Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, การทำอาหารด้วยระบบสุญญากาศ

เธอยังมอง - หัวเราะ

[masinen]

ฉันซื้อ Su Vid Steba SV 50 แบบจุ่มแล้วออกไปเราไปไม่ใช่วันที่ไม่มีอาหารอร่อย ๆ ! เรามีความรักกับเขาตั้งแต่การเตรียมการครั้งแรก คงอุณหภูมิไว้อย่างชัดเจน! ฉันตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์อยู่ตลอดเวลา นี่คือจากการเตรียมการครั้งล่าสุด
เนื้อหมูส่วนไหล่หมักในสุญญากาศเป็นเวลา 10 วัน (วิธีการอบเกลือ - เกลือไนไตรต์ 20 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ 5 กรัมตามสูตรของ Masha masinen "หมูสับ") ฉันปรุงที่อุณหภูมิ 63.5 องศาเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง



เนื้อน่องลายไก่งวงหมัก 5 วัน 75 องศา 3.5 ชม


ฉันเอามันไปทำงานเพื่อรักษาเพื่อนร่วมงาน หลายคนไม่อยากจะเชื่อเลยว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ที่บ้าน พวกเขาไม่ใช่คนทำขนมปัง

[เอลิยา]

เอลิยา,

ฉันยังรัก Shtebochka

[โอเมล่า]

Mash ขอบคุณคุณเป็นคนที่แจ้งให้ฉันทำการสั่งซื้อหลังจากคุณกับ Ksyusha-โอเมล่า มาสเตอร์คลาสบน YouTube ฉันเพิ่งลุกเป็นไฟด้วยมุมมองใต้น้ำ กำลังคิดว่าจะซื้อ Steba หรือ Caso อันไหนดี คุณบอกว่าคุณมี Steba ดังนั้นฉันจึงซื้อ Steba OOOOOV มีความสุขมาก !!!!

[เอลิยา]

เอลิยา, ยินดีด้วย. เด็ดจริงอะไรจริง

[ย่า]

ย่า, ขอบคุณ!

[Masyusha]

Masyusha, เอลิยา! คัตติ้งสุดเท่! ขอแสดงความยินดีกับการซื้อของคุณ)

โดยวิธีการเกี่ยวกับหอก
มันเค็มในอัตรา 20 กรัมต่อกิโลกรัมของเนื้อโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์แบ่งเป็นส่วน ๆ
เพิ่มมะนาวฝานลงในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง
แต่ละส่วนอพยพแยกกัน
สามวันในตู้เย็นจากนั้น sous-vid 63.5 °Сเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

มันอร่อยมาก
ฉันจะไปจับอีก

[Masyusha]

Masyushaขอแสดงความยินดีกับการซื้อของคุณ การหั่นที่ยอดเยี่ยม

[Dmitry]

Dmitryอาจจะเป็นสูตรอาหาร? อ๊ะ?

อาจจะเป็นสูตรอาหาร? อ๊ะ?

ดูเหมือนว่าจะมีข้อมูลเพียงพอ ยกเว้นว่าไม่มีรูปภาพ แต่มีอะไรให้ดูเป็นพิเศษ
และนี่คือข้อสงสัยอีกประการหนึ่ง ฉันไม่ได้แช่แข็งกับปรสิต
หอกของฉันมาจากริมแม่น้ำสะอาดเรากินสิ่งเหล่านี้อย่างไม่ต้องสงสัย แล้วใครจะปรุงหญ้าแบบนั้นล่ะ? อีกอย่างตอนเหนือมีกาฝากมากกว่า ...

สาว ๆ คุณเป็นมือโปรแล้ว! อ่านแล้วก็อยากทำอาหารเหมือนกัน โปรดช่วยฉันตัดสินใจระหว่าง Steba SV1, Severin SV 2447 และ Tastemaker Sous vide Klarstein สำหรับครอบครัวขนาดเล็กไม่เกิน 6 ลิตร ฉันตัดสินใจเลือกอุปกรณ์สำหรับการอพยพ แต่ฉันขอความช่วยเหลือจากคุณด้วย sous-vidnitsa

ให้ "เด็กผู้ชาย" ให้คำแนะนำ: ที่นี่ฉันเห็นข้อผิดพลาด:

สำหรับครอบครัวขนาดเล็กถึง 6 ลิตร

โดยทั่วไปฉันอยู่คนเดียวฉันทำอาหารด้วยตัวเองในขณะที่ฉันจัดการในหลาย ๆ เมนู (ฉันจะสร้างเครื่องด้วยตัวเอง) แต่หม้ออเนกประสงค์ขนาดมาตรฐาน 5 ลิตรนั้นมีขนาดเล็กมาก ตัวอย่างเช่นฉันต้องการจับลิ้นเนื้อ - มันไม่พอดี! ใส่เนื้อชิ้นใหญ่ไม่ได้เช่นกัน ...
หากคุณกำลังจะซื้ออุปกรณ์ราคาแพงให้ใช้รุ่นใต้น้ำ SV50, SV100 ฉันคิดอย่างนั้น

Dmitry ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณฉันไม่ได้พิจารณาตัวเลือกการแช่เลยนึกภาพไม่ออกว่าคุณจะปรุงอาหารด้วยฝาเปิดได้อย่างไรหรือฉันไม่รู้อะไรเลย ฉันอ่านมาก (เกือบทุกหน้า) ในฟอรัม แต่ยังไม่เพียงพอที่ฉันจะจินตนาการได้ทั้งหมดนี้ สวนช้า และฉันมี 3.5 ลิตรหม้ออเนกประสงค์ 4.5 ลิตรแน่นอนว่ามีหม้อแยกต่างหาก 5 ลิตร แต่ฉันไม่ค่อยใช้หม้อหุงช้า แต่มีการใช้เทอร์โมมิกซ์และหม้อหุงข้าวหลายอย่างทุกวัน ฉันอยากจะเชี่ยวชาญ sous vide โดยเฉพาะเนื้อวัวที่นี่ไม่อร่อยเท่าที่นี่ (ในเยอรมนี) เหมือนที่คาซัคสถาน

[Tamara]

Tamara, ฉันมีอันที่อยู่ใต้น้ำได้แทนที่จะมีฝาปิดฉันห่อมันไว้ด้านบนด้วยฟิล์มและปิดด้วยฝาซิลิโคนที่มีช่องสำหรับอุปกรณ์

ไม่มีรูปภาพที่มีฝาปิด

ไม่รู้จะปรุงยังไงโดยเปิดฝา

สำหรับ Su-vid ตามที่เห็นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุในหีบห่อที่ปิดสนิท จำเป็นต้องใช้ฝาปิดเพื่อประหยัดไฟฟ้าและให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้นสำหรับตัวเลือกการแช่มันเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลที่จะห่อทั้งกระทะในบางสิ่ง - อุณหภูมิจะได้รับการรักษาอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น (และห้องจะร้อนขึ้นน้อยลงใช้พลังงานน้อยลง)
แทนที่จะใช้ฝาปิดลูกบอลโฟมจะถูกเทลงในตัวเองทั้งหมด (ฉนวนกันความร้อนเดียวกัน)

เอาล่ะจบจริงๆ ... มีบางกรณีที่ทำ sous vide เข้ามา (อย่าหลุด! จับให้แน่น) ...

... ในเครื่องล้างจาน)))

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่สัมผัสกับน้ำ

เคยมีกรณีของการทำ sous vide เข้ามา (อย่าหลุด! จับให้แน่น) ...
... ในเครื่องล้างจาน)))

ใช่ไม่มีใครตกเรารู้เรื่องนี้มานานแล้ว พวกเขาปรุงในเครื่องล้างจานล้างในไมโครเวฟ นี่คือวิถีของเราชาวบราซิล




นอกจากนี้เรายังทำขนมอบตามที่ลูกชายของฉันบอกจากพระวิญญาณบริสุทธิ์ - ปราศจากแป้งขัดขาวและน้ำตาล

[Tamara]

โปรดช่วยฉันตัดสินใจระหว่าง Steba SV1, Severin SV 2447

Tamaraฉันซื้อภาษาจีนมันถูกกว่า 2 เท่า (5606 รูเบิล) และเป็นเวลา 2 เดือนแล้วฉันได้เตรียม Su-Vid ถ้าไม่ใช่ทุกวันจากนั้นวันเว้นวันและฉันก็พอใจกับมันมาก สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าภาชนะที่จมอยู่ใต้น้ำจะเหมาะกับการปรุงอาหารมากกว่าภาชนะที่อยู่กับที่เนื่องจากไม่ได้ จำกัด ขนาดหรือรูปร่างของอาหารที่ต้องเตรียม แต่นี่เป็นแนวทางตามรสนิยมของคุณ นี่คืออุปกรณ์ของฉัน:

ฉันตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ของฉันมันจะรักษาอุณหภูมิโดยไม่มีการเบี่ยงเบนใด ๆ เลยถ้าฉันใส่ 65 * ก็จะเก็บ 65 * ไปจนสุด สำหรับการปรุงอาหารฉันใช้ภาชนะบรรจุอาหารโปร่งใสพลาสติก "Tourist" ที่มีฝาปิดที่ทนต่ออุณหภูมิได้ตั้งแต่ลบ 21 * ถึง + 99 * หนึ่งสำหรับ 9 ลิตรที่สองสำหรับ 11 ลิตรและราคา 240-260 รูเบิลตามลำดับฉัน ใส่ขดลวดโลหะด้านในหยิบขึ้นมาเองไม่ว่าคุณจะชอบอะไรมีอยู่มากมายในร้านฮาร์ดแวร์สิ่งสำคัญคือพวกเขาถือถุงด้วยสูญญากาศไม่ให้ลอย
โดยทั่วไปนี่คือราคาที่ฉันเสีย ดูตัวเอง

[บัตเตอร์]

ฉันมีใต้น้ำแทนที่จะมีฝาปิดฉันห่อไว้ด้านบนด้วยฟิล์ม

บัตเตอร์, + 100500 เท่านั้นฉันไม่ได้ปิดฝา วัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยรักษาอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บอกฉันทีว่าฉันมีคำเตือนในคำแนะนำสำหรับ Caso cv200 (sous-vide แบบจุ่ม) - ไม่สามารถปิดภาชนะสำหรับชงด้วยฝาได้ แล้วมันถูกต้องอย่างไร?

[โตชกา 19]

โตชกา 19, Irina คุณไม่จำเป็นต้องปกปิด แต่น้ำก็จะระเหยออกไป ปูด้วยเสื่อซิลิโคนซื้อที่ Ikea สีชมพู เด็กหญิงจะถูกห่อด้วยกระดาษห่ออาหาร แต่ไม่จำเป็นต้องห่ออย่างแน่นหนาปล่อยให้มีอากาศ

สูตร suvid เนื้อ
ฉันวางแผนมานาน แต่ก็ยังออก

เนื้อ Souvid ที่ไม่มีเกลือไนไตรต์ (Steba SV-50) (มาซิเนน)

เด็กหญิงจะถูกห่อด้วยห่ออาหาร แต่ไม่จำเป็นต้องห่ออย่างแน่นหนาปล่อยให้มีอากาศ

Masha ทำไมเข้าถึงอากาศ? ฉันแค่ห่อทุกอย่างอย่างแน่นหนาและไม่มีควันเกิดขึ้นบนอุปกรณ์

[สเวตลานา]

สเวตลานาในกรณีที่คุณเห็นมีระบุไว้ในคำแนะนำที่คุณไม่สามารถครอบคลุมได้

ฉันใช้วิธีนี้จากชาวอเมริกันจาก YouTube พวกเขาปิดอย่างแน่นหนา
และมีการเขียนคำแนะนำไว้ที่ไหน? ถึงพนักงานใต้น้ำ? ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมจึงปิดอย่างแน่นหนาไม่ได้?

[สเวตลานา]

สเวตลานาถึงคาโซเขียนฉันเองก็แปลกใจว่าทำไมมันถึงเป็นไปไม่ได้

ฉันมีช่วงเวลาที่ย้อนกลับ ฉันปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลานานมีการระเหยที่ดีและอุปกรณ์ (ไม่ใช่ Shteba) ปิดตัวลงหยิบไอน้ำขึ้นมา หลังจากนั้นฉันก็ปิดทุกอย่างในเชิงคุณภาพ

อาจเป็นไปได้ว่าน้ำระเหยและระดับลดลงต่ำกว่าระดับที่อนุญาตและอุปกรณ์เกิดข้อผิดพลาด
นี่คือวิธีการทำงานทั้งหมด

เพื่อนช่วย mi pliiz ...
ใช้ suvid แบบอยู่กับที่ แต่ไม่ต้องการ จำกัด ขนาดของผลิตภัณฑ์ ฉันซื้ออ่างแช่น้ำและตระหนักว่ากระทะทั้งหมดของฉันตื้นเกินไป คำถาม: มีใครลองใช้จานรองใต้น้ำในภาชนะพลาสติกหรือไม่?

[คริสยา]

คริสยาฉันทำในถังพลาสติกขนาด 5 ลิตร (เช่นพลาสติกสำหรับใส่อาหารมีการดึงส้อมและแก้ว) ทุกอย่างเรียบร้อยดีน้ำไม่เดือดและที่อุณหภูมินี้พลาสติกแทบไม่มีกลิ่นความไม่สะดวกอย่างหนึ่ง - ถังมีน้ำหนักเบาคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้พลิกกลับ

[คริสยา]

คริสยา, ฉันซื้อภาชนะพลาสติกสำหรับทำอาหารในเมโทรแล้วเราก็ทำอาหารได้ดี)

[Irina F.]

Irina F., Mandraik Ludmila, ขอบคุณ !!!!

เป็นเวลานานมากแล้วที่ฉันมาที่นี่ ฉันตัดสินใจเข้าร่วมเทคโนโลยีใหม่ ๆ ฉันตรวจสอบวิดีโอจำนวนมากฉันศึกษาเทคโนโลยี suvid บนเว็บไซต์
แต่ฉันไม่เข้าใจว่าคุณใช้เวลาทำอาหาร 14-18 ชั่วโมงจากไหน? จากคำแนะนำดีสูงสุด 6.5 ชั่วโมง

[ควัน]

คุณจะใช้เวลาทำอาหารได้ที่ไหนตั้งแต่ 14-18 ชั่วโมง

ควันจากประสบการณ์ตัวอย่างเช่นภาษาสามารถปรุงได้นานขึ้นมิฉะนั้นฉันจะยาก

[มาซิเนน]

มาซิเนน, Masha ซื้อสายแยกสำหรับ Sous Vide Steba SV 1 ได้ไหม? ฉันไม่พบที่ที่ฉันซ่อนไว้ แต่ไม่พอดีกับ Multi Shteba ใช่หรือไม่

[ครุก]

ครุกฉันไม่ใช่ Masha แต่ฉันจะตอบ: สายคอมพิวเตอร์เกือบทุกสายเหมาะสำหรับอุปกรณ์ Shtebovskiye ที่อยู่กับที่ (จากหน่วยระบบจอภาพ ฯลฯ )

[Melanya]

Melanya, ไม่! เธอมีโปรไฟล์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันรวบรวมสายคอมพิวเตอร์ทั้งหมดรอบ ๆ บ้านและไม่มีขั้วต่อแบบนี้เลย

[ครุก]

ครุกแปลกมันเหมาะกับฉัน เขียนถึงร้านของพวกเขา - ความสะดวกสบายสูงสุด

โดยทั่วไปฉันจะใส่ลวดจากมัลติคุ้กเกอร์ จริงฉันมี SV2

โดยทั่วไปฉันจะใส่ลวดจากมัลติคุ้กเกอร์

ดังนั้นฉันจึงแน่ใจว่าขั้วต่อเหมือนกันและเห็นได้ชัดว่าฉันต่อสายเคเบิลของตัวเองไว้ที่ไหนสักแห่ง และ Shteba XXL ยืนอยู่ใกล้ ๆ ฉันต้องการจัดเรียงลวดใหม่ แต่มันไม่พอดี ด้านบนโปรไฟล์แตกต่างกัน สามีของฉันกำลังพยายามตัดร่องนี้ในสายเคเบิลถ้ามันไม่พอดีฉันจะไปที่ร้าน

[ครุก]

ครุกฉันมีสายไฟจากคอมพิวเตอร์ของฉัน

ถึงซูวิวสเตบา SV1? เหมาะสม?

ฉันมีมุมมองของ Steba SV2
ฉันลองใช้แล้วสายยังเหมาะกับผู้เล่นหลายคน
แทนที่จะเป็นรุ่น 1 ขั้วต่อไม่ได้มาตรฐาน

แทนที่จะเป็นรุ่น 1 ขั้วต่อไม่ได้มาตรฐาน

อย่างน้อยก็ไม่ชอบ multi ฉันใส่ภาพถ่ายในหน้าที่แล้ว ฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำไมต้องสร้างตัวเชื่อมต่อที่แตกต่างกัน ??? สำหรับฉัน - เป็นเรื่องน่าประหลาดใจ ฉันมี multi Shteby 2 เครื่องและฉันก็เข้ากับพวกเขาได้ พรุ่งนี้ฉันต้องการใช้ 3 หน่วย แต่ฉันไม่พบสายเคเบิลไปยัง suvidnitsa

สาว ๆ มีใครทำอาหารไก่หรือเปล่า?

คล้ายกับ steba sv50 อย่างน่าสงสัย

คล้ายกับ steba sv50 อย่างน่าสงสัย

ตัวต่อตัวโดนปรสิตเลีย ...

เมลันย่าไม่! เธอมีโปรไฟล์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันรวบรวมสายคอมพิวเตอร์ทั้งหมดรอบ ๆ บ้านและไม่มีขั้วต่อแบบนี้เลย

ถ้ายังไม่สายเกินไปฉันตัดแมงดาด้วยสายไฟเก่าออกจากคอมพิวเตอร์ที่อยู่กับที่ด้วยมีด (ด้านบนในภาพ) และสายไฟจากคอมพิวเตอร์ก็เริ่มพอดี หากคุณไม่เข้าใจอย่างชัดเจนให้เขียน

ซื้อตัวเอง Shteba SV1 เมื่อวานจะทำแพร์กับแอปเปิ้ลตั้งข้ามคืนต้องทิ้งไว้ให้เย็นในเครื่องแค่ถึงเช้า ฉันตื่นขึ้นมาในตอนเช้า - หน้าจอปิดอยู่ปุ่มต่างๆไม่ตอบสนอง พังไประหว่างทาง (ฉันโชคไม่ดีฉันซื้อเตาตั้งโต๊ะ Gemlux ฉันต้องเปลี่ยนเพราะอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์บินหายไปฉันได้เครื่องที่สองแล้วยังมีปัญหาบางอย่าง - ตั้งอุณหภูมิเริ่มต้นไม่ถูกต้องในหนึ่ง ของโปรแกรม แต่ฉันยังไม่ได้เปลี่ยนมันเพราะอุณหภูมิสามารถเปลี่ยนแปลงได้และมันคงไว้ แต่ก็ยังไม่เป็นที่พอใจตอนนี้หลังจากการใช้งานครั้งแรกของปัญหากับ Shteba ((อีกครั้งคุณจะต้องออก ผลตอบแทน (

สวัสดี. ในรูปแบบ sv1 sous จะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วและสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ได้?