Brushwood (ชุดสูตรอาหาร)

Brushwood (ชุดสูตรอาหาร)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	450 ก
นม	130 มล
เกลือ	0.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่แดง	3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เหล้ารัม (คอนญัก / วอดก้า)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• (สูตรจากคำแนะนำสำหรับ Panasonic SD-255)

บันทึก

ภาพถ่าย Rarerka

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Brushwood จากภาพยนตร์เรื่อง Autumn Marathon (nonna4ka)

บรัชวูดเคลือบ (เนียมก้า)

เห็ดน้ำผึ้ง (คุกกี้เช่นบรัชวูด) (valvery)

เหตุใดจึงไม่มีการตอบสนองสำหรับสูตรอาหารนี้ ไม่ชัดเจน! ฉันพยายามอบในวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีอะไรเลยเยี่ยมมาก! แต่คุณต้องวางแป้งมากขึ้นมิฉะนั้นแป้งจะมีชีวิตชีวา และแผ่ออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นแปรงที่เขียวชอุ่มจะเปิดออก

สำหรับปีใหม่ฉันอบบรัชวูดและเริ่มแป้งใน LD ของฉันมันขี้เกียจเกินไปที่จะนวดมันออกมาอร่อยมาก แต่ฉันใส่นมเปรี้ยวแทนครีมเปรี้ยว ไม่มีอะไรผ่านไปแล้วสำหรับจิตวิญญาณอันหอมหวาน ทอดในหม้อทอด

ใช่แป้งไม่พอ ฉันมักจะใช้แป้ง 2.5 ถ้วยต่อนม 0.5 ถ้วย ส่วนที่เหลือจะเหมือนกับในสูตรนี้
อร่อยมาก!

ตามสูตรนี้ฉันทำบรัชวูดหลังจากอ่านบทวิจารณ์ระหว่างการนวดฉันยืนอยู่ที่แป้งที่เตรียมไว้ฉันคิดว่าฉันจะต้องเพิ่ม ... อย่างไรก็ตามแป้งกลายเป็นชันมากจนฉันไม่ได้ทำ ต้องเพิ่มอะไร (ไข่แดงของฉันอาจจะเล็ก) มันออกมาด้วยความพยายามอย่างมาก แต่ในที่สุดมันก็อร่อยฉันเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงบนแปรงที่ทำเสร็จแล้วและโรยด้วยงา - แม้ว่ามันจะออกมาเยอะมาก แต่ก็มีบรัชวูดชามใหญ่ ...

นี่คือสูตรสำหรับบรัชวูดของฉันฉันกำลังทำอยู่ (พวกมันไม่ได้มีชีวิตอยู่มากนัก):

ไข่ 3 ชิ้น
ยีสต์ -15 กรัม
ครีม -3 ช้อนโต๊ะล. ล.
วอดก้า -3 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง -3.5 ช้อนโต๊ะ

ละลายยีสต์ในวอดก้าร่อนแป้งด้วยสไลด์แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดนวดแป้งและเย็นเป็นเวลา 30 นาที
แผ่ออกบาง ๆ เพื่อให้มองเห็นลายตารางผ่านแป้งและตัดแถบยาว 8-10 ซม. และกว้างด้วยมีดหรือล้อลอน 2.5 - 3 ซม.
ผ่าตรงกลางแถบแล้วหันด้านหนึ่งทะลุเข้าไป
ทอดในฝัก น้ำมันทอดทันที

โรยน้ำตาลที่เย็นแล้ว เนื้อแป้งกลายเป็นไม้พุ่มโปร่งและกรอบกินเหมือนเมล็ดพืชในปริมาณที่ไม่ได้วัดผล

นี่คือสูตรของฉันสำหรับ Brushwood ที่มีชื่อภาษายูเครนว่า Verguny สูตรนี้นำมาจากหนังสือ: อาหารยูเครนสมัยใหม่รุ่นปี 1987 ปรุงหลายครั้งสูตรได้รับการพิสูจน์แล้ว

จะต้อง:
250 ก แป้ง
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
50 กรัม เนย
1/2 ถ้วยครีม
โซดาและเกลือที่ปลายมีด
1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม
50 กรัม วอดก้า
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
สำหรับโรย 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผงวานิลลิน

เนยที่มีแป้งและโซดาถูกเฆี่ยนบนกระดานทำให้มีความลึกมากขึ้นและใส่ไข่ครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือลงในวอดก้าและหลังจากนวดแป้งแล้วจะรีดบาง ๆ แป้งถูกตัดเป็นเส้นกว้างสองนิ้วซึ่งในทางกลับกันจะถูกตัดเป็นเส้นยาว 15 ซม. ตรงกลางของแต่ละแถบมีดตัดยาว 3 ซม. ปลายด้านหนึ่งของแถบจะถูกดึงผ่าน มันปรับระดับและทอดทันทีในไขมันจำนวนมากพลิกทั้งสองด้านเมื่อ verguns เป็นสีน้ำตาลพวกเขาจะวางบนจานโรยด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา
ป.ล. ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตร แต่ฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยเมื่อนวดก่อนรีดแป้งไม่ควรติด แต่ควรนุ่มเพื่อให้สามารถรีดออกได้ง่าย ทุกครั้งที่ฉันปรุงอาหารเป็นสองเท่าและกลายเป็นชามขนาดใหญ่อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้รอนาน - พวกเขาดีเกินไปกับชา

และฉันมีสูตรนี้

ล. 3 ครีมเปรี้ยว
นม 1/2 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
ไข่ 3 ฟอง
เกลือโซดาที่ปลายมีด
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู
โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ฉันมีสูตรเช่นนี้จากคุณยายของฉัน:

ไข่ -1 ชิ้น
วอดก้า -1/2 ไข่
น้ำ - 1/2 ไข่

วัดของเหลวด้วยเปลือกจากไข่ ค่อยๆแบ่งไข่ตรงกลาง
ไข่อยู่ในแป้งและเปลือกอยู่ในภาชนะตวง
แป้ง - แป้งจะใช้เวลาเท่าไร

นวดแป้งแผ่ออกบาง ๆ
ตัดไม้พุ่ม
ทอด
มัน "เติบโต" อย่างมากในระหว่างการทอด
ทอดอย่างรวดเร็ว
โรยด้วยน้ำตาลผง

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับบรัชวูดค่อนข้างมาก

และนี่คือสูตรของฉัน:

นม -1 ช้อนโต๊ะล
ไข่ -1 ชิ้น
วอดก้า -1 เซนต์ ล
เกลือหนึ่งหยิบมือ

ต้องใช้แป้งเท่าไหร่เพื่อให้แป้งเย็นทอดในน้ำมันและโรยด้วยผงทันที

สูตรของฉันง่ายกว่าจากพ่อครัวขนม Alex Seleznev แต่ด้วยความขี้เกียจของฉันฉันจึงนวดแป้งด้วย HP:

ร่อนแป้ง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้า,
เกลือ 1 กระซิบ
Rast. น้ำมันทอด
น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

จริงอยู่ที่ฉันต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยมันกลายเป็นน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงนำออกม้วนออกบาง ๆ แล้วหั่นตามชอบ ทอดในน้ำมันร้อนพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง

แหล่งที่มาของสูตร:

โอปเกิดความผิดพลาดข้อความซ้ำกัน

ขอบคุณ! ทุกอย่างได้ผลฉันทำในรูปของดอกไม้เหมือนของ A Seleznev เด็ก ๆ ชื่นชมมัน! จาก 'ความขี้เกียจ' ของฉันฉันนวดแป้งใน HP แล้วรีดด้วยเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว ทุกชั้นเรียนเสร็จภายในหนึ่งชั่วโมง!

สาว ๆ แต่ฉันสนใจสูตรแป้งสำหรับทำบรัชวูดโดยใช้แม่พิมพ์

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยย !!!

จุ่มลงในแป้งแล้วลงในน้ำมันเดือด

น่าสนใจแค่ไหน แต่ฉันยังนึกไม่ออกว่ามันทำงานอย่างไร โปรดบอกและแสดงว่าคุณจะทำอย่างไร

ฉันทำแปรงตามสูตรแรก ฉันพูดอะไรได้บ้างฉันไม่ชอบแป้ง มีแป้งมากฉันต้องเพิ่มนมมากขึ้น แป้งไม่ดีมากและรีดออกยาก แปรงวูดถูกทอดอย่างรวดเร็ว)) รสชาตินุ่มนวล

เทมกาดังกล่าวเริ่มขึ้นเมื่อนานมาแล้ว แต่ไม่มีใครอบบรัชวูด

ร่อนแป้ง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้า,
เกลือ 1 กระซิบ
Rast. น้ำมันทอด
น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

ไปเลย ....
ทำ

นี่เป็นเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่มีมากมายและน่าเบื่อ!

สาว ๆ เพิ่งเข้าใจแป้งม้วนของ Kesha และบรัชวูดที่อบแล้ว แต่ในรูปแบบสมัยเก่าในกระทะที่มีเนยอยู่บนเตา คุณช่วยแนะนำอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นสมัยใหม่ที่สามารถทำได้ด้วยวิธีที่มีมนุษยธรรมมากกว่านี้ได้หรือไม่ ???