แป้งตอติญ่าอินเดีย NAAN (เครื่องทำขนมปัง + เตาอบ)

[การนวดแป้งโดยไม่ใช้ HP:]

แป้งตอติญ่าอินเดีย NAAN (เครื่องทำขนมปัง + เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อินเดียน

ส่วนผสม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	500 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (ฉันมี Lactina sourdough)	150 ก
น้ำ	150 ก
เนยใส (เนย)	30 กรัม
เกลือ	7 กรัม (1 ชม. ล.)
น้ำตาล	5 กรัม (1 ชม. ล.)
ยีสต์แห้ง Saf-Moment	2 ช้อนชา
สำหรับโรย: งายี่หร่าสมุนไพรสับละเอียดหรือกระเทียม	ตามที่เลือก
สำหรับทาร์ตียาสำเร็จรูปทาไขมัน: เนยใส (เนย)	25 กรัม

วิธีทำอาหาร

• สูตรจากหนังสือ "ขนมปังโฮมเมด" ของ Anna Kitaeva เกี่ยวข้องกับการทำเค้กด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำขนมปัง แต่ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง Binatone 2169 ดังนั้นฉันจะเขียนทั้งสองตัวเลือก
• เตรียมและตวงส่วนผสมทั้งหมด
• การนวดแป้งโดยไม่ใช้ HP: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ผสมยีสต์กับแป้ง รวมน้ำโยเกิร์ตเนยใส (หรือเนยละลาย) เทส่วนผสมลงในชามแป้ง นวดจนเนียน (10-15 นาที) แป้งที่ยืดหยุ่นนุ่มไม่เหนียว ใส่แป้งลงในชามที่สะอาดทาน้ำมันพืชแล้วพันด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า
• การนวดแป้งใน HP: ใส่ส่วนผสมลงในถัง CP ตามลำดับต่อไปนี้ (สำหรับ CP ด้วยหลักการโหลด "แป้งลงในน้ำ"): น้ำโยเกิร์ตเนยใส (เนยละลาย) แป้งเกลือน้ำตาลยีสต์บนแป้งตามมุมต่างๆของ ถัง. เปิดโหมด TEST (1:30 - 1:50) หรือทำชุดโปรแกรมใด ๆ (เช่นพื้นฐาน) และปิด HP ระยะทางหนึ่งชั่วโมงจนแป้งเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า
• การขึ้นรูป: แบ่งแป้งที่หมักเสร็จแล้วออกเป็น 8-10 ส่วน (แบ่งโดยใช้เครื่องชั่ง) ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลปิดช่องว่างด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง บนพื้นผิวที่เต็มไปด้วยฝุ่นด้วยแป้ง (แผ่นรองสำหรับทำแป้ง) ม้วนแต่ละลูกด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้กหนาประมาณ 0.5 ซม. รูปร่างของเค้กสามารถเป็นแบบใดก็ได้: กลมรูปไข่สามเหลี่ยมในรูปแบบของ หล่น โรยเค้กด้วยเมล็ดงา (หรือโรยอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) ม้วนอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้งและแทงเค้กด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ (ฉันเจาะเนื้อนุ่มกลมดูหมายเหตุ)
• 
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: กุญแจสู่ความสำเร็จในการอบนานคืออุณหภูมิที่สูงมาก ดังนั้นก่อนเริ่มปั้นแป้งคุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิสูงสุด 250 * C ฉันมีโหมด PIZZA 250 * C พร้อมการพาความร้อน
• อบแนนบนหินดีกว่า แต่ถ้าไม่มีหินก็ใส่แผ่นอบกลับด้านเพื่อให้ร้อนขึ้น หินหรือแผ่นอบสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบหรือเช่นเดียวกับของฉันโดยใช้แผ่นไฟเบอร์กลาส (แผ่นอบเทฟลอน)
• 
• อบเค้ก NAAN ประมาณ 6-8 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) จนเค้กบวมและมีรอยสีแทน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าวางไว้มากเกินไปพวกเขาสามารถทำให้แห้งได้ แป้งตอติญ่าสำเร็จรูป แต่สีซีดสามารถทอดเป็นเวลา 30 วินาทีโดยใช้ไฟแบบเปิด (เตาแก๊ส) ในกระทะแห้งร้อนหรือบนตะแกรง ในโหมด PIZZA ฉันมีรอยสีแทนระหว่างการอบ
• จาระบีเค้ก NAAN ร้อนสำเร็จรูปพร้อมเนยใส (หรือเนยละลาย) พับปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วห่อด้วยผ้าขนหนู พวกเขาจะอบอุ่นและนุ่มนวล
• 
• ทานให้อร่อย!

บันทึก

นี่คือ "กระเป๋า" ที่ยอดเยี่ยมที่เกิดขึ้นใน NAAN ของฉัน
.
"กระเป๋า" เหล่านี้เต็มไปด้วย สลัดกับมะเขือเทศเชอร์รี่และเฟต้าชีส และ อกไก่เผ็ดหวาน

จัด "ปิกนิก" สำหรับเด็ก สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถใส่รองเท้าบาสต์ขนาดใหญ่ได้

ฉันมีเงินซื้อ Fakelman

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังแผ่นทอดสไตล์อินเดีย "Bhaturi" (ถัก)

เค้กอินเดีย "นาน" (โลล่า)

Tortilla naan (natamylove)

Ksyushka ... ดีแค่ผลงานชิ้นเอก ...

ฉันไม่เข้าใจ แต่มันจะ "ว่างเปล่า" ข้างในได้อย่างไรถ้าคุณเพิ่งปั้นแป้งก่อนแล้วค่อยรีดออกมา?

สูตรเด็ดมาก! พวกเขามีรสชาติเหมือนไฟลนก้นหรืออะไรที่มีเหมือนกันกับไฟลนก้น หลุม โพรงข้างใน?

[ย่า]

ย่า, ขอบคุณ!

ฉันไม่เข้าใจ แต่มันจะ "ว่างเปล่า" ข้างในได้อย่างไรถ้าคุณเพิ่งปั้นแป้งก่อนแล้วค่อยรีดออกมา?

ตัวเองอยู่ในอาการตกใจ นวดบิดกลิ้งและไม่ได้หวังว่าจะมีอะไรออกมา และเมื่อฉันใส่มันลงในเตาอบและหลังจากนั้นสองสามนาทีพวกมันก็เริ่มบวมฉันก็คว้ากล้องขึ้นมาเพื่อที่จะไม่พลาดจุดสุดยอดนี้ จำนวน 10 ชิ้น มีเพียงสองกระเป๋าที่อยู่ใต้เปลือกโลกส่วนที่เหลือมีช่องว่างตรงกลาง อาถรรพ์!

Ksyushka ฉันตะลึงกับผลงานชิ้นเอก! : o แล้วมีเวลาให้ทุกอย่างเมื่อไหร่! แน่นอนฉันจะลองเร็ว ๆ นี้!

[ลิซ่า]

สูตรเด็ดมาก! พวกเขามีรสชาติเหมือนไฟลนก้นหรืออะไรที่มีเหมือนกันกับไฟลนก้น หลุม โพรงข้างใน?

ลิซ่า, ขอบคุณ! ใช่กับไฟลนก้นเหมือนกัน - รู ส่วนประกอบแตกต่างกันไป: ไฟลนก้นในน้ำและนานในผลิตภัณฑ์นมหมัก (โยเกิร์ตคีเฟอร์เป็นไปได้ในเวย์)

Ksyushka ฉันตะลึงกับผลงานชิ้นเอก! : o แล้วมีเวลาให้ทุกอย่างเมื่อไหร่! แน่นอนฉันจะลองเร็ว ๆ นี้!

ขอบใจจ้ะที่รัก! Peks คุณจะไม่เสียใจอร่อยมาก หอม. เพื่อนของฉันและฉันมีลูก ๆ ต่างก็บ่นว่าพวกเขาต้องการใน Mac ดังนั้นฉันจึง "หลอก" พวกเขาด้วยเค้กยัดไส้ มีความสุขมาก!

คลาส Ksyunya! น่าจะอร่อยกับไส้
ในอินเดียมันเป็นแค่ขนมปังฉันมีเพื่อนคนหนึ่งที่บินไปอินเดียเป็นประจำเธอแค่ทำให้พวกเขาในกระทะและใช้มือตบตรงส่วนที่บวม

[ไอรา]

ไอรา, เมอร์ซี่ตัวใหญ่!

ในอินเดียมันเป็นแค่ขนมปังฉันมีเพื่อนคนหนึ่งที่บินไปอินเดียเป็นประจำเธอแค่ทำให้พวกเขาในกระทะและใช้มือตบตรงส่วนที่บวม

ใช่ถูกต้องแล้วในอินเดียมันเป็นเพียงขนมปังที่ฉีกด้วยมือแล้วจุ่มลงในซอสและเกรวี่ต่างๆ กับเรานี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเลี้ยงลูกจุกจิก

[ลิซ่า]

ลิซ่า, ขอบคุณ! ใช่กับไฟลนก้นเหมือนกัน - รู ส่วนประกอบแตกต่างกันไป: ไฟลนก้นในน้ำและนานในผลิตภัณฑ์นมหมัก (โยเกิร์ตคีเฟอร์เป็นไปได้ในเวย์)

ฉันยังไม่มีเวลาถาม แต่คุณตอบไปแล้ว ... ... การหาโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่นี่เป็นปัญหา - ดีที่ไม่ประสบความสำเร็จ ...
และปริมาณไขมันใดที่ควรรับประทานมากกว่ากัน?

[ย่า]

ย่า, ฉันมีโยเกิร์ตนมที่มี MJ 3.5%. วิธีการและ kefir จะอยู่ในขอบเขตเหล่านี้

การหาโยเกิร์ตรสธรรมชาติกับเราเป็นเรื่องยาก - ดีที่ไม่ประสบความสำเร็จ ...

ธรรมชาติ - ในแง่ของการไม่มีสารเติมแต่ง ไม่มีสิ่งนั้นเหรอ? การเปิดใช้งานเกิดขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่งกับคุณหรือไม่?

[ย่า]

ย่า, ฉันมีโยเกิร์ตนมที่มี MJ 3.5%. วิธีการและ kefir จะอยู่ในขอบเขตเหล่านี้

ธรรมชาติ - ในแง่ของการไม่มีสารเติมแต่ง ไม่มีสิ่งนั้นเหรอ? การเปิดใช้งานเกิดขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่งกับคุณหรือไม่?

มีกิจกรรม แต่ไม่ค่อย ... โอเคไม่ใช่ปัญหา ... ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับการเปิดใช้งาน ...

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าหลังจากรีดและเจาะรูเข้าเตาอบโดยตรงแล้ว?

Ksyushka ... ดีแค่ผลงานชิ้นเอก ...

ฉันไม่เข้าใจ แต่มันจะ "ว่างเปล่า" ข้างในได้อย่างไรถ้าคุณเพิ่งปั้นแป้งก่อนแล้วค่อยรีดออกมา?

เธอมักจะหันมาทางนี้เสมอถ้าเธอรีดบาง ๆ นี่เป็นพฤติกรรมที่รู้จักกันดีของแป้งดังกล่าวและถูกใช้ในสูตรอาหารมากมาย Pita มีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาพวกเขา ฉันทำเกินไป - ชามสลัดขนมปัง ระบบเดียวกันแน่นอน
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

ทำเค้กอย่าลังเล - รูจะน่ารักมาก)))

ระบบเดียวกันแน่นอน
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

ทำเค้กอย่าลังเล - รูจะน่ารักมาก)))

Natusik .. ฉันเอาของคุณไปที่บุ๊กมาร์กด้วย ... ขอบคุณ ... เอ๊ะหญิงสาวคุณทำอะไรกับฉัน!

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าหลังจากรีดและเจาะรูเข้าเตาอบโดยตรงแล้ว?

ถูกต้อง!

[นาตาชา]

- ชามขนมปังสำหรับสลัด
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

นาตาชาน่าเสียดายที่รูปภาพครึ่งหนึ่งไม่อยู่ในสูตรอาหารอีกต่อไป

[นาตาชา]

นาตาชาน่าเสียดายที่รูปภาพครึ่งหนึ่งไม่อยู่ในสูตรอาหารอีกต่อไป

ฉันก็สนใจที่จะดูว่าเค้กยัดไส้หน้าตาเป็นอย่างไร ...

ขอบคุณสำหรับความคิดที่ทำให้มีวันนี้ ... จริงอยู่ที่พวกเขาไม่ได้สวยงามและราบรื่นเหมือนของคุณ แต่ก็ไม่มีอะไรด้วย คนแรกกลายเป็นแพนเค้กและจากนั้นพวกเขาก็ปีนขึ้นไป แป้งรสชาติดีมาก ทำด้วยโยเกิร์ตโฮมเมด

[สีมา]

สีมานาอันชิกิสุดวิเศษ! ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ ลูก ๆ ของฉันทุกคนขอเค้กแบบนี้และฉันก็ทำด้วยโยเกิร์ตโฮมเมดด้วย - เป็นความสุข และเพื่อให้พวกมันพองตัว 100% ด้วยการก่อตัวของกระเป๋าฉันจึงเริ่มทำสิ่งนี้ - ในขณะที่ชุดหนึ่งกำลังอบอีกชุดหนึ่งจะถูกรีดออกแล้วและรอให้มันกลับมาอยู่ใต้ผ้าขนหนูนั่นคือก่อนอบปรากฎว่า เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 3-4 นาที

Ksyushka ฉันอยากจะผ่านไปมันไม่ได้ผลและดีมากสิ่งที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้! ฉันกำลังดึงไปที่บุ๊กมาร์ก!

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ! เค้กเหล่านี้กำลังขัน

มี "เหตุผลเรื่องเค้ก" ... วันนี้ที่หลานชาย DR (3 ขวบ) ตัดสินใจ "เซอร์ไพรส์" เจ้าตัวเล็กด้วยอะไรบางอย่าง ... ตอนนี้แป้งกำลังมา ... ในอีกครึ่งชั่วโมง ฉันจะอบ… .. …
ทีหลังจะรายงานสิ่งที่เกิดขึ้น ...

[ย่า]

ย่า, โชคดี! ฉันเก็บไว้ให้คุณ @@@@@ /

ตอนนี้ผมกำลังดูแป้ง - มันรองรับฝา HP อยู่แล้ว ... ... เค้กก็อบ ...

ไม่บวม ..

[ย่าอย่าตกใจ!]

ย่าอย่าตกใจ!
อุณหภูมิในเตาอบคืออะไร?
ม้วนออก ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที 5 แล้วนำเข้าเตาอบ คุณต้องเกลี่ยบนแผ่นอบที่อุ่นแล้ว ในเตาอบควรร้อนมาก 250 องศา
ถ้ามีแก๊สให้เปิดไฟค้างไว้ (ไฟไม่แรงมาก) สักครึ่งนาที วางบนแผ่นทำความร้อนโดยตรงโดยไม่ต้องใช้กระทะ
ฉันอบมันหลายครั้งแล้ว จำนวน 10 ชิ้น 2 ชิ้นอาจไม่บวม ที่เหลือป่องอย่างน่ารัก

ตอร์ตียายอดเยี่ยม! ฉันสามารถอบในหม้อทอดอากาศได้หรือไม่?

[นาตาชา]

นาตาชา, คุณสามารถลอง. มีเพียงฉันเท่านั้นที่สงสัยว่าฉันอาจจะต้องหมุนตัวนั่นคือพลิกมัน อบ 2 นาทีในแต่ละด้าน
แต่ความคิด. เดี๋ยวจะลองทำตาม เวลา.

ขอบคุณฉันจะพยายาม

เมื่อวานไม่มีของฉันพองตัว .. ในเตาอบ 220 องศาโดยรวม .. อาจเป็นเพราะเหตุนี้?

ยังมี "ความคิด" ว่าเพราะอะไรถึงจะไม่พอง - วันนี้จะมาดูกันค่ะ.. เพราะแป้งนวดได้แล้ว ...

[Anh]

Anh220 ไม่พอยังไม่เสร็จอีกเหรอ? ถ้าเตาอบ เก่า ไม่ใช่ของใหม่มากอาจผลิตไม่ถึง 220 ด้วยซ้ำ

[Anh]

Anh220 ไม่พอยังไม่เสร็จอีกเหรอ? ถ้าเตาอบ เก่า ไม่ใหม่มากก็อาจจะผลิตไม่ถึง 220 ด้วยซ้ำ

เตาอบหรือมากกว่าเตาคือ 5 หรือ 6 ปี ... อินดีไซต์ - แม้แต่ pribluda บางชนิดก็มีไว้สำหรับไก่ย่างและมี "สำหรับเปลือก" ที่ด้านบนของเตาอบ ... .

แป้งของฉันมาแล้ว ... ฉันจะลองย่างได้ไหม?

[ย่า]

ย่าฉันเป็นห่วงคุณอยู่แล้ว อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นสำหรับ naanchiki ของคุณ และอุณหภูมิอย่างน้อย 240 กรัม เอาเข้าเตาอบได้ไหม แล้วถ้าเป็นโหมดสำหรับไก่ย่างจะอยู่ที่กี่องศาคะ?

[ทำได้ดีกว่า]

สั้น ๆ .. มีชุดที่สองเมื่อวาน ... ผมทำใน AG - มันพองขึ้นมา… .. ทั้งๆที่กระเป๋ายังใช้ไม่หมด .. .. แต่พองดี ...
เกี่ยวกับ AG ... ทำได้ดีกว่า, ความสนใจ, บนกริดสูงโดยไม่มีวงแหวนขยาย!

ฉันลองใช้ครั้งแรกในระดับต่ำ - มันก็บวมที่นั่นเช่นกัน แต่ต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น 2 เท่านั่นคือมีความเป็นไปได้ที่จะ "แห้งเกินไป" ... จากนั้นฉันก็เปลี่ยนตะแกรงและ naanchiki ก็พร้อมในเวลาเพียง 5 นาที !!! สามารถมองเห็นได้ใกล้เงามากขึ้น - อุณหภูมิสูงขึ้นและรู้สึกดีขึ้นเมื่ออยู่บนตะแกรงสูง!

PySY ... งั้นฉันจะโพสต์รูปทั้งหมดพร้อมวิเคราะห์เที่ยวบินโดยละเอียด ... ตอนนี้ครอกไม่มีเวลาเลย ...

[ย่า]

วุ้ย, ย่าฉันรู้สึกโล่งใจเล็กน้อย แต่ฉันยังคงรอรายงานโดยละเอียด แล้วฉันก็นอนไม่หลับตอนกลางคืนฉันกังวลเกี่ยวกับทุกอย่าง

[ตะแกรงสูงไม่มีวงแหวนขยาย]

ดังนั้นรายงานเกี่ยวกับเค้ก ...
แป้งกลายเป็นยอดเยี่ยมมาก! ทำงานเก่ง! ไม่ติดมือหรือติดมีดเวลาตัด ...
นี่คือวิธีที่แป้งของฉันเติบโตขึ้นในหนึ่งชั่วโมงและเป็นที่ชัดเจนว่าฉันได้บดด้วยมือของฉันแล้วและมันก็เริ่มจม ...


น้ำหนักของแป้งจะอยู่ที่ประมาณ 835 ถึง 840 กรัมนั่นคือแป้งที่ได้จะแบ่งออกเป็น 10 ส่วน ๆ ละ 83 กรัม ...
นี่คือความผิดพลาดครั้งแรกของฉัน: ฉันกลิ้งลูกบอลที่ปั้นขึ้นมาอย่างยากลำบาก .. แม้มาก ....

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในรูปแบบสำเร็จรูป:

นั่นคือจะเห็นได้ชัดเจนมากว่าชิ้นส่วนทางด้านซ้าย (ตรงที่ ไม่ได้เล่นสเก็ต "ตลอดทาง") เริ่มบวม ...
แต่ .... เค้กอร่อยมากแล้ว ..

วันรุ่งขึ้นฉันทำเค้กโดยคำนึงถึง "ความผิดพลาดครั้งก่อน" ... นั่นคือหลังจากการปั้นฉัน "รีด / กด" ช่องว่างเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษรภายใต้ ผ้าเช็ดตัว ... และอบแล้วใน AG เมื่อวันที่ตะแกรงสูงไม่มีวงแหวนขยาย...
ในที่นี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย: นาน่า 3 ตัวแรกทำบนตาข่ายต่ำและไม่มี RK (วงแหวนขยาย) ... แต่ ... นาน่าแล้ว สูง พวกเขาเตรียมตัวมาเป็นเวลานานในช่วงเวลาที่พวกเขาอยู่ใน AG อาจประมาณ 15 นาที - เนื่องจากระยะเวลานี้พวกเขาเริ่มแห้งแล้ว ... ดังนั้นฉันจึงวางชุดที่สองไว้บนตะแกรงสูง - ที่นั่น พวกเขาเข้าใกล้ tenu มากขึ้นตามลำดับอุณหภูมิสูงขึ้นและพวกเขากำลังเตรียมตัวอย่างแท้จริง 5-6 นาที ...

มันเปิดออกอีกครั้ง อร่อยมาก นาน ...

วันนี้มีความพยายามที่จะ "แปลงร่าง" ...
ฉันแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนและเติมน้ำตาล (!) 4 ช้อนชาและแทนน้ำ - น้ำแร่ ...
ฉันปั้นก้อนแล้วส่งไปที่เตาอบและด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้รสชาติและโครงสร้าง "Tea Bar" ที่แท้จริง .. ตอนแรกคิดว่าจะคล้าย ๆ chaobattu ... แต่คิดผิด ...


ก้อนนี้กินแบบนี้ ...

ยิ่งไปกว่านั้นชิ้นส่วนไม่ได้แตกออก แต่ "กัด" จากทั้งก้อน .... .. จนกว่าฉันจะเอาซากไปทิ้งและหั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ ...

[ย่า]

ย่าขอบคุณมากสำหรับรายงานภาพถ่ายโดยละเอียด!
และขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการทดลองกับ AG ดังนั้นใน AG พวกเขาก็ออกมาเช่นกัน
และแป้งก็เยี่ยมมาก ฉันยังชอบมันมากในงานของฉัน คงต้องอบด้วย ...
และฉันลืมไปด้วยความคิดที่เป็นก้อน

[สูง]

และฉันลืมไปด้วยความคิดที่เป็นก้อน

Ksenia ก้อนนั้นอร่อยจริงๆ! ... ตอนนี้ฉันมักจะทำมัน ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันถูกอบ สูง เร็ว! แท้จริง 20-25 นาที ... และอะไรคือสิ่งมหัศจรรย์ !!

Ksyusha วันนี้ฉันอยากจะทำเค้กแบน ๆ ของคุณด้วย ฉันได้มา 8 ชิ้น พวกเขาทั้งหมดพองตัว ทำเป็นทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. แค่ยังไม่ได้ลองก็อบก่อนเลิกงาน ฉันต้องการยัดพวกเนื้อสัตว์และผัก (เช่นชวาร์มา) วันนี้นักเรียนของฉันมาในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันต้องการเอาอกเอาใจ
ขอบคุณมากสำหรับสูตร
ถ้ามีเวลาทำรายงานรูปถ่าย.

[Olga]

Olgaสอดไส้ด้วยเค้กเหล่านี้ wooo ฉันหวังว่า หิวตลอดเวลา นักเรียนจะชอบ "shawarma"

ดังนั้นวันนี้ที่หลานชายของฉัน DR ฉันขอให้พี่สาวของฉัน "อบขนมปังให้คุณคืออะไร" เขาพูด "ทำขนมครั้งสุดท้าย" ... (ผมจะอธิบายที่นี่เมื่อ 2 สัปดาห์ก่อน DR อยู่กับหลานชายและวันนี้เป็นน้องสาวของเขาเอง) ...
แป้งผสมแล้วมีปรู๊ฟสองตัวอยู่แล้ว นานา ก้อน ...
ฉันจะอบหนึ่งอันในเตาอบสามอันใน AG - แล้วจะบอกว่าที่ไหนดีกว่ากัน ...

ตอนนี้มือของฉัน "ถึง" รูปถ่ายแล้ว ....
นี่คือหลังจากการพิสูจน์ ...


นี่คือหนึ่งใน naans ...


ฉันจะอัปโหลดรูปภาพต่อไป ...
2 วันที่แล้วเอามาอบใหม่.. แค่ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ .. 10 ชิ้นก็ออก ...

และยัง ... และ ... ฉันจะอธิบายให้คุณทราบว่าเค้กเหล่านี้อบในอียิปต์อย่างไร ... แล้วฉันจะบอกคุณว่ามีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่ในการ "อธิบาย" กับพวกเขาเพื่อที่จะได้ภาพถ่ายของ ขั้นตอนการทำ ... สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ฉันประทับใจคือ "เครื่องพิเศษ" ในการทำเค้กเหล่านี้ .....

[ย่า]

ย่า, ขนมปัง. แต่น่าสนใจเพราะปริมาตรของรูมันไม่ก่อตัวใช่มั้ย? หรือยังมีน้อย?

และเกี่ยวกับอียิปต์นั้นน่าสนใจมาก อย่าเพิ่งเบื่อหน่ายบอกฉัน

[ย่า]

ย่า, ขนมปัง. แต่น่าสนใจเพราะปริมาตรของรูมันไม่ก่อตัวใช่มั้ย? หรือยังมีน้อย?

และเกี่ยวกับอียิปต์นั้นน่าสนใจมาก อย่าเพิ่งเบื่อหน่ายบอกฉัน

เกี่ยวกับอียิปต์ - หลังจากนั้นเล็กน้อย ... สามีของฉันเอาอะแดปเตอร์สำหรับแฟลชไดรฟ์.. ฉันไม่สามารถสลัดภาพได้ ..

มีรูขึ้นรูละประมาณ 0.8-1 ซม. ... ปริมาตรไม่จำเป็น - อุณหภูมิของฉันต่ำ .... ... ก็คงเป็นไปตามที่ควรฉันคิดว่าก้อนนี้กลายเป็น "naishche" .. .

ครั้งสุดท้ายที่ฉันอบนานชิกิในรูปแบบของแท่งเล็ก ๆ หรือแม้แต่ซาลาเปาขนาดเล็กที่แม่นยำกว่านั้นก็คือ "ขนมปังแบบแบ่งส่วน" ...
นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเป็น ...

นี่คือวิธีการทำเค้กเหล่านี้ในอียิปต์ ...

ดังนั้น ... พวกเขานวดแป้งในอ่างขนาดใหญ่โดยไม่มีเครื่องผสมใด ๆ - เป็นเรื่องจริงที่ผู้ชายทำ ...
ฉีกออกเป็นชิ้น ๆ รีดรำ.. หน้าตาเป็นอย่างไร ...


นี่เป็นขั้นตอนการอบจริงๆ - ดังนั้นมือจึงกะพริบแม่นยำยิ่งขึ้นมือนี้โยนแป้งลงในรำ ... ทางด้านซ้าย - ตัวอักษร 70-90 ซม. และมีปาฏิหาริย์ในการอบ ...
หลังจากเค้กอาบน้ำในรำแล้วพวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบ - สิ่งที่คล้ายกับดักแด้เคลื่อนที่อยู่ในนั้นเช่นในถัง ...

และเมื่อเดินทางเป็นระยะทาง 1.5 เมตรที่ทางออกเราจะได้เค้กดังกล่าว ...
....

มันเจ๋งมากที่ได้ดูกระบวนการนี้ .. บอกตรงๆ ...

[ย่า]

ย่าขอบคุณมากสำหรับเรื่องราว น่าสนใจมาก. ฉันนึกภาพออกว่าในเตาอบนี้อุณหภูมิเท่าไหร่

และคุณดูด้วยว่าชาวอียิปต์ไม่ได้ทำเค้กทุกชิ้นที่บวม

และคุณดูด้วยว่าชาวอียิปต์ไม่ได้ทำเค้กทุกชิ้นที่บวม

ใช่ใช่ ... ฉันก็ออกไปด้วย ..

ขอบคุณสำหรับเค้ก จริงอยู่ฉันอบเคเฟอร์เก่า (ดีไม่มีโยเกิร์ต - เด็ก ๆ กินมัน) กลับกลายเป็นมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พวกเขาพองตัวในเตาอบและเมื่อพวกเขานำออกมาด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาก็ปลิวไป แต่ก็ยังอร่อยนะ (แก้วแตกอีกแล้ว)