สตูว์กระป๋อง (Cuckoo 1054)

[ทาเชคก้า 58]

สตูว์กระป๋อง (Cuckoo 1054)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
คอหมู (มัน)	1.4 กก
เกลือ	11 ก
น้ำตาล	6 ก
วอดก้า	1 เซนต์ ล.
กระเทียม (เพื่อลิ้มรส)	1-2 ฟัน
ใบกระวาน	4 อย่าง.
พริกไทยดำ	24 ชิ้น.
แบงค์ 300g.	4 อย่าง.

วิธีทำอาหาร

• แยกคอ (ฉันเอาไขมันบนกระดูกกับหนังและน้ำมันหมู) ออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมผ่านการกดวอดก้าผสม
• ควรพิมพ์แบงค์ที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก
• ใส่ 1 ชิ้นที่ด้านล่างของแต่ละโถ ใบกระวานและพริกไทยกระซิบ
• ใส่เนื้อด้านบนแล้วตีให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องทาจนสุดทิ้งไว้ 1-1.5 ซม.
• ปิดฝาให้แน่น
• ใส่แผ่นซิลิโคนที่ก้นกระทะใส่กระป๋องค่อยๆเทน้ำเย็นลงไปที่เครื่องหมาย 3L
• โหมด Multipovar 120C 1 ชั่วโมง 20 นาที
• หลังจากสัญญาณเปิดฝาแล้วให้นำกระป๋องออกอย่างระมัดระวังแล้วพลิกฝาลงเพื่อให้ไขมันอยู่ด้านบนในภายหลัง:
• 
• สตูว์ได้รับการทดสอบ เซลิเกอร์:
• 
• 
• 
• และได้คะแนนสูงสุด !!!
• 

บันทึก

ฉันเห็นความคิดในการปิดอาหารกระป๋องใน Kukushka ที่ ทาเชคก้า 58 ที่นี่.... ขอบคุณมากที่ให้คำแนะนำ!

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ขอบคุณ. ตอนนี้เราอยู่ในระหว่างการเดินทางและเราได้รับการช่วยเหลืออย่างมากจากสตูว์และโจ๊กกับเนื้อและกะหล่ำปลีกับไก่และตับ ทุกอย่างอร่อยมากจนมีคนถามตลอดว่าคุณทำได้อย่างไรใช้เวลาเดินทางนานมากและไม่หายไป โดยทั่วไปการโฆษณา "นกกาเหว่า" ที่เราได้รับตลอดการเดินทางไปรัสเซีย

ใช่ "ไม้กายสิทธิ์" จริงๆ ฉันยังเลือกกระป๋องขนาด 300 กรัมเป็นพิเศษเพื่อที่จะไขทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นผักไก่และตับ

สาว ๆ คุณสามารถปรุงสตูว์แบบนี้ในหม้อหุงช้าบน STEWING ได้หรือไม่? แน่นอนคุณอาจต้องตุ๋นนานขึ้น ??

[นาตาเลีย]

นาตาเลียฉันเข้าใจว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในการบรรจุกระป๋องคืออุณหภูมิ ควรเป็น 120C. ในผู้เล่นหลายคนมันจะไม่ได้ผลมากขนาดนั้นในความคิดของฉัน

ขอบคุณ! ชัดเจน.
น่าเสียดายที่ไม่ได้ผล

ซื้อหม้ออัดแรงดัน. คุณมีตัวเลือกมากมายในราคาที่เหมาะสม

ซื้อหม้ออัดแรงดัน. คุณมีตัวเลือกมากมายในราคาที่เหมาะสม

ลืมหม้ออัดแรงดันหลายเครื่องไปได้เลยคุณต้องใช้แรงดัน 3.5 บรรยากาศเพื่อให้ได้อุณหภูมิโดยไม่ต้องเดือดที่ 120 องศา สิ่งนี้ทำได้โดยหม้อนึ่งเท่านั้น
อย่างอื่นสมดุล - คุณจะได้รับการดื่มเหล้าหลังอาหารกระป๋องหรือไม่

[Ksyu]

Ksyuและในเตาอบที่ 120 โมนา?!

Ksyusha และควรขันหมวกทันทีและใส่ในนกกาเหว่า?

[Ksenia,]

Ksenia, ชั้น !! ในหม้ออัดแรงดันหลักการของหม้อนึ่งจะใช้ได้ผล
ลองปลา "อาหารกระป๋อง" ตามหลักการเดียวกันเพียง แต่ฉันชอบมันดีกว่ากับมะเขือเทศ ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู

[Ksenia,]

Ksenia, ชั้น !! ในหม้ออัดแรงดันหลักการของหม้อนึ่งจะใช้ได้ผล
ลองปลา "อาหารกระป๋อง" ตามหลักการเดียวกันเพียง แต่ฉันชอบมันดีกว่ากับมะเขือเทศ ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู

และมีความดันเพียง 0.8 บรรยากาศคุณคิดว่าเพียงพอหรือไม่?
คงจะดีไม่น้อยหลังจากคำแนะนำของคุณไม่มีใครถูกวางยาพิษและไม่ไปที่อื่น
และ 120 องศาของคุณนี่คือองศาที่ด้านล่างของมัลติคุ้กเกอร์ แต่ไม่ใช่ในกระป๋องที่ความดันดังกล่าวจะไม่มีอุณหภูมิเช่นนั้น

[มิสเซิลโท]

และมีความดันเพียง 0.8 บรรยากาศคุณคิดว่าเพียงพอหรือไม่?
คงจะดีไม่น้อยหลังจากคำแนะนำของคุณไม่มีใครถูกวางยาพิษและไม่ไปที่อื่น
และ 120 องศาของคุณนี่คือองศาที่ด้านล่างของมัลติคุ้กเกอร์ แต่ไม่ใช่ในกระป๋องที่ความดันดังกล่าวจะไม่มีอุณหภูมิเช่นนั้น

คุณก้าวร้าวแค่ไหน Ksenia ดูเหมือนจะอยู่กับเราและไม่ได้ออกไปที่อื่น
ขอให้โชคดีและลองสูตรสำหรับสตูว์ มิสเซิลโทฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

[ลิซ่า]

Ksyusha คุณควรขันฝาซ้ำแล้วซ้ำอีกและใส่ไว้ในนกกาเหว่าทันทีหรือไม่?

ลิซ่า, ว่า.

Ksyuและในเตาอบที่ 120 โมนา?!

Kroshikพวกเขาต้องให้ความร้อนแรงดันบวกกับสิ่งนั้น

ลองปลา "กระป๋อง" ตามหลักการเดียวกันเท่านั้นฉันชอบมันดีกว่ากับมะเขือเทศ ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู

ใช่, ตาลขอบคุณฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ตอนนี้มีแผนเยอะ !!!!

อย่าลืมหม้ออัดแรงดันหลายตัวคุณต้องใช้แรงดัน 3.5 บรรยากาศเพื่อให้ได้อุณหภูมิโดยไม่ต้องเดือด 120 องศา สิ่งนี้ทำได้โดยหม้อนึ่งเท่านั้น
อย่างอื่นสมดุล - คุณจะได้รับการดื่มเหล้าหลังอาหารกระป๋องหรือไม่

"Kukushechka" เป็นหม้ออัดแรงดันเดียวที่รักษาอุณหภูมิ 120 * ที่ความดันปกติ หากทำในหม้ออัดแรงดันธรรมดาเวลาจะต้องเพิ่มขึ้น 30-40 นาที สิ่งนี้ผ่านการทดสอบและพิสูจน์มานานแล้ว

"Kukushechka" เป็นหม้ออัดแรงดันเดียวที่รักษาอุณหภูมิ 120 * ที่ความดันปกติ หากทำในหม้ออัดแรงดันธรรมดาเวลาจะต้องเพิ่มขึ้น 30-40 นาที สิ่งนี้ผ่านการทดสอบและพิสูจน์มานานแล้ว

Oursson 5005.5015, ยี่ห้อ 6051, Borki (ฉันจะไม่บอกหมายเลขรุ่น) คือหม้ออัดแรงดันที่ปรุงที่อุณหภูมิ 120 องศาภายใต้ความกดดัน

Oursson 5005.5015, ยี่ห้อ 6051, Borki (ฉันจะไม่บอกหมายเลขรุ่น) คือหม้ออัดแรงดันที่ปรุงที่อุณหภูมิ 120 องศาภายใต้ความกดดัน

ไม่รู้. ซึ่งหมายความว่าโอกาสที่หลากหลายของเรากำลังขยายตัว

[Ksyusha]

Ksyushaคุณอยู่ในไหพิเศษด้วย !!!
อย่างไรก็ตามอะไรคือความเป็นไปได้ของผู้ช่วยของเรา - MV และ SK!
รูปถ่ายสุดยอดมาก!

[มาริช]

มาริช, ตกลง!!

ขอบคุณ! ชัดเจน.
น่าเสียดายที่มันใช้ไม่ได้

คุณจะได้สตูว์ในหม้อหุงช้าธรรมดา ฉันใช้โหมด "ดับเพลิง" เป็นเวลา 6 ชั่วโมงเป็นเวลาหนึ่งปีมันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันทำเนื้อด้วยบัควีทและข้าวเช่นกันเป็นเวลา 6 ชั่วโมงปลากระป๋อง 4-5 ชั่วโมงในการตุ๋น

คุณจะได้สตูว์ในหม้อหุงช้าธรรมดา ฉันใช้โหมด "ดับเพลิง" เป็นเวลา 6 ชั่วโมงเป็นเวลาหนึ่งปีแล้วมันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันทำเนื้อด้วยบัควีทและข้าวเช่นกันเป็นเวลา 6 ชั่วโมงปลากระป๋อง 4-5 ชั่วโมงในการตุ๋น

ฉันจะไม่เสี่ยงมันสปอร์ของโรคโบทูลิซึมสามารถทนได้ถึง 100 * C ซึ่งมีความเสี่ยงสูงมากถ้าทำแล้วต้องใช้หม้ออัดแรงดันและที่อุณหภูมิอย่างน้อย 110 * C 🔗

คุณจะได้สตูว์ในหม้อหุงช้าธรรมดา ฉันใช้โหมด "ดับเพลิง" เป็นเวลา 6 ชั่วโมงเป็นเวลาหนึ่งปีมันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันทำเนื้อด้วยบัควีทและข้าวเช่นกันเป็นเวลา 6 ชั่วโมงปลากระป๋อง 4-5 ชั่วโมงในการตุ๋น

และจะหาสูตรข้าวและบัควีทกับเนื้อได้ที่ไหน?

[ดิสนีย์]

ดิสนีย์ ทุกอย่างเรียบง่ายน่าขยะแขยง ล้างข้าวหรือบัควีทหั่นเนื้อเป็นชิ้นผสมทุกอย่างและเกลือพริกไทย (ดิบทั้งหมด) คุณล้างกระป๋องฆ่าเชื้อ (ฉันทำแบบนี้ในไมโครเวฟ) แช่ฝาในน้ำเดือด ใส่ธัญพืชที่มีเนื้อสัตว์ในขวดประมาณครึ่งหนึ่งเติมน้ำเย็นปิดฝาและใน "นกกาเหว่า" เป็นเวลา 70 นาที 120 * ร่องจะบวมและจะมีขวดเต็ม ศอฉ.!
ตอนนี้เราได้นำบัควีทดังกล่าวไปเที่ยวด้วยแล้วมันช่วยได้มาก เนื้อหมูมีไขมันเล็กน้อย และปรากฎว่าธัญพืชมีไขมันเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นได้โดยใส่โถลงในน้ำร้อนหรือในกระทะขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนและมีอะไรอยู่ในมือ ด้วยความร้อน 30 * มันถูกเก็บไว้ในรถของเราอย่างสมบูรณ์แบบเรากินเข้าไปมันแตกที่หลังหูของเรา

[Tashechka]

ใส่ธัญพืชที่มีเนื้อสัตว์ในขวดประมาณครึ่งหนึ่งเทน้ำเย็น

ในสิ่งที่สำคัญที่สุด !! Tashechka, ขอบคุณ! นอกจากนี้

เด็กผู้หญิงคุณสามารถทำแบบการ์ตูนที่มีฝาปิดธรรมดาได้ไหม? ไม่มีขวดโหลให้ แต่ลูกสาวรอสตูอยู่

มันจะดีกว่าที่จะไม่ทำกับคนธรรมดาพวกมันมักจะระเบิดมันจะดีกว่าที่จะม้วนงอ

ฉันทำมากี่ครั้งแล้ว แต่ยังมีอีก 1 ครั้งที่กระป๋องรั่วและเสื่อมสภาพ ... ทั้งฝาห่อไม่ดีหรือฉันล้างกระป๋องไม่ดีหรือฝาชำรุด

เป็นไปได้มากว่าฝาครอบมีตำหนิ

ฉันอยากจะแนะนำ: และถ้าคุณแค่ปิดฝากระป๋องให้เปิดหม้ออัดแรงดันประมาณ 1.5 ชั่วโมงจากนั้นบังคับให้ปล่อยแรงดันและม้วนกระป๋องร้อนและอีกครั้งในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บางทีมันอาจจะผ่านไป? ในทางทฤษฎีเราจะแปรรูปทั้งเนื้อและฝาด้วยอุณหภูมิสูงเนื่องจากอุณหภูมิระหว่างการรีดการฆ่าเชื้อทุติยภูมิไม่ควรแตกความแตกต่างของความดันจะไม่มากนัก หรือว่าฉันผิด?

หากขวดถูกปิดด้วยฝาเพียงอย่างเดียวเนื้อหาของโถก็จะหลุดออกไปเมื่อเดือดและทุกอย่างจะหมดลงในหม้ออัดแรงดัน อย่าฉลาดมิฉะนั้นคุณจะทำลายทุกอย่าง

ขอบคุณพรุ่งนี้สำหรับขวดโหลไปที่ร้าน

Alena ฉันยืนยัน ฉันพยายามทำสองครั้งฉันมีขวดโหลขนาดครึ่งลิตร 3 ใบเหลือเพียงขวดเดียวที่มีฝาปิดส่วนที่เหลือถูกฉีกออกระหว่างการปรุง

Oursson 5005.5015, ยี่ห้อ 6051, Borki (ฉันจะไม่บอกหมายเลขรุ่น) คือหม้ออัดแรงดันที่ปรุงที่อุณหภูมิ 120 องศาภายใต้ความกดดัน

และยี่ห้อ 6060 - ลองดูมั้ย? และโปรแกรมอะไรที่จะจัดแสดง? เก็บใส่ตู้เย็น?

[E. V. ก. 75]

และยี่ห้อ 6060 - ลองดูมั้ย? และโปรแกรมอะไรที่จะจัดแสดง? เก็บใส่ตู้เย็น?

E. V. ก. 75ฉันเก็บในตู้เย็น เลือกโปรแกรมด้วยตัวคุณเองคุณต้องมีอุณหภูมิ 120C และเวลา 90 นาที

ฉันต้องการชี้แจง: หลังจากนำกระป๋องออกแล้วจำเป็นต้องขันฝาให้แน่นเนื่องจากจะขยายตัวระหว่างการปรุงอาหาร ควรใช้ผ้าขนหนูหนา ๆ อย่างระมัดระวัง วันนี้ฉันกำลังเตรียมตับเป็ดและน้ำเดือดที่กระเซ็นเมื่อบิดทำให้เกิดการไหม้

Ksenia วิธีการปรุงอาหารตับ? โปรดบอกรายละเอียดเพิ่มเติม

[เมน]

เมนฉันจะไม่บอกว่าจะชิมยังไม่ได้ลอง และฉันก็ทำเช่นนั้น แครอทขูด (2 ชิ้น) + หัวหอม (2 ชิ้น) ทอดในเนยใส เพิ่มตับสับด้วยเครื่องปั่น บวกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. คอนยัค. ที่ด้านล่างของกระป๋องใบกระวาน 1 ใบเทส่วนผสม ท็อปด้วยเนยใส ห่อฝา 120C 40 นาที ที่ปลายฝาบิดพลิกคว่ำห่อขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น

ฉันจะไม่บอกว่าจะลิ้มรสฉันยังไม่ได้ลอง

มันดูน่ากินมาก

ฉันจะเขียนว่าเราพยายามอย่างไร

บอกฉัน. และคุณต้องปิดฝาขวดด้วยอะไร ที่รีดด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือที่บิด?

และฉันไม่มีหม้อหุงอเนกประสงค์ในหม้ออัดแรงดัน ars ของฉัน - มีโหมดเนื้อเจลลี่ตุ๋น -70 นาที - จะใช้ได้หรือไม่?

[veronika7]

ฉันจะเขียนว่าเราพยายามอย่างไร

พาเต้ชิม.. อร่อย !!

บอกฉัน. และคุณต้องปิดฝาขวดด้วยอะไร ที่รีดด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือที่บิด?

veronika7แค่นั้นก็ม้วนงอ และหลังจากปรุงอาหารแล้วอย่าลืมขันให้แน่นจนสุด

และฉันไม่มีหม้อหุงอเนกประสงค์ในหม้ออัดแรงดัน ars ของฉัน - มีโหมดเนื้อเจลลี่ตุ๋น -70 นาที - จะใช้ได้หรือไม่?

laresh ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! และอุณหภูมิของโหมดนี้คืออะไร? ต้องการ 120C.

Omela ขอบคุณ ความจริงของเรื่องคือฉันไม่รู้อุณหภูมิเนื้อเยลลี่ในโปรแกรมนี้ต้มจนหมดภายใน 70 นาทีไก่สามารถมีกระดูกได้

[Irina]

Irinaอะไรที่ทำให้คุณไม่พยายาม? ฉันรู้ว่าเด็กผู้หญิงเคยทำหม้ออัดแรงดันแบบต่างๆ หากคุณเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นจะไม่มีปัญหาเลย

และคุณคิดว่าอะไรเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารในถุง vakum ดังนั้นฉันคิดว่าคุณสามารถทำอาหารได้มากขึ้นในแต่ละครั้ง อะไรทำนองนี้
🔗

ในถุงสูญญากาศมีการเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง นี่คือการปรุงอาหารระยะยาวที่อุณหภูมิต่ำ (60-70-80-90C) ตามกฎแล้วอุณหภูมิดังกล่าวสามารถใช้ได้กับผู้เล่นหลายคนในโหมด "ทำความร้อน"

วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวโดยไม่ต้องแช่แข็ง - คุณจำเป็นต้องฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นโรคโบทูลิซึมนั่นคืออุณหภูมิสูงกว่า 120 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 0.5 ชั่วโมง

ใช่ในถุงคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

Ksyusha นกกาเหว่าคืออะไร? รู้แจ้ง

อืม ... ฉันคิดออกเอง แต่สามารถทำได้ในเตาอบหรือในกระทะเหนือไฟ? จะดัดแปลงสูตรอย่างไร? คำใบ้