ขนมปังในน้ำเกลือในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังในน้ำเกลือในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำเค็ม	1 สกู๊ป (240ml)
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้ง (ฉันใช้ชั้น 1)	3 การวัด
Rast. เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มะเขือเทศแห้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
พริกหวานแห้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ตอนนี้ฉันเฝ้าดูการปั้นโคโลบ็อกอยู่เสมอดังนั้นฉันจึงไม่ต้องเพิ่มอะไรที่นี่
• คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - พอในน้ำเกลือ

บันทึก

ยังมีของดองจากแตงกวาดองอีกด้วยมันหอมอร่อยมากจนอยากจะใช้มันจริงๆ
ก้อนกลายเป็นก้อนใหญ่มากมีเปลือกบางกรอบ จนกว่าฉันจะตัดมันให้เย็นลงจากนั้นฉันจะแสดงรูปถ่ายในส่วน
หั่น - ลองแล้ว - อร่อยมาก!
เศษไม้เขียวชอุ่ม (แม้ว่าจะมีรูที่ไม่จำเป็นใต้หลังคา) พร้อมกลิ่นหมักและพริกหวานเล็กน้อย! MMMM !!!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีกับแตงกวา sourdough ใน HP Panasonic (MariV)

ขนมปังไรย์ "Volat" (ปาล์มพี)

ขนมปังข้าวสาลีในน้ำเกลือ (เตาอบ) (แอดมิน)

Kuznetsova Tatiana ตัวเลือกที่น่าสนใจ แล้วน้ำส้มสายชูเป็นกรดมากได้อย่างไร? รู้สึกไหม?
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมน้ำเกลือในบางโอกาส อย่าเทเหมือนกันเพราะเป็นเช่นนั้น

Kuznetsova Tatiana ตัวเลือกที่น่าสนใจ แล้วน้ำส้มสายชูเป็นกรดมากได้อย่างไร? รู้สึกไหม?

มีความเปรี้ยว แต่คมคาย ฉันใช้ของดองจากกระป๋องดองที่เพิ่งเปิดใหม่
ฉันต้องการเพิ่มหัวหอมสีเขียวด้วย แต่ฉันลืมไปขอโทษฉันมี HP ที่ไม่มีเครื่องจ่าย ...

นี่คือรูปของขนมปัง:

[ความคิด]

ขอบคุณสำหรับ ความคิด สูตรอาหาร!

ฉันทำมันด้วยมะเขือเทศดองเพิ่มกานพลูกระเทียม (สับละเอียด) และคื่นช่ายแห้งลงในแป้ง
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
แป้ง 400g. ข้าวสาลี + 50g. ข้าวไรย์
คนทำขนมปังขิงเปียก แต่ไม่ใส่แป้ง
มุมมองไม่ค่อยดีนักจนกระทั่งเธอเริ่มอบ
แป้งเติมเต็มถังทั้งหมด (และไม่เล็กสำหรับ Moulinex OW 5004) และเพิ่มขึ้น 2/3 - แม้ว่าจะมีส่วนผสมน้อยกว่าวัสดุคลุมดินก้อนเล็ก ๆ ก็ตาม!
ฉันเลือกเปลือกปานกลางไหม้ด้านข้างเล็กน้อย
กลายเป็นขนมปังแซนวิชที่อร่อยมาก!

ฉันมักจะอบขนมปังขาวกับ kefir แต่ตอนนี้มันอดอาหารแล้วและฉันเบื่อขนมปังบนน้ำมีมะเขือเทศอยู่กระป๋องหนึ่งฉันจึงเปลี่ยนน้ำเป็นผักดอง นี่มันแซ่บเว่อร์ !!! ตอนนี้ฉันอบอีกครั้งในน้ำเกลือ (ขนมปังชิ้นที่เจ็ดในน้ำเกลือแล้ว)
และฉันปิดมะเขือเทศแบบนี้ - น้ำดองธรรมดา (เกลือ 70 กรัมน้ำส้มสายชู 70 กรัม 6% สำหรับโถ 3 ลิตรและซาร่าห์ 4 ช้อนโต๊ะ)

ขอบคุณสำหรับสูตร! รสชาติเผ็ดมากจริงๆ Dill เป็นหนึ่งในสารเติมแต่ง

ที่น่าสนใจคือมะเขือเทศแห้งแห้งสนิทหรือไม่ (ขายหัวหอม) หรือสับแห้ง?

Tatiana Kuznetsova! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย ฉันเอาของดองธรรมดาโดยไม่ใส่น้ำส้มสายชู แป้งขึ้นมาดีมาก แต่พออบแล้วถังไม่พอ เป็นเวลานานแล้วที่ฉันมีขนมปังที่สูงและอร่อยขนาดนี้

ขนมปังสวยมาก ฉันใส่ 300 กรัม แป้งสาลีและ 100 กรัม ข้าวไรย์และ 15 กรัม "ยีสต์สด. ฉันไม่เคยมีความสูงและความพรุนของขนมปังด้วยแป้งไรย์ฉันไม่รู้ว่าอะไรกระตุ้นให้ขนมปังขึ้นขนาดนั้นไม่ว่าจะเป็นยีสต์ "สด" หรือน้ำเกลือ รสชาติเหมือนมะเขือเทศและแตงกวา (ผักดองคือมะเขือเทศและแตงกวา 1: 1) ตอนนี้แตงกวาดองจะไม่เทออกอย่างแน่นอน

ขนมปังสวยมาก ฉันใส่ 300 กรัม แป้งสาลีและ 100 กรัม ข้าวไรย์และ 15 กรัม "ยีสต์สด. ฉันไม่เคยมีความสูงและความพรุนของขนมปังด้วยแป้งไรย์ฉันไม่รู้ว่าอะไรกระตุ้นให้ขนมปังขึ้นขนาดนั้นไม่ว่าจะเป็นยีสต์ "สด" หรือน้ำเกลือรสชาติเหมือนมะเขือเทศและแตงกวา (ผักดองคือมะเขือเทศและแตงกวา 1: 1) ตอนนี้แตงกวาดองจะไม่เทออกอย่างแน่นอน

และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแป้งข้าวไรย์จึงต้องการกรดแป้งข้าวไรย์ - คุณสมบัติและคุณสมบัติของการนวด https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 นั่นคือสิ่งที่กระตุ้นเขา

แอดมินอาจจะไม่มีคำถามนี้ แต่บอกหน่อยได้ไหมว่าขนมปังอบในน้ำนมเวย์ต่างกันอย่างไร? และของเหลวชนิดใดที่ควรใช้ในขนมปัง (ในความหมายของแป้ง)? ฉันไม่เคยอบในน้ำ - ทำไมฉันคิดว่าจะเทน้ำถ้ามีของเหลวที่อร่อยกว่านี้

โดยหลักการแล้วขนมปังทุกอย่างอร่อยฉันอบขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในมือและจำเป็นต้องใช้หรือฉันแค่อยากได้ขนมปังธรรมดา ๆ เช่นขนมปังธรรมดา ๆ
และเพื่อลิ้มรส - ขนมปังทั้งหมดมีความแตกต่างกันแม้จะเป็นแป้งเดียวกันในเตาอบและเครื่องทำขนมปังก็ตาม แต่ก็แตกต่างกัน

บนน้ำนั้นเรียบง่ายแม้ว่ามันจะฟองภายในได้ด้วยก็ตาม
ในเวย์และของเหลวอื่น ๆ ที่คล้ายกันจะได้รับ openwork มากขึ้นภายในและแป้งจะส่งเสียงเอี้ยดเมื่อนวด

ด้วยนมแป้งจะหนักกว่าควรเจือจางด้วยน้ำจะดีกว่า - ฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะตอบยังไง

ขอบคุณมากคำตอบเป็นที่น่าพอใจมาก

ฉันจะอัพเดทเทมโกะเล็กน้อย
ฉันหมดเวย์ที่ฉันมักจะอบขนมปังและมีความคิดที่จะลองขนมปังบนโต๊ะกับน้ำเกลือแตงกวา (โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู) ประสบการณ์ครั้งแรกไม่ประสบความสำเร็จเพราะฉันทำมันบนแป้งและกรดมักจะประเมินสูงเกินไป ความเร็วของยีสต์ ขนมปังชิ้นที่สองมาจาก ROMA ด้วยเมล็ดแฟลกซ์มันดูดีมาก แต่ฉันไม่ได้หยุดค้นหาและตัดสินใจที่จะลองรสชาติใหม่ฉันก็พบสิ่งนี้เช่นกัน แทบไม่เปลี่ยนแปลงมีเพียงน้ำผึ้งแทนน้ำตาลและหัวหอมแห้ง (แทนมะเขือเทศและพริก) รสชาติเหมือนข้าวเกรียบหัวหอม
โดยทั่วไปที่นี่:

[Olya]

ฉันจะอัพเดทเทมโกะเล็กน้อย
แทบไม่เปลี่ยนแปลงมีเพียงน้ำผึ้งแทนน้ำตาลและหัวหอมแห้ง (แทนมะเขือเทศและพริก) รสชาติเหมือนข้าวเกรียบหัวหอม
โดยทั่วไปที่นี่:

Olya, ยินดีมาก! ขนมปังนั้นวิเศษมากและเศษในน้ำเกลือก็เป็นเพียงการตายที่สมบูรณ์

ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตรของฉันสุขภาพดีมีความสุขกับความสำเร็จ!

ขอบคุณเขาก็ดีมากเช่นกัน โปร่งสบายกินได้อย่างรวดเร็ว