สลัดเห็ดกับผักสำหรับฤดูหนาว

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
ปริมาณอาหารให้ประมาณ 1 ลิตรกระป๋อง
เห็ดสด (ฉันมีเห็ดชนิดหนึ่ง)	600 ก
หัวหอม	2 ขนาดใหญ่
แครอท	2 ขนาดใหญ่
มะเขือเทศ	3 กลาง
พริกหยวก	2 กลาง
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู	น้อยกว่าหนึ่งในสี่ช้อนชา
เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นเห็ดสดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสั้น ๆ โยนในกระชอนสะเด็ดน้ำมันแล้วทอดในน้ำมันพืช ปีนี้ฉันไม่ได้ต้มหัวแดง แต่แค่หั่นแล้วทอดทันที มันกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า
ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดทั้งแครอทและหัวหอม
รวมเห็ดผัดแครอทและหัวหอม นำไปใส่กระทะที่จะตุ๋นสลัดใส่มะเขือเทศพริกหยวกและเกลือ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนของเหลวระเหยหมด ฉันใช้เวลาประมาณ 40 นาที
ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 5 นาทีใส่น้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วผสม
ในตอนท้ายของการตุ๋นให้โอนสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ครึ่งลิตรแล้วม้วนขึ้น