Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, การทำอาหารด้วยระบบสุญญากาศ

ฉันจะมาหาคุณพร้อมกับสูตรใหม่)
วิดีโอเช่นเคยในสูตรอาหาร)

Sous-Vide Ham (Steba SV1) (มาซิเนน)

เนื่องจากตอนนี้ฉันมี Steba SV2 ฉันจึงตัดสินใจที่จะแสดงสิ่งที่ฉันทำในนั้น
อกไก่สำหรับโอลิเวียร์

รายงานฉบับสมบูรณ์ในสูตรอาหาร
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
นอกจากนี้กำลังเตรียมภาษาสำหรับฉัน .. )))

[ลิ้นลูกวัว]

ลิ้นลูกวัว
63 ก. 8 ชม
จัดทำรายงานที่นี่
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk ตอนนี้ฉันมี Steba SV2 แล้ว

Masha เกิดอะไรขึ้นกับคนแรก?

Masha เกิดอะไรขึ้นกับคนแรก?

ไม่เป็นไร ... ตอนนี้เธออยู่กับเมียน้อยคนใหม่))))
พวกเขาบอกว่าพวกเขากลายเป็นเพื่อนกันและทั้งคู่มีความสุข ...

ขอแสดงความยินดีกับเจ้าของใหม่

[Irina]

สวัสดีปีใหม่ค่ะสาว ๆ !.

Irina, ขอบคุณ

[AlenKa]

AlenKaถ้าเราเป็นเพื่อนกันฉันจะนอนหลับอย่างสงบ)))
สวัสดีปีใหม่สาว ๆ !!

[Marusenka]

Marusenkaเธอเป็นคนที่ยอดเยี่ยม ... ทำงานหนักและเชื่อฟัง))) ฉันรักและทะนุถนอมเธอ ... และจดจำคุณด้วยคำพูดที่ดีเสมอ!. ไม่ต้องกังวล ...

บอกฉันว่าคุณปรุงอะไร?
ฉันจะโม้พรุ่งนี้))

บอกฉันว่าคุณปรุงอะไร?
ฉันจะโม้พรุ่งนี้))

อกไก่ลิ้นหมูมันฝรั่งสำหรับโอลิเวียร์ปีนขึ้นไปครึ่งนิ้ว!.
ถัดไปเป็นซี่โครงปลาสาลี่แยมส้มหมูในซอสมัสตาร์ด ... อืมนั่นคือของที่มีอยู่แล้วในตู้เย็น ... ฉันคิดจะทำไส้กรอกจากคราคูฟด้วย ...

Marus ขอบคุณสำหรับของขวัญ!. ฉันมีความสุขมาก ...

[AlenKa]

AlenKaบางทีคุณอาจต้องการผู้ช่วยในการกินทั้งหมดนี้
ถ้า Th คุณเป่านกหวีด

สวัสดีปีใหม่ 2559 ทุกท่าน !!
ขอให้ทุกท่านมีความสุขและโชคดีในทุกๆเรื่อง !!

ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจที่นี่
วันหนึ่งฉันจะนำความงามของฉันฉันสั่ง sv1

[Irina]

Irina, สวัสดีปีใหม่!!
ถูกต้องแล้ว! ฉันไม่ชอบใช้หลายผู้เล่น sous-vid เพราะกระบวนการนี้ไม่เร็ว แต่จำเป็นต้องใช้การ์ตูนเสมอ))

ดังนั้นฉันจึงพบสิ่งนี้ฉันต้องการการ์ตูนจริงๆ แต่ฉันไม่ว่าง)) และฉันเบื่อที่จะดูคอนเดนเสทฉันพังปลั๊กไปแล้วหนึ่งอัน

และฉันเบื่อที่จะจับตาดูคอนเดนเสทด้วยฉันได้ทำลายก้านหนึ่งไปแล้ว

การควบแน่นจะรบกวนการทำงานของผู้เล่นหลายคนอย่างไร?
ดูเหมือนว่าจะไม่ใช่หม้อหุงช้าสำหรับหลาย ๆ คนบางครั้งก็เป็นสวนสาธารณะ .. คนหนึ่งเห็นคนทำอาหารคนอื่น ๆ อบที่สาม ฯลฯ ... แต่ถ้าในรูปแบบ sous กลับกลายเป็นว่าดีกว่า

[Vika]

Vikaมันออกมาดีกว่าใน suvidnitsa
ความแตกต่างคือความรู้สึก

มันรบกวนจิตใจฉัน))) และยิ่งมาก ... เมื่อฉันทำ sous-vide ใน Shteba โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเวลานาน ... เมื่อฉันไม่ได้สังเกตเห็นและเกิดการควบแน่นจำนวนมากจากใต้ฝามันอย่างใด ไหลไปที่สกอร์ที่น่าจะเป็นการ์ตูนปิดต้องส่งซ่อม ...
บางทีฉันอาจจะประกันตัวต่อไป แต่อย่างใดฉันก็ไม่ต้องการแก้ไขอีกต่อไป

ยังไงก็ตามตอนนี้ลิ้นของฉันกำลังปรุงอยู่ฉันต้องคอยเฝ้าดูสิ่งที่เกิดขึ้นที่นั่นอยู่ตลอดเวลา ...

[มาซิเนน]

มาซิเนน, อามาดามมาเรีย! คุณจะไม่ปล่อยให้เราอยู่โดยไม่มี Wishlist หรืออย่างน้อยก็ลด Wishlist ลง และสถานที่แห่งหนึ่งดูเหมือนจะเก็บอาหารแห่งความสุขทั้งหมดไว้
ตอนนี้เราจะต้องใส่ไว้ในรายการรอบางครั้งเรามีตัวเลือกงบประมาณ
คลุก! คุณแสดงสูตรสำหรับเนื้อลูกวัวให้ฉันดู ฉันเอาเนื้อจริงสำหรับสเต็กสำหรับสิ่งนี้ ผลที่ได้คือสยองมากเป็นยางเคี้ยวไม่ได้
ทำไมคุณถึงคิด? เนื้อไม่ถูกปาก? เช่นเดียวกับสเต็กฉันทำแร็คเล็ตจากมัน (ไม่มี sous-vide) ทุกอย่างเรียบร้อยดี
เนื้อส่วนหนึ่งถูกแช่แข็งและต่อมาก็พยายามทำซูสแล้วย่าง

[Irina]

Irina, Nda ... และฉันคิดว่า Shteba จะให้ sous-vide ที่มีคุณภาพดีกว่า

ฉันบอกตามตรงว่าเป็นเวลานานที่ต่อต้านการซื้อตั้งแต่การเปิดหัวข้อ แต่การซ่อมแซม Steba และการเต้นรำด้วยรำมะนา (เกี่ยวกับการควบแน่น) ทำให้ฉันเสร็จสิ้นฉันก็ชอบมันมากเช่นกัน

พูดถึงเนื้อสัตว์ ... ฉันทำเนื้อซี่โครงสำหรับโต๊ะปีใหม่ฉันซื้อชิ้นสวยแบบนี้มันอร่อย แต่เปล่าเลย ... เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างผิดปกติกับเนื้อ ... เมื่อฉันเริ่มหั่น รอบขอบ 1.5 ซม. -2 เนื้อสีชมพูและเนื้อด้านขวาตรงกลางเป็นสีเทาและหลวม (ดูเหมือนต้มธรรมดา) นั่นคือสิ่งที่มันเป็น

[หมอก]

มาซิเนนอ๊ะมาดามมาเรีย! คุณจะไม่ปล่อยให้เราอยู่โดยปราศจากสิ่งที่อยากได้หรืออย่างน้อยก็ลดสิ่งที่อยากได้ลง

Vikul แต่มันก็ง่ายสำหรับฉันใช่แล้วที่นี่ฉันยังไม่สามารถลดสิ่งที่อยากได้

ฉันเอาเนื้อจริงสำหรับสเต็กสำหรับสิ่งนี้ มันกลายเป็นความน่ากลัวที่น่ากลัวยางไม่เคี้ยว

นั่นหมายความว่ามีเนื้อเก่าและใช้เวลาปรุงนานกว่า ฉันมีเนื้อลูกวัวในวิดีโอ))
ไม่มีเหตุผลอื่นใด
อย่ากลัวที่จะใส่เนื้อวัวเป็นเวลาสามชั่วโมง
หมอก, ไอรินทำไมไม่เอาฝาปิดเอง
เมื่อฉันปิดฝาของตัวเองแล้วไม่มีการควบแน่นที่ขอบเลย
แต่สิ่งเดียวกันควรมี suvidnitsa ถ้าคุณทำอาหาร sous vide อย่างจริงจังและบ่อยครั้ง))

ฉันยังมีการควบแน่นด้วยฝาของฉันเอง ((อาจจะแค่น้อยกว่า แต่มันไม่ค่อยสะดวกในการเช็ดออก
รายละเอียดของปกเนทีฟคือ ((

บางทีฉันอาจจะทำประกันต่อมากเกินไป

อย่างไรก็ตามฉันยังมีการควบแน่นจำนวนมากในบรั่นดี ... ฉันใช้เวลาทั้งหมดในการปีนเขาและเช็ดการควบแน่นในการ์ตูน ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเห็นก้าน ...

วันนี้ฉันก็ถูกประณามเช่นกัน ตั้งค่าให้เนื้อแกะทำแล้ว
มีความสุขมากกับการซื้อ

[Irina]

Irina, ยินดีด้วย !!! ยอมใจเท่านั้น !!!!

[Irina]

Irina, ขอแสดงความยินดี .. ขอแสดงความยินดี .. ลงชื่อออกในภายหลังเกี่ยวกับเนื้อแกะโดยละเอียด!

คอหมูใช้เทคโนโลยี Sous-Vide (Steba SV2) (มาซิเนน)

ยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับเนื้อแกะในรายละเอียดเพิ่มเติม!.

ฉันจะบอกอะไรคุณได้บ้างเกี่ยวกับเนื้อแกะอร่อย
โชคไม่ดีหรือโชคดีที่ฉันกินเนื้อแกะเพียงอย่างเดียวดังนั้นฉันจึงทำอาหารนิดหน่อยกินเองล้วนๆ
โดยปกติฉันจะเอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ เอาออกเกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยซอสทับทิม เนื้อออกมานุ่ม ๆ สีชมพูเข้มชอบมาก
คราวนี้มีเพียงสองสามชิ้นหนา 3-4 ซม. บนกระดูกที่อยู่ในมือ (มันไม่ได้ผลมันจะกลายเป็นเนื้อวัว)
ฉันทาด้วย adjika และเพิ่มมะนาวดองสองสามชิ้นจาก Admin
ฉันตั้งเวลาเป็น 4 ชั่วโมง (มันยังคงเป็นเนื้อแกะและติดกระดูก ... + 30 เพื่อให้ความร้อน
หลังจากนั้นหนึ่งนาทีในแต่ละด้านของตะแกรง
รูปไม่ร้อนเท่าไหร่ แต่อร่อยจริงๆ

[Irina]

Irinaรู้สึกถึงความแตกต่าง?.

ในส่วนของรสชาตินั้นยังไม่สามารถพูดอะไรได้เลยยังไม่มีวัตถุดิบเพียงพอสำหรับการเปรียบเทียบ แต่สะดวกกว่าในอาหารหลายเมนูอย่างไม่ต้องสงสัย
ฉันไม่เสียใจเลยแม้แต่วินาทีเดียวกับสิ่งที่ซื้อไป

เรื่องความสะดวกฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง!
ขอให้คุณโชคดีในปีหน้า!.

ใครมี sous-vidnitsa Severin บ้าง?
เสียค่าใช้จ่ายกับเรา แต่ถ้าคุณภาพเหมือนกับของเครื่องดูดฝุ่นเราก็ต้องเลี่ยง ...

[มิราเบล]

มิราเบลฉันก็ออกไปเที่ยวระหว่างซื้อ - ไม่ซื้อ 10,000r เหมือนกันทั้งหมด ....

ฉันไม่รู้เหมือนกัน ... ฉันไม่ได้คิดถึงเธอด้วยซ้ำ แต่ทีเซอร์แกล้งฉันมากจนฉันคิดถึงเรื่องนี้

ถ้าผมใส่เป็น 6000 r ผมจะไม่คิดด้วยซ้ำ แต่เรามี 10,000 ที่ถูกที่สุด

[มิราเบล]

มิราเบล, Vic, เหมือนกับ Severin, สำเนาของ Shteba sv1

แคทวูแมนเลนดังนั้นราคาทั้งหมดจึงพุ่งสูงขึ้นอย่างน่าเสียดาย แต่ก็ยังคงเป็นหนึ่งในรุ่นที่ถูกที่สุด

หมอก, ไอริน, เนื้อก็สวย, ฉันมีเนื้อแกะด้วยฉันต้องทดลองด้วย!

สาว ๆ ฉันกำลังพยายามรายงานเรื่องซี่โครง ...
นี่คือวิธีที่พวกเขาดูแล sous-vide
และหลังจากการสูบบุหรี่ ... น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเวลาดึงมันออกจากกระทะซึ่งซี่โครงโชยไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุง ... ของฉันเกือบหมดจากกระทะ !!!! !!
แน่นอนว่ารสชาติเป็นปรากฎการณ์ ...

และฉันสัมผัสมันมากเกินไปในการรมควันเล็กน้อย แต่ฉันชอบแทะกระดูกของฉันเพื่อที่ฉันจะทำให้ทุกคนพอใจ!

ฉันปรุงอย่างไร:
ก่อนอื่นในน้ำเกลือไนไตรท์ ... เปิดไว้สองวันในตู้เย็น ... สามชั่วโมงที่ 63 องศาฉันเห็นมัน ... จากนั้นสูบบุหรี่ร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง .. แล้วใส่ลงในกระทะโรยเนื้อร้อนด้วย เครื่องเทศมีฝาปิดแล้วเขย่าให้เข้ากัน ...
ฟังนะ!. ฉันพยายาม ... ฉันกลืนลิ้นของฉัน ... แต่ฉันอยากจะถ่ายภาพที่ดีจริงๆ ... แต่ไม่มีอะไรแล้วขอโทษด้วย!.

[AlenKa]

AlenKaดังนั้นเขียนรายละเอียดว่าคุณทำอะไรกี่โมง !!!

Maroussia แรกในน้ำเกลือไนไตรต์ ... เปิดไว้สองวันในตู้เย็น ... เป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 63 องศาฉันเห็นมัน ... จากนั้นสูบบุหรี่ร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง .. จากนั้นใส่ลงในกระทะโรย เนื้อร้อนกับเครื่องเทศมีฝาปิดแล้วเขย่าให้เข้ากัน ...
ฟังนะ!. ฉันพยายาม ... ฉันกลืนลิ้นของฉัน ...แต่จริงๆแล้วฉันอยากจะใส่รูปที่ดี ... แต่ไม่มีอะไรแล้วขอโทษด้วย!.

[AlenKa]

AlenKa, และคุณไม่ต้องการที่จะออกสูตรแยกต่างหากอ่า?

Marus ฉันชอบที่จะทำ แต่ถ้าไม่มีรูปถ่ายมันก็ไม่ถูกต้อง ... ถ้าซี่โครงปรากฏขึ้นในอนาคตอันใกล้ฉันจะพยายามทำ ...

กลายเป็นว่าอร่อยมาก ... คลุกและปรุงรสเฉพาะตอนร้อนและสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว ..
คุณรู้ไหมว่าฉันขอโทษเรื่องอะไร?. ว่าไม่มีเบียร์อยู่ใกล้ ๆ (((ในทางกลับกันถ้าฉันไปหาเบียร์ฉันจะไม่ได้ลองเลย ..

เอาล่ะอย่าลืม
แม้ว่าภาพเหล่านี้จะดูดี แต่สิ่งสำคัญคือมันออกมาอร่อย))

วันนี้ฉันสนุกกับไข่

ฉันทำซี่โครงที่ดีในเปลือกฉันโยนไข่สองสามฟองลงใน sous-vidnitsa ที่อุณหภูมิ 63 องศาเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที
สีของกระรอกในภาพถ่ายดูแปลกจริงๆแล้วมันเป็นสีขาวบริสุทธิ์ สีขาวเป็นวุ้น แต่พร้อมแน่นอนและไข่แดงเป็นเพียงเทพนิยาย ...
กับขนมปังปิ้งอร่อยมาก

[Irina]

Irinaยังไม่ได้ลองไข่เลย))
ใช่มันต้องอร่อย !!

ฉันทานอาหารเย็นคืนนี้อย่างสมบูรณ์

ต้นขาไก่และมันฝรั่งไธม์ (sous vide) (หมอก)

ฉันมีไส้กรอกใน suvidnitsa SV2)))

ไส้กรอกเนื้อ - หมู (มาซิเนน)

ฉันถูกล่อลวงโดยคำอธิบายของการเตรียมอกเป็ดใน Temka ของเรามีเพียงเป็ดเท่านั้นในเวลาที่ฉันสะดุดกับบล็อกการทำอาหารของ Alexei Onegin
ด้วยเหตุนี้ฉันจึงหั่นเป็ดเป็นชิ้น ๆ เต้านมเป็ดปรุงสุกสำหรับมื้อค่ำกับซอสแครนเบอร์รี่ อร่อยมากเนื้อนุ่มซอสเปรี้ยวพอประมาณกำลังพอดี

[Irina]

Irinaข้างในเธอเป็นสีชมพูใช่มั้ย))