Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, การทำอาหารด้วยระบบสุญญากาศ

[มาเรีย]

มาเรียคำถามอื่น มีหมูสามชั้นชิ้นพอดีคำ ลองใน sous-vidnitsa ได้ไหม หรืออบในเตาอบจะดีกว่า?
ฉันรักแพ็คเกอร์ของฉันจริงๆ! ฉันจะพาซิกมุนด์ไปที่เดชาในช่วงฤดูร้อนและปล่อยคาโซไว้ที่บ้าน

ฉันปรุงหมู 3 ถุงและหัวใจ 1 ถุงพร้อมกัน วางบนตะแกรงก็สะดวกมาก ครั้งแรกไม่มีตะเข็บหลุดออกจากกันกระเป๋าก็แตกต่างกัน ความหนาของเนื้อคือ 3 ซม. เทน้ำกรองแสดงอุณหภูมิ 21.6 องศา
ฉันวางไว้ที่ 63 องศาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง มันกลายเป็นการหั่นที่สวยงามและอร่อยมากไม่มีใครเชื่อว่ามันคือหมูเนื้อกลายเป็นสีขาวและเนื้อสัมผัสคล้ายกับแฮม ฉันกำลังรอแขกอยู่ฉันลืมภาพไปเลย
ฉันชอบหัวใจเหมือนกัน แต่ตอนนี้ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
เนื้อนุ่มอร่อยมาก

ฉันกลัวว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะเคี้ยวเยื่อบุช่องท้อง

[เบลกา 13]

เบลกา 13, Olya, ห่อไม่ลอยขึ้นระหว่างทำอาหารเพราะน้ำไหลเวียนหรือรับน้ำหนักได้ดี??

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 12 มีนาคม 2559 21:05 น

ฉันสนใจคำถามนี้: เป็นไปได้ไหมที่จะทิ้งน้ำนี้ไว้เพื่อปรุงอาหารครั้งต่อไป มีความสะอาดอย่างแน่นอน น่าเสียดายที่เทน้ำกรองออกไปมาก

[เบลกา 13]

เบลกา 13, โอล, เยื่อบุช่องท้องหมูอ้วนขนาดนี้เลยเหรอ?
ฝรั่งเศส, Alla น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่าย มันน่าสนใจสำหรับฉันเสมอที่จะดูผลลัพธ์ของความพยายาม))

ครั้งหน้าจะทำแน่นอน ฉันวางแผนที่จะทำอาหารหลายอย่าง

[เบลกา 13]

ฉันสนใจคำถามนี้: เป็นไปได้ไหมที่จะทิ้งน้ำนี้ไว้เพื่อปรุงอาหารครั้งต่อไป มีความสะอาดอย่างแน่นอน น่าเสียดายที่เทน้ำกรองออกไปมาก

คุณทำได้ฉันออกไป สิ่งเดียวที่สำคัญคือมันไม่ได้แย่ไปที่นั่น))

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 12 มี.ค. 2559 21:11 น

เบลกา 13, OL, สามีของฉันบอกว่าถ้าเยื่อบุช่องท้องมาจากหมูหนุ่มก็จะนิ่ม
และถ้าเป็นลูกสุกรคลอดลูกก็จะมีความเหนียว

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศสมีเพียงส่วนบนของกระเป๋าเท่านั้นที่พยายามลอย แต่ฉันกดตาข่ายไว้ด้านบน
มาเรียใช่เธอมองตอนนี้จากด้านหนึ่งมีเบคอนน้อยมากและจากอีกด้านหนึ่งก็มาก

[เบลกา 13]

เบลกา 13, โอลคุณทำเยื่อบุช่องท้องหรือไม่?

Nope, Mash ฉันดูมีไขมันมากที่ด้านหนึ่งประมาณ 4 ซม. ฉันไม่กล้า และน้ำมันหมูแม้รมควันแม้กระทั่งเค็มก็ไม่จำเป็นต่อร่างกายอีกต่อไป - การอุ่นเครื่องได้เริ่มขึ้นแล้ว พวกเขาปล่อยให้เป็นเนื้อสับ

วันนี้ฉันมีปลาเทราท์ sous-vid
57 ก. 1 ชม. 20 นาทีด้วยความร้อน


เดินถือคบเพลิงอย่างรวดเร็ว

อร่อยมาก!!!

ของคุณไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูยอดเยี่ยมอีกด้วย คุณตกแต่งและให้บริการอย่างสวยงาม (ในแง่ของการโพสต์รูปถ่ายที่ดี) BEAUTY

[มาซิเนน]

มาซิเนน,
คุณเป็นสามีที่อดอาหารปลาหรือไม่? หรือเขาไม่กินปลาด้วยซ้ำ?
Vkusnooo และด้วยเตามันยังสะดวกและรวดเร็ว ...

[โอเล็ก]

โอเล็กขอบคุณฉันพยายามทำให้ภาพถ่ายดูน่ารับประทาน

Marlanca, กัล, เขาไม่กินปลาเหมือนกัน, สัปดาห์นี้ไม่ได้รับอนุญาต นี่คือที่รักของฉัน
แน่นอนฉันสนับสนุนโพสต์ แต่ฉันกินอะไรไม่ได้ไม่งั้นลมจะพัดฉันไป

ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะทำตามสูตรเช่นกินกับปลาแซลมอน แต่มีเนยไม่ติดมัน

นี่คือเตาของฉัน)

[คอ Sous vide แฮม]

คอ Sous vide แฮม
ฉันเตรียมและวางรายงานในสูตรอาหารอย่างไร
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439369.0



ทานให้อร่อย!

Mashun มันดูงดงาม! ฉันอ่านสูตรแล้วฉันจะพยายามทำอย่างแน่นอน

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10, สาว, ทำมัน, ฉันเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อยและฉันชอบที่ดีกว่า มันกลายเป็นสุดยอด!
แฮมออกมา !!

Suvid sv2 พร้อมส่วนลด 2 ชิ้นบนรถไฟใต้ดิน varshavka

ฉันปรุงเนื้อสันในหมูใน Su Vid Steba SV2 น้ำหนักมากกว่า 2 กิโลกรัมเล็กน้อย แต่ฉันแบ่งเป็น 2 ถุงถูด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมของไนไตรต์และเกลือสินเธาว์ ห่อไว้ในปลอกย่างย้ายออกและทิ้งไว้ในตู้เย็น ทนได้เพียง 12 ชั่วโมงเนื่องจากสามีของฉันมีวันเกิดวันเว้นวันเป็นเวลาสามชั่วโมงเนื้อสัตว์ก็อุ่นขึ้นบนโต๊ะ ปรุงที่ 63 องศา. 6 ชม. 30 นาที
เนื้อถูกทำให้เย็นลงในน้ำเย็น ถุงหนึ่งแตกออกที่ตะเข็บฉันจึงเปิดทั้งสองอย่างระบายของเหลวออก และใส่เนื้อสัตว์ลงในถุงที่สะอาดแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
หน้าตาและรสชาติของเราประหลาดใจเพียงใดมันกลายเป็นแฮมที่อร่อยชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง
ครั้งที่แล้วฉันปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง 30 นาทีมันกลายเป็นเนื้อนุ่มฉันชอบมันมาก สามีบอกว่าตอนนี้ไม่มีอะไรให้วุ่นวายแฮมชอบดีกว่า

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส, อัลล่าเปิดตัวสุด ๆ !!
และฉันตัดสินใจที่จะไม่ยุ่งกับแฮมชั่วคราว แต่จะทำทั้งชิ้น แต่ฉันเก็บไว้ 5 วันแล้วลองถือนานขึ้นในครั้งต่อไป

วันนี้ฉันได้รับคำสั่งให้ทำคอเป็นชิ้นทั้งหมดเพื่อให้แฮมออกมาพอดี
พวกเขาลากชิ้นส่วนดังกล่าวมาให้ฉันใหญ่มาก)))
ฉันจะตัดมันออกเป็นสองส่วนด้วย

พร้อมกับเนื้อสันในห่อที่สามฉันปรุงตับเนื้อ เธอยืนมันเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นทำให้มันเย็นลงนำออกจากถุงแล้วใส่ในตู้เย็น ฉันแสดงมันในรูปแบบหั่นบาง ๆ เท่านั้นมันพร้อมอย่างสมบูรณ์นุ่มนวลอ่อนโยน แต่ภายในท่อจะมองเห็นร่องรอยของเลือด และเลือดไม่เปลี่ยนสีในถุง.
ตับถูกตัดเป็นเส้นและแช่แข็ง ฉันอยากจะตรวจสอบว่ามันจะเป็นอย่างไรหลังจากการแช่แข็งไม่ว่าจะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะสร้างช่องว่างดังกล่าวสำหรับฉันสิ่งนี้เกี่ยวข้อง ละลายน้ำแข็งในห้อง
ฉันทำสลัดจากมันผัดหัวหอมและอุ่นตับและเมื่อมันเย็นลงฉันก็เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ สลัดนี่กินก่อน ก็เลยปรุงตามใจฉัน

ในภาพคือตับ
ฉันต้องการวางอกไก่ในห่อที่สี่ด้วย แต่ Proficuk ของฉันขัดขืนและต้องนึ่งมัน

Ham Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (มาซิเนน)

และวันนี้ฉันมีแฮม / ไส้กรอกอีกแล้ว))
ตามสูตรข้างบน

ใช้แพ็คเก็ตสถานะแบบแคบ

3 ชม. 65 ก

Masha นี่ของฉันไก่! ฉันยังทำในแพ็คเกจที่แคบและธรรมดา ...

[เฮเลน 3097]

เฮเลน 3097, สวย!! เราต้องทำไก่ด้วย!

สมาชิกคนใดในฟอรัมมีสัตว์ร้ายเช่น Steba SV 200 Pro หรือไม่? ฉันดู vidnitsa sous นี้อย่างใกล้ชิด แต่ไม่มีบทวิจารณ์และวิดีโอ

Alexey คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่บทวิจารณ์และบทวิจารณ์ของ Steba SV2 และ SV 200 PRO เป็นรุ่นที่ได้รับการปรับปรุง ปริมาณมากขึ้นความแม่นยำของอุณหภูมิที่สูงขึ้นการไหลเวียนของน้ำที่ดีขึ้นและลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย

อย่างน้อยก็อยากให้มีวิดีโออยู่ในรุ่นนี้ ตอนนี้ผมใช้ Caso sv 1000 มีน้ำระบายออกจากสายยาง แต่อันนี้ยังไง ด้วยมือของคุณ? นอกจากนี้ยังมีความแตกต่าง

อุปกรณ์ดังกล่าวยังมีราคาค่อนข้างแพงดังนั้นอย่างน้อยตัวแทนของ Steba ต้องทำการตรวจสอบวิดีโอจริง แล้วทุกคนก็เป็นเช่นนั้น แต่สิ่งนี้ไม่มีที่ไหนที่จะพบได้ และลูกค้าควรเลือกอย่างไร?

ที่มือของ Shteba ไม่มีลูกพลัม

[เซนต์]

เซนต์คุณสามารถทำวิดีโอรีวิวได้หรือไม่?

Alexey ยังไม่มีแผนที่จะตรวจสอบรุ่นนี้

Alexey ยังไม่มีแผนที่จะตรวจสอบรุ่นนี้

เสียใจมาก. เลยจะซื้ออีกครั้ง Caso sv 1000 อันก่อนหน้าพัง

[อเล็กซี่]

อเล็กซี่ทำไมคุณไม่ต้องการรับความเสี่ยงและซื้อ Shteba ถ้าคุณส่งคืนอะไร

ฉันชอบ Caso ในแง่ของการออกแบบและมีที่ว่างสำหรับห้องครัวอยู่แล้ว แต่ภายใต้ Steby จำเป็นต้องควบแน่น (ห้องครัวมีขนาดเล็ก)

[อเล็กซี่!]

เสียใจมาก. เลยจะซื้ออีกครั้ง Caso sv 1000 อันก่อนหน้าพัง

อเล็กซี่!เกิดอะไรขึ้นกับ CASO SV 1000 เขาอาจจะยังอยู่ในประกัน?

[Esvt]

Esvtไม่แตกหักอย่างสมบูรณ์ (ใช้งานได้) ดังนั้นเครื่องสำอางอย่างหมดจด: แผงควบคุมทางด้านขวาจะหลุดออกเมื่อปรุงอาหารก้านที่ 85 ° C (ไม่สำคัญ แต่น่าเกลียด) และอื่น ๆ ในเรื่องมโนสาเร่ภายใต้การรับประกันซัพพลายเออร์จะแทนที่ด้วย a ใหม่หรือคล้ายกัน Caso sv 1000 ดูสวยงามในห้องครัวดังนั้นจึงยังไม่มีการเปลี่ยน แพคเกจที่มาพร้อมกับมัน (บางทีฉันอาจจะแต่งงานด้วย) สองครั้ง (แพ็คเกจใหม่) แตกที่ตะเข็บ (ฉันปรุงก้านที่ 85 ° C เป็นเวลา 12 ชั่วโมง) และภายใน sous ตรงกลางเป็นน้ำซุปที่สวยงาม: -). ฉันล้างอุปกรณ์ด้วยน้ำสบู่และไม่มีปัญหา ปั๊มทำงานได้ดีสำหรับฉันแม้จะมีน้ำซุป :-)

Mashun ความกว้างของแพ็คเกจคืออะไร? ฉันต้องการติดกาวจากฟิล์ม Kasovskaya

วันนี้ STEBA SV2 ทำให้ฉันมีความสุขมาก ฉันชอบที่จะทดลองและได้รับการแสดงผลใหม่ ๆ ฉันมีความสุขอย่างมากจากรสชาติของการปรุงอาหารหมูคาร์บอเนต
ทำตามสูตรของ Maria
ฉันใส่ชิ้นส่วน 1.5 กก. ในกระทะ Steba เนื่องจากมีขนาดที่เหมาะสมเป็นเวลา 7 ชั่วโมงที่ t 65Cก่อนหน้านั้นฉันทาด้วยมัสตาร์ด Dijon, adjika, ถั่วเหลืองและซอส Wutchester แล้วดูดมันในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
วันรุ่งขึ้นฉันใส่ใน STEBA SV2
หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงฉันก็ทำการช็อตเย็นและในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเปิดถุงน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยก็ทะลักออกมา พวกเขาตัดมันลองมัน พวกเขากินมัน รสชาติผิดปกติมาก ประการแรกเนื้อกลายเป็นฉ่ำมาก (ก่อนหน้านี้เมื่ออบในเตาอบคาร์บอเนตของฉันแห้งตลอดเวลา) ประการที่สองในโครงสร้างมันรักษารูปร่างได้เป็นอย่างดีด้วยเหตุนี้มันจึงง่ายต่อการตัด ในแง่ของรสชาตินี่เป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้ ฉันไม่เคยลิ้มรสอาหารแบบนี้มาก่อน แน่นอนฉันอยากจะแนะนำให้ทุกคน

รสชาติผิดปกติมาก ประการแรกเนื้อกลายเป็นฉ่ำมาก (ก่อนหน้านี้เมื่ออบในเตาอบคาร์บอเนตของฉันแห้งตลอดเวลา) ประการที่สองในโครงสร้างมันรักษารูปร่างได้ดีมากด้วยเหตุนี้มันจึงง่ายต่อการตัด ในแง่ของรสชาตินี่เป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้ ฉันไม่เคยลิ้มรสอาหารแบบนี้มาก่อน แน่นอนฉันอยากจะแนะนำให้ทุกคน

ฉันปรุงคาร์โบเนดแบบนี้เท่านั้น

วันนี้ STEBA SV2 ทำให้ฉันพอใจมาก

ฉันมีความสุขทุกครั้งเมื่อได้ทำอาหารกับเขา / เธอ)))

คงจะดีไม่น้อยหากได้พบเจ้าของ Steba SV200 Pro

[อเล็กซี่]

อเล็กซี่หวังว่ามันจะปรากฏขึ้น)

[มาซิเนน]

มาซิเนนแปลกที่ไม่มีใครขายมานานแล้ว

[อเล็กซี่]

อเล็กซี่ราคาน่ากลัวเล็กน้อย

เนื้อหมักวันนี้. ฉันจะรายงานกลับในสามวัน

[เซนต์]

เซนต์แต่ทำไม sv200 ถึงแพงกว่ารุ่นจูเนียร์สเตบาอย่างมาก? ดูเหมือนว่าความแตกต่างจะไม่มาก?

SV 200 พร้อมคำนำหน้า PRO ... ส่วนประกอบอื่น ๆ ปริมาณที่มากขึ้นเซ็นเซอร์ที่แม่นยำยิ่งขึ้นผู้บริโภคประเภทอื่น (คาเฟ่ร้านอาหาร) เห็นได้ชัดว่าเป็นเช่นนั้นและสิ่งที่ชาวเยอรมันมีในการกำหนดราคานั้นยากสำหรับฉันที่จะตอบ ใน Amazon เยอรมันรุ่นเหล่านี้มีราคาแตกต่างกันมากกว่า 2 เท่า
และฝาของ SV 200 PRO ทำจากโลหะ นี่คือการค้นพบของนักออกแบบตัวจริงและความงามมีราคาแพง

[เซนต์]

เซนต์แต่ผลิตในประเทศไหน?

ประเทศจีน

เตรียมอาหารเช้าที่ Steba SV2 ฉันเตรียมสูตรอาหารไว้แม้ว่าฉันจะรู้ว่ามันอาจจะไม่ใช่เรื่องใหม่ก็ตาม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง
Eggs Sous Vide (sous vide Steba SV2)


ด้วยสิ่งนี้นั่นคือซูวิดการปรุงอาหารไข่ขาวที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะไม่ถูกทำลาย และจุลินทรีย์จะตายอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้

และวันนี้ฉันกำลังคุยโวเกี่ยวกับสูตรอาหาร เนื้อ Sous Vid ขอบบาง