ขนมปัง "มงกุฎ"

[สระว่ายน้ำ]

ขนมปัง "มงกุฎ"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สระว่ายน้ำ
แป้งสาลี	100 กรัม
น้ำ	100 กรัม
ยีสต์สด	1gr
แป้งโด
ร็อค
แป้งสาลี	300 กรัม
น้ำ	180 กรัม
เกลือ	8 กรัม
ยีสต์สด	5gr
มอลต์	0.5 ชม ล

วิธีทำอาหาร

• สระว่ายน้ำ
• ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้งผัดทุกอย่าง ทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อแป้งถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็กให้แช่เย็น 24 ชั่วโมง
• แป้งโด
• รวมโรลกับส่วนผสมที่เหลือนวดในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องทำขนมปัง) เป็นเวลา 15 นาที แป้งหลังจากนวดแล้วจะกลายเป็นน้ำเล็กน้อย
• จากนั้นพับใส่ภาชนะทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นยืด - พับสามครั้งทุกๆ 20 นาที *(ฉันทำแบบนี้โดยไม่ต้องหยิบออกจากชาม)
• จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วน (ชิ้นละประมาณ 115 กรัม) พักแป้งไว้ 20 นาที
• จากนั้นห่อแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้นในรูปแบบของขนมปัง
• สำหรับการพิสูจน์อักษรให้ใช้ถาดเค้ก หล่อลื่นและโรยด้วยเซโมลินาหรือปลายข้าวข้าวโพด
  
• ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 45 นาที
  
• ในระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบที่ 230C นำเข้าอบ 40 นาที 10 ครั้งแรกด้วยไอน้ำ จากนั้นปล่อยไอน้ำและอบจนสุกเหลือง
• เย็นขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว

รักขนมปังนานยังไง !!!!!!!!!! แม้ว่าฉันจะเป็นแฟนตัวยงของวัฒนธรรมเริ่มต้น

[นาตาชา]

นาตาชา, ขนมปังสวยเปิดออก !! และชื่นชมคัตเตอร์ ??

[Omelа]

และชื่นชมคัตเตอร์ ??

Omelа ขอบคุณ! ฉันไม่มีเวลาฉันร้อน และฉันกลับมาตอนนี้เท่านั้น
echevaแต่ฉันไม่สามารถทำได้ด้วยเชื้อแม้ว่าฉันจะชอบมากก็ตาม

โอ้เปลือกอะไร! นาตาชาขนมปังสวยมาก!

[Marishenka]

Marishenkaขอบคุณ!

รูปสวยมาก - ไม่สามารถผ่านไปได้) และการปั้นก็ง่ายมาก - ขอบคุณสำหรับความคิด

[เสนชกา]

เสนชกาขอบคุณสำหรับเคล็ดลับและคุณไม่ผ่าน!

[นาตาชา]

นาตาชาขนมปังที่ยอดเยี่ยมและเปลือกที่ดึงดูดมาก!
ขอบคุณมากสำหรับสูตรฉันได้นำมันไปแล้ว ฉันชอบขนมปังบนแป้งยาว

[Manyashechka]

Manyashechkaเพื่อสุขภาพของคุณ!

: ฉันชอบขนมปังแบบแป้งยาว

เราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ!

[นาตาชา]

ใช่. นาตาชาและเปลือกของขนมปังยังคงกรอบอยู่หลังจากเย็นลง?

เปลือกของขนมปังยังคงกรอบอยู่หลังจากเย็นตัวลงหรือไม่?

ตอนแรกดีกรอบมากแล้วก็หายไปอย่างรวดเร็วไม่ได้คิด