ก้อนแอปเปิ้ล

[แป้งโด:]

ก้อนแอปเปิ้ล

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	0.25 ช้อนชา
แป้งสาลีค. s หรือ 1s	125 ก
น้ำ	65 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	0.25 ช้อนชา
แป้งสาลีค. s หรือ 1s	140-160 ก
น้ำ	60 ก
เกลือ	3.5 ก
เนย	15 ก
ค่าปรับ	80 ก
Confiture:
แอปเปิ้ล	100 กรัม
น้ำตาลทราย	30 ก
น้ำ	1 ช้อนโต๊ะล. ล

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• ผสมยีสต์ (ฉันมีช่วงเวลาที่ปลอดภัย) กับแป้งเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง (24-27C) องศาแล้วนวดแป้ง ควรนวดด้วยมือไม่ใช่ใช้ช้อน 2-3 นาทีอย่างแท้จริง คุณควรได้แป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควร แต่เป็นพลาสติก
• ขันแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ แผ่นในฟิล์ม เวลาในการหมักแป้งที่อุณหภูมิห้องคือ 12-16 ชั่วโมง
• 
• Confiture:
• แอปเปิ้ล (ควรใช้สีเขียวพันธุ์เปรี้ยว) เปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5x5 มม. ใส่กระทะใส่น้ำตาลและน้ำคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 7-9 นาทีจนของเหลวระเหยหมดและแอปเปิ้ลนิ่ม เย็นถึงอุณหภูมิห้องและน้ำซุปข้น
• แป้งโด:
• ผสมแป้งกับยีสต์เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องแป้งแยม (อาจมีแยมอยู่เล็กน้อย) และเกลือเริ่มนวดแป้ง หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้หยุดนวดและปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวประมาณ 10-15 นาที
• ใส่เนยนิ่มแล้วนวดแป้ง แป้งจะนุ่มเหนียวเล็กน้อยเมื่อนวดในเครื่องทำขนมปังภายใต้เครื่องผสมจะไม่เลอะ
• หมักเป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิห้องโดยคนให้เข้ากันระหว่างการหมัก
• วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะแล้วใช้มือบี้ให้เป็นวงรี พับด้านยาวด้านใดด้านหนึ่งของวงรีเข้าหากึ่งกลางกดและปิดผนึกด้วยนิ้วมือหรือฐานฝ่ามือ พับด้านยาวที่สองของวงรีเข้าหากึ่งกลางแล้วปิดผนึกตะเข็บอีกครั้ง พับแป้งครึ่งหนึ่งตามยาวปิดผนึกตะเข็บและม้วนเล็กน้อยปรับรูปร่างของก้อนหากจำเป็น
• วางด้านที่เป็นรอยต่อลงบนกระดาษรองอบ พิสูจน์อักษรภายใต้ฟอยล์เป็นเวลา 60 นาที
• เปิดเตาอบพร้อมกับแผ่นอบที่อุณหภูมิ 240C (การพาความร้อน 220C)
• ตัดเฉียง 3-4 ชิ้นบนก้อน
• โอนขนมปังลงในถาดอบร้อน อบด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 240C (การพาความร้อน 220C) องศา จากนั้นเปิดเตาอบเล็กน้อยปล่อยไอน้ำส่วนเกินลดอุณหภูมิเป็น 210C (การพาความร้อน 190C) องศาแล้วนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อม เวลาอบทั้งหมดสำหรับฉันคือ 42 นาที
• นำขนมปังที่ทำเสร็จแล้ววางบนตะแกรง
• 
• 
• 
• 
• 
• ขนมปังมีความกรอบสดใส เศษเป็นครีมนุ่มยืดหยุ่นคืนตัวได้ง่ายหลังจากบีบ รสชาติของขนมปังหวานหอมกลิ่นผลไม้เบา ๆ
• สิ่งเดียวที่ฉันจะไม่พูดคือขนมปังนี้เก็บไว้นานแค่ไหน ฉันอบมันหลายครั้งในตอนเย็น (ด้วยเหตุนี้ภาพถ่ายจึงใช้แฟลช) มีเพียงชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้นที่รอดมาจนถึงเช้า

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อนหนัก 450 ก

บันทึก

ฉันใช้สูตรของ Vadim เป็นพื้นฐาน: 🔗

บทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับประโยชน์ของเพคตินในแป้งขนมปังสามารถอ่านได้ที่นี่:
🔗

เนื่องจากสูตรของคุณตรงเวลามิฉะนั้นฉันมีความมั่นใจและไม่มีคนที่ต้องการทำมันให้เสร็จ - น่าเสียดายถ้ามันหายไป! พรุ่งนี้ฉันกำลังสร้างบาร์! ขอบคุณ!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจมากถ้าฉันชอบขนมปัง
และคุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยแยมได้อีกด้วย คนเหล่านี้ ขนมปังที่ยอดเยี่ยมจาก Sanechki.

ปล. ถ้าเป็นไปได้สำหรับฉันเรื่อง "คุณ"

[มาริชา]

มาริชาเรายังไม่ได้ย้ายออกไปจากการเดินทางบนท้องถนนของคุณและคุณก็มาพร้อมกับความอร่อยใหม่นั่นคือแอปเปิ้ลก้อน ฉันต้องการสิ่งนี้

[มาริช]

มาริช, หล่ออะไรอย่างนี้! และเศษโดยทั่วไปมักจะตายดังนั้นจึงมีอากาศถ่ายเท

[Ksyusha]

ลองมัน, Ksyusha ฉันหวังว่าคุณจะชอบขนมปังนี้เช่นกัน หนึ่งในวันนี้ฉันจะพยายามจัดวางขนมปังรุ่นอื่น

ขอบคุณ, Marishenka! คำชมของคุณน่ายินดีเป็นทวีคูณ
ถ้าคุณชอบเศษเล็กเศษน้อยก็สามารถรีดแป้งเป็นชั้น ๆ โดยใช้หมุดกลิ้งจากตรงกลางถึงขอบไล่ฟองอากาศขนาดใหญ่ออกไป

อู้วววววววววววววววว !!!! ไชโย !!!

มารินอาปาฏิหาริย์ !!!! รูของโปรดของฉันคืออะไร !!! และถ้าคุณทานแอปเปิ้ลมะขามป้อมคุณต้องการเท่าไหร่? ฉันมีมันเชื่อม ... เต็มไปด้วยมากขึ้นและดอกคาโมไมล์ของคุณกับเขากำลังจะอบ

[มาเนชก้า!]

ช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาขนาดนี้ มาเนชก้า! นี่คือขนมปังสุดยอดเหมือนของที่คุณเคยทานมา!
พรุนมาก!

บาร์ดีบุ๊คมาร์คไว้ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ!

นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นขนมปังกับซอสแอปเปิ้ล! และอบแบบไม่มีความชื้นส่วนเกิน! และรสชาติผลไม้! เยี่ยมมาก! ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก ฉันจะอบแน่นอน

ขนมปังน่ากินมาก!

แอปเปิ้ลบาร์ยอดเยี่ยม! ขอบคุณ! ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก

ก้อนที่สวยงามมากและสิ่งที่เป็นความฝันที่เก๋ไก๋ mmmmm ฉันจินตนาการว่ามันหอมแค่ไหนกับก้อนแบบนี้ไม่ต้องใช้พายแอปเปิ้ล

โอ้ยคนอะไรหล่อ !!! กากสุด !!! Manka เป็นช่างฝีมือ

ช่างเป็นความงาม!

มหัศจรรย์อะไรอย่างนี้ - ขนมปังของคุณ!

ผู้ชายรสชาติผลไม้รู้สึกได้จริงหรือ? เป็นเพียงชาหรือไม่? มีไส้กรอกชีส ...
และถ้ามีหลักสูตรแรก? ฉันควรไป?

[สาว ๆ]

สาว ๆขอบคุณทุกคนมาก! ฉันจะดีใจถ้าคุณได้ลองขนมปังนี้และฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน

และถ้าคุณทานแอปเปิ้ลมะขามป้อมคุณต้องการเท่าไหร่?

กัลยาฉันคิดว่าเหมือนแยม - 80 กรัม

ผู้ชายรสชาติผลไม้รู้สึกได้จริงหรือ? เป็นเพียงชาหรือไม่? มีไส้กรอกชีส ...
และถ้ามีหลักสูตรแรก? ฉันควรไป?

สาวใช่มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ขนมปังอุ่น อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้ป้องกันไม่ให้เขาชักชวนเขาด้วยไส้กรอกชีส

สวยอะไรอย่างนี้ !!!! แค่ลอกการแสดง !!!!!!

มาริโนชก้า !!! สวัสดี
จะต้องมีขนมปังที่แตกต่างกัน ยังเป็นของคุณ แต่แตกต่าง !! และ VASCHE นี้ระเบิดแบบไม่ต้องต่อคิว !!





ออกมาเท่มาก !!! ชอบมันมาก สูง !! กลิ่นผลไม้ที่อ่อนแอมาก ไม่ล่วงล้ำ ดีสำหรับฉัน !! นุ่มมาก. ฉันแค่ต้องการรูของคุณ
ขอบคุณฉันจะอบ !!!
"มาก" จำนวนมากในรายงานนี้ทำให้เกิดอารมณ์ที่ท่วมท้น

[กัลยา]

กัลยาคนอะไรหล่อ! เห็นได้ชัดในทันทีว่าในเตาอบมันปลิวได้ดีและบาดแผลก็เปิดออกได้ดี! เป็นที่น่าพอใจมากที่ฉันชอบขนมปัง ขอบคุณมากสำหรับภาพถ่ายที่ยอดเยี่ยม!

ฉันแค่ต้องการรูของคุณ

ลองครั้งต่อไปนวดแป้งเป็นวงรีไม่ใช่เพื่อหวังผลกำไรจากฟองอากาศขนาดใหญ่

[Manichka]

Manichkaคุณนึกภาพออกไหมว่าฉันชื่นชมขนมปังของคุณมากจนตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าฉันเงียบไป
ก้อนนั้นสวยงามมากจนไม่มีคำพูด! ช่างเป็นผู้หญิงจริงๆ!

ฉันปรุงมาร์มาเลดเรียบร้อยแล้ว

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์และคุณชอบขนมปัง

ฉันปรุงมาร์มาเลดเรียบร้อยแล้ว

ใช่ฉันทำมากในปีนี้ แต่มันหายไปในอัตราดังกล่าว ... คนเหล่านี้ ฉันอบซาลาเปากับเขา

[Manyun]

Manyunคุณคิดว่าเบบี้มะขามป้อมจะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเหลืออยู่เลย?

[Lyuleka]

Lyulekaดังนั้นฉันจึงคิดว่ามันควรจะเป็นเช่นนั้น ต้องใส่น้ำตาลเท่านั้นมันฝรั่งบดอาจไม่มีมัน

ใช่น้ำซุปข้นที่ปราศจากน้ำตาลและมีน้ำมูกไหล น่ากลัวฉันยังไม่เคยอบขนมปังในเตาอบเลย

[ชาย]

ชายแต่ขนมปังไม่ติดกระดาษ? ฉันทำแบทบ็อตพวกเขากินไปพร้อมกับกระดาษติดแน่น

ฉันอบ Paklanovskaya สีขาวหรือสีน้ำตาล - ขนมปังไม่เคยติดมัน

[Marinochka]

Marinochkaฉันอบขนมปังแสนอร่อยนี้ แต่ฉันไปไม่ได้โดยไม่มีเหตุการณ์ - ฉันมีนิสัยแบบนี้
มันอบจากแป้งทุกชนิด แต่นี่เป็นปัญหาครึ่งหนึ่ง แทนที่จะใส่แยมฉันใส่น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล - ลูกแพร์ - พีช แป้งรอดตามคาด 14 ชม. แต่ตอนนี้การพิสูจน์ครั้งสุดท้าย - เวลาหมดลงเรามาสายนัดพบแพทย์และด้วยเหตุนี้จึงไม่มีเวลาเพียงพอที่จะเปิดการทดสอบ - คุณสามารถดูได้ในบาดแผล
แต่ก้อนก็ขาดออกจากกันและฮุบ (แค่ฮุบไม่ได้กิน).รสชาติเด็ด - แอปเปิ้ล จากมันฝรั่งบดเศษของฉันคือ "แอปเปิ้ล" สีเหลือง
ฉันซ่อนชิ้นส่วนหางไว้กับคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาการจัดเก็บ ห้าวันต่อมา (ฉันทนไม่ไหวแล้ว) ฉันกินหางนี้ เธออยู่ภายใต้ผ้าคลุม ด้วยเช่น - สด

Ksyusha บาร์เด็ด! ฉันดีใจที่คุณชอบ หายป่วยเร็ว ๆ และไม่ป่วยอีกต่อไป!

ห้าวันต่อมา (ฉันทนไม่ไหวแล้ว) ฉันกินหางนี้ เธออยู่ภายใต้ผ้าคลุม ด้วยเช่น - สด

คุณแค่หินเหล็กไฟ! ไม่ฉันไม่สามารถใช้เวลามาก

คุณแค่หินเหล็กไฟ! ไม่ฉันไม่สามารถใช้เวลามาก

มันยากมาก แต่ฉันก็ภูมิใจในตัวเอง ....

Manechka บาร์เป็นความสุขที่สมบูรณ์ มันไม่เข้ากันกับฉันด้วยสารปรุงแต่งจากมันฝรั่งบด ดูเหมือนว่าเธอไม่รู้จริงๆ ขอบใจจ้ะที่รัก!