Lobio ใน Tortilla

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
โลบิโอ:
ถั่ว	1.5 เซนต์
หัวหอมใหญ่	3 ชิ้น
กระเทียม (เพื่อลิ้มรส)	1-2 ฟัน
วอลนัท	0.5 เซนต์
เกลือพริกไทยซันลี่ฮ็อป	ลิ้มรส
ผักชี	1 มัด (เล็ก)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
Tortilla:
แป้งสาลี	180 ก
เกลือ	1 ชม ล.
ผงฟู	1 ชม ล.
เนยนิ่ม	42 ก
น้ำอุ่น	80 ก

วิธีทำอาหาร

สำหรับโลบิโอ.แช่ถั่วเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในน้ำเย็นปริมาณมาก จากนั้นสะเด็ดน้ำเทลงไปใหม่แล้วต้มจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันปรุงในหม้อหุงช้า
บดถั่วให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
ส่งกระเทียมผ่านการกด
สับหรือขูดหัวหอมให้ละเอียด ฉันลูบเบิร์นเนอร์ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีจนโปร่งใส
ใส่ถั่วร้อนและ 1/2 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอม น้ำที่ต้มเกลือพริกไทยเพิ่มฮ็อพซันลี่เพื่อลิ้มรสถั่วกระเทียม ผัดปิดไฟทิ้งไว้ 10 นาที
ใส่ผักชีสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
สำหรับตอติญ่า ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
ใส่น้ำมันบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
เติมน้ำ. นวดแป้งนุ่ม ๆ ม้วนเป็นลูกปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
จากนั้นแบ่งเป็น 10 ส่วนม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ
ทอดในกระทะเหล็กหล่อ (หรือก้นหนา) ด้วยน้ำมันเล็กน้อยโดยไม่มีฝาปิดด้านละ 1-2 นาที
งอตอร์ตีญาแต่ละครึ่งใส่โลบิโอแล้วเสิร์ฟ
ในครอบครัวของฉันฉันกินถั่วเท่านั้น และก็จำเป็นต้องดูว่าฉันมีความสุขแค่ไหน !! ขอแนะนำ!