Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, การทำอาหารด้วยระบบสุญญากาศ

ตอนนี้ฉันวางหมูยอไว้บนโต๊ะเพื่อหั่น !!
ฉันเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับปีใหม่)
น้ำหนัก 1 กก


Steba ก่อนย่าง fg95

ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 65 กรัมและเวลาเป็น 10 ชั่วโมง

Masha กับการมาคุณ !!! ในทำนองเดียวกันฉันเตรียมทุกอย่าง: เนื้อสำหรับสลัดหั่นบาง ๆ บนโต๊ะ - ฉันจะวางไว้ในคืนนี้ !!!

มารินและคุณกับมา !!!
ฉันจะทำเนื้อเยลลี่ใน Shtebochka ด้วย))
แล้วฉันจะหั่นเนื้อซี่โครงในตู้เย็นสักวัน 31 จะมีการกินมากเกินไป !!

ทำแฮม (ไก่งวง, ไก่) 1 กก. 200. ใส่ไป 6 ชม. ที่ 70 ก. ฉันคิดว่ามันจะออกมานุ่มและฉ่ำ !!!

มารินทำไมไม่อยากลดอุณหภูมิล่ะ
ฉันตระหนักว่า 63gr-65gr นั้นฉ่ำที่สุด
และทุกอย่างข้างบนก็แห้ง)

มาช่าถ้าพูดตรงๆเธออยากได้ แต่สู้ตัวเองไม่ได้ !!! ดังนั้นฉันจึงค่อยๆลดลงฉันเคยทำมันทีละ 75 ลดลงไปแล้ว 5 องศา - พระเอกถึงแม้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารอุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง 68-71!

มันขึ้นอยู่กับอัตราของเซ็นเซอร์และในชาม 70g)
ลดมันลง 68 กรัมกันเถอะ!

ฉันทำเนื้อซี่โครงคืนนี้ กำลังระบายความร้อนในขณะนี้

แล้วลืมดึงออก !!! นี่คือเนื้อสัตว์ที่ยังคงอยู่ใน suvidnitsa !!

สาว ๆ สวัสดีตอนเย็น! ตอนนี้ฉันอยู่กับ suvidnitsa ยินดีต้อนรับสู่ บริษัท ที่อบอุ่นของคุณ

และฉันมีคำถามทันทีเมื่อคุณตั้งเวลาในการตั้งค่าคุณมีเวลา 1 ชั่วโมงหรือหนึ่งนาทีในตอนแรก วิดีโอแสดงหนึ่งชั่วโมงฉันเปิดขึ้นฉันมีเวลา 1 นาทีตามค่าเริ่มต้น และมันร้อนขึ้นเป็นเวลานานสำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะเทน้ำอุ่นลงไป

ชนิด!
ดังนั้นคุณอาจมีโมเดลใหม่หรือไม่?
ใน SV-1 ของฉันชั่วโมงนับถอยหลัง
และจะร้อนขึ้นเรื่อย ๆ

คำแนะนำบอกว่าจอแสดงผลควรแสดงเวลา - 1 ชั่วโมง แต่ในความเป็นจริง - หนึ่งนาที ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่านี่เป็นโมเดลใหม่หรืออาจมีบางอย่างผิดปกติ ฉันใส่ผักลงในสลัดฉันใช้เวลาโดยเว้นระยะห่างไว้ครึ่งชั่วโมงดังนั้นมันจึงอุ่นขึ้นเพียง 50 นาทีถึง 85 องศาแม้ว่าจะเทน้ำอุ่นก็ตาม

บางทีเฟิร์มแวร์ได้รับการอัปเดตแล้วและจากนั้นไม่กี่นาที
แต่เธอยังคงต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในการทำให้ร้อนขึ้น ฉันมักจะเปิดเผยโดยเว้นระยะห่างครึ่งชั่วโมง)
ฉันคิดว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีกับคุณ ดีกว่าตั้งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ที่นี่และ 30 สำหรับความร้อนและ 30 สำหรับการปรุงอาหาร
เช่นวันนี้ฉันทำอกไก่ให้โอลิเวียร์
ฉันตั้งเวลา 1 ชั่วโมงและเพิ่ม 30 นาทีเพื่อให้ความร้อน)

คุณรู้ได้อย่างไรว่าเธออุ่นเครื่องเป็นเวลา 50 นาที?
คุณวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์หรือไม่?

[มาซิเนน]

มาซิเนนขอบคุณมั่นใจ หวังว่าจะโอเคนะ

ฉันทำคาร์โบเนดไปแล้วและเราจะลองผักสำหรับสลัดในวันพรุ่งนี้ และอกไก่ - เราได้ลองแล้วมันอร่อยมากฉันทำสิ่งนี้ในการ์ตูนแล้ว แต่ฉันชอบมันมากกว่าใน suvidnitsa และการ์ตูนก็ยุ่งตามกฎ

ดังนั้นตัวบ่งชี้ของเธอจะเริ่มกะพริบเมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

อ๊ะคุณมีอะไรใหม่ !!
เย็น!!
และมันไม่แสดงสำหรับฉันตัวบ่งชี้เหล่านั้นไม่กะพริบ!
ถ้าอย่างนั้นฉันขอแสดงความยินดีกับคุณมากขึ้นสำหรับการซื้อที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!
วันหยุดที่กำลังจะมาถึง!

[มาซิเนน]

มาซิเนนคุณสามารถถามว่าคุณปรุงไก่ทั้งตัวในจานหรือไม่คุณมีรสชาติอย่างไรเมื่อเทียบกับการอบในเตาอบ ฉันมีไก่รอชะตากรรมของเธอในวันพรุ่งนี้ดังนั้นฉันคิดว่าทำแบบดั้งเดิมหรือดูสิ

โดยทั่วไปแล้วมันอร่อย แต่การอบจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง)
คุณควรพยายามทำให้เป็นส่วนหนึ่งของไก่ถ้าคุณชอบคุณจะทำทั้งหมด)

นี่คือเนื้อซี่โครงของฉัน)


และอกไก่ไปให้โอลิเวียร์)

[มาซิเนน]

ด้วยมา !!!

มาซิเนนเนื้อซี่โครงที่สวยงามและแน่นอนว่าอร่อย (ฉันรู้)

ฉันทำไก่ทั้งตัวไปที่โต๊ะเมื่อวานนี้ 6 ชั่วโมงใน sous-vide ที่ 65C จากนั้นนำออกจากถุงและลงบนกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 270C - 10 นาทีจากด้านบนมันออกมาสวยงามทอด (ตามปกติจากเตาอบ) และข้างใน - ความอ่อนโยนมากแม้กระทั่งเต้านมซึ่งมักจะแห้งเมื่ออบเพียงแค่ละลายในปากของคุณ ฉันชอบไก่ตัวนี้มาก

นี่คือเนื้อซี่โครงของฉัน)


และอกไก่ไปให้โอลิเวียร์)

อร่อย!!!!

ฉันมีชิ้นส่วนคอของฉันฉันต้องการปิดผนึกบนชั้นและในถุง
อะไรจะดีไปกว่าการปรุงรสและควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ใดและนานแค่ไหน?

ฉันชอบหมักมัสตาร์ดแบบเม็ด - สัตว์ปีกเนื้อวัว! ปรากฎว่าอร่อย!

มัสตาร์ดพร้อมหรือยัง? หรือเมล็ดมัสตาร์ดจากซอง?
คมชัดมั้ย?

[Lerele]

Lereleนี่คือมัสตาร์ดเมล็ดพืชฝรั่งเศส ไม่เผ็ด แต่อร่อยมาก

สำหรับปีใหม่ฉันทาเนื้อด้วยกระเทียมและหัวหอมขูด มันอร่อยผิดปกติ!

ฉันมีเพียงเมล็ดมัสตาร์ดในกระเป๋าของฉันและขี้เกียจที่จะวิ่งไปที่ร้าน ฉันจะไปกับกระเทียมและหัวหอมกับธัญพืชเหล่านี้
เดิมพันเท่าไหร่? และอุณหภูมิ? 65 * หน่อย?

ผม สำหรับสิ่งนี้ วางบนจาน
Mash บางทีคุณอาจจะวางจานนี้ไว้ในหน้าแรกของหัวข้อนี้?

[Lerele]

Lereleใช่ 65 มากที่สุด)
ริก, เจินจะทำ !!

[Lerele]

Lereleจานประมาณ. ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้นงาน)
แต่ผมจะโอนไป 1 หน้า

Mash อย่างน้อยคุณก็สามารถนำทางได้ และสามารถตั้งเวลาโดยมีระยะขอบได้

ฉันมี 6 ชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ฉันใส่มันไว้ที่ 65 ^ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทาด้วยกระเทียมเมล็ดมัสตาร์ดพริกป่น มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น จากนั้นฉันต้องการสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
หรือใส่ลงในหม้อทอดอากาศ?

[Lerele]

Lerele, อย่างที่คุณต้องการ! ผมว่ากระทะดีกว่า แต่ oazogrei ของเธอนั้นดี

ลงชื่อไว้ที่หน้าแรกของหัวข้อ!

รายงานตัว !!!! ฉันดึงคอของฉันออกมาต้นไม้เนื้อหมูทุกอย่างพร้อมแล้วเนื้อรู้สึกนุ่ม ฉันบรรจุ 6 ชิ้นในสองแถวในกระเป๋าใบใหญ่พับครึ่งโดยมีจานรองอยู่ด้านบน 65 ^ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
จะสะดวกแค่ไหนตอนนี้มันจะเย็นลงใส่ตู้เย็นแล้วฉันจะเอาออกคุณแค่ทอดให้เป็นสีคุณสามารถม้วนและทอดในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปังคุณก็สามารถอุ่นได้ และสะดวกและเก็บในตู้เย็นได้นานกว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกเพียงอย่างเดียว
สวย!!!!!!!!!!!!

และสิ่งที่ภาพถ่ายอยู่ในทันทีพวกเขาไม่น่าสนใจดีเนื้อในถุง

ยังไงก็ใช่แพคเกจไม่น่าสนใจ แต่พอเอาออกมาหั่น ... อืมมม ... และถ้าคุณทอดด้วยล่ะก็ ...

ครับพอทำถูกแล้วจะดีขึ้น

และจำไว้ว่าเมื่อฉันตัดสินใจซื้อ sous-vidnitsa ทุกคนก็ขาดทุน)))
ทำไมใช่ทำไม)
แต่กลายเป็นว่าอร่อยแถมไม่ต้องยุ่งยากอีก !!!

ใช่ราชินีแห่ง Stebiania ของเรา! ตอนนี้เราทุกคนติดธุรกิจนี้แล้ว! วันนี้ฉันใส่ไก่งวงกับไก่ (เหลือจากการเก็บเกี่ยวแฮม) ถ้าอย่างนั้นฉันอยากจะ 'ดูดีเต็มรูปแบบ' ให้กับเตาย่าง!

ใช่มัน .. ฉันเองก็ไม่เคยลองวิธีนี้
และขอบคุณ Brand ที่วาล์วของฉันเริ่มตัดราคาและฉันซื้อ Steba ด้วยความตกใจ
แต่ฉันยังไม่ซื้อ suvidnitsa เพราะไม่มีที่แน่นอน เมื่อวานฉันติด Mulya ฉันแขวนทุกอย่างที่นี่และที่นั่น

เปิดเผยสูตรทำ schnitzels วันนี้
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=355615.new#new

สาว ๆ ไข่ดาวคุณควรทำอาหารมากแค่ไหน?

เครื่องตีไข่นกเริ่มต้นที่ 63 องศา ฉันทำมันที่ 64 โปรตีนเป็นของเหลวและไข่แดงคือ
แม้แต่ทาบนขนมปัง ที่ไหนสักแห่งที่เราเจอภาพเป็นองศาการเปลี่ยนแปลงที่น่าสนใจกำลังเกิดขึ้นและยังมีวิดีโอ google คุณจะพบ

วันนี้ sous-vide ของฉันมาถึงและตอนนี้ทำงานอย่างไม่หยุดหย่อนฉันทำไข่และขนมไปแล้ว - กล้วยทอดในซอสช็อคโกแลต พวกเขากินเร็วมากจนไม่ได้ถ่ายรูปสูตรเลยด้วยซ้ำ หนึ่งในวันนี้ฉันจะทำซ้ำและจัดทำสูตรสำหรับศาลของคุณ

[นก titmouse]

นก titmouse, ด้วยการเริ่มต้น! แล้วความประทับใจแรกของคุณคืออะไร?

[วาเนสก้า]

วาเนสก้า, ตะลึง !!! กล้วยมีความคล้ายคลึงกับมาร์ชเมลโลว์หรือซูเฟล่ที่มีความหนาแน่นสูงดังนั้นพวกเขาจึงแช่ในช็อคโกแลต !!! มม.))))

วันนี้ฉันปรุงแฮมโดยไม่มี Beloboka ใน suvidnitsa ฉันชอบมันมากขึ้น

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365866.new#new

แน่นอนว่าใน Belobok หนึ่งในสามของ "ความมั่งคั่ง" ถูกบีบออกไปตอนนี้ฉันไม่ได้ใช้มันเลย
ในตลาดหรือในร้านไอ - สโตร์คุณสามารถซื้อเปลือกใดก็ได้: ธรรมชาติหรือเทียมลำไส้บลูส์ และไส้กรอก - แฮมทำ ... อร่อย.
ดังนั้นฉันจึงเลือกอุปกรณ์อื่นสำหรับการสูบบุหรี่ที่บ้านเพื่อที่จะลองทำผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรมควันแบบปรุงสุก (sous-vide - รมควัน)

สาว ๆ ไข่ดาวคุณควรทำอาหารมากแค่ไหน?

สำหรับไข่ฉันอ่านอุณหภูมิในอุดมคติที่ 64.5 องศาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ปรุงอาหารที่ 75 มีโปรตีนที่เย็นกว่าอยู่แล้ว

[igorechek]

igorechekตอนนี้ฉันกำลังมองหาตัวเลือกต่างๆ แล้วปืนจุดบุหรี่ล่ะ? แวบเข้ามาในกรอบของ Urgant in Smak โดยบังเอิญ

ฉันไม่ได้สังเกตเห็นสิ่งนี้ที่ Urgant คุณต้องดูในภายหลัง
ฉันต้องการลองทำผลิตภัณฑ์รมควันที่ปรุงสุกโดยคำนึงถึงเทคโนโลยี sous vide ฉันทำผลิตภัณฑ์ต้มและรมควันแยกกัน ฉันต้องการรวม
เมื่อคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศในภูมิภาคของฉันจำเป็นต้องเลือกโรงสูบบุหรี่สำหรับตัวเลือกอพาร์ตเมนต์ ตอนนี้ฉันทำมันโดยเริ่มจาก airfryer และขึ้นไปที่กระทะ (สำหรับความสนใจดูใน YouTube) ฉันต้องการซื้อสำหรับการสูบบุหรี่ แต่อุปกรณ์เหล่านี้มีขนาดใหญ่ อาจเป็นไปได้ว่าคุณจะไม่สามารถสร้างเครื่องสูบบุหรี่แบบเย็นขนาดกะทัดรัดได้
เอาล่ะในขณะที่เราทำ "sous vide - hot smoked"