ขนมปังสปันจ์ข้าวสาลีบน kvass ในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ของเหลว: น้ำหรือน้ำ + kvass	450 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งไรย์	200 ก
แป้งสาลี	500 ก
ยีสต์ (safe-levure)	1.5-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

สำหรับซาลาเปาที่ให้ผลผลิต 1 กก.! นั่นคือในระดับ + - 1 กก. ปรากฎว่าพร้อม
วางทุกอย่างลงในชามตามลำดับที่แสดงและอบในโปรแกรม Basic หรือ French
บน OPAR!
หากคุณอบแป้งโดยไม่มีปัญหาคุณต้องใช้ยีสต์อัด (ฉันมี Voronezh) หรือเร็ว (ฉันมี Saf-Levyur) ไม่ใช่ทันที!
น้ำ + ขนมปังโฮมเมด kvass ไม่แห้ง! หรือน้ำเพียง 450 กรัมหรือเพียงแค่ kvass
ยีสต์ 15-20g. (จากแป้ง)
น้ำตาล 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งไรย์ 200 ก.
แป้งสาลี 500g.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
เราวางไว้ดังนี้:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเจือจางด้วย kvass เทของเหลวทั้งหมดลงในพิมพ์ใส่น้ำตาลลงไปก่อนใส่แป้งข้าวไรย์ด้านบนทั้งหมดนี้สามารถใส่ฝ้ายและกวนเล็กน้อยในโหมดใดก็ได้จนเนียนแล้วใส่ข้าวสาลี แป้งลงไปและในตอนท้ายใส่เกลือลงไป เราตั้งเวลาตั้งแต่เย็นถึงเช้าเท่านี้เอง ในตอนเช้าเรานำขนมปังออกและตามปกติ ในตอนกลางคืนน้ำน้ำตาลแป้งและแรงสั่นสะเทือนจะหมัก - นี่คือแป้งและกระบวนการอบจะเริ่มในเวลา ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมากและฟองน้ำยังคงรสชาติและความสดใหม่ไว้ได้นานขึ้น ฉันอบในเครื่องทำขนมปัง Mystery 1202 น้ำหนักมากถึง 1 กก.
ความสมดุลของแป้งและของเหลวดูที่แป้งของคุณมันสามารถลบหรือเพิ่มได้เล็กน้อย

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำเร็จรูป 1 กก.

เวลาเตรียม:

3.30 จากเตาของคุณ

โปรแกรมทำอาหาร:

ภาษาฝรั่งเศสหรือพื้นฐาน

บันทึก

ฉันมาที่ขนมปังนี้โดยบังเอิญจากสูตรหัวหอมบน kefir ซึ่งฉันอบด้วยวิธีนี้และด้วยแป้งที่แตกต่างกันและทุกอย่างได้ผล แต่เมื่อฉันใส่ kvass บนขนมปังนมหมัก kvass ก็ลื่นไหล ฉันตัดสินใจเอาเนยออกและเปลี่ยนนมเปรี้ยวด้วยน้ำและมันกลายเป็นปาฏิหาริย์แสนอร่อยหลังจากนั้นครอบครัวก็ปฏิเสธที่จะกินขนมปังนมเปรี้ยว ฉันนับขนมปังได้ 1 กิโลกรัมและตอนนี้ฉันอบมัน และเมื่อนอนในตอนเช้าฉันก็รู้ว่าเขาจะอยู่บนแป้งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ! ยีสต์อัดสามารถแทนที่ด้วย 2 ช้อนชา Saf-Levure และถ้าเป็นแป้งให้วางยีสต์เร็วเช่นเดียวกับที่กด หากไม่มีฟองน้ำก็อร่อยมากเปรี้ยวน้อยกว่าเล็กน้อย ขนมปังนี้เหมาะสำหรับ kvass