FLAN FLAMBEET COCONUT ขาดฟลานนึ่งตามธรรมเนียม ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองใช้สองวิธีในการเตรียมสูตรนี้: 1) ในไมโครเวลล์ในเครื่องครัว RANGE MATE 2) ในโหมดผู้เล่นหลายคนในโหมด "ไอน้ำ" ข้อสรุปไม่ชัดเจน: ต่อจากนี้ไปฉันจะทำขนมนี้ใน RANGE MATE เท่านั้น และประเด็นไม่ได้อยู่ที่เวลาจะถูกบันทึกไว้หลายครั้งเท่านั้น แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติของแป้งที่ปรุงสุกในหม้อไอน้ำสองชั้นธรรมดาได้: หน้าแปลนตามวิธีที่สองกลายเป็นโครงสร้างที่ชื้นและเปราะบางกว่าพร้อมกับรสที่ค้างอยู่ในไข่ . กระทะที่ปรุงใน RANGE MATE มีเนื้อแน่นเนื้อแน่นนุ่ม รสชาติไข่ไม่โดดเด่น และนี่ไม่ใช่แค่ความคิดเห็นของฉันเท่านั้น หลานสาวของฉันก็ลิ้มรสเช่นกันและมอบฝ่ามือที่ไม่มีเงื่อนไขไปที่ปีกข้างแรก
นอกจากนี้ยังมีวิธีปรุงฟลานในเตาอบ bain-marie มือของฉันยังไม่ถึงวิธีนี้
อย่างไรก็ตามมีสูตรผ้าสำลีอยู่ในหนังสือที่แนบมากับ RANGE MATE องค์ประกอบของ "การทดสอบ" มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง จากหนังสือเล่มนี้ใช้ข้อมูลเกี่ยวกับเวลาในการทำความร้อนเท่านั้นองค์ประกอบสำหรับแฟลน:ไข่ 4 ฟอง
กะทิ 400 มล
น้ำตาล 75 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อมเบอร์รี่:น้ำเชื่อมมาร์มาเลด - 100 มล
ผลเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 1 กำมือ
เหล้ากาแฟ - แอ็บซิน
สำหรับการเผา:แอ๊บซินท์สีแดง
และเครื่องครัว RANGE MATE
เตาทำอาหาร (หรือไม้ขีดไฟไฟแช็ก แต่สะดวกน้อยกว่า)
หม้อไอน้ำหลายเครื่องหรือหม้อต้มสองชั้น (ทางเลือก)
ไม่มีผลเบอร์รี่และแอ๊บซินท์ในภาพเพราะความคิดที่จะทำเบอรี่เฟลมเบอนั้นเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมการสำหรับแป้ง "แป้ง" ผสมกะทิ (ฉันมีแป้งหนามาก) น้ำตาลและไข่ อย่าปัด!
หมายเหตุ: กะทิสามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้ แต่อย่าลืมใช้เครื่องปรุงบางชนิด (เช่นวานิลลา) เพื่อให้รสชาติของไข่เป็นสี)
จากนั้นเราปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับ RANGE MATE: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะวางถาดมัฟฟินที่แนบมาโดยตรงแล้วเท "แป้ง" ที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับน้ำสลัดหนึ่งครั้ง เธอเททัพพีจากไมโครเวฟ: สองทัพพีเต็มสำหรับหนึ่งแม่พิมพ์
ปิดฝาใส่เตาไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด สูตร RANGE MATE มีคำแนะนำดังต่อไปนี้:
900-1300 V: 13 นาที
700-800 V: 15 นาที
ฉันมีไมโครเวฟ 1,000 ก้อนฉันตั้งเวลา: 14 นาที
ในขณะที่แฟลนส์กำลังเตรียมพร้อมเริ่มด้วยน้ำเชื่อม จะทำน้ำเชื่อมข้น ๆ ฉันมีสต็อกของน้ำเชื่อมมาร์มาเลด (ความสอดคล้องนั้นเอง)
สิ่งนี้ทำได้และมี จำกัด แต่ฉันตัดสินใจที่จะก้าวต่อไป ฉันอุ่นน้ำเชื่อมเล็กน้อยและผสมกับผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้แช่แข็ง (ฉันมีราสเบอร์รี่และทะเลบัค ธ อร์น) สาดเหล้ากาแฟแอ็บซินต์แบล็กแคทสองสามช้อนโต๊ะ
ในขณะเดียวกันแฟลนก็พร้อม ต้องดึงแบบฟอร์มที่มีครีบออกระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงควรใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
นำครีบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง (โดยใช้มีดแบนกว้าง) วางบนจานแบ่งส่วนเทน้ำเชื่อม คุณสามารถให้บริการ
หรือจะราดด้วยแอลกอฮอล์แรง ๆ แล้วจุดไฟก็ได้ (สะดวกกว่าด้วยเตาหุงต้ม) ฉันมี Absinthe แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ (เหล้ารัมคอนยัค) แต่ฉันจะแนะนำให้ใช้แอซินท์สีแดง - กลิ่นหอมจะได้ยินในเวลาเดียวกันอย่างบ้าคลั่ง รสชาติคือเสน่ห์และความเผ็ดร้อน กลั่นและกลมกลืนมาก! ฉันรู้สึกประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ในระหว่างการเผาขนมเย็นจะอุ่นขึ้นบนพื้นผิวผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมจะคาราเมลเล็กน้อย
คุณสามารถเริ่มรับประทานได้เมื่อเปลวไฟดับสนิท แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะไหม้หมดในกรณีนี้ดังนั้นแม้ในการเสิร์ฟอาหารก็ไม่อนุญาตให้เด็กเล็กเกินไป
หน้าแปลนกลายเป็นรูปหล่อ แต่เนื่องจากมันเกิดขึ้นในระหว่างวันฉันจึงไม่ได้รูปถ่ายที่ดีกับเปลวไฟ แน่นอนว่าอาหารจานนี้จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในช่วงพลบค่ำ
----------------------------
ฉันตัดสินใจเตรียมแป้งส่วนที่สองด้วยวิธีดั้งเดิม: ในหม้อต้มสองชั้น นี่คือสิ่งที่ฉันลงเอยด้วย:
หน้าแปลนกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและหย่อนคล้อย ดังนั้นกฎ RANGE MATE!
---------------------
ฉันจะแปลสูตรจากสูตรเป็นอาหาร:
ฟแลน / พุดดิ้งองค์ประกอบไข่ 1 ฟองไข่แดง 1 ฟองนม 120 มล. ครีมสด 50 มล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อม
การเตรียมการ1. ผสมส่วนผสมไม่ให้เกิดฟอง
2. ใส่น้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อ RANGE MATE แล้ววางจานมัฟฟินไว้ในหม้อโดยใส่น้ำไว้ด้านบน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์
3. ไมโครเวฟกำลังไฟสูงสุด 8 นาที
บันทึก900-1300 V: 13 นาที
700-800 V: 15 นาที