โยเกิร์ตครีมสำหรับการเพาะเลี้ยงแลคติน่าแบบแห้ง "แบบแห้ง" (ยี่ห้อ 6051 หม้อหุงข้าวหลายชนิด)

โยเกิร์ตครีมสำหรับการเพาะเลี้ยงแลคติน่าแบบแห้ง "แบบแห้ง" (ยี่ห้อ 6051 หม้อหุงข้าวหลายชนิด)

ประเภท: รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม
นม	1 ลิตร
ครีม 10%	350 มล
YOGURT การเพาะเลี้ยงแบบแห้งจาก Lactina	1 ซอง
ขวดสำหรับโยเกิร์ต (ฉันได้จากผู้ผลิตโยเกิร์ต Severin)	7 ชิ้น 200 มล

วิธีทำอาหาร

• Vika (Vichka) โยเกิร์ตบนแป้งแห้งได้เตรียมไว้แล้ว ฉันมีความแตกต่างพื้นฐาน - การไม่มีน้ำในชามระหว่างโถนั่นคือวิธี "แห้ง" เช่นเดียวกับในเครื่องทำโยเกิร์ต เป็นการทดลองที่บริสุทธิ์ แต่ประสบความสำเร็จอย่างมาก
• ขั้นตอนการเตรียมการเป็นมาตรฐาน: เพื่อฆ่าเชื้อเครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้: ขวดโหลฝาหม้อกระทะช้อน ฯลฯ - ทุกสิ่งที่จะสัมผัสกับนมและแป้งเปรี้ยว
• จากนั้นใส่นมและครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน 38-40 * С
• เพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นคนให้เข้ากันแล้วเทนมลงในขวด
• ใส่วัสดุพิมพ์ที่ก้นชาม: แผ่นซิลิโคนหรือแค่ผ้าเช็ดหน้า (เหมือนที่เคยทำ)
• ใส่ไหลงในชาม เปิดโหมด YOGURT เป็นเวลา 6 - 9 ชั่วโมง (ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันตั้งเวลา 9 ชั่วโมงทันทีโดยตัดสินใจว่าฉันจะตรวจสอบและหากโยเกิร์ตพร้อมก่อนหน้านี้ฉันก็จะปิดโหมดนี้)
• 
• ต่อไปฉันวัดอุณหภูมิในโถกลางหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มโหมด อุณหภูมิลดลงจาก 40 * C เป็น 35 * C แต่ในขั้นตอนเทลงในขวด - ใส่ลงในชามสิ่งที่ไม่คาดคิดเกิดขึ้นกับฉันฉันคิดฟุ้งซ่านไปชั่วขณะ (10-15 นาที) บางทีในเวลานี้อุณหภูมิลดลง
• 
• แต่นี่เป็นอุณหภูมิที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์สำหรับการหมักโยเกิร์ต ฉันทิ้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในโถตรงกลางและตรวจสอบอุณหภูมิทุกชั่วโมง
• หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง (จอแสดงผลจะสว่างขึ้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง) อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 38 * C และไม่เปลี่ยนแปลงจนกว่าจะสิ้นสุดระบบ
• 
• หลังจากสัญญาณผิวของโยเกิร์ตก็เรียบเนียนสม่ำเสมอ
• 
• ฉันใส่โยเกิร์ตสำเร็จรูปในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงผลลัพธ์:
• เมื่อพลิกกลับไม่ไหลลงไม่เบี่ยงเบน
• 
• ช้อนดี
• 
• โยเกิร์ตดูเหมือนวิปปิ้งครีมบนช้อนนั่นคือมีความคงตัว
• 
• และรสชาติก็อืมมมครีม!
• การทดลองสำเร็จลุล่วงไปด้วยดี ในหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ยี่ห้อ 6051 คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตแบบ "แห้ง" ได้
• 
• ทานให้อร่อย!

อืมฉันสงสัยเกี่ยวกับวิธีการแห้ง
ฉันยังปรุงอาหารจากเชื้อ "Evitalia" เท่านั้น

หมีน่ารักชอบโยเกิร์ตหรือเปล่า? แล้วตามสำนวนของเขาปากกระบอกปืนไม่ชัด ...
ไอเดียเจ๋งพร้อมรูปถ่าย!
โยเกิร์ตดีเกินคำชม!
และจากด้านบนในขวดของของเหลวจะไม่เกิดขึ้นเลยใช่หรือไม่?

อืมฉันสงสัยเกี่ยวกับวิธีการแห้ง

ฉันก็เริ่มสนใจ ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างระหว่างผู้เล่นหลายคนกับเครื่องทำโยเกิร์ตคืออะไร? เฉพาะในวัสดุ: ชามโลหะเคลือบในเครื่องทำโยเกิร์ต - พลาสติก แต่ในความเป็นจริงทั้งที่นั่นและที่นั่นความร้อนด้านล่างเพื่อรักษาอุณหภูมิที่แน่นอน ฉันลองแล้วและได้ผล!

หมีน่ารักชอบโยเกิร์ตหรือเปล่า? แล้วตามสำนวนของเขาปากกระบอกปืนไม่ชัด ...

เธอไม่มีเวลาซ่อมหมี - พวกเขาปิดไฟ

และจากด้านบนในขวดของเหลวจะไม่เกิดขึ้นเลยใช่หรือไม่?

ไม่มันไม่ได้เกิดขึ้น ภาพสุดท้ายคือโยเกิร์ต "อุ่น" พื้นผิว "สะอาด" อย่างสมบูรณ์

[Ksyusha]

เจ๋ง, Ksyushaวันนี้เพิ่งจะทำโยเกิร์ต แน่นอนฉันจะลองในแบบของคุณ
บอกเลยว่าโยเกิร์ตจากแป้งเปรี้ยวนี้ไม่ได้มีความเหนียวเหมือน "ขี้มูก" เลยสักนิด?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, แลคติน่าสามารถ "สั่งน้ำมูก" ได้หากเริ่มนำเข้าสู่นมเย็นมาก ๆ ควรอุ่นใหม่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

Ksyushenka ขอบคุณ!
ฉันต้องการลิ้มรสทุกอย่างในขวดโหลเช่นเดียวกับคุณ ฉันยังใช้โยเกิร์ตและบิฟิดนี้ด้วย ดังนั้นฉันจึงเทนม 1 กล่อง + แป้งเปรี้ยวลงใน MV และลงบนโยเกิร์ต จากนั้นลงในกระป๋องลิตรและเข้าตู้เย็น

ขอบคุณสำหรับความคิด!

[Tanyush,]

Tanyush, ขอบคุณ!

ดังนั้นฉันจึงเทนม 1 กล่อง + แป้งเปรี้ยวลงใน MV และลงบนโยเกิร์ต จากนั้นลงในกระป๋องลิตรและเข้าตู้เย็น

และเราคุ้นเคยกับมันในบางส่วน ฉันสามารถทำครีมเปรี้ยวได้ในถังเดียวเท่านั้น

ขอบคุณสำหรับความคิด!

เฮเลนา, ไม่ใช่เลย! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบผลของความคิดและคุ้นเคยกับมัน

ก็เลยใส่โยเกิร์ต แต่ไม่มีครีม 350 มล. แต่เมื่อถึง 270 ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะวิ่งไปที่ร้าน ฉันจะลองผลในวันพรุ่งนี้

[Katerina]

Katerinaปริมาณครีมไม่สำคัญเท่าไหร่ ปริมาณที่มากขึ้นจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเท่านั้น ฉันหวังว่าคุณจะสนุก!

และใส่ขวดโหลปิดฝา?

[เฮเลนา]

เฮเลนานี่คือสิ่งที่คุณชอบที่สุด ไม่มีคำตอบที่แน่ชัด ฉันเคยชินกับการขันฝาทันทีก่อนที่จะปลูกในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือเครื่องทำหลายอย่างมันไม่สำคัญ ดูเหมือนจะปลอดภัยกว่าสำหรับฉัน - มั่นใจมากขึ้นว่าจะไม่มีอะไรเข้าไปในโถระหว่างการปรุงอาหาร ฉันไม่เคยปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักในภาชนะเปิด

[Ksyusha]

ขอบคุณ, Ksyusha!
เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับวิธีการทำให้แห้งในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตฉันไม่เคยคิดเลยว่าจะมีเทคโนโลยีการทำอาหารแบบไหน
ฉันจะลองวิธีนี้แน่นอนฉันชอบโยเกิร์ตโฮมเมด แต่ความสม่ำเสมอของมันค่อนข้างอึดอัดเล็กน้อยอันนี้ดีกว่า
ครีมมีหน้าที่แค่รสชาติครีมหรืออย่างอื่นหรือไม่?

[ดาเรีย]

ดาเรีย ยินดี !
ครีมทำให้โยเกิร์ตข้นขึ้น โดยปกติถ้าต้องการโยเกิร์ตข้น ๆ ให้ใส่ครีม 10-20% เพียง 150 มล. และก็เพียงพอแล้ว แต่เมื่อวานนี้ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มสัดส่วนของครีม มันกลายเป็นหนาและรสชาตินุ่มขึ้น โยเกิร์ตสำเร็จรูปทำให้ฉันนึกถึงกรีกโยเกิร์ตข้น ๆ แม้หลังจากกวนด้วยช้อนแล้วถ้าคุณใส่จานรองอย่างน้อยหนึ่งช้อนมันก็ยังคงเหมือนเมฆ - มันคงรูปร่างไม่กระจาย ผมมันอวบมาก ในด้านเพดานปากโยเกิร์ตมีประโยชน์มาก ตัวฉันเองไม่ได้กินโยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งเป็นพิเศษฉันชอบที่จะทำให้มันหวานด้วยบางอย่าง และวันนี้ฉันกินโดยไม่ใส่ฟิลเลอร์เพิ่มคอร์นเฟลกเพียงหยิบมือและไม่ใส่น้ำตาล รสชาติเข้มข้นฉันไม่ต้องการเสริมหรือขัดจังหวะด้วยสิ่งใด อะไรทำนองนี้!

เนื่องจากครีมทำให้โยเกิร์ตข้นขึ้นนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ!
ขอบคุณสำหรับการชี้แจงทุกอย่างเป็นอย่างดี)

[ดาเรีย]

ดาเรียเพื่อสุขภาพของคุณ!

สาว ๆ บอกฉันทีว่าจะเขียนเชื้อนี้ได้ที่ไหน? ที่ก่อนหน้านี้เธอเขียนออกมาตอนนี้ไม่มีแล้ว

[หวัง]

หวังบนเว็บไซต์ของสหพันธรัฐรัสเซีย /
และในส่วนของ ฉันจะซื้อได้ที่ไหน คุณสามารถดูตัวแทนตามเมือง

และใน multicooker 502 คุณสามารถลองดูไหม? ฉันยังทำโยเกิร์ตด้วยแป้งเปรี้ยวนี้ แต่ฉันทำครั้งละ 2 ลิตรดังนั้นฉันจึงทำในชาม ในกระป๋องหนึ่งลิตรครึ่งจะพอดี คุณทำอาหารทั้งหมด 9 ชั่วโมงหรือไม่? ฉันมักจะใส่มันเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

[Evgeniya]

Evgeniyaฉันคิดว่าคุณสามารถทำโยเกิร์ตด้วยวิธีนี้ในปี 502

ฉันทำครั้งละ 2 ลิตร

ฉันมักจะทำ 3 ลิตร - จากความโลภ

คุณทำอาหารทั้งหมด 9 ชั่วโมงหรือไม่? ฉันมักจะใส่มันเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

ใช่เพราะอุณหภูมิลดลงโดยทนต่อทั้ง 9 ชั่วโมงจนกว่าก้อนจะทำให้ฉันพอใจ

[Ksyusha,]

Ksyusha, ฉันทำโยเกิร์ตในแบบแห้งของคุณ แต่ด้วยนมเท่านั้นไม่ต้องใช้ครีม ที่ด้านล่างของกระทะฉันวางขาตั้งไม้ไว้ใต้ความร้อนและบนไห ขอขอบคุณอีกครั้งทุกอย่างทำได้ดีมาก

[ท่าจอดเรือ]

โอ้ ท่าจอดเรือ, ไม้ตรง? และยังมีความร้อนเพียงพอที่จะหมักนมได้หรือไม่? หรือมันมีรู? จากนั้นฉันก็วางผ้าเช็ดหน้าเพื่อให้การสูญเสียความร้อนจากการทำความร้อนด้านล่างน้อยที่สุด ดีแค่ชั้น! ง่ายสุด! จะเห็นได้ว่าโยเกิร์ตนั้นยอดเยี่ยมมาก! ไชโย!

Ksyusha ขาตั้งนี้เป็นรูปสามเหลี่ยมที่มีรูอยู่ข้างในลูกชายของเธอทำที่โรงเรียน ฉันทำโยเกิร์ตใน MB 37502

อ่าอืมมีรูโอเค

และลูกชายทำได้ดีมากเขาทำสิ่งที่แม่ของเขาต้องการ!

และลูกชายทำได้ดีมากเขาทำสิ่งที่แม่ของเขาต้องการ!

เอ่อฉันเองเมื่อ 15 ปีที่แล้ว

ฉันมักจะทำ 3 ลิตร - จากความโลภ

3 ลิตรในขวด ?? ฉันมีกระป๋องครึ่งลิตรสามใบพอดี

3 ลิตรในขวด ?? ฉันมีกระป๋องครึ่งลิตรสามใบพอดี

สามลิตรในขวดสองชุด _{นอกจากนี้ยังมีหนึ่งในสาม} .

สามลิตรในขวดสองชุด _{นอกจากนี้ยังมีหนึ่งในสาม} .

นั่นคือไม่ใช่ 3 ลิตรในทันที? แบ่งกระเป๋าคนละครึ่ง?

[Evgeniya]

Evgeniya, ไม่ฉันไม่แบ่งกระเป๋า เนื่องจากผู้ผลิตไม่แนะนำให้เก็บซองที่เปิดแล้วด้วยวัฒนธรรมเริ่มต้น ทันทีฉันเจือจาง 3 ลิตรแล้วใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ตสองเครื่องหรือเครื่องทำโยเกิร์ต + หม้อหุงช้า

และสำหรับฉัน สามารถ คุณต้อง "คุณ"

ในที่สุดฉันก็เข้าใจ !!! ลืมไปเลยว่าคนยังมียูนิตอื่น !!! แน่นอนว่าในกระป๋องมันสะดวกมาก แต่มีเพียงหนึ่งลิตรครึ่งเท่านั้นที่สามารถใส่ได้หลายคนดังนั้นจากความโลภคุณต้องทำในชามซึ่งไม่สะดวกเมื่อเท (((

[ดาเรีย]

ดาเรีย ยินดี !
ครีมทำให้โยเกิร์ตข้นขึ้น แม้หลังจากกวนด้วยช้อนแล้วถ้าคุณใส่จานรองอย่างน้อยหนึ่งช้อนมันก็ยังคงเหมือนเมฆ - มันคงรูปร่างไม่กระจาย

นี่คือสิ่งที่ฉันไม่สามารถทำได้ แต่อย่างใดฉันยังคง "เทก" โยเกิร์ตถ้าคุณเอียงโถและยิ่งไม่มีอะไรยืนอยู่ในช้อน คำถามสำหรับคุณในฐานะนักเลงฉันอ่านคุณในหัวข้อเกี่ยวกับโยเกิร์ตโฮมเมดฉันทำอะไรผิด? ฉันทำตามสูตรของคุณอย่างเคร่งครัดสิ่งเดียวที่ฉันได้รับจากโยเกิร์ตไม่ใช่หลังจาก 9 ชั่วโมง แต่หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงเล็กน้อยหนึ่งชั่วโมงมีความสำคัญจริงหรือ?

[Katerina]

Katerinaชั่วโมงอาจไม่มีบทบาทสำคัญ หรือบางทีเขาเล่น. ฉันจะยังคงตรวจสอบ: ที่อุณหภูมิคงที่มากขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารไม่ว่าจะใช้เวลาน้อยลงหรืออีกครั้งใน 9 ชั่วโมง "ช้อนจะขึ้น" แม้ว่าคุณจะรู้ว่าใช่ฉันเคยถือโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตจนถึง 10 โมงจนเป็นก้อนซึ่งเหมาะกับฉันมาก บางทีอาจเป็นเรื่องของเวลา
ในกรณีของคุณครีม "ว่างเปล่า" อาจถูกจับได้ เพิ่มสัดส่วนของครีมหรือเปลี่ยนเป็นผู้ผลิตรายอื่นหรือใช้ครีมที่อ้วนกว่าเดิม คุณภาพของโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับนมและครีมเป็นอย่างมาก (คุณภาพของมัน) อย่างไรก็ตามรสชาติของครีมที่ไม่ดีนั้นได้รับความทุกข์ทรมานอย่างมาก ถ้าฉันไม่ชอบครีมบริสุทธิ์ฉันจะไม่ใช้มันสำหรับโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

ใช้ครีมตลาดได้ไหม?

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ตลาดสดฉันคิดว่าคุณทำได้ถ้าคุณมั่นใจในคุณภาพของมันและคุณต้องเดือดแน่นอน

[Ksyusha]

Ksyushaคุณเคยใช้ครีมที่มีอายุการใช้งานสั้นหรือไม่?

พาสเจอร์ไรส์อัลตร้าพาสเจอร์ไรส์เท่านั้นดีมั้ยคะ?

[อินนา]

อินนาเหมือนเป็นเวลานาน ฉันมักจะใช้ Prostokvashinsky พวกเขาเป็นเวลานานที่ดี ในไฟล์.

ฉันมักจะใช้ Prostokvashinsky

พวกเขาอยู่ตรงนี้ ...

อายุการเก็บ 120 วัน ...

ขอบคุณคยูฉันจะพยายามกับพวกเขา ...

[อินนา]

อินนาฉันทำมันตลอดเวลากับอัลตร้าพาสเจอร์ไรส์เพียงแค่ Prostokvashino

[Sveta]

โอ้) ฉันซื้อพวกเขา Prostokvashinsky เมื่อวานนี้ซื้อมามากมายเพื่อแบ่งปัน ...

Svetaคุณเทครีมลงบนนมหนึ่งลิตรเท่าไหร่?

ฉันวางแผนที่จะเทใน 250 กรัม ต่อลิตรของนมเพื่อเติมขวดทั้งหมดให้พอดี) แม้ว่าคุณจะไปทางอื่นแทนนมหนึ่งลิตรให้ใช้ 900 มล. และเติมปริมาตรที่เหลือให้เสร็จสูงสุด 1250 มล. โดยที่เหลืออีก 100 กรัมจะไม่แขวนไว้ในตู้เย็นในภายหลัง)) ...

Sveta คุณเทครีมลงบนนมหนึ่งลิตรเท่าไหร่

ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณคุณสามารถทำด้วยครีมบริสุทธิ์ฉันทำได้ 100 ฉันทำได้ 200 เมื่อไหร่ก็ได้

ไม่) บนครีมบริสุทธิ์ ฮาร์ยาจะแตกแม้ว่าฉันเองจะไม่ได้เผชิญกับมันก็ตาม ฉันจะไม่ทำอย่างแน่นอนฉันสามารถเริ่มต้นเล็ก ๆ มล. กับ 100 มั้ยเอ่ย?

แน่นอนคุณต้องลองฉันเห็นด้วย ...

[Kroshik]

Kroshik200 มล. ต่อลิตรก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

จำหน่ายครีมพาสเจอร์ไรส์แบบดื่ม 10% บรรจุ 0.5 ล. วันหมดอายุ 7 วัน. สำหรับการทดลองฉันปรุงโยเกิร์ตโดยไม่ต้องเติมนมใน Evitaliaอร่อยผิดปกติ ครีมมีความหวานตามธรรมชาติของตัวเอง เด็กกินโยเกิร์ตโดยให้มีรสหวาน รสชาติเหมือนไอศกรีมครีมของสหภาพโซเวียตผู้ที่เคยเห็นสมัยโซเวียตจำได้ว่าไอศกรีมที่มีไขมันเป็น "ไอศกรีม" ส่วนไอศกรีมที่มีไขมันน้อยคือ "ครีม"
จริงอยู่ฉันปรุงโดยเติมน้ำลงในชามหลายใบ ฉันไม่เข้าใจว่าเคล็ดลับของ "dry method" คืออะไร สาระสำคัญของการทำโยเกิร์ตคือการรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 42 กรัม มีหรือไม่มีน้ำแตกต่างกันอย่างไร?

[ทัตยา]

มีหรือไม่มีน้ำแตกต่างกันอย่างไร?

ทัตยาไม่มีความแตกต่างหากการ์ตูนรักษาอุณหภูมิให้คงที่โดยไม่ต้องกระโดดกะทันหันซึ่งเป็นบวกหรือลบ

ตอนนี้มีความชัดเจนแล้ว ขอบคุณ!
แต่ใครจะรู้ว่าเธอรักษาอุณหภูมิได้หรือไม่ สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @เนื่องจากคุณเผยแพร่สูตรนี้เฉพาะในเครื่องทำอาหารหลายชนิดแบบแห้งและทำโยเกิร์ตมันก็จะออกมาเสมอ ขอบคุณสำหรับความคิด!

[Katerina]

Katerinaเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่วิธีนี้กำลังเกิดขึ้น วิธีการนี้ไม่สับสนและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ