มูสช็อกโกแลตลูกพลัม

มูสช็อกโกแลตลูกพลัม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ลูกพลัม (สุกหวาน)	400 ก
+ สำหรับตกแต่ง	6 ชิ้น
ช็อคโกแลต (โดยเฉพาะโกโก้ 70%)	400 ก
เนย	50 กรัม
ไวน์แดงแห้ง	0.5 ถ้วย
ครีม (20%)	150 มล
น้ำผึ้ง	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล (น้ำตาล)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
อบเชย	หยิก

วิธีทำอาหาร

• ผ่าครึ่งลูกพลัมเอาเมล็ดใส่กระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาลซินนามอนและไวน์ตั้งไฟแรง นำไปต้มและปรุงอาหารอีก 4-5 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม โอนเนื้อหาของกระทะไปยังเครื่องปั่นสับเป็นน้ำซุปข้นหยาบ
• เทครีมลงในกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่ช็อคโกแลตสับและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลาย นำก้อนช็อคโกแลตออกจากเตาใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 30 วินาทีใส่น้ำซุปข้นเนย ผัดเร็ว ๆ จัดเรียงในแม่พิมพ์หรือถ้วยกาแฟและเย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแช่เย็น 30 นาที
• ตัดลูกพลัมสำหรับตกแต่งเป็นชิ้นละ 6 ลูกเอาหลุมออกก่อน น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะล. ล. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็กนำไปต้มใส่ลูกพลัมปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทในน้ำผึ้ง เมื่อเสิร์ฟวางพลัมเวดจ์ลงในแต่ละเสิร์ฟ
• ข้อคิดเห็นของฉัน: ฉันทำขนมนี้หลายครั้งในความคิดของฉันนี่คือสัดส่วนของลูกพลัม / ช็อคโกแลตสำหรับผู้ที่ติดช็อกโกแลตมากที่สุด) เนื่องจากลูกพลัมแทบจะไม่รู้สึกเลยฉันจึงลดอัตราสูตรลง 2 เท่า (ส่วนใหญ่คือ ได้รับจากอัตราเต็ม) แต่ฉันทิ้งลูกพลัมไว้ 300 กรัมและครั้งสุดท้ายจำนวนทั้งหมด (ฉันลดผลิตภัณฑ์ที่เหลือลง 2 ครั้งใช้ครีม 10%) มันออกมาอร่อยมากพร้อมกับรสชาติของพลัมที่เห็นได้ชัด หากคุณเตรียมขนมไว้ล่วงหน้าควรนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะดีกว่าการออกจากตู้เย็นโดยตรง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6-8 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

สูตรจากนิตยสาร Recipe Collection ประจำเดือนสิงหาคม 2555

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มูสไวท์ช็อกโกแลตกับคาราเมลและอัลมอนด์ (prona)

มูสผลไม้ "Orange Sun" ใน Profi Cook Multi-blender (แอดมิน)

มูสเซโมลินาในกะทิในผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ (แอดมิน)