คุกกี้ Galette (ตารางที่ 1 และสำหรับเด็ก)

คุกกี้ Galette (ตารางที่ 1 และสำหรับเด็ก)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
น้ำ	60 ก
น้ำมันพืช	10 ก
เกลือ	1/5 ช้อนชา
น้ำตาล	10-30 ก
แป้ง	130 ก
แป้งข้าวโพด	20 ก
ผงฟู	0.5 ช้อนชา
วานิลลิน	หยิกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

• อุ่นน้ำเล็กน้อยละลายน้ำตาลเกลือใส่น้ำมันพืชแป้งแป้งมันผงฟูและวานิลลิน นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว พักไว้ 15 นาที
• ตอนนี้แผ่ออกบาง ๆ ~ 2-3 มม. ฉันม้วนเครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ความหนา 3 ตัดคุกกี้ บางครั้งฉันทำรอบหนึ่งและบ่อยขึ้น (เร็วกว่า) ฉันวางแผ่นแป้งบนแผ่นอบแบบนี้และใช้วงล้อสำหรับขนมอบเพื่อแบ่งเป็นคุกกี้:
• 
• ถ้าคุณทำเช่นนี้แป้งหนึ่งส่วนก็เพียงพอสำหรับแผ่นอบขนาด 38x38 แผ่นเดียว ถ้าเป็นแบบกลมคุกกี้ทั้งหมดจะไม่พอดีกับแผ่นอบแผ่นเดียว
• ตอนนี้คุณต้องอบบิสกิตอย่างถูกต้อง เป็นเรื่องสำคัญ!
• ตามหลักการแล้วไม่ควรอบบิสกิตเหมือนคุกกี้ทั่วไป แต่จะทำให้แห้งเหมือนแครกเกอร์ นั่นคืออุณหภูมิของเตาอบไม่ควรสูงประมาณ 130-150 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) คุกกี้ไม่ควรเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลด้านล่างและด้านบนจะเป็นสีเดียวกันแดงก่ำเล็กน้อย แห้งประมาณ 30-40 นาที
• บิสกิตที่ปรุงอย่างถูกต้องจะอร่อยกรอบ แต่ไม่ร่วน หากคุณอบไม่ถูกต้องคุณจะได้บิสกิตที่มีรสชาติของแป้ง
• พวกมันอยู่ข้างใน (ไม่ใช่สีที่สวยมาก แต่เห็นโครงสร้างได้ดีกว่าด้วยวิธีนี้):
• 
• เป็นคุกกี้ที่มีน้ำตาล 10 กรัมซึ่งแทบจะไม่หวานเลย ถ้าอยากให้เหมือนคุกกี้ในร้านก็ต้องใส่น้ำตาล 30 กรัม

บันทึก

เมื่อฉันอ่านส่วนประกอบของบิสกิตบิสกิตของร้านความปรารถนาที่จะซื้อมันก็หายไป ฉันต้องคิดสูตรด้วยตัวเอง (แม้ว่าจะมีอะไรยากอยู่ที่นี่ก็ตาม) ฉันรัก .

หากคุณสามารถเติมสารปรุงแต่งในรูปของเมล็ดงาดำเมล็ดงาและสารพัดอื่น ๆ คุณสามารถใส่ลงในบิสกิตได้อย่างปลอดภัย

ทานให้อร่อย !

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

บิสกิตนมเปรี้ยวกับลูกพลัม (นิลา)

บิสกิตกับพลัมแห้งและมอสซาเรลล่า (MariS)

บิสกิตข้าวโพดใน chapatnitsa (โอเมล่า)

ฉันมองหาสูตรอาหารที่คล้ายกันมานานแล้วขอบคุณสำหรับคุกกี้สำหรับเด็ก

ในครอบครัวของฉันจะรู้จักกันในชื่อรหัสว่า "คอมพิวเตอร์" ตอนเย็นดูหนังก่อนนอนจำเป็นต้องมีอะไรมา "แทะ" บนด้ายและนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
ขอบคุณ!

[เสนชกา]

เสนชกาเพื่อสุขภาพของคุณ คุกกี้ดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย
povitrulya, ต่อสุขภาพ. จากนั้นคุณก็ต้องยืดออกไปหนึ่งส่วน อบอย่างน้อยสอง หากคุณไม่ต้องการอาหารเสริมคุณสามารถโรยด้วยเกลือทะเลหยาบเมล็ดงาดำหรืออย่างอื่นอร่อย ๆ ก่อนอบบิสกิต

ช่างเป็นสูตรเด็ดอะไรอย่างนี้! ทันทีที่ฉันกลับถึงบ้านฉันจะต้องอบบิสกิตให้แห้งแน่นอน (ฉันรักมันมาก)

[Qween]

Qween ช่างเป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีประโยชน์ เกี๊ยวสามารถแพร่กระจายด้วยแยมและชีส

คุกกี้ที่ยอดเยี่ยม! และอาหารอื่น ๆ !

สาว ๆ ฉันดีใจที่ฉันชอบสูตรนี้ ปรุงเพื่อสุขภาพ!

ลูกสาวของฉันชอบคุกกี้เหล่านี้มาก! แต่ฉันไม่พบแป้งข้าวโพดที่ไหนเลย (ฉันต้องการมันสำหรับขนมอบอื่น ๆ ) บอกฉันว่ามันเป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ด้วยมันฝรั่ง!

[Vorobyshek]

Vorobyshekโดยหลักการแล้วคุณทำได้ ฉันอ่านมานานแล้วว่าตาม GOST แป้งข้าวโพดใส่ในคุกกี้ของ Maria ดังนั้นฉันจึงใส่ไว้ในบิสกิตเหล่านี้ คุณสามารถอบจากแป้งเพียงอย่างเดียว แต่คุกกี้จะร่วนน้อยลงเล็กน้อย แต่ไม่มาก

สูตรอาหารที่น่าสนใจ และคุณไม่มีสูตรสำหรับคุกกี้ Maria โดยบังเอิญเนื่องจากคุณรู้ว่ามีอะไรบ้างตาม GOST

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันชอบเบา ๆ การอบแบบไม่ติดมันและดีต่อสุขภาพของฉัน !!

[สวมใส่]

สูตรอาหารที่น่าสนใจ และคุณไม่มีสูตรสำหรับคุกกี้ Maria โดยบังเอิญเนื่องจากคุณรู้ว่ามีอะไรบ้างตาม GOST

ฉันอบและมาเรีย - ได้รับคุกกี้ร่วนอร่อยมาก ตับนี้ยังรวมถึงช่วงเวลาของการอบแห้งมากกว่าการอบตามปกติใน 5-10 นาที กาลครั้งหนึ่งฉันเพิ่งอบคุกกี้แห้งเป็นครั้งแรกและฉันมีรสชาติของแป้งที่ดิบมากดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าคุกกี้อาจจะไม่ถูกอบในเวลาอันสั้น แต่มันจะอร่อย ใน GOST ฉันไม่ได้อ่านเกี่ยวกับอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารมันเพิ่งได้ผลในเชิงประจักษ์

สูตรเป็นกิโลกรัม:

แป้งเกรดสูงสุด - 100
แป้งข้าวโพด -7.49
น้ำตาลทราย - 23
กลับด้านน้ำเชื่อม - 0.75
เนยเทียม - 12
นมสด - 11.5 - 14.61
Melange - 3.5
ผงวานิลลา - 0.75
เกลือ - 0.75
โซดา - 1.0
แอมโมเนียม - 0.1

บิสกิตความชื้น 6.0 ± 1.0%

โปรดทราบว่าหากคุณอบเมื่อคุณเปิดเตาอบในระหว่างการอบแอมโมเนียมจะออกมาในคลื่นที่มีกลิ่นแรงและมีกลิ่นแรงมาก อย่าเปิดเตาอบทันทีระวังและพยายามอยู่ห่าง ๆ มันจะดีกว่าที่จะละลายแอมโมเนียมในนมและไม่ใส่คริสตัลลงในแป้ง - แม้ว่าจะไม่ได้สะกดใน GOST ก็ตาม แต่สำหรับฉันแล้วฉันคิดว่าสิ่งนี้ดีกว่า

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันชอบเบา ๆ การอบแบบไม่ติดมันและดีต่อสุขภาพของฉัน !!

สวมใส่อบเพื่อสุขภาพของคุณ

ขอบคุณฉันจะพยายามทำมัน

วันนี้ฉันปรุงพิเชนกิพวกเขาทำให้ฉันมีความสุขมากและโดยปกติแล้วถ้าเป็นคุกกี้โฮมเมดแล้วก็มีน้ำมันมาก ฉันทำขนมหวาน (น้ำตาล 30 กรัม) ฉันจะใส่เกลือน้อยลงในครั้งต่อไป คำถามของฉันคือระหว่างการรีดแป้งมันต้องใช้แป้งจำนวนมากนอกจากนี้และมันก็เหนียวคุกกี้บางอย่างดีเยี่ยม (เห็นได้ชัดว่ามันมีแป้งน้อยกว่า) แป้งที่จะม้วนควรเป็นอย่างไร. ขับเครื่องออกไป? ตอนที่มันโกหก (15 นาที) มันเบลอ

ฉันลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด! ลูกสาว 1.4 ขวบได้รับการอนุมัติมากซันนี่จะมาลองฉันคิดว่าเขาจะตรวจสอบด้วย

[K. มาริน่า]

K. มาริน่าถ้าคุณใส่ทุกอย่างตามสูตรแป้งจะออกมาเหมือนเกี๊ยว ถ้ามันลอยและมีการเพิ่มแป้งในระหว่างการรีดแป้งที่มีคุณภาพนี้ ฉันม้วนมันด้วยเครื่องพิมพ์ดีดและฉันไม่ได้ปัดแป้งด้วยแป้ง ฉันแบ่งส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วแผ่ออกทีละส่วน แป้งไม่ติดเลยและถ้าวางลงไปแป้งจะไม่ลอย แต่คงรูปได้ดี
ฉันวางแผ่นที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ (ฉันไม่ได้ทาไขมัน) และที่นั่นฉันแบ่งมันด้วยล้อเป็นคุกกี้ แป้งไม่ติดล้อและไปไม่ถึง ถ้าฉันทำคุกกี้ทรงกลมฉันก็วางแผ่นแป้งไว้บนโต๊ะแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์ - แป้งก็ไม่ติดกับแม่พิมพ์เช่นกัน

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัดมันเป็นแป้งแบบนั้นไม่ได้เหรอ? เราเพิ่งซื้อกระเป๋า ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน! อยากลองทำแบบเค็ม ๆ เพิ่มแบบแห้ง กระเทียมผมว่ามันจะดีมาก

แล้วแป้งข้าวโพดนี่คืออะไร? และจะไปรับได้ที่ไหน?

แป้งข้าวโพดคือแป้งข้าวโพด

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัดมันเป็นแป้งแบบนั้นไม่ได้เหรอ?

ฉันคิดว่ามันช่างทรมานเหลือเกิน แป้งไม่ควรลอย ฉันนวดและพับเป็นลูกบอล ดังนั้นมันจึงถือเหมือนลูกบอลไม่เบลอ

ช่วยบอกหน่อยว่าจะไปหา Amonius ได้ที่ไหน? ฉันอยากลองจริงๆ "มาเรีย

ช่วยบอกหน่อยว่าจะไปหา Amonius ได้ที่ไหน? ฉันอยากลองจริงๆ "มาเรีย

Amonium มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในกลุ่มเครื่องเทศ (เช่นใน Silpo DR. Etker) ในตลาด

สูตรนี้ดีมากต้องลอง เด็กมีอาการแพ้ คุณมีสูตรอาหารเพิ่มเติมหรือไม่? การอบแห้งในน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่มีไข่? ซูฮาริคอฟ?

ขอบคุณมากสำหรับบิสกิต !!! อร่อยมากรวดเร็วและไร้ปัญหา! ฉันทำเพื่อเด็กกินมากกว่าเขาแม้ว่าฉันจะไม่กินขนมอบจริงๆ

ฉันแค่มองหาขนมอบสำหรับไดเอ็ทหมายเลข 1 ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนขอบคุณสำหรับสูตร

[Qween]

Qween นี่คือบิสกิตที่ฉันได้รับ ในเตาอบพวกเขาพองตัวเหมือนหมอน หลังจากผ่านไป 40 นาทีพวกมันก็ขาวโพลนไปหมดและต้องนำไปหมุนเวียน หวานเล็กน้อยและกรุบบนเพดานปาก อร่อย. ขอบคุณสำหรับสูตร

ขอบคุณสำหรับสูตร! เปิดออกคุกกี้ที่ยอดเยี่ยม !!!!

สวัสดีบอกฉันทีถ้าคุณใส่โซดาแทนผงฟูคุณต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือไม่?

ที่น่าสนใจในเครื่องทำพิซซ่ามันจะอบความสุขขนาดนี้เลยเหรอ?

สวัสดีบอกฉันทีถ้าคุณใส่โซดาแทนผงฟูคุณต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือไม่?

ฉันจะตอบได้หรือไม่? หากคุกกี้เป็นของเด็ก ๆ ให้ใช้น้ำมะนาว / ส้ม / ส้มแทนน้ำส้มสายชู และคุณไม่จำเป็นต้องดับไฟเพียงแค่เติมน้ำผลไม้ลงในแป้งก่อน (แทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำด้วย) จากนั้นคนให้เข้ากันโซดาและจะทำปฏิกิริยาทีละน้อยเมื่ออบ

ดีดี! ใครช่วยบอกคุณให้ละเอียดกว่านี้ได้ไหมว่าถ้าคุณใช้เบกกิ้งโซดาแทนผงฟูคุณต้องการน้ำผลไม้และโซดามากแค่ไหน? ฉันต้องการคุกกี้ให้ลูกชายของฉัน))) ฉันชอบสูตรของคุณฉันอยากลอง
แล้วแผ่นอบไม่ทาไขมันมันจะติดมั้ย? อาจจะวางบนกระดาษ?

แล้วแผ่นอบไม่ทาไขมันมันจะติดมั้ย? อาจจะวางบนกระดาษ?

ฉันทาน้ำมันในถาด ไม่ติด

ขอบคุณสำหรับคุกกี้แสนอร่อย!

ขอบคุณสำหรับสูตรคุกกี้แสนอร่อยเปิดออก น้ำตาลใช้เวลา 55 กรัม (เป็นบรรทัดฐานสามเท่า) มันกลายเป็นเรื่องที่ดีและเพียงแค่มีชาและชีสละลายเป็นอาหารเช้า

ขอบคุณสำหรับคุกกี้รวดเร็วง่ายสะอาดและที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติ ไม่มีผงฟูใส่โซดา 0.25 ช้อนชาที่เหลือตามสูตร ตัวเลือกแบบลีนที่ยอดเยี่ยม))
อบแห้งที่ 150 องศาเป็นเวลา 40 นาที
คุณคิดว่าจะทำแป้งได้มากขึ้นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

Qween ขอบคุณมากสำหรับคุกกี้ฉันชอบมันมาก

เรานั่งลงกับทั้งครอบครัวเพื่อขับเตาอบขี้เกียจอบในเครื่องทำพิซซ่า ฉันอยากลองในไมโครเวฟด้วย ที่น่าสนใจมันจะได้ผล? แครกเกอร์แห้งที่นั่น

ขอบคุณเช่นกัน! ฉันอยากจะรักษาป้าของฉันเธอเป็นคนรักขนมปังกรอบ ฉันใส่น้ำตาล 10 กรัมดูเหมือนว่าฉันจะหวานน้อยลง ครั้งต่อไปฉันจะทำให้มันดูอ่อนโยนมากขึ้นฉันสงสัยว่านักเลงจะพูดอะไร

น่าแปลกที่เด็กกินและมีความสุข

[Qween]

ว้าวฉันพลาดสูตรนี้ไปได้อย่างไร? ฉันเอามันไปบุ๊กมาร์กฉันเคารพบิสกิตมาก
Qweenขอบคุณสำหรับสูตร!

Dasha 001 ใช้เครื่องทำพิซซ่าแบบไหนตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่และกี่นาทีคะ?

[สเวตลานา 201]

สเวตลานา 201, เพิ่งเห็น. นรกใน gf. อุณหภูมิอยู่ที่ 185 แต่ฉันจำเวลาไม่ได้ ฉันจำได้ว่าฉันอบบนตาข่ายเทฟลอนและในความคิดของฉันก็พลิกมัน