกกว่านี้ไม่งั้นคาราเมลหนีไป ฉันไม่สามารถต้านทานและกินคู่ อร่อยมาก แต่มีคาราเมลเหลืออยู่น้อยมาก