ราสเบอร์รี่ brioches

ราสเบอร์รี่ brioches

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
นมอุ่น	120 มล
ยีสต์สด	20 ก
น้ำตาล	100 กรัม
เกลือ	1/2 ช้อนชา
เนย	110 ก
ไข่มีขนาดใหญ่	2 ชิ้น
แป้ง	500 ก
การกรอก
ราสเบอร์รี่สด
น้ำตาล

วิธีทำอาหาร

• จริงๆแล้ว brioches จะถูกยัดไส้หลังการอบ แต่จิตใจที่ไม่สงบไม่ได้พักผ่อนหลังจากการทดลองกับวาฟเฟิลเนื้อ
• ดังนั้นเราจึงทำแป้ง ฉันนวดในเครื่อง Bosch MUM86A1 ละลายยีสต์กับน้ำตาลเล็กน้อยในนมครึ่งหนึ่ง ร่อนแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารใส่น้ำตาลเกลือนมที่เหลือและนมด้วยยีสต์ เริ่มผสมด้วยความเร็วช้าๆ ใส่ไข่และเมื่อเคี่ยวเข้าแล้วให้ใส่เนยลงไป อย่าละลายน้ำมัน ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องและนุ่มมาก เพิ่มความเร็วในการผสมเป็น 2 ผสมประมาณ 13 นาที คลุมด้วยพลาสติกและกันกระแทก เมื่อแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นวางบนโต๊ะแบ่งเป็น 12 ลูก ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กที่ดี ตรงกลางใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลเล็กน้อย บีบเป็นวงกลม "ในชุดประกอบ" ให้เหลือรูเล็ก ๆ ใส่กระดาษในกระป๋องคัพเค้ก (ฉันมีซิลิโคน) แล้ววาง brioches โดยให้รูขึ้น หลักฐาน. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาจนสุกเหลือง
• บริออชนุ่มมากราสเบอร์รี่ด้านในเกือบสด ลองมัน!
• 

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันนำไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะลองทำอย่างแน่นอน

ซาลาเปาน่าร้ากกก ...
ฉันยังชอบชามมาก ฉันอยากจะถามเกี่ยวกับพวกเขา จากนั้นเธอก็ดูว่าวีมาจากไหนและคำถามก็หายไปเอง เอ๊ะ ...

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี brioches อร่อยมาก!

Babushka และปัดฝุ่นด้วยผง? แต่ใน brioches ที่ทำเสร็จแล้วคุณไม่สามารถมองเห็นรูจากด้านบนได้ มันหายระหว่างการพิสูจน์อักษรเอ่อ ... และแน่นไหมที่จะม้วนเป็นถุงหรือทิ้งไว้ข้างในเพื่ออบไอน้ำและน้ำผลไม้

Babushka และปัดฝุ่นด้วยผง? แต่ใน brioches ที่ทำเสร็จแล้วคุณจะมองไม่เห็นรูที่อยู่ด้านบน มันหายระหว่างการพิสูจน์อักษรเอ่อ ... และแน่นหรือไม่ที่จะม้วนลงในถุงหรือวางไว้ด้านในเพื่ออบไอน้ำและน้ำผลไม้?

Irina ฉันใช้น้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ รูยังคงอยู่ แต่เล็กมาก เมื่อฉันบีบ brioches ฉันออกจากที่ว่างสำหรับการอบไอน้ำน้ำผลไม้และการพิสูจน์อักษร บริออชหนึ่งชิ้นถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและรั่วไหลออกมาจากด้านล่าง เนื่องจากฉันใช้กระดาษแทรกสิ่งนี้จึงไม่สามารถสังเกตเห็นได้ในบริออชทั้งหมด แต่เมื่อฉันทำลายมันมุมมองที่ไม่สวยงาม ฉันยัดบริโอเชสก่อนอบเป็นครั้งแรกดังนั้นฉันจึงทดลองทำ แต่ฉันชอบรสชาติมาก!

[บาบุสก้า]

จริงๆแล้ว brioches จะถูกยัดไส้หลังการอบ

บาบุสก้า แล้วเสร็จยังไง ???
ฉันชอบ brioches มากประทับใจฉันจะลองทำอาหาร

[บาบุสก้า]

บาบุสก้า แล้วเสร็จยังไง ???
ฉันชอบ brioches มากประทับใจฉันจะลองทำอาหาร

โดยปกติแล้ว brioches จะถูกอบและปล่อยให้เย็น จากนั้นตัดด้านบนเอาเศษและของต่างๆออก จากนั้นปิดด้วยด้านบนตัด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: ผลไม้หรือเบอร์รี่กับเยลลี่ช็อคโกแลตครีมไส้ชีส ฯลฯ
โชคดี!

[บาบุสก้า]

บาบุสก้า ขอบคุณ!!

Babuska และถ้าคุณอบโดยไม่ต้องใส่? จะไม่ยึดติดกับรูปแบบ? แล้วคุณคิดว่าถ้าคุณอบแยมแอปเปิ้ลล่ะ?

Babuska และถ้าคุณอบโดยไม่ต้องใส่? จะไม่ยึดติดกับรูปแบบ? แล้วคุณคิดว่าถ้าคุณอบแยมแอปเปิ้ลล่ะ?

Lyudmila ฉันคิดว่าคุณสามารถอบโดยไม่ต้องแทรก ฉันใช้เอียร์บัดเพราะขี้เกียจล้างแม่พิมพ์ทุกครั้ง แล้วก็อบบ่อยๆค่ะจะได้แยมแอปเปิ้ลอร่อยค่ะ ฉันจะใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้งเนื่องจากแยมมีรสหวานและราสเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ฉันทำวาฟเฟิลกับเนื้อด้วยซ้ำ! โชคดี!

ขอบคุณ. วันนี้ฉันอยากจะอบ แต่มันไม่ได้ผลเลื่อนไปจนถึงวันพรุ่งนี้

อบบริโอ้กับแยมแอปเปิ้ล ผิดอย่างเดียวอาจจะโดนหยิก พวกเขาเปิดขึ้นในระหว่างการพิสูจน์อักษรและกลายเป็นเหมือนชีสเค้ก แต่อร่อย. ตอนนี้อยู่ในแนวเดียวกันกับคัสตาร์ด ไม่รู้จะนับยังไงสำหรับแป้ง 500 กรัม 750 ก็เยอะมากสำหรับเรา

อบบริโอ้กับแยมแอปเปิ้ล ผิดอย่างเดียวอาจจะโดนหยิก พวกเขาเปิดขึ้นในระหว่างการพิสูจน์อักษรและกลายเป็นเหมือนชีสเค้ก แต่อร่อย. ตอนนี้อยู่ในแนวเดียวกันกับคัสตาร์ด ฉันไม่รู้ว่าจะคำนวณอย่างไรสำหรับแป้ง 500 กรัม 750 เป็นจำนวนมากสำหรับเรา

อร่อย!
ฉันจะนับแบบนี้: แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็น 3 ส่วน (ยกเว้นไข่) และใช้เวลา 2/3
... โชคดี!