Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, การทำอาหารด้วยระบบสุญญากาศ

[Vika]

และระยะเวลาในการปรุงไม่ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อ?

Vikaแน่นอนขึ้นอยู่กับว่าฉันปรุงแบบเดียวกันตามตารางก่อนแล้วจึงเริ่มเพิ่มเวลาทีละเล็กทีละน้อย ในตารางมีเพียงความหนาของชิ้นเนื้อและเวลาที่แน่นอน แต่เราเข้าใจว่าเนื้อสันในและชิ้นส่วนที่มีความหนาเท่ากันนั้นเตรียมเวลาที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงดังนั้นฉันจึงเริ่มดำเนินการต่อจากการพิจารณาและประสบการณ์ของตัวเอง ดังนั้นฉันจึงปรุงเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวและเนื้อหมู) ตั้งแต่ 10 ชั่วโมง ฉันยังไม่ได้จัดการกับปลามันถูกดูดในตู้เย็น ฉันเก็บไก่งวงไว้ตั้งแต่ 5 ชั่วโมง แต่จนถึงตอนนี้ฉันแทบไม่ได้ปรุงเลย ...

สาว ๆ เอาละนี่คือวิธีที่ Lazerson ปรุงอาหารรั่วที่อัตรา 70 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็ดก็อร่อย และคุณเขียนที่นี่มานานแล้ว 2 ชั่วโมงไม่พอเหรอ?
เนื่องจาก Lyudochek ยังเขียนเกี่ยวกับไก่งวงจากห้าชั่วโมงและ Lazerson ปรุงอกไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 65 องศา

[ไอรินา]

ไอรินาจากนั้น Lazerson ก็ย่างในเตาย่างและเราก็กินแบบนั้น ... ไก่งวง 2 ชั่วโมงดูเหมือนยังไม่เสร็จสำหรับฉัน แต่อีกครั้งส่วนที่แตกต่างกันของความคิดในรูปแบบที่แตกต่างกันหรือฉันมีหน้าอกของไก่งวง "ไก่" ดังนั้นคุณสามารถมีได้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่โดยทั่วไปแล้วฉันมักจะวางไว้บนเนื้อทอดเคียฟดังนั้นฉันจะไม่พูด แน่นอน แต่เป็ดคุณพูดพร้อมกัน - เธอยังเด็กและเธอก็ "ย่าง" เหมือนเดิม
ฉันซื้อเตาย่างขนาดเล็กที่นี่พยายามย่างด้วยหลังจาก sous-vid สามีของฉันบอกว่าไม่ - เขาชอบ sous-vid ที่สะอาด

[บัตเตอร์]

บัตเตอร์Luda แต่ฉันชอบเป็ดของ Lazerson มากฉันไม่ได้คาดหวังเลยด้วยซ้ำ และสามีของฉันชอบมัน) จริงอยู่ที่ Lazerson ย้อมสีเป็ดไว้ใต้ตะแกรงด้วย แต่ฉันก็เหมือนกันเช่นเดียวกับเทคนิคนี้กับย่าง สำหรับรูปลักษณ์. เนื้อไก่ดูแห้งไปหน่อยสำหรับฉัน
ฉันชอบแผนกต้อนรับส่วนหน้าด้วยการปรุงเนื้อฟอยล์ในเวลาห้านาทีมากกว่า - เนื้อกลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างหรูหรา !!!

[ไอรา]

Lazerson ยังย้อมสีเป็ดไว้ใต้ตะแกรงด้วย

ไอรานี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับการ "เข้าถึง" ความนุ่มนวลที่ดีอุณหภูมิบนตะแกรงสูงมากและอยู่ที่นั่นสองสามนาทีเช่นสองสามชั่วโมงใน sous-vide

ลูดามันชัดเจน)
ปรากฎว่าฉันไม่ต้องการ suvid แล้วหรืออะไร))

[Irina F.]

Irina F., Su-vid เป็นศาสนา (ไม่มีสิ่งที่น่าสมเพชเชสโลโว!) คุณยอมรับหรือปฏิเสธ ก่อนที่จะกดปุ่ม (sous-vide) ฉันอ่านหนังสือมากมายจากอินเทอร์เน็ตเคยให้ลิงค์ดังนั้นเจ้านายเกือบจะยิงฉัน ขั้นตอนสุดท้ายในความมุ่งมั่นที่จะเข้าร่วมเป็นเชฟมืออาชีพคือวิดีโอที่สวยงามของ Maria Masinen แต่อีกครั้งโดยไม่ได้อ่านเนื้อหาดูเหมือนว่าจะยากที่จะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าฉันต้องการหรือไม่ เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ดูภาพยนตร์เรื่องล่าสุดของเชฟอดัมโจนส์ปี 2015 เชฟคนหนึ่งตัดสินใจได้รับมิชลินสตาร์ 3 ดวงพร้อมกันได้อย่างไรและในเรื่องนี้เขาได้รับความช่วยเหลือจากความรู้ในการทำอาหาร - sous vide โชคดี.

[โอเล็ก]

โอเล็ก, ขอบคุณ)
ใช่ที่นี่ฉันเพิ่งเปิดรับสิ่งใหม่ ๆ และสถานที่อนุญาต)
เป็นไปได้มากที่ฉันจะรับมันแม้ว่าฉันจะต้องงงงวยทันทีกับเครื่องดูดฝุ่น)

M @ rtochka, Dasha! เนื้อดีมากเปิดออก เห็นชัด ๆ ว่าอะไรอร่อย! มันคือส่วนไหนของเนื้อ? และรายละเอียดเพิ่มเติมถ้าเป็นไปได้สูตร

ขอบคุณเกี่ยวกับส่วนนี้ - ฉันไม่รู้ ฉันเขียนไปแล้วว่าฉันใช้เวลาใน Vkusville ฉันทำไป 2 ครั้งแล้วชิ้นส่วนมีขนาดเล็กมากถึง 600 กรัม และฉันเอาสูตรโดยประมาณจากที่นี่ ครั้งแรกที่ฉันทามันด้วยมะกอกและรีดด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ แต่ฉันไม่ชอบมันมากนักวิญญาณเมดิเตอร์เรเนียนด้วย))) ครั้งที่สองคลาสสิกมากขึ้น - ยัดไส้ด้วยกระเทียมใส่หัวหอมในถุง เกลือพริกไทยเสมอ และฉันวางในตู้เย็นเป็นสูญญากาศเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นฉันก็ปรุง และเย็นลงในชาม คราวหน้าจะลองลดลงในน้ำเย็นทันทีสงสัย ...

M @ rtochka, Dasha ไม่มีอะไรให้ฆ่าในเนื้อวัวได้ แต่ยังปรุงสุก 55 กรัม

ทำไมนานขนาดนั้น? ฉันนุ่มใน 3 ชั่วโมง หรือเป็นเพราะผมชิ้นเล็ก? หนาประมาณ 4 ซม. ยังไงก็ตามครั้งแรกที่เปิดกระเป๋าฉันเอาเทอร์โมมิเตอร์ไปจิ้มที่นั่นเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของเนื้อในชิ้นนั้น
ฉันเองเพื่อรักษาความปลอดภัยในการปรุงอาหารนานเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น หากคุณพอใจกับความนุ่มนวลคุณสามารถปรุงอาหารได้น้อยลง อย่างถูกต้อง?)

[มาซิเนน]

มาซิเนน, Mash และหน่วยใดที่คุณคิดว่ายังใช้สะดวกกว่ากัน: SV2 หรือ SV50?

[Sonadora]

Sonadora, Manyun มีความแตกต่างกันในแง่ของความสะดวกในการจัดเก็บ
ทั้งสองอย่างดีคุณสามารถเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ถ้าคุณไม่ต้องการหยิบกระทะในภายหลังก็ CB2 บางทีคุณอาจจะได้รับทุกอย่างในชุด)

Mash, castrUlya ในทางทฤษฎีมี (ฉันจำไม่ได้ว่ากี่ลิตรฉันใส่แฮม Teskomovsky) แต่ไม่มีพื้นที่ว่างในครัวอีกแล้ว ฉันคิดเกี่ยวกับ CB50 แต่ข้อเสนอที่น่าดึงดูดในตลาดนัดเกี่ยวกับ CB2 ทำให้แผนการทั้งหมดสับสน

[Sonadora]

Sonadora, ข้อเสนอน่าดึงดูดมาก)

[Sonadora]

Sonadoraดีแล้วคิด

ทำไมการแจ้งเตือนไม่มา Irochka ตอนนี้ฉันไม่อยู่ที่ไหนเลยโดยไม่มี sous-vide สามีของฉันไม่ต้องการเนื้อสัตว์อื่นจริงฉันไม่ได้ใช้เกลือไนไตรต์ แต่นี่เป็นเรื่องของการเลือกส่วนตัว

[บัตเตอร์]

บัตเตอร์, Lyudochek! ตอนนี้สามีของฉันและฉันกำลังขับรถอยู่และจำเป็ดได้)
เขาบอกฉันว่าถึงเวลาซื้อซุปแล้ว ฉันอยากได้เป็ดอร่อย ๆ !

ดังนั้นหลังจากที่เราพบกับ Lazerson ฉันก็ลุกเป็นไฟเพื่อซื้อ sous-vide และเครื่องดูดฝุ่น และฉันได้เลือกเครื่องดูดฝุ่นรุ่นหนึ่งแล้ว แต่ฉันต้องการเครื่องดูดฝุ่นแบบเดียวกับที่ฉันกำลังประชุม และเมื่อทุกอย่างเติบโตไปด้วยกัน - ได้รับเงินเป็นของขวัญวันเกิดนางแบบถูกเลือกฉันรู้สึกหงุดหงิดในที่ทำงานโดยบอกว่า sous-vide เป็นแค่เนื้อสัตว์ที่อยู่ในน้ำร้อนและนั่นแหล่ะ ... แล้วฉันก็คิดว่า เกี่ยวกับความจำเป็นแม้ว่าต้องการจริงๆ !!!

sous-vide นั้นเป็นเพียงเนื้อสัตว์ที่อยู่ในน้ำร้อนและนั่นแหล่ะ ... จากนั้นฉันก็เริ่มคิดถึงความจำเป็นของมัน

หมายความว่ายังเร็วเกินไปที่จะเข้าร่วม suvid เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายจึงอาจมีคนสงสัยได้))

Lazerson กำลังเตรียมเป็ดในอัตรา 70 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สำหรับเป็ดอุณหภูมิที่สูงเกินไปและเป็นเวลานาน
นักชิมจะวิจารณ์เขาเต็ม ๆ

เป็ดสุกต่ำกว่า 60 กรัมเรามีสูตรในฟอรัม

ฉันเข้าใจว่าถ้าคุณใส่อุณหภูมิสูงและ 30 นาทีแล้วย่างใช่
แต่! การขี่เป็ดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงนั้นไม่เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน
ที่แปลกมาก.

[บุรุนดีโชค]

บุรุนดีโชค, ไอริช! แต่คนที่บอกคุณเรื่องนี้ในที่ทำงานมีประสบการณ์ในการทำอาหารใช่หรือไม่?
ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าคำตอบจะเป็นลบ
ถ้าทุกอย่างเรียบง่ายอย่างนั้นก็จะไม่มีเครื่องมือใด ๆ
อย่างไรก็ตาม sousvid ไม่ใช่ "เนื้อสัตว์ที่อยู่ในน้ำร้อน" แต่เป็นการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยอุณหภูมิต่ำในระยะยาว




และเกี่ยวกับการปรุงเนื้อสัตว์ในน้ำร้อนเพียงอย่างเดียว: Lazerson แสดงให้เห็นรุ่นของการปรุงเนื้อไก่เพื่อคลี่ชั้นใส่เกลือม้วนและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเหมือนขนม ทิ้งไว้ในน้ำเดือด 5/6 นาทีจากนั้นปิดเครื่องทิ้งไว้ 40 นาที (ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง) ผลมีเนื้อฉ่ำ แต่เคล็ดลับนี้สามารถทำได้เฉพาะกับไก่เท่านั้น
รูปแบบของการปรุงอาหารนี้ได้รับการแนะนำให้กับ Lazerson โดยเชฟที่คุ้นเคยของเขาจากฝรั่งเศสเจ้าของมิชลินสตาร์)
แต่ในทางส่วนตัวฉันไม่ได้ยกเลิกการซื้อ suvid

และไอศกรีมเป็นเพียงน้ำตาลและนม แต่หลายคนรักเขา

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ดาชา! 👍👍👍

[บุรุนดีโชคไอรา]

ฉันรู้สึกหงุดหงิดในการทำงานโดยบอกว่า sous-vide เป็นเพียงเนื้อในน้ำร้อนและนั่นแหล่ะ ...

บุรุนดีโชคไอราและเมื่อเราทอดเนื้อมันก็จะอยู่บนกระทะร้อนที่น่าสนใจคือคนที่พูดอย่างนั้นก็พยายามทำ sous-vide ... อิราฉันไม่ได้กวนนะ แต่ในคำพูดคุณสามารถทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น ประเด็นของความไร้สาระ และในความคิดของฉันเครื่องดูดฝุ่นเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากในครัวเรือนที่ไม่มี sous-vid ฉันซื้อมันเมื่อ 1.5 ปีที่แล้วและพบกับ sous vid เมื่อครึ่งปีที่แล้ว เครื่องดูดฝุ่นช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้ดีเมื่อเตรียมผักทุกชนิดและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นโดยทั่วไปฉันดูดฝุ่นสัตว์ปีกทั้งหมดเพื่อการจัดเก็บโดยทั่วไปจะไม่ยืนอยู่เฉยๆโดยไม่ต้องแช่ .และตอนนี้สามีไม่สนใจที่จะกินเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกด้วยวิธีปกติ

แต่ในคำพูดคุณสามารถทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นจนถึงจุดที่ไร้สาระ

และที่ปรึกษาเหล่านี้ไม่ต้องการลองทำอาหารที่เดิมพัน? จากนั้นกระแสไฟฟ้าก็เป็นเพียงกระแสของอิเล็กตรอน

และนี่ไม่ใช่คำพูดของฉัน
แน่นอนว่าทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ตอนนี้ฉันไม่ได้ปรุงเนื้อสัตว์ปลาไก่ตับคอทเทจชีส - โปรตีนในระยะสั้นซึ่งไม่ได้รับการเปลี่ยนสภาพที่อุณหภูมิต่ำและด้วยเหตุนี้จึงรักษาโครงสร้างที่ฉันต้องการในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แม้ว่าฉันจะไม่ได้เป็น suvidnitsa ที่แท้จริง แต่เป็นฟาร์มรวมที่มีการ์ตูน ตอนนี้แค่ต้มและทอดดูเหมือนว่าฉันจะเป็นผ้าเช็ดทำความสะอาดที่ยากลำบาก ฉันยังไม่ถึงระดับของผักและผลไม้

[การรับรู้ของตัวเองเกี่ยวกับรสชาตินี้]

ที่น่าสนใจคือคนที่บอกว่าพยายามทำ sous-vide ...

ฉันปรุง sous vide ตามกฎทั้งหมดที่อุณหภูมิต่ำและตอนแรกฉันซื้อหนังสือพิเศษเล่มใหญ่และเก๋ไก๋ในเรื่องนี้ ... และตอนนี้ตกแต่งชั้นวางหนังสือด้วยการออกแบบและราคาดังนั้นฉันจึงต้องการฝึกฝนวิธีการทำอาหารนี้ .. แต่ไม่ได้ผล

ฉันไม่ได้ดูแคลนข้อดีของวิธีการปรุงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่นอกจากนี้ยังมี ความเข้าใจของตัวเองและ การรับรู้ของตัวเองเกี่ยวกับรสชาตินี้

ฉันไม่ยอมรับรสชาตินี้! ถึงฉัน ลิ้มรส เนื้อดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัตว์ที่ยังไม่สุกนี่คือตอนที่ยังดิบอยู่ ดังนั้นฉันจึงไม่ปรุงเนื้อซูวีดและเนื้อตุ๋น - ขออภัยไม่ใช่รสชาติของฉัน
ฉันชอบปรุงเนื้อซูวี แต่ที่อุณหภูมิ 85-90 * C จนสุกเต็มที่

อย่าโยนรองเท้าแตะมะเขือเทศใส่ฉันและเสนอวิถีชีวิตในถ้ำด้วยไฟ
ไม่ใช่ของฉัน - หมายความว่าไม่ใช่ของฉันฉันจะไม่วิพากษ์วิจารณ์ใครมีคำถาม - ฉันตอบ

==========================

ย่าแก้ไขแล้วขออภัย "ที่ยกมา"

และฉันชอบ sous-vide คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์เดียวกันเล่นกับอุณหภูมิด้วยรสนิยมที่แตกต่างกัน สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งไข่และเนื้อสัตว์ ฉันไม่เคยทำหน้าอกมาก่อน แต่ฉันทำม้วน:



63.5 * ตั้งแต่ 7 โมง.


ทอดประมาณ 5-10 วินาที (ไม่ต้องทอดก็อร่อยได้)



ทำโดยไม่ใช้เกลือไนไตรท์ - มันซีด สรุป: เกลือไนไตรต์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโทนสี

และสเต็กเนื้อที่บ้านโดยไม่มีเปลวไฟก็ยากที่จะปรุงสเต็กที่ถูกต้อง และด้วย suvid มันง่ายมาก (รูปถ่ายไม่ใช่ของฉัน แต่ก็สวยงามเช่นกัน)

sous-vid

เพื่อนร่วมงานของคุณไม่รู้ ... ได้ยินเสียงเรียกเข้าและอื่น ๆ
โดยทั่วไปแล้ว sous vide เป็นคำภาษาฝรั่งเศสไม่มี vide คือประเภท sous vide ในการแปลภายใต้สุญญากาศ
สาว ๆ ! Lazerson ปรุงในสุญญากาศหรือไม่? หรือเพียงแค่ก้าวช้า ๆ ?

[มิราเบล]

มิราเบล, วิก้า, ปรุงในสุญญากาศ)

Lazerson ปรุงในสุญญากาศหรือไม่? หรือเพียงแค่ก้าวช้า ๆ ?

Lazerson อิมโพรไวส์มากมายในสูตรอาหารของเขาด้วย และเขาจะไม่ละอายใจในเรื่องนี้หากผลดี

ผมได้ไม้ sv 50 ฉันนั่งเรียนอยู่ที่นั่น: umnik2: ฉันเตรียมเนื้อไก่ไว้แล้ว อร่อยมาก! ต้นขา Zamarin ไม่มีผิวหนัง และฉันจะพยายามด้วย และขั้นตอนต่อไปคือเนื้อสันในหมู

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนติน, ยินดีด้วย! ฉันแนะนำให้คุณตัดกระดูกออกจากต้นขา)

[มาซิเนน]

มาซิเนนMasha พวกเขาไม่มีกระดูก ตอนนี้หมักด้วยซีอิ๊วและแวร์เชสเตอร์ นอนลงครึ่งชั่วโมงแล้ววางไว้ที่ 63 °เป็นเวลา 2 ชั่วโมง



มาซิเนน, นี่คือน่องไก่ของฉัน, พวกเขาจะเห็นมัน!
ตั้งไว้ที่ 62.5 °เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อ้าาาาา !!! อื้อหือ! ฉันอยู่กับ suvid แล้ว !!!
ขอบคุณ Valery มากสำหรับโอกาสในการทำความรู้จักอุปกรณ์นี้ให้ดีขึ้น (mk) และโอกาสในการซื้อในราคาลด !!!

[Irina F, Irochka]

Irina F, Irochka, ยินดีด้วย!

[Irina F.]

Irina F., อิโรชก้าขอแสดงความยินดี! รอคอยที่จะรีวิวของคุณเกี่ยวกับเครื่องซีลสูญญากาศ คิดจะซื้อเหมือนกัน.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochek! ขอบคุณ!!!
Sonadora, ผู้ชายเธอเองก็อยากจะมองเขา! ในขณะที่ยังอยู่บนถนนฉันถ่ายรูปโดยไม่ต้องออกจากจุดชำระเงินเพื่อที่จะพูด)
ฉันหวังว่าในคำแนะนำเป็นภาษารัสเซีย แม้ว่าใครจะอ่านก็ตาม

[Irine- เมลันยา]

เมื่อวานนี้ขอบคุณ Irine- เมลันยาฉันยังเห็นมัน SV2
คอมิราเทอร์โกฟก้าที่หมักและบรรจุสุญญากาศกำลังอุ่นเครื่องอยู่บนโต๊ะแล้ว ฉันจะทำอาหารภายในสองสามชั่วโมง



สาว ๆ ใน SV2 เป็นไปไม่ได้ที่จะเปลี่ยนอุณหภูมิและเวลาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร?

สาว ๆ ใน SV2 เป็นไปไม่ได้ที่จะเปลี่ยนอุณหภูมิและเวลาในระหว่างกระบวนการทำอาหาร?

ดังนั้นคุณสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาใหม่ได้โดยคำนึงถึงปริมาณที่ปรุงแล้ว

ฉันกำลังเบรก และในการตั้งค่าใหม่คุณจำเป็นต้องปิดเครือข่ายหรือเพียงแค่กดปุ่มเริ่ม / หยุด?

สำหรับ SV-50 ในความคิดของฉันจำเป็นต้องถอดปลั๊กออกจากซ็อกเก็ตและติดตั้งใหม่

ถอดปลั๊กและติดตั้งใหม่

บัตเตอร์คัพทำแบบนั้น แต่แล้วเธอก็สงสัย

ชิ้นส่วนคอหนาประมาณ 6 ซม. กำลังรับการบำบัดน้ำแล้ว ฉันใส่มันเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่ 65 กรัม

[Manya]

Manyaถูกต้องตามมาตรฐาน

ฉันกำลังรายงาน ทันทีหลังจากปรุงอาหารและแช่เย็นฉันใส่เนื้อในตู้เย็นข้ามคืน
ในตอนเช้าภาพดังกล่าวกำลังรอฉันอยู่

สารที่ไม่สามารถเข้าใจได้ได้ละลายออกมาจากเนื้อ Miracrod ที่หมักเสร็จแล้ว ทันทีจากซูสมันเป็นของเหลว แต่ในตู้เย็นมันเจล
ในตอนเช้าฉันเปิดห่อเนื้อสัตว์ให้แห้งแล้วแต้มด้วยเนยและน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว ฉันให้เวลาพักสองสามนาทีแล้วจึงตัดมัน

มิเนะบอกว่าอร่อย

ทำเต้านมไก่ ฉันสังเกตว่าใน cv50 sous vide ของฉันเวลาจะเริ่มนับถอยหลังเมื่ออุณหภูมิถึงค่าที่ตั้งไว้ ในเรื่องนี้คำถามเกิดขึ้นทำไมต้องเพิ่มเวลาในการอุ่นน้ำ

[นาดำ]

นาดำดังนั้นคุณจึงมี suvid ขั้นสูงใน SV2 จึงไม่เป็นเช่นนั้น



Sonadora, ยินดีด้วย! มันดูสวยงามของเหลวจากเนื้อหมูละลายไปมากใช่คุณสามารถควบคุมได้โดยการเล่นกับอุณหภูมิของ suvid ในระดับที่ต่ำกว่าจะมีของเหลวน้อย แต่รสชาติก็จะแตกต่างกันด้วย ไม่แย่กว่า แต่อย่างอื่น คุณต้องพยายามปรุงอาหารจานโปรดของคุณ คุณจะพบความอร่อยระดับกลางของคุณและคุณจะปรุงอาหารด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอนไม่ใช่อย่างอื่น (S. Malakhovsky)

Oleg ขอบคุณ

[นาดำ]

นาดำฉันเทน้ำเย็นลงไปที่ด้านล่างของ SV2 แล้วร้อนอุ่นบนเตาเพื่อความเร็วในการถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

[ซาโมปาล]

ซาโมปาล, โอเล็กขอบคุณ. คุณภาพของเนื้อสัตว์จากตลาดโลกเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ในขณะที่ไม่มีอุปกรณ์สูญญากาศ (สัญญาว่าจะมาในวันพรุ่งนี้) ฉันปรุงจากสิ่งที่มีอยู่แล้วในน้ำดองและบรรจุภัณฑ์

นาดำดังนั้นคุณจึงมี suvid ขั้นสูงใน SV2 จึงไม่เป็นเช่นนั้น

แบบนี้? เหรอ? ในคำแนะนำสำหรับ SV2 มีเขียนว่า: "กดปุ่มเริ่ม / หยุดเครื่องทำความร้อนและปั๊มจะเริ่มทำงานหลังจากถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้เวลาจะเริ่มทำงาน"

[Sonadora]

Sonadoraฉันขอโทษฉันคิดผิดเพราะฉันมักจะเติมน้ำเดือดและเห็นได้ชัดว่าฉันลืมไปแล้วว่ามันทำงานอย่างไรอะไรทำนองนี้

ฉันเทน้ำเย็นลงไปที่ด้านล่างจากนั้นให้ร้อนอุ่นบนเตาเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ

ฉันเติมน้ำที่เตรียมไว้ฉันมีกาต้มน้ำพิเศษที่มีอุณหภูมิความร้อนแตกต่างกันตั้งไว้ที่ 70 องศาเติมน้ำ 70 องศาในถุงน้ำเย็นลงเนื่องจากพวกเขาและฉันได้รับอุณหภูมิใกล้ 60 องศา ตัวเครื่องใช้เวลาไม่นานในการทำให้อุณหภูมิของน้ำถึงค่าที่ระบุ และฉันปิดหม้อน้ำด้วยฟิล์มยึดสองหรือสามชั้นใกล้กับอุปกรณ์เพื่อไม่ให้น้ำระเหยฉันใส่ฝาซิลิโคนที่ตัดแล้วไว้ด้านบนเพื่อลดการสูญเสียความร้อน