Dark Bread - สูตรอาหารบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ขนมปังสีเข้ม

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
โอปาร่า
แป้งสาลี	140 ก
น้ำ	140 ก
ยีสต์สด	1 ก
แป้งโด
แป้งโด	281 ก
น้ำ	300 กรัม
แป้งสาลี	445 ก
แป้งข้าวไรย์	150 ก
ยีสต์สด	7 ก
เกลือ	14 ก

วิธีทำอาหาร

โอปาร่า
ละลายยีสต์ในน้ำใส่แป้งผสมจนเนียน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ให้สุกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แป้งจะพร้อมเมื่อปิดสนิทด้วยฟองละเอียด
แป้งโด
นวดแป้งแป้งและน้ำประมาณ 1-2 นาที จนกว่าจะได้ขนมปังที่เป็นเนื้อเดียวกัน นวดต่อไปอีก 20 นาที
จากนั้นใส่ยีสต์บดละเอียด นวดต่ออีก 2 นาที
ใส่เกลือลงไป และนวดต่อไปอีก 4 ถึง 6 นาที
พักแป้งไว้ 60 นาที
จากนั้นวางแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ใช้มือกดลงเบา ๆ เพื่อให้แป้งดูเหมือนเค้ก
พับแป้งทั้งสองด้าน
จากนั้นม้วนเป็นทรงกระบอก
และใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ตะเข็บกระบอกสูบควรอยู่ที่ด้านล่าง
ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 80 นาที แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า
เปิดเตาอบที่ 240C หลังจากปลูกแล้วให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 210C อบด้วยไอน้ำ 50 นาที
หลังจากอบแล้วให้นำขนมปังออกจากจานอบและปล่อยให้เย็น