Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, การทำอาหารด้วยระบบสุญญากาศ

ตอนนี้ฉันคิดว่าฉันจะใส่ 63 กรัม และ 10 นาฬิกา

ทำไมใช้เวลานานจัง? ฉันทำ 3 กก. เป็นเวลา 5 ชั่วโมงทุกอย่างก็โอเค ความหนาของชิ้นมีความสำคัญที่นี่ ฉันมี 6 ซม. ในที่ที่หนาที่สุด

ฉันจะใส่ sasov บนเครื่องทำความร้อน 6 บวก

[Linadoc]

Linadoc, มาซิเนน, ความหนาประมาณ 6 ซม. .... แล้วใส่ตอน 6 โมงเย็น. และ 65 กรัม

เพิ่มความร้อนเป็นเวลา 40 นาที

และ 65 กรัม

ที่ 65 * C คอลลาเจนเริ่มสูญเสียของเหลวควรทิ้งไว้ที่ 63 * C ทรมานและสับสน? เราแค่แบ่งปันประสบการณ์ของเรา T สำคัญกว่าเวลา

ใช่ ๆ!
อุณหภูมิเป็นหลักแล้วก็ถึงเวลา!

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ! : hi_friends2: ฉันจะคำนึงถึงคำแนะนำของคุณและใส่เวลา 6 โมงเย็น ที่ 63 กรัม ยังคงให้ความร้อนประมาณ. ชั่วโมงรวม 7 ชั่วโมง

ฉันมีคำถามหรือไม่? ไม่มีใครวัดอุณหภูมิใน SV1 ทุกครั้งที่หัววัดอุณหภูมิของฉันให้อุณหภูมิสูงกว่าที่ประกาศไว้ 1.5-2 องศา! ฉันคิดว่าอุปกรณ์ใดที่ฉลาดแกมโกง?
ฉันเห็นคอหมู แต่เธอหนา 8-10 ซม. แทบจะไม่ปีนขึ้นไปสูงและหมักเพียงหนึ่งวันก่อนหน้านั้น สัมผัส 60 กรัม เป็นเวลา 10 ชั่วโมงจากนั้น - การระบายความร้อนไม่ได้ทอด:

สำหรับรสนิยมของฉัน - ยังไม่พร้อมมาก "crunches" เล็กน้อยและอายด้วยวุ้นสีแดงสด แม้ว่าความสม่ำเสมอจะยืดหยุ่น ตอนนี้ฉันผ่าครึ่งแล้วใส่ต่อไปอีก 4 ชั่วโมง 63 กรัม ฉันคิดว่ามันจะดีขึ้น

[Evgeniya]

Evgeniyaดูเหมือนว่าฉันจะยังไม่พร้อม และเนื้อหมูไม่สามารถรับประทานดิบได้
ใส่ 63 กรัมดีกว่า
มีข้อผิดพลาดซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ขอบคุณมาเรีย! ใช่สำหรับหมู 63 กรัมสำหรับรสชาติของฉันนั้นเหมาะสมที่สุด (หรือ 64.5 ตามหัววัดอุณหภูมิของฉัน) และเวลาขึ้นอยู่กับความหนา

ฉันตรวจสอบอุณหภูมิใน SV1 โดยปกติจะมากกว่าที่กำหนดไว้ 1-2 องศา นี่เขียนไว้ในคำแนะนำด้วย ทำไมมันถึงทำ - ฉันไม่เข้าใจ เห็นได้ชัดว่าการประกันภัยต่อ

มีข้อมูลเกี่ยวกับอุณหภูมิในการปรุงอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต และสูตรอาหาร. ความจริงส่วนใหญ่อยู่บนเว็บไซต์ภาษาอังกฤษ ไม่มีโปรแกรมที่ไม่ดีสำหรับ iPad ที่มีอุณหภูมิและเวลาสำหรับผลิตภัณฑ์มากมาย ความจริงยังเป็นภาษาอังกฤษและชำระเงิน

เนื้อหมูที่ไม่มีไขมันจะค่อนข้างดีที่อุณหภูมิ 60 องศา เนื้อเป็นสีชมพู ตัวอย่างเช่นคุณต้องปรุงแฮมเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ควรเติม SV1 ด้วยน้ำร้อนจากก๊อกจะดีกว่า โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 45-50 องศา จากนั้นคุณต้องให้ Steba เข้าสู่โหมดการทำงานจากนั้นวางผลิตภัณฑ์ หลังจากปรุงอาหารแล้วควรวางถุงไว้ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นหรือรับประทานทั้งหมดในครั้งเดียว ถ้าไม่ชอบหมูสีชมพูให้ตั้งไว้ที่ 63-65 องศา คอหมูควรปรุงด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น เธออ้วนเกินไป เนื้อวัวมักปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำกว่า 55 องศาใครชอบเลือด แต่ถ้าเนื้อไม่ดีและของเราเป็นแบบนั้นเกือบตลอดเวลาอาจนานถึง 2 วัน แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับส่วนของซากอย่างมาก ฉันชอบเนื้อสัตว์ปีกสีขาว 62 องศา น้อยกว่าที่ชื้นอยู่แล้ว เนื้อสัตว์มากกว่า 65 องศาแทบไม่เคยมีเหตุผลในการปรุงเลย ปลาดีที่สุดที่ 55 องศาและช่วงเวลาสั้น ๆ ผัก 84 องศา เมื่อปรุงผักไม่เพียง แต่อุณหภูมิจะมีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงเวลาด้วย โดยทั่วไปดูมีข้อมูลเกี่ยวกับความกว้างใหญ่ของ tyrnet

ทำไมมันถึงทำ - ฉันไม่เข้าใจ

ฉันอ่านความคิดเห็นของเจ้าของ SV2 และฉันคิดว่านี่เป็นเพราะการขาดการไหลเวียน ใน suvid ใหม่อุณหภูมิจะถูกตั้งค่าให้แม่นยำยิ่งขึ้น
ที่จริงคำถามของฉันมีไว้สำหรับผู้เชี่ยวชาญ

หมูสับไม่ติดมัน (ยาว 25 ซม. หนา 8 * 11 ซม. โดยประมาณ) แห้งเค็มเป็นเวลาสามวัน ฉันเขย่ามันขึ้นปิดผนึก ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิเท่าไรและควรปรุงภายในอุณหภูมิเท่าไหร่
และจะวัดอุณหภูมิภายในชิ้นงานได้อย่างไร? (ถูกปิดผนึก)

ในตารางความหนาสิ้นสุดที่ 6 ซม.

หมูสับไม่ติดมัน (ยาว 25 ซม. หนา 8 * 11 ซม. โดยประมาณ)

ผ้าปูผมทำที่ 63 * C 6 ซม. - 5 ชม. 7-8 ซม. -7 ชม. 9-10 ซม. - 9 ชม. ฉันคิดว่า 11 ซม. สามารถส่งได้อย่างปลอดภัยสำหรับ 10 ชั่วโมง

[Rosp]

Rospฉันมีหน้าอกชิ้นหนึ่งกับคอของฉันหนาไม่เกิน 5 ซม. ดังนั้นมันจึงกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ใน 5 ชั่วโมงที่ 60 กรัม ผมคิดว่าถ้าดองคอ 2-3 วันก็น่าจะได้ 60 กรัมเหมือนกัน ปัจจัยหลายอย่างมีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย
ฉันไม่ได้คาดหวังว่าฉันจะนั่งบน suvid แบบนั้น และครอบครัวชอบ

ฉันอ่านความคิดเห็นของเจ้าของ SV2 และฉันคิดว่านี่เป็นเพราะการขาดการไหลเวียน ใน suvid ใหม่อุณหภูมิจะถูกตั้งค่าให้แม่นยำยิ่งขึ้น
ที่จริงคำถามของฉันมีไว้สำหรับผู้เชี่ยวชาญ

หมูสับไม่ติดมัน (ยาว 25 ซม. หนา 8 * 11 ซม. โดยประมาณ) แห้งเค็มเป็นเวลาสามวัน ฉันเขย่ามันขึ้นปิดผนึก ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิเท่าไรและควรปรุงภายในอุณหภูมิเท่าไหร่
และจะวัดอุณหภูมิภายในชิ้นงานได้อย่างไร? (ถูกปิดผนึก)

ในตารางความหนาสิ้นสุดที่ 6 ซม.

สามวัน? ใช่คุณอาจมีมันพร้อมอยู่แล้วคุณสามารถหั่นและกินได้ ทำไมต้องวัดภายในชิ้น? หลังจากนั้นสักครู่เครื่องจะอุ่นขึ้นตามอุณหภูมิที่ตั้งไว้ การทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนดและเวลาที่คุณเห็นในตารางเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความปลอดภัยของเนื้อสัตว์! นั่นคือเพื่อรับประกันการตายของเชื้อโรค (และโดยทั่วไปจุลินทรีย์ทั้งหมด) โดยปกติแล้วตารางเหล่านี้ทำขึ้นเพื่อสิ่งนี้ นี่ไม่ใช่เวลาทำอาหาร นี่คือเวลาขั้นต่ำที่ผลิตภัณฑ์จะปลอดภัย นั่นคือคุณสามารถกินมันและไม่ได้รับพิษ แต่ไม่ใช่ความจริงที่ว่าเขาจะพร้อม. เวลาและอุณหภูมิในการปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ด้วย และตามความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่นลอง 62 องศากับ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถตัดมันและถ้าเนื้อยังคงเหนียว - กลับเข้าไปในถุง บีบอากาศออก (จะไม่สามารถระบายออกได้เนื่องจากของเหลวแม้ว่าคุณจะสามารถถอดออกและทำให้ชิ้นส่วนแห้งได้) และตั้งไว้อีก 4 ชั่วโมง แต่น่าเสียดายที่คุณมักจะต้องลองที่นี่ง่ายๆ จากข้อมูลเบื้องต้นบางส่วน

Rosp ฉันมีหน้าอกชิ้นหนึ่งพร้อมกับคอของฉันหนาไม่เกิน 5 ซม. ดังนั้นมันจึงกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ใน 5 ชั่วโมงที่ 60 กรัม ผมคิดว่าถ้าดองคอ 2-3 วันก็น่าจะได้ 60 กรัมเหมือนกัน ปัจจัยหลายอย่างมีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย
ฉันไม่ได้คาดหวังว่าฉันจะนั่งบน suvid แบบนั้น และครอบครัวชอบ

ใช่ฉันติดยาเสพติดมานานแล้ว ฉันปรุงเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดที่นั่น ไม่เช่นนั้นอกไก่จะเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ ใครลองแล้ว - ทุกคนชอบมาก คุณยังสามารถปรุงไข่ที่น่าสนใจได้อีกด้วย มีบทความเรื่องใหญ่และน่าสนใจมากเกี่ยวกับการปรุงไข่ใน suvid หากคุณเข้าใจภาษาอังกฤษ 🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2987/2013/10/sous-vide-101-all-about-eggs.html อีกครั้งสามารถเตรียมได้โดยการได้รับโปรตีนหนาแน่นและไข่แดงเหลว หรือในทางกลับกัน. คุณสามารถทดลองได้หลายสัปดาห์
มันฝรั่งก็เปิดออกเช่นกัน คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ล ฯลฯ ช่องขนาดใหญ่สำหรับการทดลอง

ห้ามมิให้เชื่อมโยงโดยตรงไปยังเว็บไซต์อื่น ๆ ในฟอรัม!

ใช่คุณอาจมีมันพร้อมอยู่แล้วคุณสามารถหั่นและกินได้

ไม่ฉันไม่เสี่ยงที่จะกินในสามวัน เนื้อหมูต้องเก็บไว้ตากให้แห้ง ควรจะมีเครื่องเป่า แต่ฉันตัดสินใจที่จะดูชิ้นนี้

62 องศาและ 8-10 ชั่วโมง

ดอง 2-3 วันก็ยังดีที่ 60 กรัม

63 * C 6 ซม. - 5 ชม. 7-8 ซม. - 7 ชม. 9-10 ซม. - 9 ชม. ฉันคิดว่า 11 ซม. สามารถส่งได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ในระยะสั้นสภาตัดสินใจไม่น้อยกว่า 60C ไม่น้อยกว่า 10 ชั่วโมง ฉันคิดอะไรแบบนั้น ตอนนี้ฉันจะใส่ฉันจะปรุงก่อนนอนใส่ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วจะลองพรุ่งนี้

สำหรับปรุงไข่ในซูวิเด

วิธีพาสเจอร์ไรส์สำหรับมายองเนส? (เพื่อไม่ให้ขดตัว)?

วิธีพาสเจอร์ไรส์สำหรับมายองเนส? (เพื่อไม่ให้ขดตัว)?

บทความข้างต้นกำลังเขียนมายองเนส 54.4 องศา (130 ฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีรูปถ่าย ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ที่ 57.2 (135F) โปรตีนเริ่มขุ่นมัวแล้ว เห็นได้ชัดว่าควรใส่ Steba 54 หรือ 55 อาจจะฝึก 1 ครั้งแรก? จะเป็นการดีที่จะตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำจริงด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ดี

บอกเราพรุ่งนี้ว่าเนื้อออกมาได้อย่างไร!

[mur_myau]

mur_myauสำหรับเนื้อหมูไม่จำเป็นต้องทำน้อยกว่า 60 กรัม
กระทู้แรกของกระทู้มีตารางตามความหนา แนบมาเป็นพิเศษ.

mur_myau สำหรับเนื้อหมูไม่จำเป็นต้องทำน้อยกว่า 60 กรัม
กระทู้แรกของกระทู้มีตารางตามความหนา แนบมาเป็นพิเศษ.

ฉันยังคิดว่ามันไม่จำเป็นต้องน้อยกว่า 60 แต่โดยหลักการแล้วคุณทำได้ เนื้อจะมีความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา อุณหภูมิต่ำสุดที่อนุญาตคือ 55 องศา คุณสามารถปรุงอาหารได้น้อยลง แต่มันจะเป็นผลิตภัณฑ์ดิบอยู่แล้วและคุณภาพของวัตถุดิบต้องเหมาะสม หลายคนกินเนื้อดิบและปลา และไม่มีอะไร แต่สเต็กทอดสีฟ้าไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ฉันมักจะทำที่ 63 กรัม ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ
ครั้งที่แล้วทำด้วยเกลือไนไตรต์เนื้อจึงออกมาเหมือนของในร้าน

มีรูปถ่ายในเรื่อง

สำหรับมายองเนส 54.4 องศา (130 ฟาเรนไฮต์) หลายชั่วโมง

กี่ชั่วโมง?
ยังไงก็ฝากข้อความต้นฉบับใน PM ให้ฉันหน่อยได้ไหม ด้วยเหตุผลบางประการหน้าของไซต์ภายใต้ลิงก์จึงไม่โหลดขึ้นมา
ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเนื้อฉันจะแสดงให้คุณเห็น ทำตามสูตรของ Mikhaska "Palyandvitsa" ท่านทูตอยู่ชั้นประถม

คั่วฟ้า

มันเป็นยังไง? ฉันคิดเสมอว่าหายากปานกลางหายากทำได้ดี สีน้ำเงินคืออะไร?

กระทู้แรกของกระทู้มีตารางตามความหนา แนบมาเป็นพิเศษ.

ขอบคุณ! ฉันจะตรวจสอบ.

ฉันมักจะทำที่ 63 กรัม ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ

โอเคเข้าใจแล้ว. อย่างน้อย 63C แล้วถึงเวลารับความหนาของชิ้นงาน

สำหรับมายองเนส 54.4 องศา (130 ฟาเรนไฮต์) หลายชั่วโมง
กี่ชั่วโมง?
ยังไงก็ฝากข้อความต้นฉบับใน PM ให้ฉันหน่อยได้ไหม ด้วยเหตุผลบางประการหน้าของไซต์ภายใต้ลิงก์จึงไม่โหลดขึ้นมา
ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเนื้อฉันจะแสดงให้คุณเห็น ทำตามสูตรของ Mikhaska "Palyandvitsa" ท่านทูตอยู่ชั้นประถม
อ้างจาก: rosp จากวันนี้เวลา 04:57 น
คั่วฟ้า
มันเป็นยังไง? ฉันคิดเสมอว่าหายากปานกลางหายากทำได้ดี สีฟ้าคืออะไร?
อ้างจาก: Masinen จากวันนี้เวลา 16:51 น
กระทู้แรกของกระทู้มีตารางตามความหนา แนบมาเป็นพิเศษ.
ขอบคุณ! ฉันจะตรวจสอบ.
อ้างจาก: Masinen ตั้งแต่วันนี้เวลา 16.59 น
ฉันมักจะทำที่ 63 กรัม ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ
โอเคเข้าใจแล้ว. อย่างน้อย 63C แล้วถึงเวลารับความหนาของชิ้นงาน

ใน Wikipedia พวกเขาเขียนไว้ที่ 55 Salmonella (เธอเป็นห่วงเรา) เสียชีวิตใน 1.5 ชั่วโมง ดังนั้น 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับไข่ที่มีระยะขอบสำหรับฉัน

ว้าว. แน่นอนว่าฉันชอบปาร์มาแฮมเจมอนและโปรซิอุตโต แต่ดูเหมือนว่าจะมีปัญหาในการทำเนื้อแห้งในอพาร์ตเมนต์ เราต้องการอุณหภูมิ / ความชื้น ฯลฯ ฉันโยนมันเป็นการส่วนตัวลองดู

สีฟ้าดีกว่าของหายากด้วยซ้ำ เนื้อเย็นเป็นหลัก ด้านนอกทอดเล็กน้อย ฉันไม่เคยกินและฉันไม่ต้องการ

ความหนาของชิ้นและโต๊ะนี้ไม่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารที่ยาวนาน เวลาถูกกำหนดโดยประสบการณ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อและการตัดฉันจะไม่ทำซ้ำ 63 องศาก็เป็นทางเลือกที่ดีอยู่ดี ด้วย suvid มันเป็นเรื่องยากที่จะทำให้เสียบางอย่าง มันจะแห้งกว่าหรือรุนแรงกว่าเล็กน้อย แต่ไม่ได้อยู่ในถังขยะ

[rosp]

rosp,
เข้าใจแล้วขอบคุณ! ฉันจะเปิดเผยสองชั่วโมงโดยมีระยะขอบ ฉันไม่ค่อยดิบเท่าไหร่
ฉันดาวน์โหลดทุกอย่างแล้วขอบคุณ!
ฉันตากในตู้กับข้าวและขอเกี่ยวตู้เย็นทุกอย่างเรียบร้อยดี ตอนนี้เธอเงยหน้าขึ้นมองไปที่สาว ๆ จากฟอรัม และเนื้อนี้แทนที่จะใช้เครื่องเป่าไปที่ซูวิดหลังจากที่เค็ม การทดลอง

หมักไว้ 2 วันในสารละลาย (น้ำ 1 ลิตร + เกลือไนตริก 1 ช้อนโต๊ะล. CP + น้ำตาล 1 ช้อนชา) และวางไว้ 2 วันในที่เหี่ยวเฉาในสุญญากาศ ถุงใส่เครื่องเทศ (มัสตาร์ดเม็ด + adjika + กระเทียม 2 กลีบหั่นหยาบ + ใบกระวานเล็ก 2 ใบ + ถั่วหลาย ๆ ฝักพริกไทย) จากนั้นช็อตเย็นน้ำแข็งแช่แข็งและ

ฉันปรุงเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่ 63 กรัมปรากฎว่าเยี่ยมมากเนื้อเป็นสีชมพูฉ่ำ .. โครงสร้างแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อฉันทำแบบช้าๆที่ 65 ส่วนใหญ่จะเป็น 67-68 กรัม ... แต่ ฉันต้องการเนื้อสัตว์ที่หนาแน่นกว่าดังนั้นฉันคิดว่าช่วงเวลาใดที่จะกดลงไปหลังจากการระบายความร้อนครั้งแรก (ในน้ำน้ำแข็ง) ให้นำออกจากสูญญากาศ บรรจุภัณฑ์และในกระดาษฟอยล์วางไว้ใต้เครื่องกดหรือโดยไม่ต้องระบายความร้อนทันทีด้วยการกด

หลังจากเย็นค้างคืนด้วยการกด
และแม้จะไม่มีการกดเนื้อก็ออกมาหนาแน่น

บดและเมื่ออยู่ภายใต้การกดแล้วจากเครื่องดูดฝุ่น เพื่อดึงแพ็คเกจออกมาหรืออยู่ในนั้น? คอตึง แต่แฮมกับเต้านมไก่งวงไม่มาก.. จะพยายามกด.

คุณต้องการวางแผงกดตรงไหน?
ถ้ามันพอดีกับแพคเกจก็ใส่ลงไป

ผมจะใส่มันในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคับ กล่องพลาสติก (รวมอยู่ในแพ็คเกจ) วางไว้ด้านบนและมีน้ำหนักประมาณ 3-4 กก.

คุณจะลองดูและฉันกำลังรอรายงาน

มากินเนื้อนี้กันเถอะและซูวิวิดต่อไปจะมาจากอกไก่งวงงั้นฉันจะกด .. ฉันจะยกเลิกการสมัคร

คุณสามารถดาวน์โหลดหนังสือโดย Alexei Onegin "สูตรของผู้แต่งสำหรับ sous vid"

🔗

และโดยทั่วไปแล้วการอ่านบล็อกของเขาให้ข้อมูลดีมากนอกจากนี้ยังมีการแปล "คู่มือปฏิบัติสำหรับการทำอาหาร Sous Vid" ด้วย 🔗

[กูกู]

กูกู,
และตอนนี้ฉันได้กดมันลงในเครื่องทำแฮมแล้วและฉันก็ดูดฝุ่นข้างนอก แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สายพันธุ์ซูสอีกต่อไป แต่ฉันหวังว่าแฮมจะอร่อย

[mur_myau]

mur_myau, ลีน่า, เขียนทีหลังว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร .. แล้วแฮมอะไรจากเทสคอม, เบโลบ็อคหรือคนอื่น ๆ ?

[กูกู]

กูกู,
ไบโอวิน. มีรูน้อยกว่าในเคส ฉันจะยังไม่เสี่ยงเบโลบ็อก
ทั้งหมด - โกหก !!! ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องดูดฝุ่น
ฉันปิดผนึกมันทันทีโดยที่เทอร์โมมิเตอร์ติดอยู่ในแฮมคุณจะเห็นทุกอย่าง

Maidens-hostesses ฉันมีให้คุณนั่นเป็นคำถามที่โง่มาก แต่ suvidnitsa สามารถเปลี่ยนหม้อหุงช้าได้หรือไม่หรือยังคงเป็นสองหน่วยที่แตกต่างกัน ???
ฉันไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง มีเพียงหม้อหุงข้าวมัลติฟังก์ชั่นของพานาโซนิคและหม้ออัดแรงดันยี่ห้อสโม้กเกอร์ และคำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับหม้อหุงช้าดังนั้นฉันคิดว่าฉันจะแก้ปัญหาทั้งหมดได้ด้วยความช่วยเหลือของ suvidnitsa หรือไม่ เป็นไปได้ไหม?

สาว ๆ ! ฉันเองก็มีคำถามที่ครบถ้วนแล้วในระหว่างการศึกษาหัวข้อนี้
ฉันซื้อเครื่องซีลสูญญากาศ Severin ซึ่งเป็นเครื่องที่เรียบง่าย แต่มันปั๊มออกมาและปิดผนึกอากาศอย่างดี แต่กระเป๋าธรรมดาติดมา.
กระดาษลูกฟูกดีกว่าไหม? ซื้อมาจะดีกว่าไหม?
ฉันพยายามทำสเต็กตามสูตรของ Lerel เธอไม่ได้หมักเนื้อที่นั่นเธอละเลงเครื่องเทศเล็กน้อยแค่นั้นแหละ ฉันทำทุกอย่างมันออกมาดี แต่ค่อนข้างอ่อนโยน
หลังจากอ่านคุณ. ตระหนักว่าควรหมักไว้ล่วงหน้า
และคำถามส่วนตัวสำหรับ Masha-Masinen
มาชุนคุณทำเนื้อแบบไหนในหน้าแรกของหัวข้อ? ชิ้นเนื้อกับหัวหอม พวกเขาดูสวยงามมากในรูปถ่ายฉันก็อยากลองเหมือนกัน

[กูกู]

กูกู,
ในระยะสั้นแฮมกลายเป็น! ตามปกติในกระทะ แต่ใน sous-vidnitsa มันไม่สับสนเลย ไม่ต้องทำตาม. ฉันจะไม่ติดเทอร์โมมิเตอร์อีกต่อไปหรือจะบีบมันแล้วดูดอากาศออกมามีของเหลวรั่วไหลออกมาที่นั่น

suvidnitsa สามารถเปลี่ยนหม้อหุงช้าได้หรือไม่หรือยังคงเป็นสองหน่วยที่แตกต่างกัน ???

ฉันมี Kenwood 707 และฉันชอบมัน แม้ว่ามันจะค่อนข้างใหญ่และร้อนขึ้น แต่ถ้าคุณไม่ต้องการมีเครื่องใช้ไฟฟ้าสองชิ้นในครัวคุณสามารถเคี่ยวเนื้อนมและผลิตภัณฑ์ต่างๆได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องดูดฝุ่น แต่หม้อไม่ใช่เซรามิก. หม้อเซรามิกหนาเป็นที่ต้องการมากกว่าสำหรับหม้อที่ทำช้า

[kolobok123]

kolobok123 ดู Steba DD2 ECO มีโหมด sous และอุณหภูมิให้เลือกมากมายสำหรับการต้มเบียร์แบบช้าๆ ... ))

[มิราเบล]

มิราเบล,

และคำถามส่วนตัวสำหรับ Masha-Masinen
Mashun คุณทำเนื้ออะไรในหน้าแรกของหัวข้อ? ชิ้นเนื้อกับหัวหอม พวกเขาดูสวยงามมากในรูปถ่ายฉันก็อยากลองเหมือนกัน

วิกถ้าผมจำไม่ผิดมันคือเนื้อวัว แต่คุณต้องใช้ส่วนที่นุ่มที่สุดเพราะเนื้อวัวจะใช้เวลานานในการปรุง)
ในการปรุงอย่างรวดเร็วคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เกี่ยวกับแพ็คเก็ตไม่มีอะไรดีไปกว่าสิ่งสำคัญคืออุปกรณ์ของคุณปิดผนึกแพ็กเก็ตของคุณ)

[มาซิเนน]

มาซิเนน, Mash ขอบคุณมาก!
เนื้อลูกวัวน่าจะนุ่มกว่านี้มั้ย?

แน่นอนว่ายิ่งอายุน้อยลง)
และเนื้อหมูก็อร่อยกว่า))

[kolobok123]

kolobok123สำหรับคำถามของคุณ

suvidnitsa สามารถเปลี่ยนหม้อหุงช้าได้หรือไม่หรือยังคงเป็นสองหน่วยที่แตกต่างกัน ???

ไม่แน่นอน Suvid รักษาอุณหภูมิเท่าเดิมตลอดเวลาและหม้อหุงช้าจะทำงานตามโปรแกรมของตัวเองและให้อุณหภูมิ 100 องศาและต่ำกว่าในระหว่างรอบการปรุงอาหารพวกเขาจะมาถึงจุดเดือดหรือลดอุณหภูมิ เหมือนลูกตุ้ม.
ถ้าคุณดูในเรื่องฉันปรุงซุปถั่วในชามซูวิดแล้วตบแส้นี้)) ไม่มีรสไม่มีสีไม่มีกลิ่น อย่าเสียเงินของคุณ
++++++++
ในหัวข้อนี้

ตามที่ผู้ใช้สังเกตเห็นว่า suvid ของเราเข้าใจผิดกับอุณหภูมิฉันยังสังเกตเห็นเมื่อฉันทำหน้าอกเป็ดฉันอยากได้สีชมพูและสีเทา)) ตอนนี้ฉันลดมันลง 2 องศาในสิ่งที่บอบบาง
++++
ฉันทำไส้กรอกโฮมเมดพรุ่งนี้ฉันจะลอง "นั่งเอง" ช่างเป็นความสุขที่มีอุปกรณ์นี้))

ฉันใช้โปรแกรมตลอดเวลาสำหรับ iPhone และ iPads นี่คืออุณหภูมิสำหรับหมู))
โปรแกรมจะคำนวณเวลาขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ

บอกเลยถ้าไม่ยากโปรแกรมคืออะไร? คุณชอบมันได้อย่างไร? ฉันใช้ตัวอื่น Sous Vide (Primolicious LLC) พวกเขายังคงมี SV Recipes อยู่ด้วย อันนี้ไม่ไหวจริงๆ สูตรอาหารมักหายากและมักจะซับซ้อน

[rosp]

rospฉันใช้ PolyScience Sous Vide ทุกอย่างเรียบง่ายที่นั่นคุณเลือกประเภทของเนื้อสัตว์ (หมูเนื้อวัวปลาสัตว์ปีกฟัวกราส์) จากนั้นต้องใช้ความหนาของชิ้น !!!! โปรแกรมจะคำนวณระยะเวลาในการปรุงและฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
ตัวอย่างเช่นฉันมีไส้กรอกหมูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 38 ลำไส้ฉันต้องการปรุงอาหารแบบปานกลางเพื่อทอดในกระทะต่อไปโปรแกรมจะนับฉัน 1 ชั่วโมง 45 นาที

โปรแกรมยังวาดกราฟหลังจากที่จุลินทรีย์จะตายไปอีกนานเท่าใด)

M ... แต่คุณสามารถมีตารางที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ (เปรียบเทียบกับตารางในคำแนะนำ) ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน แล้วฉันมีโทรศัพท์เครื่องเก่าฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับไอโฟน

ฉันใช้โปรแกรมนี้ตลอดเวลาสำหรับ iPhone และ iPads

มีบางอย่างเช่นนั้นสำหรับ Android หรือไม่?

[ส]

ส, ค้นหาค้นหาใน Google play)) Request- Sous vide
มีสองโปรแกรม SousVide.dk และ Sous Vide Tables
คุณไม่สามารถให้ลิงก์โดยตรงที่นี่เช่น ..

[โฟม]

โฟม นอกจากนี้ยังมี SousVidePro ... เครื่องชั่งมีฟังก์ชันการทำงานที่ระดับโต๊ะจึงง่ายต่อการถ่ายภาพ ((

[ส]

ส จริงๆแล้วคุณต้องการอะไรอีก? คุณจำเป็นต้องทราบเวลาโดยประมาณและอุณหภูมิที่แนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะเพื่อไม่ให้ค้นหาครึ่งปีโดยการลองผิดลองถูก จากนั้นปรับเปลี่ยนตามที่คุณต้องการและขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เดิม สำหรับสูตรอาหารคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่ปรุงใน sousvid จะไม่ร้อนเกินอุณหภูมิในการปรุงอาหารตัวอย่างเช่นพยายามให้ความร้อนแก่เนื้อสัตว์จาก sousvid อย่างเหมาะสมในไมโครเวฟเพื่อให้คุณได้รับถังขยะแห้ง